Як приготувати смачно курячі сердечка в сметані на сковороді рецепт

0 526

Тушковані курячі сердечка в сметані – ситне блюдо на кожен день

Тушковані курячі сердечка в сметані не потребують піарі. У них все прекрасно: починаючи від соусу, який додає нейтральному субпродукти соковитості і смаку, що сприятливо позначається на його сполучуваності з овочами і крупами, і закінчуючи здоровим способом приготування, зберігає в потрухах максимум поживних і корисних речовин.

Як приготувати курячі сердечка в сметані?

Скільки тушкувати курячі сердечка в сметані? – наступне питання, що виникає після обсмажування субпродуктів. Сметана вводиться в блюдо за 5 хвилин до закінчення приготування, коли тушковані близько півгодини сердечка, досягли м’якості. Якщо ввести сметану раніше, сердечка будуть жорсткими, а сметана розшарується і втратить смак і апетитність.

  1. Смачні курячі сердечка в сметані вийдуть м’якими і соковитими, тільки в разі правильної підготовки субпродукту. З сердечок слід видалити жир, розрізати уздовж до середини і видалити згустки крові і кровоносні судини.
  2. Щоб підлива з курячих сердечок зі сметаною вийшла якомога густіше, слід ввести муку. Перед цим загасити сердечка 30 хвилин до випаровування рідини, всипати столову ложку борошна, обсмажити хвилину і додати сметану, розведену молоком. Соус вийде дуже густим, з приємним молочним присмаком.

Курячі сердечка зі сметаною на сковороді – рецепт

Гасити курячі сердечка в сметані на сковороді – просто, швидко, легко і зручно. Весь процес приготування зводиться до обсмажування сердечок в маслі на сковороді і їх півгодинному гасіння в воді до повного випаровування рідини. Після, сердечка заправляються сметаною і спеціями, і тужать на тихому вогні під кришкою ще 10 хвилин.

  • сердечка – 550 г;
  • сметана 20% – 80 г;
  • вода – 100 мл;
  • лавровий лист – 1 шт .;
  • масло – 30 мл.
  1. Зріжте з сердечок жир.
  2. Смажте сердечка в маслі 7 хвилин.
  3. Додайте воду і тушкуйте під кришкою 30 хвилин.
  4. Приправте спеціями, додайте сметану.
  5. Готуйте тушковані сердечка в сметані ще 10 хвилин.

Курячі сердечка в сметані з цибулею – рецепт

Курячі сердечка з цибулею в сметані – класика жанру. Завдяки Карамелізовані цибулі, сердечка набувають солодкуватий смак, а соус стає густішим і більш насиченою. Змінюється поживність і текстура страви: у нього з’являється і пікантний хрускіт, і якась ситність. Словом, чудове, м’ясне блюдо яким можна супроводити будь-який гарнір.

  • сердечка – 600 г;
  • сметана – 300 г;
  • цибуля – 2 шт .;
  • аджика – 3 ч. ложки;
  • масло – 40 мл;
  • вода – 120 мл.
  1. Спассеруйте цибулю.
  2. Додайте сердечка і смажте всі разом 7 хвилин.
  3. Влийте воду, тушкуйте під кришкою 30 хвилин.
  4. Додайте сметану і аджику.
  5. Потримайте тушковані курячі сердечка в сметані на вогні 2 хвилини і зніміть з плити.

Курячі сердечка в сметані з рисом

Можна подивитися на приготування курячих сердечок в сметані набагато ширше, ніж рекомендують багато рецептів. Наприклад, згасити сердечка в одній каструлі з рисом і овочами, і подати до столу правильно збалансоване і поживну страву, яким можна годувати сім’ю кілька днів і не витрачати час на винахід окремого гарніру.

  • сердечка – 1, 5 кг;
  • рис – 375 г;
  • вода – 500 мл;
  • цибуля – 1 шт .;
  • зубок часнику – 3 шт .;
  • сметана – 200 г;
  • морква – 2 шт .;
  • масло – 60 мл.
  1. Обсмажте сердечка в розігрітій олії 5 хвилин.
  2. Додайте цибулю, часник і моркву і тушкуйте ще 5 хвилин.
  3. Влийте воду, додайте сметану, добре перемішайте і всипте рис.
  4. Гасіть під кришкою 20 хвилин.

Курячі сердечка в сметані з часником – рецепт

Курячі сердечка в сметані з часником – один з небагатьох варіантів, де завдяки недорогий і доступною прянощі, блюдо набуває пікантної гостроти і аромат. Вводити часник потрібно з розумом. Краще обсмажити кілька часточок в маслі на початку приготування, а решту порцію додати зі сметаною і травами за пару хвилин до закінчення процесу.

  • сердечка – 600 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • зубок часнику – 5 шт .;
  • сушені майоран і базилік – по пучку;
  • масло – 40 мл;
  • сметана – 250 г.
  1. Потомити 2 зубки часнику в олії 30 секунд.
  2. Додайте сердечка, цибулю і тушкуйте 10 хвилин.
  3. Введіть сметану, часник, трави.
  4. Томіть тушковані гострі курячі сердечка в сметані ще 3 хвилини.

Курячі сердечка в сметані з картоплею

Немає нічого ситний, ніж тушковані сердечка в сметані з картоплею. Картопля кілька ускладнює блюдо, що доречно, коли потрібно нагодувати натовп людей. Блюдо готується за принципом рагу: спочатку сердечка і картопля обсмажуються, після – гасяться 20 хвилин. Сметана вводиться на завершальному етапі. Рагу відразу ж набуває освіжаючу кислинку.

  • сердечка – 450 г;
  • картопля – 850 г;
  • морква – 1 шт .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • сметана – 125 г;
  • вода – 500 мл;
  • масло – 50 мл;
  • гостра аджика – 1 ст. ложка.
  1. Обсмажте сердечка в маслі до випаровування рідини.
  2. Покладіть в сковороду цибулю і моркву і смажте ще 7 хвилин.
  3. Додайте часточки картоплі і трохи їх підрум’яньте.
  4. Влийте воду і аджику. Гасіть 20 хвилин.
  5. Введіть сметану, прогрійте 2 хвилини і зніміть з плити.

Курячі сердечка з грибами в сметані – рецепт

Курячі сердечка з грибами в сметані – знахідка для тих, хто жадає легкої, високо білкової і зігріває їжі. Технічно просте блюдо, де потрібно приділити увагу вибору грибів. Ідеальний варіант – використовувати печериці. Вони не перебивають смак сердечок, збігаються з ними часом приготування і роблять текстуру страви соковитіше і мясистее.

  • сердечка – 450 г;
  • печериці – 200 г;
  • цибуля – 2 шт .;
  • рослинне масло – 40 мл;
  • вершкове масло – 20 г;
  • вода – 150 мл;
  • сметана – 150 г.
  1. Підрум’яньте сердечка 10 хвилин.
  2. На іншій сковороді обсмажте в олії гриби і цибулю.
  3. З’єднайте обидва компонента в сотейнику.
  4. Залийте сметаною і теплою водою і тушкуйте 10 хвилин.

Курячі сердечка з сиром і сметаною

Курячі сердечка тушковані в сметані – рецепт, в якому можна вдосконалити як смак субпродукту, так і соусу. Той же сир, доданий в сметану, зробить текстуру соусу кремовою і густий, з благородним пряним смаком. Через високий вміст жирів блюдо виходить калорійним, тому рекомендовано до подачі з легкими гарнірами.

  • сердечка – 550 г;
  • плавлений сир – 100 г;
  • вода – 100 мл;
  • сметана – 80 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • зубок часнику – 3 шт.
  1. Обсмажте сердечка з цибулею за 7 хвилин. Влийте воду і млоїте 20 хвилин.
  2. Додайте плавлений сир, а через 2 хвилини – сметану, зелень і часник.
  3. Прогрійте хвилину і зніміть з плити.

Курячі шлуночки і сердечка в сметані – рецепт

Не варто чекати, що тушковані сердечка і шлунки в сметані швидко приготуються. Шлунки складаються з жорстких тканин, на розм’якшення яких потрібен час. При високій температурі вони згортаються, тому кращий спосіб для них – тривале гасіння. Сердечка можна закладати разом з шлунками – повільне ловлення зробить їх тануть.

  • шлунки – 250 г;
  • сердечка – 250 г;
  • сметана – 250 г;
  • вода – 125 мл;
  • цибуля – 2 шт .;
  • масло – 40 мл.
  1. Спассеруйте цибулю.
  2. Додайте воду, шлунки і сердечка і тушкуйте під кришкою 50 хвилин.
  3. Приправте, введіть сметану і, довівши соус до кипіння, зніміть з плити.

Курячі сердечка в сметані в духовці

Правильно готувати тушковані курячі сердечка в сметані в духовці. На плиті важко витримати потрібну температуру і забезпечити продукту рівномірне кипіння. Що не важко зробити в духовці. Головне – накрити блюдо кришкою або фольгою, щоб зберегти пар, який буде сприяти підтримці температури в 180 градусів.

  • сердечка – 600 г;
  • сметана – 500 г;
  • масло – 20 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • чорний мелений перець – 5 г;
  • сіль – 1 ч ложка.
  1. Спассеруйте цибулю.
  2. Перемішайте сирі сердечка зі спеціями, сметаною і цибулею.
  3. Готуйте тушковані курячі сердечка запечені в сметані при 180 градусах 50 хвилин під фольгою.

Курячі сердечка в сметані в мультиварці

Гуляш з курячих сердечок зі сметаною – страва для мультиварки. Завдяки рівномірному томлінню, вона єдина зможе зробити соус густим і насиченим, як того вимагає угорський рецепт. Згідно з канонами, в блюдо додається томатна паста, сама сметана загущувальну борошном, а все приготування в «тушкована» займає трохи менше години.

  • сердечка курячі – 400 г;
  • вода – 250 г;
  • сметана – 100 г;
  • томатна паста – 1,5 ст. ложки;
  • цибуля – 1 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • борошно – 40 г;
  • масло – 30 мл;
  • спеції за смаком.
  1. Потомити цибулю, моркву і сердечка в «жарко» 15 хвилин.
  2. Перемкніть на «Гасіння» і млоїте 30 хвилин.
  3. Збийте сметану з водою і борошном, додайте пасту і готуйте в «тушкована» ще 10 хвилин.

Як приготувати м’які і соковиті курячі сердечка

Лайфхак за вибором і обробці субпродукту, а також 10 рецептів приголомшливо смачних страв.

5 секретів смачних курячих сердечок

  1. Віддавайте перевагу не замороженим, а охолодженим субпродуктів. При покупці зверніть увагу на колір і структуру. Свіжі курячі сердечка повинні бути щільними, пружними і гладкими. Їх колір – темно-червоний, ближче до бордового. Синюватий відтінок, рихлість, жовті плями або білий наліт – привід відмовитися від покупки.
  2. Ретельно обробіть субпродукт. Усередині сердечок можуть залишатися згустки крові. Щоб їх видалити, надріжте кожне сердечко уздовж і розкрийте, як книгу. Вичистіть кров ножем або пальцями. Ретельно промийте під прохолодною проточною водою. Обрізуйте плени, жир і судини. Вони їстівні, але можуть негативно позначитися на смаку страви.
  3. Курячі сердечка – це м’язи, причому досить жорсткі. Щоб розм’якшити, можна перед приготуванням замочити їх на 40-60 хвилин в молоці.
  4. Цілі курячі сердечка варять 30 хвилин, нарізані – близько 20. Для клярі досить десятихвилинної варіння. Закип’ятіть каструлю з водою, закиньте сердечка і дайте покипіти 2-3 хвилини. Відкиньте на друшляк і знову залийте водою. Так, щоб рідина ледь покривала сердечка. Посоліть і варіть до готовності. Знімайте піну, якщо утворюється.
  5. Смажте курячі сердечка на вершковому маслі або суміші рослинного і вершкового – так ніжніше. І краще під кришкою: пар з неї буде осідати в сковороду і не дасть сердечка висохнути.

Курячі сердечка, смажені з цибулею

Просте в приготуванні блюдо для любителів субпродуктів.

складові

  • 1 кг курячих сердечок;
  • 3 великі цибулини;
  • 1 столова ложка соняшникової олії;
  • 50 г вершкового масла;
  • сіль, чорний мелений перець і інші спеції – за смаком.

приготування

Підготовлені сердечка наріжте навпіл. Відваріть їх вимочіть в молоці.

Наріжте цибулю півкільцями. Змастіть сковороду соняшниковою олією, потім додайте вершкове, розтопіть. Обсмажте цибулю до напівготовності. Додайте до нього відварені сердечка, перемішайте. Через 5-7 хвилин, коли сердечка почнуть виділяти воду, посоліть, поперчіть і додайте інші спеції за смаком. Це посилить віддачу вологи.

Накрийте кришкою і смажте 20-25 хвилин. Періодично помішуйте. Подавайте з улюбленим гарніром.

Курячі сердечка в сметані

Соковиті, з приємним вершковим смаком. Прекрасно поєднуються з гречкою, рисом, картопляним пюре та іншими гарнірами. Замість сметани можна використовувати вершки.

складові

  • 2 великі цибулини;
  • 2 столові ложки соняшникової олії;
  • 50 г вершкового масла;
  • 700 г курячих сердечок;
  • 1 стакан + 2 столові ложки води;
  • 2 столові ложки борошна;
  • 100 г сметани;
  • сіль і чорний мелений перець – за смаком.

приготування

Очистіть і наріжте кубиками цибулю. Розігрійте сковороду з соняшниковою олією. Потім додайте до нього вершкове. Обсмажте цибулю до напівготовності.

Підготуйте сердечка: промийте, зріжте зайве. Якщо субпродукти великі, розріжте навпіл. Відправте їх до цибулі, обсмажте до скориночки – 5-7 хвилин. Влийте склянку води, посоліть і поперчіть за смаком. Накрийте кришкою, тушкуйте близько півгодини на повільному вогні.

Розведіть борошно в невеликій кількості води так, щоб не було грудок. Влийте цю суміш в сердечка, дайте трохи загуснути і додайте сметану. Перемішайте і тушкуйте ще 5-10 хвилин.

Курячі сердечка в томатному соусі

У міру гострі, з яскравим томатним післясмаком. Чудово поєднуються з пастою і відвареним рисом.

складові

  • 1 цибулина;
  • 1 морква;
  • 2 столові ложки соняшникової олії;
  • 50 г вершкового масла;
  • 500 г курячих сердечок;
  • 2 помідори;
  • ½ склянки курячого бульйону;
  • 3 столові ложки томатної пасти;
  • 2 зубчики часнику;
  • пучок петрушки.

приготування

Обсмажте на олії цибулю з морквою. Потім додайте вершкове масло і підготовлені до обсмажуванні курячі сердечка. Готуйте 10-15 хвилин. Додайте крупно нарізані помідори і смажте ще 5-7 хвилин.

Влийте на сковороду бульйон, додайте томатну пасту. Посоліть, поперчіть і накрийте кришкою. Томіть 10-15 хвилин. Потім посипте рубаною зеленню і пропущеним через прес часником. Готуйте без кришки ще 7-10 хвилин, поки не випарується зайва волога.

Курячі сердечка в соєвому соусі з овочами

Соковиті сердечка з приємною нотою соєвого соусу і паприки.

складові

  • 300 г курячих сердечок;
  • 1 столова ложка оливкової олії + для смаження;
  • 2 столові ложки соєвого соусу;
  • 1 зубчик часнику;
  • ½ чайної ложки паприки;
  • сіль і чорний мелений перець – за смаком;
  • 1 цибулина;
  • 1 морква;
  • 1 болгарський перець.

приготування

Підготовлені курячі сердечка залийте оливковою олією і соєвим соусом, додайте пропущений через прес часник, сіль, перець і паприку. Перемішайте і залиште на півгодини маринуватися.

В цей час обсмажте нарізані смужками овочі: спочатку цибулю, потім моркву і перець. Додайте до овочів сердечка, перемішайте. Гасіть на середньому вогні з закритою кришкою 20-25 хвилин. Періодично перемішуйте. Рідина додавати не потрібно – її дадуть сердечка.

Курячі сердечка, запечені з грибами

Ніжно і одночасно ситно. Блюдо виходить настільки вишуканим, що гідно подачі до святкового столу.

складові

  • 2 цибулини;
  • 500 г печериць;
  • соняшникова олія для смаження;
  • сіль і чорний мелений перець – за смаком;
  • 1 кг курячих сердечок;
  • 200 мл 10-процентних вершків;
  • 3 зубчики часнику;
  • 1 столова ложка борошна;
  • 100 г твердого сиру.

приготування

Промийте і поріжте великими кубиками гриби. Наріжте півкільцями цибулю і обсмажте половину з грибами на соняшниковій олії. В середині смаження гриби посоліть і поперчіть. Обсмажені печериці з цибулею викладіть у форму для запікання.

Підготуйте сердечка, промивши і видаливши згустки крові. Обсмажте другу половину цибулі. Коли він стане золотистим, додайте до нього сердечка. Після того як вони дадуть сік, додайте пропущений через прес часник, посоліть і поперчіть. Влийте вершки і тушкуйте під закритою кришкою близько 20 хвилин. Потім додайте борошно, ретельно розмішайте і млоїте ще 7-10 хвилин.

Викладіть курячі сердечка в вершковому соусі в форму для запікання поверх грибів. Посипте тертим сиром. Надішліть в розігріту до 200 ° С духовку на 15 хвилин.

Курячі сердечка з картоплею в горщиках

Ніжні ароматні сердечка з пікантним солодким присмаком чорносливу. Із вказаної кількості продуктів вийде близько чотирьох 500-грамових горщиків.

складові

  • 1 кг курячих сердечок;
  • 2 цибулини;
  • 2 моркви;
  • 4 картоплини;
  • 5 зубчиків часнику;
  • 100 г чорносливу;
  • 1 чайна ложка сушеного кропу;
  • 1 чайна ложка солодкої паприки;
  • 2 чайні ложки солі.

приготування

Підготуйте сердечка, очистіть і крупно наріжте цибулю, моркву і картоплю. Так само поступите з чорносливом і часником. Чорнослив замочувати необов’язково.

Картопля викладіть на дно горщиків. Решта інгредієнти змішайте, додайте спеції і сіль. Наповніть цим горщики майже до самого верху.

У кожен горщик влийте по ½ склянки окропу. Накрийте кришками і відправте в розігріту до 180 ° С духовку на 1 годину.

Плов з курячими сердечками в мультиварці

Мінімум приготувань, а на виході – смачна страва. Оцінять навіть ті, хто стежить за фігурою. Адже в 100 г курячих сердечок всього 159 ккал.

складові

  • 2 столові ложки соняшникової олії;
  • 2 цибулини;
  • 2 моркви;
  • 500 г курячих сердечок;
  • 2 склянки довгого рису;
  • 2 чайні ложки приправи для плову;
  • сіль за смаком;
  • 2-3 склянки води;
  • 1 головка часнику.

приготування

Наріжте цибулю півкільцями, морква – соломкою. Змастіть чашу мультиварки соняшниковою олією і обсмажте овочі протягом 7-10 хвилин. Можна без кришки, помішуючи.

Додайте промиті курячі сердечка. Смажте ще 5-7 хвилин, але вже із закритою кришкою. Потім всипте рис, приправу для плову і сіль. Залийте гарячою водою так, щоб вона покрила рис приблизно на два пальці. Увімкніть режим «Гасіння» або «Плов» на одну годину. Через 45 хвилин відкрийте кришку і вставте в рис зубчики часнику.

Курячі сердечка в клярі

М’які ніжні сердечка з хрусткою скоринкою розлітаються набагато швидше, ніж готуються.

складові

  • 500 г курячих сердечок;
  • 1 чайна ложка суміші сухих трав;
  • сіль і чорний мелений перець за смаком;
  • 2 яйця;
  • 6 столових ложок кукурудзяної муки;
  • 100 мл соняшникової олії.

приготування

Зріжте з курячих сердечок зайвий жир, промийте, видаливши згустки крові. Кожне сердечко розкрийте, як книжку, і відбийте. Відбивні посипте чорним меленим перцем, сіллю і травами. Дайте постояти 10-15 хвилин.

Для клярі в одній мисці збийте яйця, в іншу насипте борошно. Занурюйте кожне сердечко спочатку в яйце, потім в борошно і обсмажуйте на добре прогрітому соняшниковій олії.

Суп з курячими сердечками і сиром

Легке і одночасно ситне блюдо, на аромат якого збіжиться вся сім’я.

складові

  • 1 морква;
  • 1 цибулина;
  • 50 г вершкового масла;
  • 600 г курячих сердечок;
  • сіль і чорний мелений перець – за смаком;
  • 2,5 л курячого бульйону;
  • 4 картоплини;
  • 100 г вершкового сиру;
  • 50 г локшини;
  • пучок кропу.

приготування

Очистіть і натріть на крупній тертці моркву, подрібніть цибулю. Обсмажте їх на вершковому маслі до напівготовності. Додайте до них промиті і нарізані курячі сердечка. Обсмажуйте 15-20 хвилин. В кінці посоліть і поперчіть.

Закип’ятіть бульйон, відправте в нього нарізану кубиками картоплю. Коли він звариться, всипте обсмажені сердечка з овочами. Дайте покипіти 5-7 хвилин.

Додайте локшину і вершковий сир. Перемішайте і через пару хвилин подавайте до столу разом з рубаною зеленню.

Салат з курячими сердечками, квасолею і корейської морквою

Ситний завдяки квасолі і сердечка, пікантний за рахунок корейської моркви.

складові

  • 200 г курячих сердечок;
  • 100 г печериць;
  • 2 столові ложки соняшникової олії;
  • 100 г білої консервованої квасолі;
  • 100 г моркви по-корейськи;
  • 50 г сухариків;
  • 2 столові ложки майонезу;
  • сіль і чорний мелений перець – за смаком.

приготування

Відваріть оброблені курячі сердечка. Не забудьте знімати піну і соліть в самому кінці. Коли охолонуть, поріжте дрібними кубиками або кільцями. Обсмажте на соняшниковій олії подрібнені шампіньйони.

З’єднайте всі інгредієнти: сердечка, гриби, морква, квасоля і сухарики. Підсолити і поперчіть, заправте майонезом.

Курячі сердечка в сметані – 6 рецептів як смачно приготувати вдома

Використовуючи замість м’яса субпродукти, можна отримати безліч смачних і поживних страв. Одне з них – курячі сердечка в сметані, запечені або тушковані з овочами, грибами, спеціями.

Тушковані сердечка в сметані на сковороді

Традиційний спосіб приготування курячих сердечок відрізняється простотою. З мінімального набору доступних продуктів виходить дуже смачна страва.

  • сердечка – 700 г;
  • цибулина – 1 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • сметана – 150-200 г;
  • борошно – 1 ч. л .;
  • сіль, перець, приправи, масло для смаження;
  • часник – за бажанням.
  1. Сердечка ретельно промивають, зрізають плівочки і залишки судин. Кожен курячий орган розрізають уздовж, щоб вийшли дві половинки. Забирають кров’яні згустки.
  2. На сковороді обсмажують подрібнену цибулю (2-3 хв.), Потім відправляють до нього нашатковану моркву. Ще через 3 хв. до овочів додають сердечка, смажать 7-10 хв., часто помішують.
  3. Подрібнюють або видавлюють часник, з’єднують його з вмістом сковороди.
  4. Субпродукти солять, перчать і залишають гаситися під кришкою ще на 8 хв.
  5. У сковороду викладають сметану і борошно, все перемішують. Гасять 10 хв. і вимикають вогонь. Посипають страву зеленню.

Як гарнір підійдуть картопляне пюре, гречка, макарони, рис, свіжі і тушковані овочі.

З додаванням в соус сиру

Сердечка стануть ще смачніше, якщо згасити їх в сирно-сметанному соусі.

Для цього знадобляться такі продукти:

  • сердечка – 600 г;
  • цибулина – 1 шт .;
  • сир – 100 г;
  • сметана – 150-200 г;
  • борошно – 1 ч. л .;
  • сіль, спеції, олія.

Кулінарний процес покроково:

  1. Субпродукти миють, очищають і розрізають уздовж (як в попередньому рецепті).
  2. На сковороді 2 хв. обсмажують цибулю, нарізану маленькими шматочками.
  3. До цибулі відправляють сердечка, смажать 7-10 хв. на середньому вогні. Помішують.
  4. Солять, приправляють спеціями. Гасять 10 хв. в закритій сковороді.
  5. Додають сметану і борошно, ретельно все з’єднують.
  6. Натирають сир, посипають їм сердечка в сметані. Ще раз все перемішують, щоб стружка рівномірно розподілилася по продуктам.
  7. Продовжують томити блюдо під кришкою (7 хв.), Потім знімають з вогню.

Готуємо в мультиварці

Гасити курячі сердечка в такому агрегаті ще простіше: потрібно стандартний набір продуктів і мінімальне втручання в процес приготування.

  • сердечка – 600-700 г;
  • морква – 1 шт .;
  • сметана – 170-200 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • сіль, спеції, олія для обсмажування овочів, зелень.

Процес приготування по кроках:

  1. Сердечка готують до гасіння заздалегідь: миють, чистять, розрізають на 2 половинки.
  2. Крупно натирають морква, дрібно ріжуть цибулю.
  3. Цибулю пасерують в чаші мультиварки близько 15 хв., Встановивши режим «Випічка». Додають до нього морква, продовжують обсмажувати (10 хв.), Постійно працюючи лопаткою.
  4. У чашу викладають субпродукти. Сметану трохи розводять водою і відправляють до сердечка. Солять, кладуть спеції, перемішують.
  5. Вибирають режим «Гасіння». Готують 60 хв.

Посипають дрібно нарізаною ароматної зеленню.

Курячі сердечка, запечені в духовці

Ті ж самі продукти можна оформити в інший спосіб – запекти в духовці.

  • сердечка – 500-700 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • сметана – 150-180 г;
  • сир – 100-150 г (за бажанням);
  • сіль, спеції, олія, зелень.

Поетапне створення страви:

  1. Дрібно нарізану цибулю обсмажують на окремій сковороді, поки він не придбає золотавий колір.
  2. Помиті і почищені серця складають в глибокий посуд, додають до них золотисті шматочки цибулю, спеції, сіль, сметану. Все перемішують.
  3. Отриману суміш перекладають у жароміцних форму з кришкою. Якщо кришки немає, ємність закривають фольгою.
  4. Сердечка поміщають в гарячу духовку. Запікають при 190-200 ° С близько 45 хв.

За кілька хвилин до готовності, кришку можна прибрати – тоді блюдо трохи зарум’яниться. Для отримання смачної скоринки сердечка посипають тертим сиром і тримають в духовці ще 5 хв. у відкритому вигляді.

Запечені субпродукти можна посипати зеленню і подати з овочевим салатом.

З грибним смаком

Неповторний смак і аромат сердечка додадуть гриби – найпростіше скористатися свіжими печерицями.

Інгредієнти для гасіння:

  • сердечка – 700 г;
  • печериці – 200-300 г;
  • сметана – 200 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • масло, зелень, сіль, приправи.

Етапи кулінарного процесу:

  1. Субпродукти миють, чистять. Розрізають кожне сердечко навпіл.
  2. Оброблені гриби нарізають шматочками. Лук подрібнюють.
  3. Беруть 2 сковороди: на одній з них обсмажують гриби з цибулею, на інший – сердечка. Субпродукти нагрівають 8-10 хв. на сильному вогні до зарум’янювання.
  4. Гриби доводять до напівготовності, перекладають в сковороду до сердечка (полум’я зменшують). Солять компоненти страви, насипають спеції, заправляють сметаною, перемішують.
  5. Гасять під кришкою на слабкому вогні близько 15 хв. (Готовність визначають за ступенем м’якості сердечок).

Посипають свіжим кропом, подають до столу.

Ситне блюдо з картоплею

Тушковані в сметані курячі сердечка на сковороді перетворяться в більш ситне блюдо, якщо доповнити їх картоплею.

Продукти, які необхідні:

  • сердечка – 700 г;
  • картопля – 5-6 шт .;
  • сметана – 150 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • сіль, спеції, олія.
  • часник – за бажанням.
  1. Миють, чистять сердечка, розрізають кожне з них на дві половинки.
  2. Очищену картоплю ріжуть середніми або великими шматочками, подрібнюють лук.
  3. У глибокій сковороді обсмажують субпродукти (10 хв.), Додають до них цибулю, смажать ще 3-5 хв. Часто помішують, щоб нічого не підгоріло.
  4. У сковороду викладають картоплю. Наливають води в такому обсязі, щоб вона повністю не покривала продукти. Солять, перчать.
  5. Закривають кришкою і томят на невеликому вогні близько чверті години.
  6. За 5 хв. хвилин до готовності (сердечка і картопля повинні стати м’якими) в сковороду відправляють сметану (попередньо її можна поєднати з двома пропущеними через прес зубчиками часнику). Все перемішують.

Повноцінний обід – м’ясний продукт з гарніром – посипають свіжою зеленню.

Переваги курячих сердечок незаперечні, адже цей смачний і корисний продукт готується легко і порівняно швидко, ідеально поєднується з гарнірами, часто використовується як самостійне блюдо без додавання додаткових інгредієнтів.

Як приготувати смачно курячі сердечка в сметані на сковороді рецепт

Курячі сердечка – недорогий і доступний субпродукт, з якого можна приготувати безліч різноманітних страв. Найпростіше блюдо для ситного обіду або вечері в сімейному колі – тушковані в сковороді курячі сердечка в сметані. Чи не складе ніяких труднощів, щоб приготувати це просте і смачне блюдо, яке підійде до будь-якого гарніру і відмінно впишеться в повсякденне меню.

Ароматний сметанний соус дуже ніжної консистенції відмінно доповнює смак курячих сердечок і, щедро ділячись багатим вершковим смаком, робить їх такими ж ніжними і соковитими. Особливо гарні тушковані сердечка з картопляним пюре. Смак страви виходить ніжніше ніжного!

Курячі сердечка в сметані – зразок, як з доступного мінімуму продуктів отримати максимум смаку і задоволення.

Приготування курячих сердечок в сметані

  1. Морква поріжте довільними шматочками, цибулю подрібніть. Обсмажте цибулю і моркву до прозорості лука.
  2. Курячі сердечка промийте, очистіть, обсушити паперовим рушником і викладіть на розігріту сковороду до овочів. Обсмажуйте всі разом приблизно 7 хвилин.
  3. Додайте сіль і перець. Влийте приблизно 150 мл води. Доведіть до кипіння і тушкуйте під закритою кришкою на повільному вогні близько 50 хвилин.
  4. У невеликій кількості води розмішайте 1 ст.л. борошна і поступово вилийте решту воду (всього 150 мл.), додайте сметану, все добре перемішайте.
  5. Отриману рідину вилийте в сковороду з сердечками, покладіть лавровий лист і тушкуйте ще хвилин 10.
  6. Курячі сердечка в сметанному соусі подавайте з улюбленим гарніром. Смачного!

Схожі рецепти:

Залиште свою думку Скасувати відповідь

відвідувачі

свіжі коментарі

  • Наталія (zefira.net) до запису Шоколадний торт з ягодами і желе
  • Аріна до запису Торт-суфле «Пташине молоко» – простий і швидкий рецепт
  • Світлана до запису Шоколадний торт з ягодами і желе
  • Олексій до запису Соковитий салат з пекінської капусти з огірком
  • Наталі до запису Рецепт торта з безе і горіхами «Кияночка»

Найбільш рейтингові рецепти

  • Соковитий салат з пекінської капусти з огірком (5,00 з 5)
  • Журавлинний соус з апельсином (5,00 з 5)
  • Соковитий курячий шніцель в паніровці (5,00 з 5)
  • Ніжна печінка тушкована з цибулею по-східному (5,00 з 5)
  • Салат з капусти з куркою і смаженими овочами (5,00 з 5)
  • Незвичайний смачний салат з хурми з руколою і моцарелою (5,00 з 5)
  • Рецепт смачного пирога зебра на кефірі (5,00 з 5)
  • Запечена в духовці короп з картоплею (5,00 з 5)

Copyright © 2008 – 2017 Кулінарні рецепти повсякденних і святкових страв. Будь-яке передрукування та використання матеріалів дозволяється тільки за згодою автора.

Як смачно приготувати курячі сердечка – рецепт в сметанному соусі

Таке блюдо приємно їсти з будь-яким гарніром і в будь-який час доби. Це просто диво! Воно настільки ароматне, що просто неможливо відірватися! Спробуйте!

Але спочатку розберемо грунтовним чином основні правила ( «родзинки») приготування цього неймовірно апетитного страви.

По-перше, купуючи охолоджене м’ясо, потрібно загострити увагу на його колір (допускається тільки темно-червоний відтінок). Якщо помітите відтінки синього або жовтого кольору, то відмовтеся від покупки з цієї причини. Крім того, субпродукти повинні бути на дотик добре вираженими і щільними.

По-друге, м’ясо рекомендується промити під проточною водою, щоб видалити жир, що залишився. Сердечка треба ретельно вичистити, інакше це негативно позначиться на смаку страви.

По-третє, перед приготуванням потрібно розм’якшити субпродукти, так як вони досить жорсткі. Для цього слід на годину замочити їх в молочній сироватці.

По-четверте, щоб курячі сердечка були ніжніше, готувати їх краще всього під кришкою на суміші пісного і вершкового масла, так як пар, який буде осідати в посуд, не дасть їм висохнути.

Смачні курячі сердечка в сметані на сковороді

Розглянемо в доступній формі перший варіант приготування.

  • сердець курячих – 600 г .;
  • сметани 21% жирності – 200 мл .;
  • листи лавра – 2 шт .;
  • масла вершкового – 30 г .;
  • пісного (обов’язково рафінованого) масла – 30 мл .;
  • холодної чистої води – 200 мл .;
  • кам’яної солі – на смак;
  • запашного меленого перцю – на смак;
  • італійських трав – 1 ч. л.

Отже, приступимо до деталей. Курячі серця промиваєте під водою, викладаєте в миску, даєте їм можливість трохи обсохнути, а потім видаляєте з кожного зайвий жир.

У сковороді прогріваєте рослинне і вершкове масло. Переміщаєте в суміш жирів сердечка і обсмажуємо на середньому вогні протягом десяти хвилин (або трохи менше-більше). Потім заливаєте їх чистою водою, присолюють, приправляєте запашним меленим перцем, розпушують і тушкуйте під закритою кришкою на маленькому вогні тридцять хвилин.

Коли вся рідина випарується, заливаєте сердечка сметаною, додаєте туди ж лист лавра і італійські трави. Помішуючи, тушкуйте страву протягом півгодини (можна менше). Потім без нагрівання наполягаєте блюдо (досить буде десять хвилин при закритій кришці).

Сервіруєте його до столу в гарячому вигляді разом з загусла підливою. Як гарнір використовуєте картопляне пюре, відварений рис або макарони. Непоганим доповненням буде овочевий салат.

Тепер опишемо другий варіант, більш легкий. Для виконання рецепта потрібні компоненти, які, зрозуміло, слід приготувати заздалегідь. А саме:

  • півкіло курячих сердечок;
  • 300 мл. домашньої сметани 15% жирності;
  • 30 мл. майонезу;
  • чистої води – 100 мл .;
  • одну велику цибулину;
  • дві середніх моркви;
  • 45 мл. масла рослинного походження (краще оливкової);
  • набір спецій (хто які любить).

Тож почнемо. Серця промиваєте і обсушують. Потім знімаєте з кожного плівку і видаляєте зайвий жир.

Лук з морквою очищаєте, обполіскуєте і подрібнює, але не дуже дрібно. З зубців часнику знімаєте лушпиння і видавлюєте через прес в піалу з майонезом і сметаною, а потім перемішують всі складові.

У сковороді прогріваєте масло (краще соняшникова або оливкова). Обсмажуєте в жирі сердечка до рум’яності (на це піде приблизно десять хвилин). Потім підкидаєте до них цибулю і тушкуйте до прозорості овоча. Після цього відправляєте в сковороду моркву і готуєте все до золотистого.

Далі заливаєте інгредієнти чистою водою, присолюють і приперчує. Гасіть їх на малому вогні протягом п’ятнадцяти хвилин до повного випаровування вологи.

Потім відправляєте до сердечка майонезну масу (за бажанням додаєте більше спецій), все розпушують і готуєте на мінімальному вогні в закритому вигляді протягом двадцяти хвилин до згущення підливи. Подаєте страву своєї сім’ї на вечерю чи обід з рубаною зеленню. Гарнір підійде будь-який, в залежності від особистих смакових переваг.

Нарешті, останній варіант, який підходить в тому випадку, коли у вас багато гостей, які віддають перевагу це дивовижне виріб.

  • сердець курячих – 500 г .;
  • 300 мл. сметани середньої густоти;
  • хлібопекарського борошна просіяного – 1 ч. л .;
  • чистої води – 1500 мл .;
  • зубців часнику – 2 шт .;
  • вершкового масла – 30 г .;
  • трохи лимонного перцю і кошерної солі;
  • кропу свіжого – 50 г.

Сердечка звільняєте від плівки і жиру. Промиваєте їх і відкидаєте в каструлю з чистою водою. Гасіть субпродукти тридцять-сорок хвилин, періодично знімаючи піну. Потім промиваєте і відціджують.

В цей час очищаєте часник, викладаєте на дошку і рубайте гострим ножем на дрібні кубики. У сковороді прогріваєте вершкове масло й обсмажуємо в ньому часник протягом двох хвилин. Потім підкидаєте до нього серця і тушкуйте разом п’ять хвилин, пр цьому не забувши посолити і пріперчіть.

Після цього заливаєте все сумішшю з сметани, ста мілілітрів чистої води і просіяного пшеничного борошна. Приправляєте інгредієнти додатковою порцією спецій і тушкуйте на самому маленькому вогні під кришкою протягом десяти хвилин.

Даєте страві настоятися нема на плиті кілька хвилин і сервіруєте до столу з будь-яким гарніром. Смачного!

Вам также могут понравиться

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.