Як смачно приготувати курячу печінку на сковороді рецепт

Як приготувати курячу печінку на сковороді, щоб була м’яка і соковита: 5 кращих способів

Кожній господині хотілося б знати, як приготувати курячу печінку на сковороді, щоб була м’яка і соковита. Це зробити нескладно. Потрібно лише дотримуватися деяких правил вибору продукту і його приготування, а також знати кращі рецепти.

Отже, ТОП-5 рецептів курячої печінки на сковороді.

Рецепт 1: Куряча печінка зі сметаною

Досить просте блюдо навіть для початківців кухарів, приготування якого не забирає багато часу.

Завдяки наявності в ньому сметани виходить дуже ніжним і соковитим .

Складові:

• печінка – 0,5 кг;
• сметана – 5 ст. ложок;
• цибуля – 1 шт .;
• борошно – 1 ст. ложка;
• морква – 1 шт .;
• часник – 1 зубчик;
• горіх мускатний – 1 щіпка;
• сіль і перець за смаком.

Спосіб приготування:

Ретельно промийте печінку під проточною водою для того, щоб прибрати можливий присмак жовчі. Видаліть прожилки при їх наявності. Наріжте не дуже великими шматочками.

Лук подрібніть півкільцями і підсмажте до прозорості в рослинному маслі, додайте натерту на крупній тертці моркву і пропассеруйте. Розігрійте іншу сковороду і помістіть в неї попередньо обкачані в борошні шматочки печінки.

Підсмажте на протязі 2 хвилин, поки вона не підрум’яниться. Викладіть зверху пасеровані овочі, накрийте кришкою і потримайте на помірному вогні 3 хвилини.

Додайте сметану, перець, мускатний горіх. Посоліть. Влийте чверть склянки гарячої води, видавіть з допомогою преса часник. Ретельно перемішайте всі, протушкувати ще 2 хвилини і вимкніть. Дайте настоятися страві 10-15 хвилин.

Рецепт 2: Печінка в клярі

Досить ситне блюдо відмінно виглядає на святковому столі .

Золотиста хрустка скоринка припаде до смаку навіть самим вибагливим гостям.

Складові:

• печінка куряча – 0,3 кг;
• яйця – 2 шт .;
• борошно – 4 ст. ложки;
• перець мелений чорний – 1 щіпка;
• рослинна олія;
• сіль.

Спосіб приготування:

Посоліть і поперчіть очищену, промиту і підсушену печінку. Дайте просочитися протягом 7 хвилин. Збийте в мисці яйця, додавши в них сіль. Ретельно обвалюють кожен шматочок спочатку в борошні, а після занурюйте в яєчну суміш. Відразу кладіть на розпечену сковороду.

Обсмажуйте близько 4 хвилин кожну сторону на невеликому вогні, щоб шматочки приготувалися зсередини. Викладіть на серветку для видалення зайвого жиру. Подавайте з гарнірами: рисом, картопляним пюре або тушкованими овочами.

Рецепт 3: Печінка з соєвим соусом

Цікавий рецепт курячої печінки. Соєвий соус наділяє блюдо пікантним, злегка гострим і пряний смак.

Складові:

• печінка – 0,5 кг;
• цибуля – 2 шт .;
• соєвий соус – 50 мл;
• цукор – 0,5 чайної ложки;
• часник – 2 зубчики;
• рослинна олія.

Спосіб приготування:

Нарізану кубиками печінку замочіть в соєвому соусі приблизно на 30 хвилин. Викладіть її разом з маринадом в розігріту сковороду з маслом. Підсмажте на великому вогні до утворення скоринки. Вона швидше з’явиться, якщо взяти сковороду побільше, в якій шматочки досить вільно помістяться. Ця страва солити не треба, так як солоний смак йому додає соус.

Лук приготуйте заздалегідь. Наріжте великими кубиками, покладіть в посуд і посипте цукром. Викладіть його разом з подрібненим часником на злегка підрум’яниться печінку і посмажте 5-7 хвилин на сильному вогні, постійно помішуючи. Як гарнір до цього гарячої страви ідеально підходить картопляне пюре.

Рецепт 4: Куряча печінка з аджикою

Рецепт, запозичений в Грузії, повністю зберігає соковитість печінки, а поєднання аджики, вина і чабера надає їй особливий смак .

Складові:

• печінка – 1000 г;
• вино біле – 150 мл;
• сметана – 3 ст. ложки;
• цибуля – 3 шт .;
• аджика з горіхами – 2 ст. ложки;
• оцет білий винний – 2 ст. ложки;
• річний чабер – 0,5 чайної ложки;
• великий мелений червоний перець – 0,5 ч. ложки;
• томатна паста – 2 ст. ложки;
• сіль;
• лист лавровий – 4 шт .;
• масло рослинне.

Спосіб приготування:

Покладіть в посуд помитий печінку. Додайте до неї винний оцет, сметану, столову ложку аджики, томатну пасту, перець, подрібнену цибулину, біле вино. Змішайте і поставте в холодильник на 1 годину.

Викладіть все в сковороду, киньте туди лавровий лист і протушкувати на невеликому вогні півгодини. Додайте другу нарізану цибулину. Гасіть ще 15 хвилин. В кінці покладіть ще одну ложку аджики, чабер (кондарі), і сіль.

Рецепт 5: Печінка з грибами

Класичний варіант печінки з печерицями. Ніжне і ситне блюдо .

Складові:

• печінка – 550 г;
• свіжі шампіньйони – 350 г;
• сметана високої жирності – 5 ст. ложок;
• цибуля – 2 шт .;
• перець;
• сіль;
• масло рослинне.

Спосіб приготування:

Вимийте шампіньйони, великі наріжте. Подрібніть кільцями або півкільцями цибулю. Підсмажте до зміни кольору промиту порізану на шматочки печінку. Покладіть до неї сметану, цибулю, гриби і спеції. Накрийте кришкою і протушкувати протягом 10 хвилин.

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями:

Куряча печінка – 8 рецептів страв м’якою і ніжною печінки

Куряча печінка – дуже корисний продукт, в її складі присутні вітаміни групи В, А, С, а також кальцій, цинк, залізо, мідь, холін (відповідає за нормальне функціонування головного мозку і пам’ять), іпарін (згортання крові), крім того, в печінці містяться амінокислоти та інші корисні речовини.

Куряча печінка – дієтичне блюдо, яке багате фолієвою кислотою. У 100 г продукту міститься 170 ккал.

Ось таку корисність, пропоную приготувати. Приготування курячої печінки нескладне, але для отримання ніжного смаку, є невеликі секрети, які сьогодні і вивчимо.

Найголовніший секрет- печінку готується швидко, чим довше вона готується, тим жорсткіше вона стає.

І так, сьогодні ми готуємо:

Ніжна куряча печінка

Для цього рецепта потрібно мінімум інгредієнтів, а виходить ніжний смак страви.

• 500 г курячої печінки
• 2 шт середніх головки цибулі
• 30 г вершкового масла
• сіль, чорний мелений перець за смаком

1.Печень моєму під проточною водою і кладемо на друшляк, щоб стекла рідина. Після цього, печінку очищаємо від жиру, жовчного, якщо трапляється, і розрізаємо на дві частини.

Секрет: Перед приготуванням печінки, її потрібно замочити в крижаній воді на пару годин, або в молоці на ніч.

2. Лук очищаємо, нарізаємо півкільцями і обсмажуємо до легкої золотистої, прибираємо шумівкою з сковороди в миску.

Секрет: При пасеруванні, до цибулі можна додати 1 ч.л. меду, що додасть незвичайний смак.

3. На цьому маслі, смажимо підготовлену печінку до скоринки, з двох сторін, 7 хвилин. Виймаємо також шумівкою і кладемо її до цибулі, в миску. Накриваємо кришкою і витримуємо 15 хвилин.

4. Растапливаем вершкове масло, викладаємо на нього цибулю з печінкою і тушкуємо 3 хвилини. У процесі смаження, блюдо посолити, поперчити і безперервно помішувати. Готову страву можна подавати до столу, як самостійно, так і з гарніром.

Куряча печінка по унікальним рецептом з цукром

• 1 кг курячої печінки
• 3 ч.л. цукру
• 3 ст.л. борошна
• рослинне масло для смаження
• сіль, мелений перець за смаком

1.Печень, перед приготуванням, помити і замочити на пару годин, або на ніч в молоці. Відкинути на друшляк і обсушити паперовим рушником.

2. Після, скласти в миску шарами, і кожен шар пересипати цукром, перемішати.

Кладемо в поліетиленовий пакет і посипаємо борошном, струшуємо пакет, щоб печінка обволікалася борошном.

Секрет: Використання поліетиленового пакета, позбавить від зайвої бруду на кухні.

3. Рослинна олія розігріваємо на сковороді, кладемо в нього шматочки печінки і обсмажуємо, під кришкою, до рум’яної скоринки з двох сторін, по пару хвилин.

Викладаємо на тарілку, і в гарячому вигляді солимо злегка і перчимо. Блюдо готове.

Куряча печінка смажена з цибулею і сметаною на сковороді

• 1 кг печінки курячої
• 2 шт великих цибулин
• 2 ст.л. топленого вершкового масла
• 1 ч.л. цукру
• 2 ст.л. сметани 20%
• сіль за смаком

1.Печень замочити в молоці на ніч або на пару годин, осушити через друшляк і паперовий рушник.

2. Нарізаємо цибулю півкільцями і обсмажуємо на вершковому маслі, солимо. Зливаємо масло, цибулю перекладаємо в інший посуд.

3. У масло від цибулі, додаємо ще 1 ст.л. топленого масла, розігріваємо і викладаємо шматочки печінки, посипаємо цукром, при обсмажуванні, з 2-х сторін. Після появи золотистої скоринки, додаємо сметану, а зверху покриваємо цибулею смаженою. Тушкуємо 5 хвилин, солити не потрібно.

Порада: 1. Можна на 600 г печінки, додати 200 г сметани, упарити 8 хвилин на слабкому вогні, солити на початку смаження, перчити – разом зі сметаною.

2. Кладемо більше цибулі, смажити разом з печінкою 10 хвилин, потім покласти сметану, перемішати, і додати терте яблуко.

Куряча печінка з болгарським перцем в сметанному соусі

• 500 – 600 г курячої печінки
• 1 шт цибулі ріпчастої, великого розміру
• 3-4 ст.л. сметани 20%
• 1 ст.л. борошна
• сіль, перець за смаком
• 1/2 ст. гарячої води
• 30-50 г вершкового масла
• 1-2 шт перцю болгарського, різного кольору

1.Нарезанний півкільцями цибулю обсмажуємо на вершковому маслі на сковороді, до світлої золотистого.

2. Болгарський перець очистити від плодоніжок, насіння і нарізати тонкою, дрібної соломкою. Смажити з цибулею 1-2 хвилини.

3. Додамо до цієї суміші печінку і обсмажити з кожного боку по 1 хвилині, заливаємо водою, накриваємо кришкою і тушкуємо 5 хвилин. Коли вода частково википить, додати сметану, посолити і поперчити, швидко перемішати, накрити кришкою і секунд 30 згасити, вимкнути вогонь, залишити ще під кришкою хвилини 2.

Куряча печінка з грибами в сметанному соусі

• 700 г курячої печінки
• 300 г грибів шампіньйонів (можна будь-яких)
• 2 головки цибулі
• 0,5 кг сметани 20%
• 1/2 ч.л. каррі
• 1,5 ч.л. солі
• 0,5 ч.л. перцю чорного меленого
• 100 мл води
• 3 ст.л. соняшникової олії
• 2 ст.л. борошна
• 2 ст.л. кетчупу

1.Подготавліваем печінку до смаження, як зазначено в попередніх рецептах, обов’язково обсушити.

2. Каррі перемішати з сіллю, 1 ч.л. додати до печінки. До неї додати борошно і добре перемішати, для кращого покриття.

3. Масло добре розігріваємо на сковороді, викладаємо печінку і смажимо по 2 хвилини з кожного боку, а потім, зверху кладемо, нарізаний тонкими півкільцями, цибуля.

Лук розміщуємо між шматочками печінки і смажимо 2 хвилини.

4. Тонкими слайсами нарізаємо гриби і кладемо до цибульний-печінкової масі, перемішуємо,

додаємо решту спеції з сіллю, кетчуп, заливаємо воду і кладемо сметану.

Всю суміш добре перемішати і тушкувати, під кришкою, на слабкому вогні, протягом 5 хвилин.

5. Після, зняти з вогню, поперчити, перемішати і можна подавати до столу, з гарніром – картоплею пюре або спагетті. Зверху посипати посіченою зеленню.

Куряча печінка в вершковому соусі з мультиварки

• 500 г печінки курячої
• 1 шт цибулини, середнього розміру
• 10 г вершкового масла
• 100 мл 10% вершків
• 1 ч.л. борошна
• 1/2 ч.л. коріандру
• 1/2 ч.л. сушеного кропу

1. Печінка підготувати до смаження. (Див.вище)

2. Цибулю подрібнити дрібними кубиками.

3. Вершкове масло розтопити в чаші мультиварки, встановити режим “кекс” або випічка. Закладаємо цибулю в чашу і смажимо його, до легкої золотистої.

4. До цибулі кладемо печінку, солимо і перемішуємо.

Злегка обсмажити і залити вершками, кладемо сухий кріп, коріандр, перемішати.

Встановити режим – “ручний”, виставити температуру – 120 градусів і час – 25 хвилин. Накрити кришкою і “стартуємо”.

За 15 хвилин до закінчення приготування, додаємо борошно, перемішуємо і знову накрити кришкою.

Рецепт тушкованої курячої печінки з цибулею і морквою

• 1 кг курячої печінки
• 2 шт цибулі ріпчастої
• 1 шт середньої моркви
• 0,5 ст. борошна пшеничного
• сіль, мелений перець за смаком
• 0,5 ч.л. збору приправ для м’яса
• рослинне масло для смаження
• 1/2 ст. окропу

1.Печень розрізати навпіл, цибулю – дрібними кубиками, моркву – натерти на великій тертці.

2. На розігрітій олії обсмажуємо цибулю до прозорості, потім – морква, до напівм’якості.

3. Печінку обваляти в борошні і додати до суміші цибулі, обсмажити 1-2 хвилини з кожного боку.

4. Заливаємо окропом, накриваємо кришкою і тушкуємо 5 хвилин. Потім додаємо спеції, сіль, перемішати і продовжуємо тушкувати під кришкою ще 7 хвилин. Подаємо до столу з гарніром.

Запечена в духовці куряча печінка по – італійськи

• 500 г курячої печінки
• 2 зубчики часнику
• 3 шт помідор червоних
• 200 г нежирного твердого сиру
• 2 шт лука
• 1/2 ч.л. спеції хмелі-сунелі
• оливкова олія для смаження, можна рослинне

1.Подготовленную печінку розрізаємо навпіл.

2. Твердий сир натираємо на крупній тертці.

3. Цибулю нарізаємо півкільцями, часник – дрібно січемо ножем.

4. Оливкова олія розігріваємо на сковороді, кладемо шматочки печінки і обсмажуємо по 2 хвилини з кожного боку. Відразу ж кладемо цибулю і обсмажуємо разом з печінкою.

5. З помідор знімаємо шкурки (кладемо в окріп на пару хвилин) і нарізаємо дрібними кубиками.

6. У форму для запікання кладемо шматочки печінки,

зверху – томати, солимо, посипаємо спецією,

потім посипаємо рубаним часником і тертим сиром.

7. Запікаємо в духовці, при температурі 180 градусах, протягом 15 хвилин.

Тушкована куряча печінка: 7 рецептів приготування м’якої і соковитою печінки

Привіт, шановні читачі мого блогу! Сьогодні хочу розповісти про те, як загасити курячу печінкою, щоб вона була м’якою і соковитою. Це досить специфічний продукт і подобається не всім. Я і сама довгий час не любила її готувати, робила тільки запіканки, ось вони виходили дуже ніжними. Але недавно пішла в гості до подруги і спробувала у неї тушковану печінку. Ніколи не думала, що цей продукт може бути таким м’яким, прямо тане в роті!

Щоб блюдо вийшло м’яким, додайте будь-які молочні продукти: тушкуйте зі сметаною, вершками, молоком.

Можна навіть брати знежирений йогурт, якщо ви на ПП. Так ви скоротите калорійність. Звичайно, в цьому випадку знадобиться і низькокалорійний гарнір, наприклад, дієтичний вінегрет або вітамінний салат з капусти. Можна експериментувати, готувати печінку з капустою, квасолею, з сердечками, додавати різноманітні спеції або посипати сиром.

Як згасити курячу печінку з цибулею на сковороді

Це класичний рецепт, за яким у вас вийде ніжне блюдо. Приготування займе всього двадцять хвилин. Калорійність на 100 грам з цибулею становить всього 197 ккал. Я зазвичай готую страву на вечерю і їм зі стручкової квасолею або тушкованими овочами.

Складові:

• 1 велика головка цибулі (300 г);
• 4 ст.л. рослинного масла;
• 500 г печінки;
• 2 ст.л. борошна;
• перець, приправи і сіль за смаком.

Як приготувати:

1. Промийте субпродукт під прохолодною водою в друшляку і залиште на деякий час обсохнути. Можете просушити паперовими рушниками. Так шматочки будуть обсмажувати, а не гаситься і м’ясо буде м’яке всередині.

2. Розріжте кожен шматочок навпіл, посоліть. Покладіть все в контейнер з борошном, закрийте і струсіть кілька разів. Так борошно рівномірно розподілитися.

3. Розігрійте сковороду з маслом. Викладіть шматочки в один ряд і смажте їх 3-5 хвилин на великому вогні. Можна нещільно прикрити кришкою, щоб масло не розприскувалося.

4. Лук наріжте тонкими півкільцями. Коли переверне м’ясо на іншу сторону, додайте ріпчасту цибулю, поперчіть і посипте приправами за смаком. Накрийте кришкою і смажте на середньому вогні близько 7 хвилин, періодично помішуючи.

СТАТТІ ПО ТЕМІ:

5. Вимкніть вогонь і дайте підливі трохи настоятися, так буде смачніше.

Подавайте її на стіл і кличте домашніх до столу. За цим рецептом рекомендую спробувати смажену яловичу печінку на сковороді. Рекомендую спробувати і порівняти 2 субпродукту!

Куряча печінка, тушкована в сметані з цибулею і морквою?

Ця страва виходить більш калорійним, ніж минуле за рахунок додавання вершкового масла і сметани. Готувати його легко і швидко. Воно виходить м’яким і ароматним, за рахунок сушеного кропу і часнику.

Вам знадобиться:

• 500 г печінки курки;
• 2 великих моркви;
• 1 велика головка цибулі;
• 1 стакан води;
• 1 ст.л. рослинного масла;
• 1 ст.л. вершкового масла;
• 2 ст.л. сметани;
• 1 ст.л. борошна;
• сіль і перець за смаком;
• сушений кріп;
• сушений часник.

Покроковий рецепт з фото:

1. Лук наріжте півкільцями, моркву натріть на крупній тертці.

2. На гарячій сковороді розтопіть вершкове масло і додайте до нього оливкову (так буде набагато смачніше). Викладіть овочі і тушкуйте під кришкою на невеликому вогні 7 хв до м’якості, періодично помішуючи.

3. Печінка промийте, просушіть від зайвої води і при бажанні наріжте на 2 половинки. Перекладіть м’ясо до овочів, посоліть і тушкуйте 5-7 хвилин. Періодично перемішуйте.

4. Додайте в сковороду борошно, чорний перець, кріп і часник. Все перемішайте і тримайте близько 5 хвилин на невеликому вогні.

5. Через зазначений час влийте воду і сметану. Перемішайте і тушкуйте 10 хв до загустіння.

Вимкніть вогонь і дайте страві 15 хв настоятися. Так воно стане ароматні. Подавати можна з будь-яким гарніром, від круп і макаронів до тушкованих або свіжих овочів.

Тушкована куряча печінка з картоплею і овочами на сковороді

До цієї страви вам вже не потрібно буде придумувати гарнір. Субпродукт гаситься відразу з картоплею. Виходить ситно і смачно, картопля просочується соком і буквально тане в роті.

Необхідні продукти :

• 500 г печінки;
• 12 шт. картоплі;
• 1 велика цибулина;
• 1 велика морква;
• 200 мл води або бульйону;
• сіль і перець за смаком.

Етапи готування з фото:

1. Візьміть казан або сковорідку з високими бортами, поставте на вогонь і розігрійте олію.

2. Наріжте моркву і цибулю кубиками.

3. Викладіть овочі на масло і смажте до золотистої скоринки.

4. Промийте субпродукт під проточною водою і просушіть. Наріжте довгими смужками.

5. Коли овочі стануть м’якими, покладіть смужки до них. Смажте 15-20 хвилин, а потім посоліть і поперчіть.

6. Почистіть картоплю, наріжте на середні шматочки.

7. Покладіть картоплю в казан, додайте воду або бульйон. Гасіть 25 хвилин.

Зверху можна посипати таке блюдо зеленою цибулею або будь-який інший зеленню.

Як смачно згасити курячу печінку в мультиварці, щоб була м’яка і соковита?

Родзинка мультиварки полягає в тому, що при готуванні субпродукт не втрачає вологу і залишається неймовірно соковитим. Правда, готувати трохи довше звичайного. Але результат того вартий!

Підготуйте для рецепта:

• 800 г печінки;
• 1 середню цибулину;
• 1 морква;
• 3 ст.л. сметани;
• 100 мл гарячої води;
• 2 ст.л. рослинного масла;
• 2 ч.л. солі.

Як зробити:

1. Дрібно поріжте ріпчасту цибулю і натріть моркву на великій тертці.

2. На дно чаші мультиварки налийте рослинне масло. Викладіть туди овочі і включіть режим «Жарка», готуйте 5 хвилин.

3. М’ясний продукт помийте, обріжте зайву плівку і жир. Наріжте на смужки або невеликі шматочки.

4. Викладіть м’ясо в чашу до овочів і все перемішайте. Посоліть, додайте сметану, гарячу воду і знову все перемішайте. Закрийте мультиварку і встановіть режим «Гасіння» на 1 годину.

Відкрийте кришку і дайте пару хвилин їжі охолонути. Після цього подавайте зі смаженою картоплею та грибами або будь-яким іншим гарніром.

Рецепт приготування м’якої курячої печінки з сердечками в молоці

Блюдо, приготоване цим способом, виходить надзвичайно смачним. Курячі сердечка прекрасно поєднуються з печінкою, доповнюючи її смак і надають страві поживності. Молоко можете брати будь-, але, якщо ви хочете отримати більш ніжний продукт, скористайтеся більш жирним.

Для приготування візьміть:

• 250 г печінки;
• 250 г сердечок;
• 1 велика морква;
• 2 цибулини;
• 300-400 мл молока;
• сіль і приправи за смаком.

Як посмажити:

1. Натріть моркву на крупній тертці, цибулю наріжте півкільцями. Надішліть овочі на розігріту сковорідку з олією. Обсмажуйте до м’якості.

2. Вимийте тельбухи, з сердець зріжте жир.

3. З сковорідки викладіть готові овочі, додайте трохи олії і обсмажте там м’ясну суміш до напівготовності.

4. Коли сік випарується, а тельбухи злегка обсмажити, додайте до них пасеровані овочі. Через 5-7 хвилин додайте в сковороду молоко, розмішайте. Посоліть і додайте улюблені приправи.

Накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин на повільному вогні. А за пару хвилин до готовності можна додати дрібно нарізану зелень і свіжий часник. Рекомендую спробувати тандем – серце куряче з печінкою!

Соковита куряча печінка, тушкована з цибулею в вершках

Печінка, приготована цим способом, виходить максимально смачною! Таку можна подати дітям – вона буде танути в роті. Вершки надають смаку деяку насолоду і пікантність.

Вам знадобиться:

• 1 кг печінки;
• 2 лаврові листки;
• 1 цибулина середнього розміру;
• 50 г борошна;
• 200 мл вершків (30% жирності);
• 20 мл соняшникової або оливкової олії;
• кріп і петрушка свіжі;
• сіль і спеції.

Як приготувати:

1. Промийте нутрощі холодною водою в друшляку. Дайте воді стекти повністю і перекладіть продукт в глибоку миску. Засипте борошном і ретельно перемішайте.

2. У казан або глибоку сковорідку налийте олію. Дайте йому розігрітися і обсмажте м’ясо на великому вогні, безупинно помішуючи близько 5 хвилин.

3. Наріжте цибулю півкільцями і відправте його в казан. Поперчіть і перемішайте масу. Смажте на середньому вогні 10 хвилин.

4. Посоліть блюдо і залийте вершками. Перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин на повільному вогні.

Додайте листя лаврове листя, дрібно подрібнену зелень, перемішайте все і вимкніть вогонь. Дайте настоятися під кришкою близько 10 хвилин. Смачного!

Як смачно згасити курячу печінку – рецепт від Лазерсона

У цьому відео-рецепті шеф-кухар Ілля Лазерсон розповість, як правильно загасити печінку і зробити з неї теплий салат. Таке блюдом можна сміливо подавати гостям. Адже печінковий салат відрізняється особливою пікантність і насиченим приємним смаком.

А як ви ставитеся до печінки? Чи завжди вона вам подобалася або ви почали її готувати недавно? Діліться своїми рецептами в коментарях і показуйте цю добірку друзям. Давайте разом допоможемо якомога більшій кількості людей полюбити цей продукт До нових зустрічей!

Куряча печінка – як приготувати на сковороді смачно і просто, м’яку і соковиту печінку

Коли хочеться простого, смачної вечері з яким немає мороки, на допомогу прийде куряча печінка. Лівер, смачний і поживний продукт харчування. Він ніжний на смак, має корисні властивості. До страв з печінки відмінно підійде маринована капуста, для пікантності можна використовувати аджику.

Використовуючи курячу печінку, виходять дуже смачні різноманітні страви. Краще якщо вона буде свіжої, що не замороженою. Скориставшись рецептами з нашої статті, ви закохаєтесь в цей продукт. Приготується блюдо дуже швидко і просто, а результат порадує. Можна одночасно приготувати страву і гарнір до нього.

Смачна куряча печінка, приготована на сковороді зі сметаною і цибулею

Для цієї страви потрібно мінімум продуктів і часу, а вийде смачно і ситно.

Нам буде потрібно:

• Куряча печінка – 500 гр.
• Цибуля – 1 велика головка
• Борошно – 1 ст / ложка
• Сметана – 3-4 столові ложки
• Сіль, перець мелений – за смаком

приготування:

Добре промиємо печінку, позбудемося пленочек, жиру, ріжемо невеликими, порційними шматочками.

Лук очищаємо від лушпиння, добре промиємо, подрібнити дрібно або півкільцями. Викладаємо в сковороду з розпеченим соняшниковою олією, обсмажуємо до золотистої скоринки.

Викладаємо в сковороду підготовлену печінку, обсмажувати її потрібно на сильному вогні близько 5 хвилин, тільки тепер додаємо сіль за смаком і мелений чорний перець.

Просіваємо борошно, швидко перемішуємо, щоб не утворилося грудочок. Тепер вливаємо склянку води, добре перемішуємо, закриваємо кришкою, тушкуємо 3-4 хвилини.

Тепер черга сметани, швидко і ретельно з’єднуємо печінку зі сметаною. Накриваємо кришкою, вимикаємо плиту

Смачна страва з печінки готове. Подаємо до столу з звареними спагетті. Смачного!

Рецепт курячої печінки, смаженої на сковороді під майонезним соусом

Потрібен швидкий вечерю? Приготуйте печінку в сметанному соусі, а гарнір підійде будь-який, виберіть те, що вам більше подобається.

Нам буде потрібно:

• Печінка куряча – 300-400 грам
• Цибуля ріпчаста – 1 штука
• Майонез – 3-4 ложки
• Сіль за смаком

приготування:

Беремо курячу печінку, якщо вона була заморожена, попередньо розморожуємо (у мене була охолоджена).

Гарненько промиваємо, заливаємо водою, відставляємо в сторонку, для того що б з неї вийшли всі шкідливі речовини. Звичайно, якщо є час потрібно замочити печінку хоча-б на одну годину, а якщо часу немає, нехай вимочується, поки ми будемо готувати цибулю.

І так цибулину чистимо, ріжемо тоненькими півкільцями.

Тепер печінку дістанемо з води, поріжемо на середні шматочки, приблизно на три частини одну штуку.

Потім в сковороду викладемо майонез.

На нього викладаємо цибулю, відразу зверху (попередньо обсмажувати не потрібно).

Тепер викладемо шматочки. Чи не солимо, що б печінку вийшла соковита (солити потрібно в кінці приготування). Готуємо на сильному вогні, при закритій кришці.

Зрідка всі інгредієнти потрібно перемішувати.

Час приготування сім хвилин, якщо довше, печінка вийде сухувата, навіть майонез не врятує положення. А так вона виходить просто «тане» і соковита, з солодким смаком цибулі. Солимо за одну хвилину перед вимиканням.

Печінка перевіряємо на готовність, проколюємо ножем, трохи натискаємо, до появи соку, якщо крові немає – значить готова. Якщо кров з’явилася, згасимо ще пару хвилин. Все, куряча печінка в майонезі готова, пора додати її в гарнір.

Простий рецепт смаженої курячої печінки з цибулею і морквою

Блюдо всім відомо і знайоме, але додамо «побитому» рецептом якусь родзинку. Додайте при приготуванні всього один інгредієнт, який координально чином змінить смак звичного блюда. Це буде – мускатний горіх.

Нам буде потрібно:

• Куряча печінка – 400 гр.
• Сіль – щіпка
• Перець чорний мелений – за смаком
• Морква – 1 штука
• Ріпчасту цибулю – 2 головки
• Соняшникова олія – ​​4 ст. ложки

приготування:

Для початку добре промиємо печінку, поріжемо на порційні шматочки.

Чистимо цибулини і морква, добре промиємо. Морква подрібнюємо кружками, цибулю півкільцями.

У сковороді розігріваємо олію, перекладаємо шматочки печінки, додамо трохи солі перцю. Перемішаємо, залишимо гаситися під кришкою на невеликому вогні. На це потрібно близько 10 хвилин, періодично помішувати.

Викладаємо підготовлені овочі, ще трохи солі, закриваємо кришкою, тушкуємо 5 хвилин. На цьому етапі додаємо улюблені приправи і мускатний горіх.

Тепер відкриваємо кришку, робимо сильний вогонь, обсмажуємо вміст сковороди до бажаної золотистого. Смачного!

Дуже смачна печінка, тушкована з яблуком і цибулею

Рецепт дуже унікальний, хоча зовсім простий у приготуванні. Яблука надають страві особливого смаку й аромату. А печінка просто тане в роті.

Нам буде потрібно:

• Куряча печінка – 500 гр.
• Яблуко середнє – 1 шт.
• Червоний цибуля – 1 шт.
• Біле сухе вино – 150 мл.
• Оливкова олія – ​​3 ст. л.
• Сіль і білий мелений перець – за смаком
• Сушений майоран – 1/2 ч. Л.

приготування:

Лівер попередньо підготувати до нарізки середніми шматочками.

Почистити, добре промити, нарізати півкільцями цибулю. Обсмажити до золотистого кольору на сковороді, з невеликою кількістю рослинного масла, додати печінку.

Коли цибуля досяг приємного золотистого відтінку, додати до нього печінку. Добре перемішати, обсмажити 2-3 хвилини. В цей час очистити яблуко від шкірки, нарізати тонкими скибочками. Нарізане яблуко додати в сковорідку, знову перемішати.

Скибочки не повинні бути занадто тонкими, мінімум 0,5 см. Так як при перемішуванні вони зламаються на дрібні шматочки.

Влити, в сковорідку з вмістом, сухе біле вино, посипати усіма спеціями. Накрити сковорідку кришкою, залишити тушкувати на слабкому вогні близько 5-10 хвилин.

Якщо під рукою немає вина, його прекрасно можна замінити яблучним соком.

Наша ароматна смакота готова, її можна подавати до столу. Смачного!

Смажена на сковороді куряча печінка з грибами

Куряча печінка сама по собі дуже смачний продукт. Ну, а якщо смак доповнити ароматом грибів, то страва буде просто чудовим.

Нам буде потрібно:

• Гриби – 500 грам.
• Печінка – 450 грам.
• Сметана – 2 великі ложки
• Цибуля – 1 штука
• зелень
• Рослинна олія – ​​для смаження
• Сіль і перець за смаком

приготування:

Цибулину нарізати середніми кубиками, перекласти в нагріту сковорідку з олією. Слідом покласти гриби, заздалегідь нарізані пластинками вздовж. Обсмажувати до тих пір, поки не випарується зайва рідина.

Додати печінку, її потрібно промити, підсушити серветкою. Скласти її цілком до обсмаженої цибулі з грибами. Перемішати і готувати близько 4-5 хвилин.

В окремій мисці розвести сметану з водою. Влити рідину в сковорідку, додавши трохи солі і перцю за смаком. Закрити щільно кришкою, тушкувати ще 2-3 хвилини.

Блюдо повністю готове. Можна подавати на стіл порційно.

Перед подачею прикрасити дрібно нарізаною зеленню. Смачного!

Як приготувати курячу печінку в вершках

Дуже люблю страви з використанням курячої печінки. По-перше, це доступно. Куряча печінка дешевше яловичої. По-друге, це легко, бо таке блюдо готується вкрай швидко і, звичайно, це дуже смачно.

Нам буде потрібно:

• Печінка куряча – 500 грам
• Цибуля ріпчаста – 1-2 штуки
• Вершки 10-20% – 250 мілілітрів
• Сіль, спеції – за смаком
• Рослинна олія – ​​50 мілілітрів

приготування:

Для приготування курячої печінки в вершках необхідно добре її вимити, видалити (при їх наявності) мішечки з жовчю, зайву пліву. Печінка ще раз промийте, після чого дайте стекти воді. Добре розігрійте сковороду. Додайте в неї трохи рослинного масла. Викладіть і добре обсмажити печінку. Можна накрити кришкою.

Цибуля ріпчаста нарізаємо довільно. Особливо приділяти уваги йому не варто. У процесі гасіння він «розійдеться» в підливі і акуратність ваших кубиків або соломки ніхто не оцінить.

Коли печінка поміняє свій колір, додайте в сковороду цибулю, підлити близько 1 склянки води. Гасіть все під кришкою, періодично помішуючи. В цей же момент можна додати різноманітні спеції.

Підготуйте вершки. Їх краще злегка прогріти, щоб, з’єднавшись з гарячим маслом, вони не згорнулися.

Влийте вершки до печінки. Перемішайте. На невеликому вогні потомите їх разом з печінкою близько 5 хвилин. Спробуйте на сіль. При необхідності додайте сіль і спеції
Подайте блюдо до столу з будь-яким гарніром. Смачного!

Простий рецепт приготування курячої печінки зі сметаною і помідорами

Рецепт печінки в сметані з помідорами. Дуже смачна страва, приготовлена ​​на сковороді. Читати далі…

Готуємо смачну, м’яку печінку з картоплею на сковороді

Відмінне блюдо для сімейної вечері до якого відмінно підійдуть солоні огірочки.

Нам буде потрібно:

• Картопля відварна в мундирі – 6 штук
• Печінка куряча – 700 грам
• Цибуля ріпчаста – 3 штуки
• Рослинна олія – ​​50 мілілітрів
• Сіль і перець – за смаком

приготування:

Курячу печінку промити під проточною водою. Нарізати невеликими шматочками.

Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями.

На рослинному маслі обсмажити печінку. До обсмаженої печінки додайте ріпчасту цибулю і перемішайте. Підлити трохи водички і тушкуйте під кришкою до готовності печінки.

Поки печінка готується, очищаємо і нарізаємо картоплю. Форма нарізки на ваш смак. Картопля додайте до печінки. Перемішайте. Тушкуємо все 5 хвилин. Блюдо солимо, перчимо. Доводимо до смаку і вимикаємо. Подаємо до столу. Смачного!

Куряча печінка з цибулею – 5 рецептів

Ксенія Гарастюк • 22.06.2019

Куряча печінка з цибулею – блюдо, яке складе вдалу компанію будь-якого гарніру. Цей корисний субпродукт готується дуже швидко і замінює м’ясо.

Цибуля не перебиває смак основного інгредієнта, а підкреслює і підсилює його. Спробуйте урізноманітнити це блюдо, додавши сметану, гриби, мариновані огірки або морквину. У вас вийде відмінний повсякденне гаряче при мінімальних тимчасових витратах.

Куряча печінка з цибулею на сковороді

Приділіть особливу увагу підготовки печінки – зріжте все прожилки і протоки, інакше печінка може гірчити і важко прожёвиваться. Майте на увазі, що продукт цей дуже сприйнятливий до температури, тому не залишайте сковороду на гарячій конфорці після приготування – є ймовірність перетримати печінку.

Складові:

• 1 кг. курячої печінки;
• 3 цибулини;
• масло рослинне – для смаження;
• 4 ст.л. борошна;
• сіль;
• чорний перець.

приготування:

1. Промийте і підготуйте печінку. При необхідності наріжте подрібніше.
2. Обваляйте в борошні.
3. В розпечену сковороду влийте олію і викладіть печінку.
4. Обсмажте її протягом 3х хвилин, постійно перевертаючи. Повинна утворитися золотава скоринка.
5. Лук наріжте тонкими півкільцями. Додайте до печінки. Обсмажуйте ще пару хвилин.
6. Влийте трохи води. Посоліть і поперчіть.
7. Гасіть 10 хвилин.

Куряча печінка з цибулею і морквою

Морквина надає легкий солодкуватий смак. Зробити його більш насиченим допомагає томатна паста. Ніколи не використовуйте заморожену печінку, її завжди необхідно розморозити і ретельно просушити.

Складові:

• 1 кг. курячої печінки;
• 2 цибулини;
• 1 морквина;
• 2 ст.л. томатної пасти;
• масло рослинне для обсмажування;
• 1 ч.л. паприки;
• сіль.

приготування:

1. Печінку підготуйте – ретельно промийте і зріжте прожилки. Дайте їй висохнути.
2. Цибулини наріжте півкільцями, а моркву крупно натріть.
3. У розігріту сковороду влийте масло. Викладіть печінку і обсмажте її до золотистої скоринки.
4. Додайте овочі. Обсмажуйте ще 3 хвилини.
5. Викладіть томатну пасту, посоліть і приправте. Влийте трохи води. Гасіть 10 хвилин.

Куряча печінка з цибулею і сметаною

Сметана робить печінку дуже ніжною, вона просто тане в роті. Крім того, виходить смачна підлива, яка вдало впишеться в будь-який гарнір. Якщо обсмажувати субпродукт в вершковому маслі, то блюдо вийде більш ароматним з апетитною скоринкою.

Складові:

• 1 кг. курячої печінки;
• 2 цибулини;
• 100 мл. сметани;
• чорний перець;
• вершкове масло для обсмажування;
• 2 ст.л. борошна;
• сіль.

приготування:

1. Печінку промийте, обріжте прожилки, просушіть. Якщо потрібно, наріжте дрібніше.
2. Цибулину наріжте півкільцями.
3. Розігрійте масло в сковорідці. Викладіть печінку. Обсмажуйте 3 хвилини до утворення скоринки.
4. Додайте цибулю, обсмажуйте ще пару хвилин.
5. Влийте сметану. Дайте страві згасити 5 хвилин.
6. Всипте для загустіння борошно. Посоліть і поперчіть печінку. Гасіть ще 5 хвилин, постійно помішуючи.

Куряча печінка з огірками та цибулею

Досить цікавий варіант страви виходить при додаванні солоних огірків. Причому смак його буде залежати від ступеня гостроти заготовки – бочкові огірки зроблять печінку гострішою, а мариновані додадуть легку кислинку, яка ідеально поєднується зі смаженою цибулею.

Складові:

• 1 кг. курячої печінки;
• 3 солоних огірка;
• 2 цибулини;
• рослинне масло для обсмажування;
• чорний перець;
• сіль.

приготування:

1. Печінку промийте, зріжте прожилки. Просушіть і наріжте.
2. Цибулини наріжте півкільцями, а огірки наріжте соломкою.
3. Розігрійте в сковороді олію. Викладіть печінку. Обсмажуйте 3-4 хвилини.
4. Додайте цибулю і огірочки. Обсмажте ще пару хвилин.
5. Влийте трохи води. Посоліть і поперчіть блюдо.
6. Гасіть 10 хвилин.

Смажена куряча печінка з грибами та цибулею

Щоб печінка була м’якою, купуйте продукт тільки коричневого кольору з бордовим відтінком. Також не повинно бути сторонніх запахів. Якщо ви все ж трохи помилилися з вибором, то додайте сметану, вона як слід розм’якшити печінку.

Складові:

• 1 кг. курячої печінки;
• 2 цибулини;
• 300 гр. печериць;
• 100 мл. сметани;
• чорний перець;
• рослинне масло для обсмажування;
• сіль.

приготування:

1. Печінку промийте, зріжте прожилки і просушіть.
2. Цибулини наріжте півкільцями, гриби наріжте пластинками.
3. У сковорідці розігрійте масло. Викладіть печінку. Обсмажте до золотистої скоринки.
4. Додайте цибулю і гриби. Обсмажуйте ще 2-3 хвилини.
5. Влийте сметану. Посоліть і поперчіть блюдо.
6. Гасіть 10-12 хвилин, постійно перемішуючи.

Печінка готується дуже швидко і може стати рівноцінною заміною м’яса. До того ж корисних амінокислот і вітамінів ній набагато більше.