Куряча печінка в сметані рецепт покроково

Як приготувати курячу печінку в сметані з покрокового рецептом з фото

Вашій увазі пропонується один із золотих рецептів дев’яностих років, яким хоча б іноді керувалися практично в кожному будинку. Куряча печінка в сметанному підливі – не просто страва, це та сама особливість, яка зробить з простого блюда (вермішелі, крупи, картоплі) по-справжньому унікальний і смачним домашнім кулінарний шедевр.

Я рекомендую ознайомитися відразу з двома рецептами приготування печінки в сметані і виділити для себе саме той, яким зовсім скоро ви порадуєте своїх близьких. Давайте ж разом розбиратися в тому, як смачно приготувати курячу печінку в сметані.

Рецепт приготування тушкованою курячої печінки в сметані на сковороді

складові

Приступаємо до готування курячої печінки в сметані

готуємо інгредієнти

1. Спершу займемося цибулею. Одну цибулину середніх розмірів повністю очищаємо і нарізаємо на півкільця.
   
2. Сковороду ставимо на вогонь і викладаємо в неї близько 50 г вершкового масла. Контролюйте вогонь, не можна допустити того, щоб масло початок підгорати. Як тільки масло повністю розтопиться, викладаємо в сковороду подрібнений раніше ріпчасту цибулю і обсмажуємо його до невеликої золотистого кілька хвилин.
   

обсмажуємо інгредієнти

1. Тим часом займемося основним інгредієнтом – курячою печінкою (500-600 г). Кожну печінку потрібно гарненько обробити ножем, слід видалити різні плівки. Після цього кожну печінку розрізаємо на середні шматочки. На той час цибулька проведе достатньо часу в сковороді і трохи підсмажиться Як тільки на ньому почне з’являтися рум’яно-золотава скоринка, це означає, що пора викладати нарізану печінку в сковороду.
   
2. Перемішуємо вміст сковороди і обсмажуємо печінку близько однієї хвилини. За цей час нічого більше перемішувати не потрібно. Через хвилину знову перемішуємо печінку з цибулею в сковороді і обсмажуємо ще хвилинку. Тепер можна додати потрібну вам кількість солі, а також меленого перцю, після чого знову перемішуємо вміст сковороди.
   

готуємо підливу

1. Додаємо столову ложку борошна і відразу ж перемішуємо лопаткою все інгредієнти в сковороді, щоб мука швидше вбралася. Заздалегідь бажано поставити чайник з водою. Нам знадобиться один стакан води, який ми і виливаємо в сковороду.
   
2. Знову все ретельно перемішуємо і накриваємо сковорідку кришкою приблизно на 5 хвилин. За цей час соус стане трохи густіше, так як більшість рідини за цей час википить. Через деякий час можна додавати в сковороду сметану, її знадобиться 3-4 столові ложки.
   
3. Швидко перемішуємо сметану в сковороді, щоб вона покрила абсолютно всі інгредієнти. Накриваємо кришкою і тушкуємо буквально 30-40 секунд, після чого вимикаємо вогонь і залишаємо сковороду з кришкою на плиті. Це досить важливий етап, тому що в даному рецепті найголовніше – не перетримати сметану на високій температурі, оскільки через це вона почне досить швидко згортатися і стає схожою на сир. На смак це особливо сильно не вплине, але ось зовнішній вигляд страви буде далеко не таким апетитним як хотілося б.
   
4. Ми залишаємо сковороду накритою кришкою буквально на 5-10 хвилин, за цей час блюдо повністю приготується і буде готовим до вживання.
   

Відеорецепт приготування курячої печінки зі сметаною

Ознайомтеся з цим відео, щоб переконатися, що немає нічого складного в приготуванні цього смачного страви. У ньому наочно продемонстровані всі необхідні етапи приготування, причому зроблено це коротко і лаконічно. Ви можете сміливо використовувати це відео в ролі невеликої шпаргалки під час приготування страви.

Рецепт приготування курячої печінки в сметані на сковороді

складові

Приступаємо до готування

готуємо інгредієнти

1. Спершу підготуємо всі інгредієнти. Печінка промиваємо проточною водою, після чого викладаємо її на обробну дошку і ножем позбавляємося від непотрібних нам прожилок і плівок. Також кожен шматочок печінки необхідно розрізати на 2-3 частини.
   
2. Для цього рецепта буде досить і однієї середньої цибулини, але якщо ви хочете, щоб страва вийшла більш соковитим і з явним цибульним ароматом, то можна пустити в хід відразу дві цибулини. Кожну з них позбавляємо від лушпиння і нарізаємо півкільцями на обробній дошці.
   
3. Займемося печерицями. Їх знадобиться близько 400-450 г. Промиємо гриби в проточній воді, щоб вимити земляні залишки. Після цього нарізаємо їх на обробній дошці на середні часточки, які зручно буде перемішувати в сковороді.
   
4. Кріп промиваємо у воді і дрібно подрібнюємо.
   
5. Буквально пару зубчиків часнику очищаємо і дуже дрібно нарізаємо. Якщо ви хочете, щоб готову страву віддавало явним часниковим ароматом і було трохи гостріше, можете додати ще парочку часниковий зубчиків. Двох цілком вистачить для легкого аромату.
   

обсмажуємо інгредієнти

1. У сковороду наливаємо близько 50 мл рослинного масла. Ставимо дану начиння на плиту, щоб вона там трохи прогрілася. На розігріту сковорідку викладаємо все подрібнені раніше гриби і обсмажуємо їх до випаровування вологи. Також гриби повинні трохи підрум’яниться, після чого можна буде переходити до наступного етапу. Наступним же етапом буде додавання ріпчастої цибулі. Перемішуємо вміст сковорідки і обсмажуємо все інгредієнти в ній ще 3-4 хвилини не забуваючи періодично помішувати.
   
2. Через необхідний час викладаємо в сковороду нарізану печінку. Також наша страва необхідно посолити і поперчити за смаком. Гарненько перемішуємо лопаткою вміст сковорідки і тримаємо на середньому вогні близько 4-5 хвилин. За цей час печінка повинна стати більш коричневого кольору.
   
3. Як тільки ви виявите, що печінка досить сильно змінилася в кольорі, пора додавати подрібнений кріп і часник. Робиться це практично в кінці обсмажування, так як нам зовсім не потрібно, щоб зелень з часником згоріли. Тримаємо сковороду на вогні ще буквально хвилину, після чого можна додавати сметану. Її нам буде потрібно близько 300-350 мл. На даному етапі можна спробувати на сіль і перець, якщо чогось не вистачає, то можна додати, після чого знову добре перемішати.
   

Відеорецепт приготування смаженої курячої печінки з грибами та цибулею в сметані

Це відео допоможе вам приготувати страву з даного рецептом. У ньому показані всі питання, що цікавлять нас етапи приготування від самого початку до кінця. Викладено все коротко, ємко і лаконічно, так що ви сміливо можете користуватися ним безпосередньо під час приготування страви.

Куряча печінка в сметані

Куряча печінка – надзвичайно корисний та смачний продукт. Вона входить до складу багатьох витончених, цінують гурмани страв. Пропоную зробити еe в сметані. Печeночка виходить м’якою, ніжною, ну, просто пальчики оближеш!

Інгредієнти для «Куряча печінка в сметані»:

• Печінка куряча – 1 кг
• Цибуля ріпчаста – 1 шт
• Зелень – 1 Пуч.
• Сметана – 200 г
• сіль
• Перець чорний (мелений і горошком)
• Масло рослинне
• лист лавровий

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Куряча печінка в сметані»:

Курячу печінку викладаємо в друшляк, обережно промиваємо, намагаючись не пошкодити ніжні шматочки. Трохи даємо постояти, щоб зайва вода пішла.

Поки печінка стікає, нарізаємо зелень. Зелень можна брати будь-яку, яку любите. Я використовувала тільки кріп і петрушку. А можна додати і кінзу і базилік. Це хто як любить.

Цибулю ріжемо півкільцями.

На добре розігріту і политу олією сковороду викладаємо печінку і обсмажуємо її без додавання солі. Солити будемо все взагалі в самому кінці!

Коли печінка більш-менш обжарится з усіх боків

Додаємо до неї цибулю і зелень і ще трохи (хвилин 5-10) обсмажуємо.

Далі беремо каструлю. На дно кидаємо кілька горошин перцю і лавровий лист.

Викладаємо зі сковороди печінку і наливаємо трохи водички. Зовсім небагато! Ну з півсклянки приблизно. Щоб в перший момент, коли поставимо каструлю на вогонь вона відразу ж не пригоріла.

Коли водичка почне під печінкою кипіти, додаємо в каструлю сметану. Закриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні хвилин 20-30.

Далі потрібно посолити. Я замість солі поклала грибний кубик. І спецій більше ніяких не додавала. А можна і додати. Це хто як хоче.

Знову закриваємо кришкою. Ще хвилин 5-10 і будьте люб’язні до столу!
Можна їсти як самостійну страву, посипавши зеленню. А можна і з гарніром. Головне смакота яка.

Куряча печінка в сметані

Секрети ніжною і м’якою курячої печінки.

Печінка – корисний продукт, але люблять її далеко не всі за специфічний смак, і тому страви з печінки з’являються на столі набагато рідше, ніж, наприклад, з м’яса або риби.

Печінку можна приготувати так, що вона буде танути в роті. Один із способів зробити це – загасити печінку в сметані. Яку саме ви виберете печінку, неважливо, все одно вийде смачно. Але у кожного вибору є свої особливості. Якщо ви любите більш ніжну по консистенції – вибирайте курячу печінку в сметані або печінку індички, а якщо більш щільну – то яловичу, баранячу або свинячу. Свинячу і баранячу печінку перед приготуванням краще вимочити в молоці (вистачить години-двох), тому що вона може трохи гірчити. А куряча ніякої попередньої обробки не вимагає.

Соус, в якому готується куряча печінка в цьому рецепті, складається зі сметани з невеликою кількістю води і борошна, завдяки чому він виходить кремовим і ніжним. Ніжний соус – головний секрет приготування м’якої печінки. Ще один плюс рецепта в тому, що куряча печінка в сметані – це дуже швидке блюдо, а тому його зручно готувати на буденний вечерю. Практичні господині оцінять.

Час приготування: 20 хвилин. Вихід: 2 порції.

складові

• 300 грам курячої печінки
• 1 цибулина
• 3-4 ст. ложки сметани
• 10 грам вершкового масла
• 1 ст. ложка борошна
• 0,5 склянки води
• сіль і перець – за смаком.

приготування

Розтопіть в сковороді вершкове масло. Очистіть і наріжте півкільцями цибулину.

Обсмажте цибулю на вершковому маслі до легкого золотистого кольору.

Поки смажиться цибуля, наріжте курячу печінку шматочками 3-4 см.

Надішліть шматочки печінки на сковороду, де смажиться цибуля. Посоліть і поперчіть.

Обсмажуйте печінка по 30 секунд з кожної сторони, нехай вона залишиться трохи рожевою.

Всипте в їжу борошно і швидко перемішайте, щоб мука вбралася.

Тепер налийте на сковороду воду. Перешкодьте, як слід, щоб до дому свого пішов грудочки борошна.

Продовжуючи помішувати, доведіть соус до загусання. Дайте печінки згасити в цьому соусі 3-4 хвилини. За цей час соус стане ще більш густим і трохи википить.
Додайте сметану, швидко розмішайте її до з’єднання з соусом і вимкніть вогонь. Не варто довго тримати сметану на вогні, так як вона може згорнутися.

Подавайте готову страву з будь-яким гарніром, але краще всього вибирати для цього якісь легкі овочі, адже куряча печінка в сметані виходить дуже ситної. Смачного!

Куряча печінка в сметані – рецепти приготування смачної і м’якою печінки

Куряча печінка відноситься до категорії субпродуктів. Вона користується популярністю у більшості господинь. Коштує вона недорого і з неї можна приготувати безліч смачних і корисних страв. Незважаючи на підвищений вміст білків, куряча печінка належить до продуктів дієтхарчування, організм засвоює її набагато легше, ніж м’ясо. Саме тому дієтологи рекомендують включати її в меню людям, що страждають на атеросклероз, цукровий діабет. За рахунок вмісту заліза, показана до вживання при анемії або крововтраті.

Чим свіже продукт, тим більше смачним і корисним буде блюдо з неї. Тому правильний підхід до вибору дуже важливий. Відмінною особливістю нового продукту буде гладка, навіть злегка глянсова поверхню. Не варто забувати і про колір, він повинен бути коричневим, з легким відтінком бордо. На якісної печінки майже немає слідів крові або згустків. Продукт повинен бути досить пружним на дотик, дуже пухкий або розвалюється – значить піддавався неодноразової заморожуванні.

Безумовно, у різних господинь кінцевий смак страви з печінки буде відрізнятися. Можна отримати сухий і зовсім несмачний результат зі специфічним запахом, який до того ж ще й гірчить. Щоб цього не сталося, потрібно знати кілька правил роботи з печінкою.

4 ради для приготування курячої печінки

1. В першу чергу це грамотна розморожування. Не варто класти продукт в гарячу воду в надії заощадити час. Краще розморожувати печінку в холодильнику при температурі 4-5 гр.С.
2. Промиту печінку рекомендується на кілька годин занурити у воду з додаванням молока. Таким чином можна позбутися від характерного гіркуватого присмаку і зробити продукт м’яким і ніжним.
3. При приготуванні курячої печінки в сметані, її необхідно обсмажити на сковороді, так з’явиться більш насичений смак. Печінка в сметані, це дуже простий, швидкий, а головне смачний рецепт.
4. При використанні мультиварки, подрібнюємо печінку, обвалюють у борошні

У нашій статті ви знайдете смачні рецепти, дізнаєтеся як приготувати смачну курячу печінку на сковороді, в мультиварці і духовці.

Куряча печінка приготована в сметанному соусі з цибулею і морквою на

Дуже смачна і ніжна печінку, приготована за цим рецептом стане вашим коронною стравою. Якщо ви ні коли не готували подібне блюдо, скористайтеся саме цим рецептом. З ним у вас все точно вийде і ви порадуєте своїх близьких смачним, ситним вечерею

Нам буде потрібно:

• Куряча печінка – 800 гр.
• Цибулина – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Часник – 3 зубчики
• Для соусу:
• Сметана – 4 ст. ложки
• Вода – 100 мл
• Борошно – 1 ст. ложка
• Сіль, перець – за смаком

приготування:

Цибулю чистимо від лушпиння, промиваємо під проточною водою, розрізаємо навпіл, а потім кожну половинку перетворюємо в півкільця. Розігріваємо сковороду і викладаємо на неї порізану овоч.

Поки обсмажується цибуля, чистимо моркву, подрібнюємо її на велику тертку. Перекладаємо її до цибулі, пасеруємо на середньому вогні близько 5 хвилин.

Часник поділяємо на зубки, знімаємо лушпиння, ріжемо кубиками, сильно не дрібніше, він повинен віддати свій смак овочів, викладаємо його в сковороду. Протягом кількох хвилин обсмажуємо овочі.

Печінку промиваємо і трохи подрібнюємо, шматочки не повинні бути занадто дрібними, інакше вони будуть сухими. Викладаємо її в розігріту сковороду з маслом, обсмажуємо протягом 5 хвилин, солити на даному етапі не потрібно, сіль робить м’ясо жорстким.

Займемося соусом. Викладаємо в тарілку сметану, додаємо борошно, добре перемішуємо. Вливаємо пів склянки води, сіль, свіжої мелений перець. Можна додати свіжу зелень, улюблені приправи.

До обсмаженої печінки додаємо пасеровані овочі, залишаємо ще на 5 хвилин, солимо до смаку.

Зверху виливаємо соус, накриваємо кришкою, тушкуємо пару хвилин, за цей час соус загусне. Вимикаємо плиту, залишаємо ще на кілька хвилин і подаємо до столу. Смачного!

Як приготувати курячу печінку в сметані з цибулею на сковороді

Хороший вечерю за 20 хвилин? Цілком можливо. Виручить рецепт приготування курячої печінки в сметані. А на гарнір – що душа забажає.

Нам буде потрібно:

• Печінка куряча – 200-300 гр.
• Ріпчасту цибулю – 1 шт.
• Сметана – 3 ст. ложки
• Борошно, рослинне масло сіль, перець за смаком

приготування:

У сковороді розігріваємо олію, викладаємо печінку, обсмажуємо, помішуючи близько 10 хвилин.

Цибулю чистимо, подрібнюємо півкільцями. Перекладаємо овоч в сковороду, перемішуємо, продовжуємо тушкувати.

Для смаку додаємо сметану, сіль, перець і улюблені спеції. Накриваємо кришкою, готуємо ще хвилин 5-7. Для того щоб перевірити печінку на готовність, її потрібно розрізати, всередині, вона не повинна бути рожевою. Але також, важливо не перетримати, вона вийде сухою і жорсткою. Готову страву викладаємо на тарілки. Подаємо до столу з улюбленим гарніром, доповнивши овочевим салатом. Смачного!

Простий рецепт приготування курячої печінки зі сметаною і помідорами

Сьогодні я хочу показати вам, як приготувати курячу печінку в сметані з цибулею і помідорами, так вона виходить неймовірно соковитою і м’якою.

Нам буде потрібно:

• Печінка – 300 гр.
• Томати – 3 шт.
• Сметана – за смаком
• Сіль, перець, спеції – за смаком

приготування:

У сковороді розігріваємо олію, викладаємо шматочки печінки.

Цибулю чистимо, подрібнюємо дрібним кубиком, також чинимо з часником. Викладаємо овочі до печінки, вона повинна добре підрум’янитися.

Томати моєму, вирізаємо плодоніжки, ріжемо середніми шматочками. Викладаємо їх у сковороду, добре перемішати. Обсмажуємо, помідори повинні віддати сік і злегка обсмажити.

Додаємо трохи борошна, перемішуємо, вливаємо воду. Як тільки маса почне кипіти, додаємо сіль, кріп, приправи. Тушкуємо при закритій кришці 10 хвилин. Подаємо до столу, приємного апетиту!

Як смачно приготувати в мультиварці курячу печінку в сметані

Дуже зручний рецепт приготування, має купу плюсів. Ні гори брудного посуду, чиста плита і смачна вечеря за мінімальний час.

Нам буде потрібно:

• Печінка куряча – 500 грам
• Цибуля ріпчаста – 1 штука
• Часник – 1-2 зубчики
• Сметана – 1 стакан
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Петрушка – за смаком (для прикраси готового блюда)

приготування:

Для більш ароматного страви візьміть не тільки цибулю, а й часник. Очистіть овочі від шкірки. Поріжте не крупніше, щоб вони встигли приготуватися разом з печінкою.

Промийте ретельно печінку курячу під проточною водою, щоб стекла зайва кров. На дно каструлю покладіть частину цибулі, часнику, потім печінку і знову цибулю і часник. Додайте спецій і солі за смаком.

Залийте сметаною печінку. Якщо сметана дуже густа, то розведіть її трохи з водою. Печінка повинна гаситься в сметані.

Поставте каструлю в мультиварку, включіть режим «Каша», час готування 20-25 хвилин

Печінка в сметані готова. Подавайте її гарячої з будь-яким гарніром. Смачного!

Рецепт запеченої в духовці курячої печінки в сметані

Прекрасне блюдо без масла набагато корисніше приготованого в сковороді. Спробуйте і вам точно сподобається.

Нам буде потрібно:

• Цибуля ріпчаста – 3 шт.
• Печінка куряча – 700 гр.
• Сметана 20% – 400 гр
• Олія соняшникова – 150 гр.
• Борошно – 0,5 ст.
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком

приготування:

Для початку необхідно очистити, помити і нарізати три середні цибулини кільцями. У сковороді розігріти приблизно сто грам рослинного масла, бажано першого віджиму. У розігрітій олії обсмажуємо нарізану цибулю до появи золотистого кольору. Обсмажену цибулю викласти на тарілку.

Також готуємо печінку, а саме: добре її промиваємо і на друшляку видаляємо залишки води. Після чого нарізаємо невеликими шматочками.

Підготовлену заздалегідь печінку в будь-якої зручної посуді посипаємо просіяного борошном. Кожен шматочок повинен бути з усіх боків покритий борошном.

У маслі, де смажився цибулю, продовжуємо обсмажувати нарізані і покриті борошном шматочки курячої печінки приблизно сім хвилин до утворення скоринки на її поверхні, при цьому печінка усередині повинна залишитися вогкуватої. На останній хвилині смаження посолити і поперчити. На наступному етапі нам знадобиться відповідна за розміром форма для випічки, яку необхідно змастити рослинним або вершковим маслом. У цю форму викладаємо злегка обсмажену печінку і обсмажену цибулю.

Все рівномірно перемішуємо.

У сковороді, де смажилася печінка, розігріваємо 400 грам сметани і заливаємо її в форму рівномірно по всій поверхні.

Ставимо наше блюдо в добре розігріту духовку на 20-25 хвилин.

Ось і все, наше чудове блюдо готове до вживання!

Куряча печінка з грибами і сиром в сметані на сковороді

Люблю курячу печінку, адже готується вона швидко і без всяких турбот на кухні. Впевнена, багато оцінять дуже простий рецепт приготування курячої печінки з грибами в сметані. Подавши це смачна страва з гарніром, отримаєте чудовий обід або вечерю

Нам буде потрібно:

• Куряча печінка – 500 гр.
• Ріпчасту цибулю – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Гриби (у мене заморожені опеньки) – 200 гр.
• Сметана – 5 ст. л.
• Сир – 50 гр.
• Рослинна олія для смаження
• Сіль і спеції – за смаком

приготування:

Ріпчасту цибулю і моркву очистити, цибулю нарізати півкільцями, а моркву натерти на крупній тертці. Викласти овочі на сковороду в розігріте рослинне масло і обсмажити протягом 7-10 хвилин, періодично помішуючи, до рум’янцю.

Курячу печінку промити, зрізати прожилки, нарізати на невеликі шматочки і додати до обсмаженої цибулі з морквою. Смажити хвилин 10-15, періодично помішуючи.

Гриби розморозити, промити (якщо великі, то нарізати), додати до обсмаженою овочам разом з сіллю і спеціями. А якщо будете готувати зі свіжими лісовими грибами, то їх спочатку потрібно відварити хвилин 30 в підсоленій воді, періодично знімаючи піну.

Слідом до курячої печінки і грибів додати сметану, перемішати.

Потім додати натертий на дрібній тертці сир, довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і томити під кришкою хвилин 25-30.

Подавати дуже смачну, ніжну курячу печінку з грибами з вашим улюбленим гарніром і свіжою зеленню. Смачного!

Смачна куряча печінка, приготована на сковороді в сметані з борошном