Котлети в духовці з яловичини

Яловичі котлети в духовці (з підливою і без)

Найбільш звичний вид котлет – смажені або парові, дієтичні. Пропонуємо ще один варіант корисних і смачних котлет з яловичини. Запікати їх в духовці – одне задоволення: швидко, чисто, щадяще для травлення, та й виглядає апетитно і по-домашньому. Скільки, чого і в якій послідовності – два цікавих рецепта категорії ПП покроково і з фото.

Котлети з яловичого фаршу в духовці

Що нам буде потрібно:

• яловичина – 500 г .;
• цибуля ріпчаста – 1 шт .;
• часник – 2 зубчики;
• хліб білий – 100 г .;
• молоко – 150 мл .;
• сіль за смаком;
• перець – за смаком.

Кількість: 10 котлет

Час підготовки: 20 хв.

Час приготування: 35 хв.

Як приготувати яловичі котлети в духовці

1. Цибулю і часник очистити від шкірки. Цибулю нарізати шматочками для закладки в м’ясорубку.
2. Яловичину вимити, просушити паперовим рушником і також нарізати на шматочки середнього розміру.
3. З білого хліба зрізати скоринку і замочити в молоці.
4. М’ясо, цибулю, часник і хліб пропустити через м’ясорубку. До яловичині додати сіль і перець за смаком.
5. Оскільки яловичина – м’ясо пісне, то для соковитості готового блюда додаємо трохи майонезу.
6. Всі інгредієнти ретельно перемішати. Деко для запікання вистелити пергаментним папером і змастити олією. Сформувати з фаршу котлети і викласти їх на деко.
7. Відправити в розігріту до 180 градусів духовку і випікати протягом 35 хвилин.

Подавати готову страву можна з будь-яким гарніром.

Автор: Ксенія Пономаренко

Котлети з яловичини з підливою в духовці

Складові:

• яловичина (фарш) – 500 г;
• куряче яйце – 1 шт .;
• хлібний м’якуш – 1 скибочка;
• ріпчаста цибуля – 1 шт .;
• часник – 1 зубчик;
• сметана – 1 ст.л .;
• борошно – 2 ст.л .;
• мелена паприка – 1 ч.л .;
• сіль, перець – за смаком.

Інгредієнти для підливи:

• морква – 1 шт .;
• ріпчаста цибуля – 1 шт .;
• томатна паста – 2 ст.л .;
• сметана – 1 ст.л .;
• сушений орегано – 1 ч.л .;
• цукровий пісок – 1 ч.л .;
• сіль, перець – за смаком.

Кількість: 6-8 котлет

Час підготовки: 30 хв.

Час приготування: 45 хв.

Як готуються ці котлети в духовці

1. У невеликій кількості води замочити хлібний м’якуш без кірочок. Почистити цибулю і часник. Пропустити їх разом з м’ясом через м’ясорубку. Потім злегка віджати хліб і змішати з яловичим фаршем.
2. Додати сметану, яйце, сіль і спеції.
3. Все ретельно перемішати. Зібрати фарш в один клубок і кілька разів з силою кинути його в миску. Цей простий спосіб допоможе масі стати більш щільною і краще тримати форму в процесі приготування. Дати фаршу відпочити 5-10 хвилин.
4. Розділити його на 6-8 великий порцій. Щоб котлети були соковитими, їх слід ліпити крупніше. Вологими руками скачати кульки і обваляти їх у борошні. Така захисна оболонка навколо котлеток не дасть м’ясним сокам витекти. Форму для запікання змастити невеликою кількістю рослинної олії. Перекласти м’ясні заготовки в форму, залишаючи невеликі зазори, щоб вони не склеїлися. У процесі запікання котлети трохи зменшаться в розмірах.
5. Розігріти духовку до 180 градусів. Відзначимо, що форма для запікання повинна бути досить глибокою – з висотою бортів хоча б на 2 см перевищують діаметр м’ясних кульок. Форму не потрібно нічим накривати. Відправити в духовку на 15 хвилин, щоб котлети з яловичини частково пропеклися. Тим часом потрібно підготувати підливу. Для цього слід почистити і натерти на тертці моркву. Також почистити і дрібно порізати цибулю. Потім обсмажити овочі в невеликій кількості рослинного масла до м’якості – близько 10 хвилин.
6. Покласти томатну пасту або м’якоть помідорів.
7. Продовжити обсмажувати ще 3 хвилини. Після цього влити 100 мл гарячої води. Додати сіль, перець і сушений орегано.
8. Довести до кипіння, зняти підливу з вогню і додати сметану. Перемішати до однорідності.
9. Дістати форму з котлетами з духовки і влити в неї гарячу підливу. Вона повинна повністю покрити м’ясні кульки, але не доходити до краю хоча б на 1 см, інакше при кипінні підлива може розплескатися.
10. Повернути котлети в духовку ще на 30 хвилин.

Подавати яловичі котлетки з підливою гарячими.

Дещо з котлетоведенія:

Зазвичай в кістлявий окорок додають хліб, але краще все ж розмочувати підсушений або сухарі – так, часу піде трохи більше. Але зате з нього вийде і більше клейковини, а це непотрібний складний білок. Ще краще замочувати сухарики в молоці – воно збереже соковитість м’яса.

Як ви помітили, в одному з рецептів відсутні яйця – традиційний інгредієнт котлет. Вважається, що вони «зв’язують» фарш, проте вони ж і надають готовій страві жорсткості. Тому краще обійтися без яєць або використовувати тільки збиті білки.

Ще один секрет легкості і соковитості – вершкове масло. Невеликий шматочок потрібно вкласти в середину кожної котлетки.

Т.зв. відбиття фаршу може замінити якісне – протягом 10-15 – хвилин його вимішування.

Дорослі і діти з задоволенням з’їдять обід «два в одному» – тут тобі і перше-підлива, і котлети на друге.

Чим не компроміс для тих, хто не шанує супи?

Яловичі котлети в духовці

Незважаючи на те, що дієтологи не рекомендують вживати смажене м’ясо, котлети для багатьох залишаються одним з улюблених м’ясних страв.

Найчастіше їх готують з яловичини. Вважається, що саме з неї котлети виходять більш м’ясистими, ароматними, ситними. Особливо ті, які були обсмажені на сковороді.

Але що в такому випадку робити з тими канцерогенними речовинами, які з’являються в процесі термічної обробки? Адже так не хочеться відмовлятися від гарної засмаженою скоринки, яка своїм виглядом розпалює такий звірячий апетит!

Вихід є. Котлети можна готувати в духовці. Переваги? Будь ласка!

• Вони виходять не менш смачними, ніж на сковороді. Та й корочка рум’яна присутній.
• Шкідливих речовин в них значно менше, ніж в смажених.
• Такий вид термічної обробки зберігає більшу частину вітамінів і корисних для організму мікроелементів.

Але чомусь іноді яловичі котлети в духовці виходять жорсткими або плаваючими в жиру. А винен у цьому неправильно приготований фарш.

тонкощі приготування

• Для котлет можна брати будь-яку частину туші тварини. Звичайно, найсмачнішими виходять котлети з вирізки. Але найчастіше на них йде то м’ясо, яке не годиться для смаження біфштекса, філе, ростбіфу, антрекота. Для приготування фаршу використовують підгодівлю, грудинку, пашину, а також різні м’ясні обрізки, які отримують при зачистці м’яса.
• Яловиче філе обов’язково очищають від грубих сухожиль, а потім пропускають через м’ясорубку.
• Не варто для котлет використовувати дуже жирне м’ясо. При запіканні жир витоплюється, і котлети виходять жорсткими і щільними. Якщо м’ясо пісне, то в нього додають внутрішнє сало. Кількості жиру має бути не більше 15% від ваги м’яса.
• У будь-котлети обов’язково додають хліб. Він повинен бути випечений із пшеничного борошна. З хліба зрізують всі заставки, а м’якуш підсушують. Якщо в котлетну масу покласти свіжий хліб, то фарш вийде в’язким.
• Хліб перед додаванням у фарш замочують у воді або молоці. Кількість рідини не повинно перевищувати 30% від ваги м’яса. Котлети вийдуть більш ніжними, якщо в фарш додати сметану, майонез, а молоко замінити вершками.

Котлети з яловичини в духовці: рецепт з фото

Якщо ви вирішили порадувати сім’ю улюбленими м’ясними биточками, спробуйте приготувати їх новим способом. Він зажадає мінімуму сил і часу. Зробіть котлети з яловичини в духовці – рум’яні, апетитні і не менш смачні, ніж обсмажені на сковороді! Ми зібрали для вас найцікавіші рецепти, поради яких допоможуть отримати незабутнє оригінальне частування для звичайної вечері або урочистого банкету.

Для приготування фаршу бажано вибрати м’ясо молодої тварини. В цьому випадку биточки будуть володіти найніжнішою консистенцією, об’ємними формами і дуже спокусливим ароматом. А щоб зробити корисне, дієтичне блюдо, можна запекти його під шаром фольги без додавання масла.

Час приготування: 45 хвилин

Кількість порцій: 5

Енергетична цінність

• калорійність – 176 ккал;
• білки – 15.2 г;
• жири – 7.5 г;
• вуглеводи – 4.9 м

складові

• телятина – 0.4 кг;
• білий батон – 170 г;
• морська сіль – 7 г;
• цибулина – головка;
• паприка – 3 г;
• перець мелений (чорний) – 4 г;
• чебрець – 2 г;
• молоко (2.5%) – 85 мл;
• куряче яйце – 1 шт.

покрокове приготування

1. Телятину промити, видалити надлишки вологи кухонним рушником і крупно нарізати. Потім розмолоти шматки в м’ясорубці.
2. Очистити цибулю і сполоснути його. Потім розтерти з допомогою блендера.
3. Шматочки батона позбавити від кірочок, покришити в чашку з молоком і вимочити протягом 5-6 хвилин. Після того як хліб добре просочиться, розім’яти його за допомогою вилки до стану кашки.
4. Куряче яйце розбити в невелику миску. Потім вийняти жовток, перекласти його в окрему ємність і віночком збовтати до утворення легкої піни (він додасть котлет пишність).
5. Всі компоненти з’єднати, всипати спеції і сіль, влити збитий жовток і активно вимісити мокрими руками.
6. Тепер необхідно зліпити биточки. Для цього потрібно розділити м’ясну суміш на п’ять однакових грудочок, потім вологими долонями сформувати з них заготовки овальної форми.
7. Застелити деко фольгою, розкласти на ньому напівфабрикати. Слід залишати невелику відстань між ними. Зверху накрити ще одним шаром блискучого паперу і поставити в гарячу духовку.
8. Випікати протягом двадцяти п’яти хвилин при 190 градусах. Потім покриття з фольги прибрати і продовжувати готувати ще чверть години, до золотисто-оранжевого кольору.

Важливо: необхідно знати, скільки часу тримати котлетки в духовій шафі, так як через тривалу, теплової обробки вони можуть стати твердими і сухими. Тому піч їх рекомендується від 35 до 45 хв. при температурі 185-200 градусів.

Готові м’ясні вироби викласти на блюдо сервіровки, прикрасити листям свіжого салату, часточками стиглих томатів, і подати до столу. До них можна запропонувати картопляне пюре і гостру аджику.

З додаванням овочів

Котлети в духовці з яловичого фаршу з овочами – прекрасний варіант для вечірньої трапези. Соковите ласощі виглядає досить привабливо і має просто відмінний смак. При цьому в ньому зовсім небагато калорій.

Час приготування: 55 хвилин

Кількість порцій: 7

Енергетична цінність

• калорійність – 203 ккал;
• білки – 12.7 г;
• жири – 9.7 г;
• вуглеводи – 6.3 м

складові

• яловича вирізка – 0.63 кг;
• капуста (молода) – 110 г;
• морква – 80 г;
• зелена цибуля – 3 пера;
• борошно (з пшениці) – 150 г;
• часник – 2 зубчики;
• яєчний жовток – 1 шт .;
• йодована сіль – 6-7 г;
• суміш перців – 4 г;
• майоран – 3 г;
• чебрець – 1-2 г;
• масло рослинне – 30 м

покрокове приготування

1. М’ясо промити, підсушити серветками, нарізати невеликими шматками. Потім перемолоти їх у фарш за допомогою кухонного комбайна.
2. Очищену моркву сполоснути, натерти через середню тертку.
3. Капусту вимити і нашаткувати дуже тонкою соломкою.
4. Зелену цибулю порізати маленькими кільцями.
5. Часникові зубчики позбавити від лушпиння, вимити і роздавити під пресом.
6. Подрібнені овочі з’єднати з м’ясом, ввести жовток яйця, посолити, додати приправи. Потім всипати борошно (50 г) і активно перемішати спочатку ложкою, а потім чистими руками.
7. Тепер котлетну масу потрібно відбити, щоб вона придбала щільність і пружність. Для цього фарш слід закласти в поліетиленовий пакет і з зусиллям кинути на плоску поверхню. Ці дії потрібно повторити приблизно 8-10 разів.
8. З отриманого фаршу виліпити акуратні биточки подовженої форми. Щоб м’ясо не прилипало до долонь, краще їх змочити.
9. Насипати борошно, що залишилося в тарілку і обваляти в ній все заготовки.
10. Укласти биточки на деко, попередньо змащений маслом. Відправити його в сильно розігріту духовку і готувати 40 хв. при 195 градусах.

Порада: щоб отримати хрустку скоринку на биточки, можна обробити їх панірувальними сухарями (замість борошна). Для цієї мети також відмінно підійдуть кунжутне насіння, подрібнені горіхи або кукурудзяні пластівці.

Дивовижні котлетки готові! Їх залишилося злегка остудити, викласти на тацю і подати до столу. Вони будуть відмінно гармоніювати з відвареним коричневим рисом або маринованими грибами.

М’ясні биточки в молочній підливі

Яловичі котлети, запечені в білому соусі – вишукане, ошатне і дуже поживне блюдо. Воно надовго вгамує голод і зарядить необхідною енергією на цілий день. Таке частування рекомендується робити до обіду.

Час приготування: 1 годину

Кількість порцій: 8

Енергетична цінність

• калорійність – 258 ккал;
• вуглеводи – 5.7 г;
• жири – 14.6 г;
• білки – 16.2 м

складові

• яловичина – 0.7 кг;
• молоко (незбиране) – 280 мл;
• крупа манна – 45 г;
• суміш перців – 3 г;
• прованські трави – 4 г;
• сіль – 6-7 г;
• цибулини – 2 головки;
• базилік, кріп – 5 гілочок;
• майонез – 20 г;
• рослинний жир – 30 мл;
• масло вершкове – 25 г.

покрокове приготування

1. Яловичину помити, обтерти чистою тканиною, порізати на шматки. Потім завантажити їх в м’ясорубку і перемолоти.
2. Очистити цибулини і ретельно вимити. Потім одну з них подрібнити в блендері і змішати з фаршем.
3. М’ясну масу посолити, ввести суміш перців, додати майонез. Після цього всипати манку і гарненько перемішати. Приготований фарш залишити на п’ятнадцять хвилин, щоб крупа трохи розбухла (тоді биточки вийдуть повітряними і м’якими).
4. Сформувати з котлетної суміші невеликі кульки, діаметром 5-6 см.
5. Об’ємну форму змастити рослинним жиром і заповнити м’ясними виробами. Потім відправити в розігріту до 200 градусів духовку на двадцять хвилин.
6. Тепер потрібно приготувати заливку. Для цього слід другу цибулину нарізати півкільцями, викласти її в сотейник і смажити на вершковому маслі до золотистого кольору. Потім влити молоко, злегка присолити, заправити прованськими травами і потомить на мінімальному вогні п’ять хвилин.
7. Кріп і базилік сполоснути проточною водою, дрібно порубати і додати в підливу. Готувати ще 2-3 хвилини, після чого відставити.
8. Дістати посуд з котлетами, залити їх звареним соусом і знову відправити в піч.
9. Запікати биточки з підливою протягом чверті години, при температурі 180 градусів. Коли верх виробів підрум’яниться, вимкнути вогонь і вийняти форму.

Порада: готовий фарш бажано відправити на півгодини в холодильник – тоді він стане більш еластичним, і котлети будуть добре лепіться. Якщо на це часу немає, м’ясну масу можна помістити в морозилку і витримати 7-10 хвилин.

Апетитне ласощі розподілити по ошатним тарілках і подати гарячим. Його чудово доповнять салат з сезонних овочів і скибочки домашнього хліба.

Котлети з яловичини і сиру в духовці – рецепт з фото

Здивувати друзів і рідних за святковим столом зможуть оригінальні м’ясні биточки під сирною скоринкою. Ефектне частування з неповторним вершковим смаком без сумнівів викличе захват у всіх присутніх.

Час приготування: 50 хвилин

Кількість порцій: 6

Енергетична цінність

• калорійність – 234 ккал;
• вуглеводи 6.4 г;
• жири – 13.2 г;
• білки – 16.2 м

складові

• яловича м’якоть – 0.62 кг;
• консервовані гриби (будь-які) – 0.4 кг;
• російський сир – 160 г;
• цибуля ріпчаста – 2 шт .;
• сметана (20%) – 100 г;
• олія соняшникова – 20 мл;
• картопля – 170 г;
• сіль – 8 г;
• перець червоний – 2 г;
• коріандр – 3 г;
• кмин – 1 г;
• майоран – 4 м

покрокове приготування

1. Промите м’ясо підсушити за допомогою паперової серветки. Після цього нарізати на шматки.
2. Цибулини очистити, сполоснути. Розділити на часточки невеликого розміру.
3. Завантажити яловичину в м’ясорубку разом з цибулею і двічі перемолоти. Одержаний фарш посолити, присмачити спеціями і ретельно перемішати.
4. Розділити м’ясну суміш на шість рівних частин, потім сформувати їх у вигляді товстих коржів.
5. Обробити форму рослинним маслом і заповнити виліпленими виробами.
6. Відкрити банку з грибами, злити з неї всю рідину. Потім набрати потрібну кількість плодів і порубати їх невеликими кубиками.
7. Картопляні бульби почистити, обмити водою, подрібнити на крупній тертці.
8. Рівномірно розподіляючи, викласти на м’ясні заготовки порізані гриби, зверху додати сиру картоплю і змастити невеликою кількістю сметани (по 15 г).
9. Сир перетворити в дрібну крихту з допомогою терки і посипати ним кожну котлету.
10. Поставити форму з заготовками в духовку і випікати протягом сорока п’яти хвилин при 185 градусах.

Порада: для страви можна використовувати тушковані, мариновані або відварені гриби. Особливий аромат котлет подарують обсмажені підберезники, лисички, опеньки, боровики, грузді.

Оригінальні биточки розкласти на великому підносі, декорувати кільцями солодкого перцю, свіжою зеленню, і запропонувати покуштувати. Частування буде добре поєднуватися з зеленим горошком і томатним кетчупом.

Яловичі котлети, запечені в духовці, стануть улюбленою стравою у вашій родині. До того ж такий вид термічної обробки дозволяє зберегти більшу частину вітамінів і не вимагає невідлучно перебування біля плити. Готуйте з задоволенням!

Котлети з яловичини в духовці

Котлетами, мабуть, зараз нікого не здивуєш, кожна господиня їх готує! Ніжні і соковиті, з хрусткою скоринкою – і старі, й малі любить цю страву. Пропоную дієтичний рецепт приготування – нічого не будемо смажити, а запекти котлети з яловичини в духовці. Користі буде набагато більше, ніж від традиційного варіанту. До того ж, мінімум зусиль і брудного посуду з нашого боку, а також відсутність жирних бризок з сковороди. За смаковими якостями і зовнішнім виглядом результат вас обов’язково порадує: і хрест, і соковитість присутні!

складові

Підготуйте необхідні продукти. Яловичину беріть високої якості, найкраще, якщо це буде вирізка. Не треба використовувати дуже жирне м’ясо: при запіканні жир розтопиться, і готові котлети вийдуть занадто жорсткими. До пісному ж неодмінно додають нутряний жир (близько 15% від загальної ваги).

Хліб повинен бути трохи підсушений, ні в якому разі не свіжий. Якщо додати в фарш свіжий, він вийде дуже в’язким, а котлети – гумовими.

Отже, в прохолодне молоко опустіть скибочки батона і залиште хвилин на 15.

Очистіть м’ясо від сухожиль, овочі – від шкірки. Всі разом пропустіть через м’ясорубку, краще всього двічі.

Відіжміть хлібні шкоринки і повторіть процес подрібнення.

Фарш посоліть, всипте улюблені спеції і добре вимішайте. Можна додати натертий картопля, кабачок, морква – за бажанням. Для більшої соковитості і однорідності можна влити трохи кефіру, сметани або, в крайньому випадку, майонезу.

Яйце використовувати не рекомендую – воно не дає котлет розвалюватися, що актуально при приготуванні на сковороді. У нашому випадку нічого, крім щільності, воно не додасть.

Залиште м’ясну масу хвилин на 30 в холодильнику, щоб вона добре «схопилася».

Руки змочіть водою, сформуйте невеликі м’ясні ковбаски подовженої форми. У класичній кулінарії розміри котлет повинні бути наступні: довжина – 12 см, ширина – 5 см, товщина – 1,5 см.

Обваляйте напівфабрикати в панірувальних сухарях. Саме вони не дадуть вийти м’ясного соку, і страва не вийде сухим.

Проробіть цю процедуру з усіма заготовками.

Духова шафа заздалегідь розігрійте до 180 градусів. Викладіть котлети у жароміцних форму. Запікайте близько 35-40 хвилин (орієнтуйтеся по своїй духовці) до золотистої скоринки.

Дієтичний спосіб приготування яловичих котлет

Один з правильних способів приготування м’ясних страв – запікання в духовці без зайвого жиру, а значить – і без зайвих калорій. Коли ж ми говоримо про котлетах, то це блюдо найчастіше асоціюється зі спекотною на сковороді в маслі. А що якщо ми приготуємо котлети з яловичини в духовці? Сама по собі яловичина вважається дієтичним продуктом, в ній мало жиру (менше, ніж в курячому м’ясі) і багато білка, який благотворно впливає на стан шкіри, м’язів, нервової, імунної, травної систем. Вживання в їжу яловичого м’яса також сприяє підтримці рівня гемоглобіну в крові. Високий вміст заліза робить його корисним для людей, які займаються важкою фізичною діяльністю, а також для спортсменів.

За смаковими якостями яловичина конкурує з багатьма видами м’яса, але смак її залежить від віку і породи тварини. Більш м’якою і ніжною, однозначно, буде телятина – м’ясо молодого теляти. Самим же цінним вважається м’ясо ще молодого, але досить добре вгодованого великого теляти віком не менше півтора років, а то і 20 місяців. Відрізнити його можна по червоному, насиченого кольору.

Запікаються яловичі котлети в духовці дуже добре, фарш пропікається і залишається досить соковитим, але не жирним. А процес приготування порадує кожну господиню, адже не потрібно стояти біля плити, перевертати котлети – досить їх сформувати, викласти на деко і відправити в духовку.

Рецепт яловичих котлет, запечених в духовці

Інгредієнти на 5-6 порцій:

• яловичина (телятина) – 500-700 грам
• цибуля – 1-2 головки
• яйце куряче – 1 шт.
• сіль, перець за смаком
• свіжа зелень за бажанням

приготування:

Яловичину помийте, висушіть, наріжте великими шматками і перекрутити на фарш. Додайте натерту на дрібній тертці цибулину (цибулю можна пропустити через м’ясорубку разом з м’ясом), яйце, сіль, перець. Я готувала котлети з яловичини в духовці з таким розрахунком, що їх буде їсти дитина, тому перцю додала зовсім небагато.

Добре перемішайте всі інгредієнти. Фарш для котлет готовий.

Для соковитості в яловичі котлети можна додати трохи сметани або сиру, але пам’ятайте, що всі ці інгредієнти збільшують загальну калорійність котлет.

Отже, фарш готовий, можна приступати до формування котлет. Для початку я застилаю деко листом фольги, так я буду точно впевнена, що котлети НЕ пригорять.

Формую котлетки і викладаю їх на фольгу.

Зверху накриваю ще одним листом фольги і скріплюю краю між собою.

Випікаю в добре розігрітій духовці при 170-180 градусах протягом 40 хвилин. За цей час котлети з яловичини будуть повністю готові. За кілька хвилин до готовності можна зняти верхній шар фольги і зарум’янити верх, мені це робити не довелося, тому що мої котлетки відмінно подрумянились самі.

Даю котлет пару хвилин відпочити і акуратно перекладаю в скляну ємність для зберігання або відразу ж на тарілки.

Подаю яловичі котлети, запечені в духовці, зі свіжими овочами або овочевим салатом. Дуже смачно їх їсти з помідорами.

З чим подавати котлети з яловичини

Якщо ви дотримуєтеся правильного харчування і хочете схуднути, то на гарнір до котлет і інших м’ясних і рибних страв варто подавати виключно овочі, а не картоплю і не крупи. Овочі можна подавати свіжими, у вигляді салатів, тушкованими, запеченими, бланшованими, приготованими на пару або на грилі.

Як ще можна приготувати яловичі котлети здоровим способом

Крім запікання в духовці, котлети з яловичини будуть корисними, якщо їх приготувати на пару (в тому числі і в мультиварці), посмажити на грилі або загасити. Гасити котлети можна з овочами на воді, в томаті, з нежирною сметаною. В такому випадку сформовані, але не обсмажені котлети викладають в каструльку і тушкують, заливши обраним соусом і додавши за бажанням улюблені овочі, крім картоплі.

Якщо вам сподобався цей простий рецепт котлет з яловичини в духовці, сміливо їх готуйте і пробуйте – так ви будете впевнені, що вживаєте корисну їжу, яка радує, до того ж, своїм смаком і ароматом.

Автор фото і рецепта Наталія Галузінський, спеціально для «Бодіфлекс»