Котлети з рибних консервів

Котлети з рибних консервів – дуже смачні рецепти

Витративши всього 15 хвилин ви можете нагодувати сім’ю вечерею, приготувавши з рибних консервів дуже смачні котлети. Даремно багато хто ставиться до баночках з рибою як до похідної їжі. З них можна наготувати справжні шедеври. Але так було не завжди.

У радянські часи популярності баночок з консервованою рибкою сприяв досить кумедний маркетинговий хід. Ще перед війною, коли м’яса в країні було мало, щоб нагодувати народ, стали випускати дуже багато консервів. Кажуть, що спочатку їх ніхто не хотів купувати, народ вважав, що в банки закладають найгіршу рибу. За порадою радянського наркома харчової промисловості по країні пустили слух, що контрабандисти перевозять в таких баночках коштовності, і частина їх потрапила в торгівлю. Незабаром консерви пішли нарозхват. Скарбу ніхто не виявив, зате все зрозуміли, що рибні консерви цілком їстівні.

З тих пір народ захоплено варить супи з баночок, робить начинки в пирогах, кладе в салати, змагаючись у вигадуванні оригінальних рецептів. І смажить смачні котлети.

Які консерви брати? Так будь-які! Відмінні биточки вийдуть з бюджетних сайри, сардини, скумбрії в маслі або власному соку. Смачно, але накладно робити котлетки з тунця, горбуші, але якщо хочете влаштувати свято живота – беріть. Апетитні биточки можна приготувати з консерви в томаті.

Котлети з рибних консервів – класичний рецепт

Перед вами рецепт моєї радянської молодості, коли в магазинах було порожньо, але з простих продуктів ми готували дуже смачні котлети. Приготування простіше простого, впорається будь-який, хто взявся вперше.

• Консерви – баночка.
• Цибулина.
• Яйця – 2 шт.
• Молоко – скільки візьме.
• Батон (білий хліб) – 2-3 скибочки.
• Сухарі для панірування.
• Сіль, соняшникова олія.

1. Заздалегідь відваріть круто яйця. Охолодіть, подрібніть в крихту. Яйця можна додавати сирими, тут рішення за вами.
2. Складіть в миску скибочки хліба, залийте молоком. Дайте постояти і розм’якшити. Після молоко злийте, пальчиками розкришите м’якоть.
3. Відкрийте баночку, злийте масло або консервант. Розм’якшіть виделкою, розбивши на більш дрібні шматочки. Виберіть кісточки.
4. Дуже дрібно покришите цибулину.
5. Складіть підготовлені компоненти в миску, трохи присолите. Розмішайте масу, спробуйте, відрегулюйте смак на сіль.
6. З отриманого фаршу зробіть овальні котлетки. Щоб заготовки добре тримали форму, обваляйте панірувальними сухарями.
7. Гарненько розігрійте масло на сковороді. Викладіть биточки. Посмажте з обох боків до рум’яної скоринки. Довго смажити не доведеться, котлети готуються дуже швидко.

Як приготувати котлети з рибних консервів з рисом (покроково)

Ніколи не варю рис спеціально для приготування котлет. Але якщо після вечері трохи залишилося, на наступний день планую рибні биточки. Хоча, якщо сім’я велика, крупу можна відварити.

• Консерви сардини в маслі – 3 банки.
• Морквина.
• Цибулина.
• Борошно – 2-6 великих ложок (залежить від кількості рідини в рибі).
• Сіль – ½ маленької ложки.
• Рис – стакан.
• Яйце.
• Соняшникова олія.

Напередодні приготування зваріть рисову крупу. Раджу влити в каструлю ложечку соняшникової олії, тоді крупинки не злипнуться. Рис беріть будь-якого сорту, крім пропареного, підійде навіть січка.

Щоб котлетки виглядали красиво, зробіть зажарку з покришеного кубиком лука і крупно потертої моркви. Коли овочі охолонуть, відправте їх в рис.

Відкрийте банки сардин, перекладіть вміст в посудину. Вилийте масло, розімніть виделкою.

Надішліть рис з овочами в рибу, гарненько перемішайте масу. Поперчіть фарш, спробуйте на сіль, при необхідності додайте.

Засипте борошно. Знову старанно вимісити фарш. Якщо кладете тільки рибу з банки, то засинайте всього одну-дві ложки. Вирішіть влити олію з консервів, кількість борошна збільште до необхідного.

Фарш має вийти досить густим, щоб котлети легко формувалися і не розвалювалися.

Розбийте в миску яйце, трохи стільком людям виделкою.

Отщіпніте шматочок фаршу, зліпити котлетку. Занурте заготовку в яйце.

Аналогічно зробіть все котлети, викладіть на сковорідку в розпечене масло.

Смажте до красивої рум’яності з обох сторін. Враховуйте, що друга сторона готується швидше, тому далеко від плити не йдіть.

Котлети з рибних консервів з манкою

Манку прийнято класти в будь-котлети, вона збільшує обсяг биточків, робить їх пишними і смачними. Допомагає тримати форму і не розвалюватися.

• Сардини – банку.
• Манна крупа – стакан.
• Яйця – парочка.
• Велика цибулина.
• Майонез – 2-3 великі ложки.
• Сода – щіпка.
• Сіль, масло.

1. Розімніть консерви вилочкою, засипте манку, гарненько розмішайте.
2. Покришите цибулину якомога дрібніше, відправте в фарш. Посоліть, при бажанні поперчіть, вбийте яйце.
3. Додайте майонез, соду, знову старанно перемішайте масу.
4. Відставте поки в сторонку на 15-20 хвилин, щоб манка встигла набрякнути.
5. Зробіть напівфабрикати котлет, обваляйте їх сухарями або борошном. Обсмажте з двох сторін. Якщо готуєте для дітей, раджу зробити биточки на пару або в духовці.

Котлети рибних з консервів сайри з картоплею

Картопля – не тільки смачний гарнір, але і відмінний наповнювач рибних котлет. Робить їх ніжними, пишними. Сайру можна замінити тунцем.

• Сайра, консервована в маслі – банку.
• Картопля, вже відварна – 300 гр.
• Яйця – 2 шт.
• Часник – пара зубчиків.
• Лук – головка.
• Зелена цибуля – кілька пір’я.
• Кукурудза, консерви – 4 великі ложки.
• Сіль – ½ маленької ложки.
• Соняшникова олія
• Кардамон, перець, мелений імбир, куркума, гострий перець, сіль. Кладіть приправи на свій смак, можливо, в ваших засіках є готова приправа для риби в пакетику, вона також добре підійде.

1. Завчасно відваріть в мундирі картоплю. Остудіть. Але не до кінця, інакше бульби важко розминати. Почистіть картоплю, розімніть в пюре (або попрацюйте блендером).
2. Обсмажте в маслі спочатку шинкованную дрібним кубиком цибулину, потім додайте рубаний часник.
3. Розімніть рибку, перекладіть в пюре. Вбийте яйця, викладіть кукурудзяні зерна, смажену цибулю. Посоліть, присмачити приправами. Яйця кладіть в кінці, якщо маса стане занадто рідкою, то обійдіть без другого яйця.
4. Сформуйте овальні заготовки биточків, умочіть в сухарі. Посмажте на середньому вогні до готовності і золотистої скоринки.

Смачні котлети з консервів з вівсяними пластівцями

Биточки з додаванням геркулесу входять в лінійку страв для правильного харчування (пп). Незважаючи на незвичний склад інгредієнтів, котлети виходять смачними і ситними.

• Горбуша (лосось) – баночка в 200 гр.
• Вівсяні пластівці – 100 гр.
• Лук – головка.
• Яйце.
• Кріп – пара гілочок.

1. Дістаньте шматочки рибки з банки, подрібніть. Хлюпніть в миску трохи масла, засипте геркулес. Ретельно розмішайте.
2. Вбийте сире яйце, нарізаний лук. Дайте фаршу час настоятися (приблизно 20-30 хвилин).
3. Обсмажте з обох сторін по 3-5 хвилин.

Котлети з консервів горбуші – дуже смачний рецепт

Святковий варіант приготування смачних биточків.

• Горбуша – 390 гр.
• Соєвий соус – 40 мл.
• Яйце.
• Зелена цибуля – пара пір’їнок.
• Масло – 20 мл.
• Апельсиновий сік – 20 мл.
• Лимонна (апельсинова) цедра – 5 гр.
• Часточка часнику.
• Імбир – 5 гр.
• Панірувальні сухарі.

1. Дістаньте горбушу, витягніть кісточки, м’ясо розімніть вилкою.
2. Складіть в миску всі перераховані в рецепті продукти, крім соняшникової олії. Додайте горбушу, перемішайте вміст в однорідний фарш.
3. Зліпити напівфабрикати, посмажте на сковороді до готовності. Час приготування – по 3 хвилини з кожного боку.

Котлети з консервів скумбрії

Останнім часом в нашому раціоні з’явилася цікава крупа – кускус. Спробуйте додати її замість рису, і ви оціните оригінальний смак виробів.

• Консерви скумбрії – 150 гр.
• Кускус – 120 гр.
• Яйце.
• Лук – головка.
• Окріп – стакан.
• Перець, паприка, сіль, масло.

1. Напередодні приготування запарьте крупу окропом на чверть години. Зваріть яйце, остудіть, покришите в дрібну крихту.
2. Дістаньте скумбрію, пам’ятайте виделкою, додайте в кускус. Додайте рубаний лук, засипте приправи.
3. Замісити фарш, зліпити биточки. Підрум’яньте в олії до готовності.

Котлети з рибних консервів в духовці

Всі рецепти рибних котлет містить мінімум калорій, але якщо приготувати їх в духовці, то харчова цінність страви стане практично нікчемною. Таку страву можна включити в дієтичне меню.

• Скумбрія в маслі – 220 гр.
• Яйця – 3 шт.
• Відварну картоплю – 220 гр.
• Панірувальні сухарі – 0,5 кг.
• Головка цибулі.
• Зубчики часнику – 3 шт.
• Імбир – шматочок.
• Кайенскийперець, каррі – по щіпці.
• Кетчуп – 40 мл.

1. Зваріть картоплю, охолодіть пробийте блендером в пюре.
2. Порубати імбир, цибуля, часточки часнику. Обсмажте в невеликій кількості масла.
3. Додайте на сковороду розім’яту скумбрію. Засипте перераховані в рецепті спеції, підсолити. Тушкуйте 10 хвилин.
4. Коли рідина випарується, влийте кетчуп, покладіть пюре з картоплі.
5. Дайте масі охолонути, сформуйте биточки.
6. В одній мисці стільком людям яйця, на іншу тарілочку викладіть сухарі. Зробіть подвійну паніровці, вмочивши заготовки спочатку в яйце, потім в сухарі.
7. Викладіть у жароміцних форму, змастивши її маслом. запікайте в духовці протягом 15 хвилин, при температурі 180 о С.

Котлети з консерви сайри з рисом і картоплею

• Сайра в олії – 2 банки.
• Картопля – парочка.
• Цибулина.
• Борошно – велика ложка.
• Рис – ½ склянки.
• Сухарі – 3 великі ложки.
• Соняшникова олія, сіль, петрушка, перець.

1. Зваріть рисову крупу, охолодіть.
2. Дістаньте з банки і розімніть рибку.
3. Зваріть картоплю, натріть крупною стружкою.
4. Обсмажте в маслі порубаний кубиком цибулю.
5. З’єднайте всі компоненти в мисці, додайте приправи, рубану петрушку.
6. Зробіть напівфабрикати котлет, умочіть в сухарі. Смажте до красивої рум’яності.

Відео: як приготувати рибні котлети з кільки в томаті

До кільці в томатному соусі наш народ ставиться з обожнюванням. Ми із задоволенням варимо супи, але котлетки з чудний рибки також виходить дуже смачними. Тримайте рецепт!

Котлети з рибних консервів: 7 дуже смачних рецептів рибних котлет

Вітаю вас, друзі! Якось раз побачила в інтернеті цікавий рецепт – котлети з рибних консервів. Він так сподобався мені простотою і доступністю інгредієнтів, що вирішила спробувати. І, повірте, не розчарувалася. Результат сподобався мені і всій моїй родині. Сьогодні пропоную вам цілу добірку на цю тему.

Котлетки виходять досить незвичайними, але дуже смачними. У той же час це досить бюджетне блюдо. Вони гарні самі по собі і як доповнення до будь-якого гарніру. Консерви можна змішати з рисом, картоплею, манкою, з геркулес або гречкою – у кожного варіанту свій неповторний смак. Яким він в результаті буде, залежить і від того, яку рибу ви візьмете. Але навіть зі звичайною сайра виходить дуже смачно.

Блюдо припаде до смаку навіть маленьким «нехочух», які не їдять рибу в будь-якому вигляді. А чоловік спочатку навіть не розібрав з чого приготовано – настільки м’якими і ніжними вони виходять. І готувати їх можна по-різному, наприклад, обсмажити на сковороді або запекти в духовці. А мені подобається гасити в маринаді з томатною пастою, овочами і спеціями. Просто викладаю в каструльку, заливаю соусом і тушу 10-15 хвилин. Виходить дуже ніжно, і відразу готова підлива до будь-якого гарніру?

Класичний рецепт котлет з рибних консервів з рисом

Це універсальний і простий спосіб приготувати смачні і ніжні котлетки. Для страви підійдуть будь-які консерви в маслі і власному соку. Приготоване з рисом, воно добре підходить для сніданку або легкого вечері. До речі, для готування рис повинен бути достатньо клейким, тоді формувати котлетки вийде навіть без додавання яєць.

Для приготування візьміть:

• 2 банки консервованої риби;
• 400 г відвареного рису;
• 1 яйце;
• 2-3 ст.л. борошна;
• 1,5-2 ст.л. рослинного масла для смаження ;;
• сіль, чорний перець за смаком.

Як приготувати:

1. Викладіть відварений рис в глибокий посуд. З банок злийте рідину, вона не знадобиться. Розімніть консерви виделкою і відправте до рису.

2. Вбийте в фарш яйце, посоліть, поперчіть за смаком. Добре перемішайте. Додайте борошно і знову ретельно перемішайте до отримання однорідної маси.

Сформуйте котлети і обваляйте їх у борошні. Обсмажуйте в рослинному маслі на гарячій сковороді з обох боків до золотистого кольору.

А ви готували заливний пиріг з консервованою риби? Якщо немає, рекомендую спробувати! Покроковий рецепт я докладно описала в окремій статті.

СТАТТІ ПО ТЕМІ:

Котлети з рибних консервів сайра з манкою

Готову страву за цим рецептом виходить найніжнішим. Головне, не забудьте витримати фарш перед смаженням, щоб манка як слід набухла. І додайте побільше цибулі, інакше страва вийде кілька сухуватим. А на гарнір я готую макарони з підливою, виходить дуже соковито?

Продукти для рецепту:

• 1 банка сайри;
• 3 головки ріпчастої цибулі;
• 3 яйця;
• 9 ст.л. манки;
• сіль за смаком;
• рослинне масло для смаження.

Покрокова інструкція:

1. Викладіть рибу в глибокий посуд. Наріжте цибулю дуже дрібними кубиками і додайте до сайрі.

2. Вбийте яйця і всипте манку, перемішайте. Посоліть за смаком, знову перемішайте і залиште хвилин на 30-40.

Сформуйте котлети. Розігрійте на сковороді олію і обсмажуйте з двох боків до утворення рум’яної скоринки.

Як приготувати рибні котлети з консервів з картоплею і рисом?

Скористайтеся цим рецептом, якщо хочете швидко приготувати смачну і ситне блюдо. Котлетки з рисом і картоплею – це «2 в 1», відразу і риба, і гарнір! Особливо ніжними вони будуть, якщо відвареної картопля не розминати, а натерти на тертці.

Вам знадобляться:

• 1 банка рибних консервів;
• 340 г відвареної картоплі;
• 340 г відвареного рису (або 120 г сухого);
• 1 цибулина;
• 0,5 ч.л. солі;
• 1 ч.л. спецій;
• 1 яйце;
• рослинне масло для смаження;
• панірувальні сухарі.

Спосіб приготування:

1. Натріть на тертці або розімніть відварну картоплю. Наріжте цибулину дрібними кубиками. Злийте з банки рідину, розберіть шматочки і видаліть кістки.

2. Викладіть рибу в глибокий посуд, розімніть вилкою до отримання однорідної маси. Додайте до неї цибулю, картопляне пюре, відварений рис, яйце. Посоліть і приправте, ретельно перемішайте.

3. Наберіть фарш столовою ложкою, викладіть в сухарі, обваляйте з усіх боків, потім сформуйте котлети. Можете додатково пригладити ножем, щоб напівфабрикати придбали правильну форму.

Добре розігрійте масло на сковороді. Смажте котлети на середньому вогні з обох сторін до тих пір, поки не зарум’яняться. Подавайте гарячими без гарніру.

Прості і смачні котлети з консервованої сардини

Щоб блюдо вийшло соковитим, добре подрібніть цибулю для фаршу. Якщо зробите соус з моркви, цибулі та спецій з додаванням томатної пасти, вийде чудовий смак!

Складові:

• 1 банка сардин в маслі;
• 10 ст.л. манної крупи;
• 3 яйця;
• 2 цибулини;
• 400 г моркви;
• 1 ч.л. соди гашеного оцтом;
• сіль, мелений чорний перець, лавровий лист за смаком;
• рослинне масло для смаження;
• 1,5 склянки води.

Покроковий рецепт з фото:

1. Сардини разом з маслом викладете в глибоку посуд і розімніть вилкою до отримання однорідної маси. Цибулину натріть на середній терці або подрібніть в блендері. Надішліть до риби і перемішайте.

2. Додайте в масу манку і ретельно перемішайте. Злегка збийте вінчиком яйця, влийте в фарш і добре перемішайте.

3. Погасіть оцтом соду і додайте до фаршу, знову ретельно перемішайте. Посоліть і поперчіть за смаком, в черговий раз перемішайте.

4. Розігрійте на сковороді олію. Викладаєте фарш столовою ложкою, обсмажуйте з двох боків до утворення золотистої скоринки.

5. Натріть на крупній тертці моркву і злегка обсмажте. Наріжте кубиками цибулину і відправте до моркви. Пасеруйте, постійно помішуючи майже до готовності. Влийте воду, посоліть, приправте перцем, додайте лавровий лист. Перемішайте і приберіть з вогню.

Викладіть в каструлю котлети в кілька шарів, додаючи зверху кожного з них кілька ложок засмажкою. Накрийте каструлю кришкою і відправте на плиту. Доведіть до кипіння, зменшіть нагрів і тушкуйте на слабкому вогні 15 хвилин.

Як зробити рибні котлети з консервованої горбуші з вівсяними пластівцями?

Спробуйте приготувати котлетки з цього відео-рецептом. Мінімум інгредієнтів і часу. Вівсяні пластівці додадуть котлеток обсяг і зроблять консистенцію ніжною.

Дуже смачний рецепт рибних котлет з консервованої скумбрії

З відвареним рисом котлетки виходять надзвичайно ніжними і смачними. Просто обсмажте цибулю перед додаванням до фаршу. В результаті отримаєте абсолютно іншу консистенцію і нові смакові нотки.

Набір продуктів:

• 1 банка рибних консервів в маслі;
• 300 г відвареного рису;
• 2 головки ріпчастої цибулі;
• 2 яйця;
• борошно для панірування;
• рослинне масло для смаження.

Порядок приготування:

1. Лук наріжте дрібними кубиками і обсмажте на сковороді на рослинному маслі до золотистого кольору. Приберіть надлишки масла.

2. Рибу разом з маслом викладете в глибоку посуд, розімніть вилкою до отримання однорідної маси. Викладіть обсмажену цибулю і перемішайте. Додайте відварений рис і знову добре перемішайте. Забивати по одному яйця, ретельно перешиваючи.

Сформуйте котлетки і запаніруйте їх у борошні. Смажте на добре розігрітій сковороді з двох боків до утворення рум’яної скоринки.

Котлети з риби, консервованої в олії, з гречкою

Цей дуже швидкий і бюджетний варіант. Додавання гречаної крупи додасть страві оригінального смаку і пишність. Щоб було простіше формувати котлетки, обов’язково додайте клейкий відварений рис, бажано круглий.

Підготуйте продукти:

• 1/2 склянки гречки;
• 1/2 склянки круглого рису;
• 1 банка консервованої риби;
• 1 середня цибулина;
• 1 яйце;
• сіль, перець за смаком;
• рослинне масло для смаження;
• манна крупа для панірування.

Порядок приготування:

1. Гречку з рисом попередньо відваріть і остудіть. Дрібними кубиками наріжте цибулю. Злийте масло з банки.

2. Змішайте всі інгредієнти, посоліть, приправте перцем за смаком. Мокрими руками формуйте котлети і панірують їх в манці.

Смажте на олії з двох сторін на слабкому вогні під кришкою. Перевертайте, коли одна сторона повністю проготовітся.

Раджу спробувати все рецепти з сьогоднішньої добірки. У кожного з них свої неповторні особливості, і, впевнена, ви знайдете той, який сподобається вам і вашим домашнім. Навіть якщо у вас є свої варіанти такого блюда, ви обов’язково відкриєте для себе новий смак.

Не забудьте поділитися вподобаним рецептом з друзями в соціальних мережах, І, звичайно ж, радійте рідних і гостей смачними стравами. Чекаю на наступних сторінках, у мене ще багато кулінарних секретів і смакоти для вас. До зустрічі!

Котлети з рибних консервів

Якщо ви хочете приготувати швидке нехитре блюдо, витративши при цьому мінімум коштів, пропонуємо вашій увазі котлети з рибних консервів. Таке блюдо є бюджетною альтернативою котлет з рибного фаршу і значно економить час при готуванні, тоді як на виході у вас вийдуть не менш смачні і соковиті котлетки. Плюсом використання рибних консервів є не тільки їх доступність, але і тривалість зберігання, а також відсутність необхідності тривалої обробки рибного філе. Вам потрібно лише злити масло і рідину, розім’яти філе виделкою, прибравши кістки, перемішати філе з необхідними інгредієнтами, сформувати котлети і обсмажити їх. Вуаля – ситне і ароматне блюдо готове за лічені хвилини при мінімумі зусиль!

Для приготування рибних котлет найкраще підійде така консервована риба, як горбуша, тунець, сайра, минтай і сардини. Експериментуючи з різними видами консервів, ви кожного разу будете отримувати котлети абсолютно різного смаку. Крім того, підсумковий смак залежить і від додаткових компонентів, які ви додаєте до консервованого рибному філе – це можуть бути картопля, морква, цибуля, часник, рис, гречка, пшоно, зелень і т.д. Не забувайте і про спеції, які допоможуть вигідно відтінити смак готового блюда. Обрана панірування також грає важливу роль – так, наприклад, використовуючи кукурудзяну муку, ви отримаєте дуже цікаві котлети з рибних консервів.

Ми готові поділитися з вами деякими секретами приготування котлет, які допоможуть вам отримати смачна страва на радість домочадцям. Перш за все, використовуйте для приготування фаршу охолоджені консерви – так вам буде простіше працювати з рибним філе. Незважаючи на те, що рот, як відомо, радіє великому шматку, ніколи не робіть занадто великі котлети – вони можуть розвалитися при першій же спробі їх перевернути. Для отримання пишних і ніжних котлет використовуйте манну крупу – в даному випадку перед формуванням котлет необхідно почекати близько 15-20 хвилин, щоб манка розбухла. Як варіант – замість манної крупи можна використовувати пшеничні висівки. Злегка обсмажений в олії цибулю також зробить котлети більш ніжними і соковитими. Яйця краще вводити в фарш по частинах – спочатку жовток, а потім збитий білок. Якщо ви додаєте в котлети відварну крупу, що не промивайте її після приготування, при цьому рис перед додаванням у фарш можна подрібнити за допомогою блендера або м’ясорубки – це зробить котлети більш щільними. Щоб фарш не прилипав до рук, формуйте котлети вологими руками. А тепер давайте приступимо безпосередньо до рецептів!

Котлети з консервованого тунця з картоплею

Інгредієнти:
1 банка консервованого тунця,
3 варені картоплі,
1 яйце,
1 цибулина,
2 зубчики часнику,
борошно,
кілька пір’я зеленої цибулі,
рослинне масло.

Приготування:
Розім’яти виделкою консерви і варену картоплю, після чого викласти в миску. Додати яйце, подрібнену цибулю, пропущений через прес часник і нарізану зелену цибулю. Ретельно перемішати і додати кілька столових ложок борошна, щоб з отриманого фаршу можна було формувати котлети. Обваляти котлети в борошні і обсмажити в розігрітій сковороді на рослинному маслі з двох боків до утворення рум’яної скоринки, приблизно по 5-7 хвилин з кожного боку.

Котлети з консервованої горбуші з рисом

Інгредієнти:
1 банка консервованої горбуші,
1/2 склянки рису,
свіжа або сушена зелень,
сіль і спеції за смаком,
панірувальні сухарі,
рослинна олія.

Приготування:
Рис відварити до готовності в склянці підсоленої води, поки він не стане м’яким. Подрібнити горбушу і рис за допомогою блендера або м’ясорубки. Додати зелень і спеції за смаком. Сформувати котлети і обваляти їх в панірувальних сухарях. Обсмажити в рослинному маслі з двох боків до утворення золотистої скоринки.

Котлети з рибних консервів з гречкою

Інгредієнти:
1 банка рибних консервів,
1 стакан вареної гречки,
1 невелика цибулина,
1/2 моркви,
1 яйце,
3-4 столові ложки борошна,
сіль і мелений чорний перець за смаком,
панірувальні сухарі,
рослинна олія.

Приготування:
Обсмажити дрібно нарізану цибулю в рослинній олії до золотистого кольору. Додати терту моркву і трохи води, тушкувати близько 7-10 хвилин до м’якості. Розім’яти рибні консерви виделкою, додати піджарку, яйце і гречку. Замісити фарш і додати борошно. Якщо маса вийшла занадто рідкою, додати додаткову кількість борошна. Посолити і поперчити за смаком. Сформувати котлети і обсмажити з двох сторін в олії до готовності.

Котлети з консервованої сайри з манною крупою

Інгредієнти:
1 банка консервованої сайри,
1 склянка манної крупи,
1 яйце,
1 маленька цибулина,
2 столові ложки майонезу,
зелень кропу або петрушки,
сіль і спеції за смаком,
кукурудзяна мука,
рослинне масло.

Приготування:
Добре розім’яти рибні консерви виделкою, викласти в миску, додати манну крупу і перемішати. Залишити для розбухання манки приблизно на 20 хвилин, після чого додати яйце, подрібнену цибулину, майонез і дрібно нарізану зелень, ретельно перемішати. Приправити сіллю і перцем за смаком. Запанірувати котлети в кукурудзяній муці і обсмажити в олії до золотистого кольору з обох сторін.

Котлети з консервованих сардин з пшоном

Інгредієнти:
1 банка консервованих сардин,
200 г пшона,
1 цибулина,
1 маленька морква,
1 яйце,
3 зубчики часнику,
1/2 пучка кропу,
1 чайна ложка меленого коріандру,
сіль,
панірувальні сухарі,
рослинна олія.

Приготування:
Пшоно перебрати і відварити до готовності в підсоленій воді. Обсмажити в рослинному маслі подрібнену цибулю, натерту на тертці моркву і дрібно нарізаний часник до м’якості. Розім’яти консерви виделкою, додати пшоно, підсмажені овочі, яйце, рубаний кріп і мелений коріандр. Добре перемішати. Сформувати котлети і обваляти в паніровці, після чого обсмажити в олії до готовності.

Котлети з рибних консервів можна готувати з різними доповненнями, запікати їх або смажити, подавати з різноманітними гарнірами і соусами – способів приготування і подачі цього блюдо дуже багато. Не бійтеся експериментувати, балуючи своїх близьких смачними стравами, і вони неодмінно будуть вам вдячні.

Готуємо котлети з рибних консервів

Багато хто звик ставитися до консервам як до похідної їжі. Але ж з них можна зробити справжні шедеври кулінарії. Безліч рецептів і захоплені відгуки в мережі тільки підтверджують цей факт. Тому якщо вам приїлися знайомі страви і ви хочете здивувати домочадців чимось незвичайним, то не забудьте захопити з полиці в магазині банку консервованої риби.

Як вибрати?

Вибір рибних консервів дуже широкий. Але найчастіше ми купуємо «кота в мішку». Адже нам нічого не відомо про зміст даних металевих банок. Головними критеріями будуть візуальний огляд і довіру до виробника. Крім цього:

• банки повинні бути цілими, не допускаються вм’ятини і іржа на поверхні;
• звертайте увагу на термін придатності;
• краще якщо на банці буде вказано, що риба в ній представлена ​​у вигляді шматочків;
• подивіться на склад (ідеальним варіантом буде наявність в ньому тільки риби, соняшникової олії і натуральних спецій і солі) – чим більше там вказано різних штучних ароматизаторів і добавок, тим менш корисним продукт буде в підсумку.

підготовка інгредієнтів

Незважаючи на те що існують вельми певні рецепти приготування того чи іншого блюда, ніхто не забороняє вам експериментувати. Ось кілька секретів, які вам знадобляться в процесі приготування.

• Перед приготуванням подбайте про те, щоб консерви були охолодженими. Це спростить подальшу роботу з ними. При роздрібненні виделкою всі частини рівномірно перемішуються, і ви отримаєте однорідну консистенцію.
• Не варто робити занадто великі котлети. При спробі привернути їх на сковороді вони можуть разломаться.
• При підготовці фаршу подбайте про те, щоб риба була досить добре подрібнена. Так ви досягнете однорідності смаку, та й розвалюватися вони не будуть.
• Перетворити котлети з будь-якого рибного пюре в пишне суфле допоможе манна крупа. Заздалегідь перемішайте її з фаршем, щоб вона встигла набрякнути.
• Любителям лука краще ретельно подрібнити цей пряний інгредієнт перед додаванням до риби. Занадто великі шматки – не найкращий показник хорошого страви.

Зробити котлети з консервованої риби зовсім нескладно. З таким завданням впоратися навіть починаюча домогосподарка. Головне – купити в найближчому супермаркеті якісний продукт. Для котлет добре підійде така риба: горбуша, минтай, сардини, тунець. Якщо ви знайшли щось більш екзотичне на прилавках, то можна дати волю фантазії і здивувати улюблених незвичайним поєднанням. Не забувайте про те, що підсумковий результат буде залежати не тільки від використаних консервів, а й від додаткових інгредієнтів. Ними можуть стати рис, картопля, манна крупа. Чималу роль відіграють і спеції. Їх помірна кількість, доданий в блюдо, може вигідно підкреслити смак риби.

класичний

Найчастіше при приготуванні будь-яких котлет господині додають в них хліб. За рахунок цього поліпшується структура блюдо, воно стають не такими щільними. Позначається це і на смак, який буде більш ніжним.

Отже, для приготування котлет з консервів за класичним рецептом нам знадобляться такі інгредієнти:

• самі консерви (можна вибрати на власний смак) – однієї банки буде цілком достатньо, щоб нагодувати сім’ю;
• пара курячих яєць;
• велика цибулина;
• молоко (можна взяти і воду, але з молоком вийде смачніше);
• чорний хліб або батон – пара шматків;
• суміш перців;
• панірування (можна взяти сухарі або використовувати для цих цілей звичайну муку).

Що стосується самого приготування, то розглянемо весь процес покроково.

• Крок 1. Відкриваємо консерви і подрібнюємо їх виделкою. Не варто використовувати блендер, так як рибка досить м’яка і можна переборщити, отримавши пюре. Набагато приємніше буде відчувати смак риби, при цьому не натикаючись на кістки і занадто великі шматки.

• Крок 2. Заливаємо хліб молоком і даємо настоятися. У розм’якшеному вигляді його набагато простіше буде змішувати з фаршем.

• Крок 3. Яйця відварюємо круто. Деякі господині додають їх сирими. Можна спробувати і той, і той варіант. Ми ж готові яйця очистимо від шкаралупи і дрібно нарізаємо (можна використовувати і вилку).

• Крок 4. З’єднуємо всі наші інгредієнти. Не забуваємо про цибулю, сіль і перець. Ретельно перемішуємо. У всіх частинах фаршу продукти мають бути в приблизно рівних частинах.

• Крок 5. Формуємо котлетки і обвалюють їх в паніровці. На розігріту сковороду наливаємо масло (соняшникове).

• Крок 6. Обсмажуємо наші заготовки до готовності. Так як консерви вже готові, то на це піде буквально пара хвилин (з кожного боку).

Таке блюдо можна подавати практично з будь-яким гарніром. Та й сам спосіб приготування може змінюватись за бажанням господині. Наприклад, якщо ви готуєте їх для дітей, то використовуйте пароварку. Це допоможе уникнути появи в страві шкідливих канцерогенів.

Для цього рецепта нам знадобляться ті ж інгредієнти, що і при класичному виконанні. Додається тільки один новий – це рис. Його знадобиться близько одного з половиною склянки (в готовому вигляді). Цей рецепт гарний тим, що якщо у вас з учорашнього вечері залишилося трохи рису, то його цілком можна буде використовувати для приготування нового блюда. Якщо ж ви будете варити свіжий, то беріть очищений. Такий рис дасть потрібну нам клейковину, яка не дозволить котлет розвалитися.

Далі діємо по вже знайомому шаблоном. З консервів зливаємо масло, очищаємо від кісточок (якщо вони там є) і подрібнюємо виделкою. Для цього рецепта професіонали високої кухні радять використовувати саме сирі яйця. Причому буде непогано, якщо ви окремо зіб’є жовтки і білки і додасте їх в фарш. Так він придбає повітряну текстуру.

Після цього додаємо рис. Якщо ви його тільки що відварити, то дайте йому трохи охолонути. Далі йдуть спеції, нарізану цибулю, сіль. Для додання котлет особливого аромату можна додати зелень на ваш смак. Добре перемішуємо і формуємо котлети, обвалюють їх в паніровці і смажимо.

Не вмикайте великий вогонь. Це призведе до того, що зовні продукт зготується, а всередині – залишиться сирим.

Про те, як приготувати котлети з рибних консервів з рисом, дивіться у відео нижче.

З манною крупою

Один з найпопулярніших рецептів. Манну крупу можна додавати практично до будь-яких котлет. Не є винятком і варіанти з консервів. Незалежно від того, який рецепт з манною крупою ви будете використовувати, і в яких кількостях її знадобиться додавати, пам’ятайте, що вона повинна бути попередньо підготовлена. Для цього можна змішати її з фаршем і дати постояти деякий час або ж залити її молоком (якщо кількість велике).

Для нашого ж рецепта пропонуємо взяти інгредієнти в таких пропорціях: близько 200 грамів консервів і 1,5 склянки манки. З додаткових інгредієнтів нам ще знадобиться пара яєць, перець, сіль, цибулина. Якщо ви не любите, коли котлети виходять жирними, то заздалегідь злийте все масло. Для цього помістіть їх в друшляк. Озброюємося виделкою і подрібнюємо шматочки риби. Лук додає котлет ніжності, але для цього треба його дрібно нарізати. Можна використовувати і блендер. Далі – розбиваємо в фарш яйця, з’єднуємо їх з манкою, сіллю і спеціями. Даємо постояти, щоб манка розм’якла. Якщо готуєте для дітей, то котлет можна надати кумедні форми.

Але обов’язково обсипте їх панірувальними сухарями. Обсмажувати слід на середньому вогні з двох стороон.

Про те, як приготувати котлети з манкою, дивіться у відео нижче.

Гідність цієї страви не тільки в тому, що котлети виходять дуже смачними, а й в його універсальності. Його без побоювання можна запропонувати і найменшим дегустаторам, і взяти з собою на пікнік, і навіть використовувати в якості основного блюда для сімейної вечері.

З картоплею

Картопля може бути не тільки відмінним гарніром, а й повноцінним інгредієнтом самого фаршу. У рецепті з картоплею ми дозволимо собі поекспериментувати зі спеціями, щоб додати страві цікавий смак і аромат. Нам знадобиться:

• банка рибних консервів (горбуша);
• пара картоплин;
• часник;
• цибуля;
• кориця;
• кардамон;
• лавровий лист;
• імбир (одна щіпка);
• куркума;
• перець чилі;
• цукор і солі.

Постарайтеся запам’ятати порядок додавання спецій, так як від цього буде залежати кінцевий смак котлет. Отже, ставимо сковороду на вогонь, додаємо масло і обсмажуємо цибулю з часником. Далі розрізаємо картоплю на шматочки і відправляємо його сирим в сковороду. Першим з спецій у нас піде імбир. Смажимо все 5 хвилин. Заливаємо половиною чашки води і додаємо наступну партію спецій: куркуму і лавровий лист. Розім’яту рибу додаємо на цьому ж етапі.

Тепер можна перепочити, поки все буде гаситися (20 хвилин). Вогонь при цьому повинен бути помірним. Відкриваємо кришку, прибираємо лавровий лист і засипаємо невелика кількість кардамону. Знімаємо з вогню, перемішуємо і подрібнюємо товкачем. Залишилося додати сіль, перець чилі і корицю. Наш пікантний фарш готовий. У самому процесі обсмажування котлет немає нічого оригінального. Сформуйте, викладіть на сковороду і дочекайтеся рум’яної скоринки з обох сторін.

Якщо ви хочете приготувати рибні котлети до святкового столу, то використовуйте лосось. Ця шляхетна риба відмінно поєднується з картоплею. При цьому спеції можна залишити традиційні (сіль, перець), щоб не перекривати смак риби. Ніхто з гостей навіть не здогадається, що ви використовували саме консервований лосось.

Котлети з рибних консервів ?як дуже смачно приготувати котлетки з риби

Багато хто любить ароматні й соковиті рибні котлетки, але не всі знають, що для їх приготування зовсім не обов’язковий свіжий рибний фарш. Для смачної страви підійдуть і просто рибні консерви! Якщо м’ясні страви набридли, або просто готувати щось складне не хочеться, можна швиденько і без клопоту приготувати рисові котлетки з рибними консервами. Такі котлети виходять набагато бюджетні, ніж зі свинячого фаршу. Та й свинина і яловичина, як не крути, вимагають часу і сил для готування, а котлети з рибних консервів з картоплею або геркулес готуються набагато простіше і швидше.

У цій статті ви знайдете корисні поради для приготування котлет з консервованої риби і найсмачніші, перевірені рецепти .

Чому саме котлети з консервів?

Найголовніша особливість цих котлеток – це простота і зручність приготування (навіть початківець кулінар справиться з ними), а ще доступність кожному, адже вони послужать бюджетної заміною котлет з фаршу. Крім того, консерви зберігаються довго, їх не потрібно ретельно обробляти для філе. Всього лише потрібно злити масло і рибний сік, а потім розім’яти виделкою.

Такі рибні биточки не тільки дуже смачні, але і корисні! Хтось може сказати, що риба піддається тривалій тепловій обробці, так що не залишається ні користі, ні поживності … Але, при вмілому зверненні з консервою, ви отримаєте корисний продукт. Все-таки, в консервах залишаються розм’якшені рибні кістки, і вони якраз багаті засвоюваним кальцієм. Виходить, що 100 грам консервованої риби містять стільки ж кальцію, скільки і стакан молока . А обробка риби високою температурою сприяє виділенню і збільшення користі таких антиоксидантів, як лікопін і бетакаротін . Так що можна насолоджуватися рум’яними, соковитими, ароматними котлетками з рибних консервів ще й з користю для здоров’я.

Кращі рецепти котлет з рибних консервів

Котлети з рибних консервів з манкою

знадобиться:

1. Для початку потрібно промять консерви виделкою, всипати манну крупу і як слід перемішати. Якщо замінити манку вівсяними пластівцями то порядок дій повинен бути той же.
2. Потім вмішати цибулю, нарізану дрібними шматочками, яйця, майонез або сметану, сіль за смаком. Можна додати і улюблені прянощі, кріп, петрушку. Зелень дуже добре доповнює смак риби.
3. Фарш залишити на 20 хв , це потрібно для набухання манки. Котлетки сформувати і запанірувати борошном, сухарями або тієї ж манкою.
4. Обсмажувати на рослинній олії, а потім можна згасити хвилин п’ять. Для цього додати 3 столові ложки води, накрити кришкою і трохи зменшити вогонь.

Биточки з рибних консервів з картоплею і рисом

Такі котлетки з консервів з рисом виходять дуже ситними .

знадобиться:

• 1 банка (200 г) консервованої риби,
• 1/3 ст. рису,
• цибулина,

• 2 картоплини,
• 20 г вареного буряка,
• петрушка або кріп,
• сіль і перець.

1. Рис і картопля потрібно зварити до готовності, а в цей час очистити цибулю.
2. Варений буряк і картопля дрібно натерти, нарізати цибулю і зелень, а потім змішати всі інгредієнти.
3. Рибу розтерти з маслом, вмішати її в овочеву масу.
4. Додати в фарш прянощі, сіль, сформувати биточки овальної форми і запанірувати сухарями.
5. Обсмажити котлетки до апетитного рум’яного кольору на середньому вогні.

Котлети з консервованої горбуші

знадобиться:

• 240 г горбуші,
• 2 яйця,
• цибулина,

• 3 ст.л. борошна,
• петрушка і кріп,
• сіль.

1. Рибку перекласти в глибокий посуд і розім’яти виделкою. Лук і зелень подрібнити, яйця збити, замісити фарш, інгредієнти перемішати як слід! За смаком додайте прянощі, сіль.
2. Тепер потрібно додати борошно і знову вимісити фарш.
3. Не лякайтеся, маса виходить досить рідкою. Викладати на сковорідку фарш потрібно за допомогою ложки, як оладки .
4. Обсмажити їх на рослинній олії з двох боків до золотистої скоринки, а подати можна з рисом, овочевим пюре або улюбленим салатом.

Пікантні котлетки з рибних консервів

знадобиться:

• 200 г горбуші,
• 2 середні картоплини,
• цибулина,
• 1 ст.л. вершкового масла,
• зубчик часнику,
• лавровий лист,

• щіпка імбиру,
• ч.л. куркуми,
• кардамон,
• гострий перець чилі,
• кориця,
• щіпка цукру, сіль.

1. Лук потрібно подрібнити, картоплю нарізати на невеликі шматочки. Цибулю і часник обсмажити на маслі, на великій сковороді (адже на ній ми будемо змішувати всі інгредієнти), додавши імбир. Туди ж додати картопляні кубики, смажити хвилин 5 .
2. До овочів підмішати консервовану рибу, розім’яту вилкою. Решта прянощі потрібно додавати поступово, спочатку куркуму і лавровий лист разом з половиною чашки води.
3. Сковороду накрити і тушкувати масу 20 хвилин , лавровий лист прибрати, і тепер додати трохи кардамону.
4. Вимкнути вогонь, розім’яти масу блендером або товкачем, втрутився сіль, цукор, перець чилі і корицю.
5. Сформовані котлетки обваляти в сухарях, а потім обсмажити з двох сторін.

Рибні котлети з консервів з рисом

Особливістю цих котлет буде те, що про бваліваются вони в кукурудзяній муці , страва набуває цікаві нотки.

знадобиться :

• 200 г рибних консервів,
• 300 г рису,
• 2 цибулини,
• 2 яйця,

• 4 ст.л. кукурудзяної муки,
• рослинної масло,
• сіль і перець.

1. Поставити варитися рис, а тим часом розім’яти виделкою рибу або за допомогою блендера.
2. Подрібнену цибулю підрум’янити на сковороді.
3. Всі інгредієнти перемішати, акуратно вбити яйця, посолити і додати перець.
4. Сформувати з фаршу котлети, обваляти в кукурудзяній муці і обсмажити до золотої скоринки на олії.

секрети приготування

Щоб зробити биточки з рибних консервів ще смачнішими, скористайтеся цими порадами, перевіреними багатьма господинями:

• Для додання пікантності додайте у фарш смажену цибулю і чорний перець , риба дуже «любить» цю приправу.
• Щоб котлети вийшли пишними і повітряними, додайте млинцеву борошно, пшеничні висівки або манну крупу . Смак від цього тільки покращиться, котлети стануть більш нежинмі!
• Майже будь-які рибні консерви підходять для приготування котлет, але ось шпроти мають ч ересчур різкий смак , а після обсмажування такі биточки набувають гіркий присмак.
• Фарш буде ніжним і однорідним, якщо перед тим, як готувати, охолодити консерви .
• Те саме можна сказати і до ножа, яким ви будете подрібнювати рибу. Якщо використовуєте м’ясорубку, потрібно сполоснути ножі крижаною водою .
• Вимішувати фарш потрібно руками, але не ложкою, а потім прибрати в холодильник хвилин на півгодини.
• Фарш з нежирної риби можна присмачити вершковим маслом .
• Якщо в ваших котлетки багато інших інгредієнтів, не забувайте про пропорції: не менш 2/3 від обсягу всього фаршу .
• Ліпити котлетки краще змоченими у воді пальцями, щоб фарш не прилипав до рук і котлети вийшли рівними і гладкими.