Індичка запечена в фользі в духовці рецепт

Last updated Кві 6, 2021

Філе індички запечене в духовці – 5 простих і смачних рецептів

Філе індички в духовці можна запекти декількома способами. Наприклад скористатися фольгою або рукавом для запікання. Ще більш соковите філе вийде в вершковому або сметанному соусі. А так же з картоплею, з помідорами і сиром.

М’ясо це вважається дієтичним і дуже корисним. Калорійність індички в середньому 276 ккал. Слід враховувати, що калорійність грудки і, скажімо, стегна буде різною. Тому, якщо ви дотримуєтеся дієти, вибирайте для низькокалорійного обіду менш жирні частини тушки.

Хто часто буває на моєму блозі, знають, що ми птицю любимо і часто готуємо цікаві страви з курки. Сьогодні розберемо покроково найсмачніші рецепти запікання філе індички в духовці. Ці страви підійдуть і для святкового столу і на кожен день. Вибирайте яке вам більше сподобається і готуйте із задоволенням.

Запечене у фользі в духовці філе грудки індички – пальчики оближеш

Цей рецепт годиться і для індичих грудок і для стегон. Дивовижне, соковите м’ясо отримуємо завдяки кефірних маринаду, сиру і помідорів.

Що знадобиться:

приготування:

1. М’ясо промиваю і обсушую паперовими рушниками. Якщо шматки філе великі, то роблю по поверхні неглибокі надрізи вістрям ножа.

2. У глибоку миску виливаю кефір і вичавлюю туди лимонний сік. Солю, перчу і підсипаю приправу «прованські трави» Можна додати каррі, але у мене закінчилася) Розмішую, щоб сіль розчинилася. Замочую в цей маринад все шматки м’яса. Маринується годину – півтори.

3. М’ясо замаринувалося. Кожен шматок філе викладаю на середину листа фольги. Ще підливаю по ложці маринаду. І загортаю куточками вгору. Трохи скручую зверху фольгу як фантик і складаю в жаровню. Відправляю в прогріту до 200 грд. духовку.

4. Через 40 хв. дістала жаровню і розгорнула фольгу. На кожен шматочок м’яса виклала по 2 – 3 кружечка помідорів і по щіпці тертого сиру.

5. І так у відкритому вигляді запікаю ще хвилин десять.

Ось така смакота вийшла. У фользі утворилося багато соку. Викладайте на тарілки і поливайте соком. Пригощайте рідних і друзів!

Індичка в духовці в томатному соусі з картоплею і овочами

Чим довше маринується м’ясо, тим соковитіше і ніжніше буде готове блюдо. Майте це на увазі, коли зберетеся готувати. У рецепті забула вказати часник. Візьміть скільки сподобається.

Що знадобиться:

Як приготувати:

1. Грудку мою і обсушую рушником. Часник очищаю, нарізаю на половинки. І нашпиговують м’ясо часником, роблячи надрізи вістрям ножа.

2. Змішала в мисці гірчицю, оцет, масло, все спеції і сіль. Приготувала маринад. Цим маринадом ретельно обмазують шматок м’яса. Накриваю і залишаю в холодильнику на 12 годин. Якщо не можете маринувати довго, то хоча б не менше двох годин.

3. М’ясо замаринувалося. Викладаю весь шматок в жаровню і ставлю в нагріту до 200 грд. духовку.

4. Смажиться такий великий шматок буде близько години. Три або чотири рази за час смаження поливаю тушку соком, що виділився. Через годину дістаю, остуджують і можна їсти. Ось так просто, смачно і святково!

Наступний рецепт індюшатінкі з картоплею, цибулею і помідорами від каналу Natali Li

М’ясо індички в духовці з томатним соусом, картоплею і овочами – відео рецепт

Дуже швидкий і простий рецепт шикарного печені з індички в духовці з овочами.

Наталі так смачно все показала і розповіла, та ще й накрила як чудово!

Філе індички запечене в рукаві зі сметаною; ароматне і соковите

Наступний рецепт мій улюблений. В рукаві м’ясо чудово просочується соком і спеціями. Готую в рукаві будь-яку індичину. Виходить завжди чудово!

У мене є філе від стегна індички. Це м’ясо саме по собі соковитіше ніж грудка. А коли приготовлено в рукаві, воно просто тане в роті. До того ж, я додала трохи масла і сметани.

Цей рецепт вже не можна назвати низькокалорійним.

Якщо ви не хочете зайвої жирності, можете виключити і вершкове масло і сметану. Все одно на смак буде – смакота

Що знадобиться:

Як готувати:

Промите і обсушене м’ясо надрізаю в декількох місцях. Натираю з усіх боків сіллю і перцем. На дрібній терочке тру цедру апельсина і вичавлюю сік. Змішую в склянці сік апельсина, спеції, гірчицю і оливкове масло. Цедру поки залишила осторонь.

Тепер скористаємося рукавом для запікання. Закріплюю один кінець рукава. Закладаю туди м’ясо і заливаю маринадом прямо в рукаві. Розподіляю маринад по всій поверхні м’яса. Герметично зав’язую другий кінець рукава.

Залишаю м’ясо маринуватися. Ще раз повторюся, що чим довше м’ясо маринується, тим краще результат. Через 2-3 години дістала. Відкриваю одну сторону рукава. Обережно, щоб не витік маринад, дістаю м’ясо. Тепер в ті надрізи, які я робила спочатку, вкладаю по маленькому шматочку вершкового масла.

Обмазую сметаною з усіх боків і закладаю знову в пакет з маринадом. Тепер висипаю туди ж дрібно порізані зубчики часнику і цедру апельсина. Знову герметично закривають пакет. Поклала його в жаровню і поставила в духовку на 200 грд. на півгодини. Через півгодини пакет розрізати і прибрати, а індичка нехай ще півгодини запікається. Температуру зменшити до 160 грд.

Смакота неймовірна! Обов’язково спробуйте ідейку за цим рецептом.

Філе індички з яблуками і апельсинами в медовому соусі

Ну, і під кінець не могла з вами не поділитися таким десертом. Я не належу до любителів додавати солодощі в м’ясні страви. Але ось чоловік у мене дуже любить м’ясо в медовому соусі і з фруктами теж. Пригледіла для нього ось цей рецепт від каналу «нагугліть GnBob». Таке вишукане, святкове блюдо.

Ось такі апетитні рецепти ми змогли сьогодні Вам запропонувати. На цьому поки все.

Велике спасибі, що завітали на мій сайт! Дякую всім, хто зі мною готував сьогодні. А хто їв – Смачного!

Якщо Вам сподобалися рецепти, натисніть кнопочки соціальних мереж. Мені буде приємно, а у Вас збережуться рецепти на сторінці.

Соковита Різдвяна Індичка

Пропоную вашій увазі безпрограшний варіант приготування різдвяної індички. Індичка, запечена в духовці цілком – традиційне американське блюдо. Приготована індичка виходить соковитою, ароматною і дуже, дуже смачною. На святковому столі виглядає приголомшливо. А готується легко. Одна запечена індичка може нагодувати до 12 осіб, при цьому їжа буде не важкою, а досить дієтичної. У вас буде достатньо часу настругати салатики і привести себе, красуню, в гідний вигляд. А ваші гості будуть аплодувати вам стоячи. перевірено на власному досвіді))) Рецепт підходить для запікання великий індички від 2 до 10 кг і більше (скільки поміститься у вашій духовці)

Інгредієнти для «Соковита Різдвяна Індичка»:

Індичка (цільна, велика)
Апельсин – 1 шт
Часник – 1 шт
Цибуля ріпчаста (Для сольового розчину) – 1 шт
Морква (Для сольового розчину) – 1 шт
Лист лавровий (для сольового розчину) – 2 шт
Сіль (для сольового розчину) – 10 ст. л.
Цукор (для сольового розчину) – 0,5 скл.
Кориця (для сольового розчину) – 1 шт
Коріандр (для сольового розчину) – 2 ч. Л.
Перець духмяний (для сольового розчину) – 1 ч. Л.
Гвоздика – 7 шт
Масло вершкове – 150 г
Спеції (за смаком) – 2 ч. Л.

Кількість порцій: 12

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Соковита Різдвяна Індичка»:

Для того, щоб наша індичка була соковитою і ніжною, її треба вимочити в сольовому розчині, як мінімум, добу. Готується розчин легко. Цукор і сіль заливаємо 1 літром окропу, повністю розчиняємо кристалики. Цибулю нарізаємо великими кільцями, морква кружками, кидаємо лавровий лист і паличку кориці (розламуємо її). Додаємо коріандр і перець духмяний горошком.

Індичку бажано розморожувати заздалегідь (моя 4,5 кг розморожувати 5 годин), так що, розраховуйте час. Індичку гарненько моєму, виймаємо з неї все нам непотрібне (шию, серце. І. Т. Д.) Індичку опускаємо в розчин і заливаємо холодною водою до повного її покриття. Якщо є час, то можна її перевертати час від часу, купати, масажувати))) Ми залишаємо індичку в розчині на добу, а в ідеалі на 2-3 доби. За цей час розсіл проникне в м’ясо, наситить його вологою і поліпшить смак.

Готуємо індичку для запікання. Індичку виймаємо з розчину і гарненько промиваємо, обсушуємо серветками. Акуратно, щоб не порвати шкірку, засовуємо руки під шкіру і розгладжує, надриваючи зв’язки, що зв’язують шкірку з тушкою. Робимо це з черевцем і спинкою, захоплюючи стегна, крильця можна не чіпати. Розм’якшіть вершкове масло (воно має бути м’яким, але не змінити колір і не стати рідким), додаємо мелений перець і можна додати трохи розчавленого через прес часнику, улюблені суміші трав, спецій (на любителя). В принципі, для нашої індички нічого додатково і не потрібно. Аромат і смак нам подарує сольовий розчин і начинка з апельсина. Гарненько натираємо нашу індичку всередині, зовні і під шкірою.

Великий апельсин (якщо індичка велика, то можна і парочку, у мене була 4,5 кг індичка і апельсин розміром з чоловічий кулак, було впритул). Отже, апельсин кидаємо в киплячу воду і варимо не більше 2 хвилин. Виймаємо і встромляє в нього гвоздику, 7 шт на 5 кг індичку для аромату досить. Часник розрізаємо навпіл і все це диво укладаємо в індичку. Спочатку одну половинку часнику в саму глиб, потім апельсин і другою половинкою затикаємо остаточно)))

Зашиваємо отвір відповідними нитками або закріплюємо дерев’яними зубочистками. Індичку можна запікати у фользі, для цього відірвіть довгі шматки фольги, застеліть ними деко так, щоб кінці звисали і ними можна було б досить вільно загорнути індичку. Або випікати в пакеті для випікання (я використовувала цей метод). для цього наповніть пакет повітрям, щоб він не прилипав до індички. Верхній кут пакета акуратно обріжте навскоси, щоб вийшло отвір близько 1-2 см. Через нього під час приготування буде виходити зайвий пар – тоді індичка буде підрум’янюватися і пекти від впливу гарячого повітря, а не гаситися.

Індичка виходить краще, якщо її класти грудкою вниз. Тоді скупчуються на дні соки зроблять грудку набагато ніжніше і соковитіше. Але, на жаль, шкірка моєї індички на спинці була пошкоджена, а так як блюдо призначалося для святкового столу, для мене було важливим, щоб індичка була не тільки смачною, але і красивою. Тому я запікала її грудкою вгору. Індичку в «рукаві» запікайте при температурі 200 С.
Розрахунок часу запікання: близько 45 хвилин на кілограм ваги птиці (або як рекомендовано виробником пакета). Розрізати пакет в кінці приготування не потрібно: індичка і так підрум’яниться з усіх боків. Якщо запікаєте в фользі, то оберніть індичку фольгою, щоб під нею залишався повітря. Поставте в розігріту до 220 градусів духовку, готуйте 40 хвилин, потім зменшіть жар до 180 градусів і залиште на 3 години (для птиці 6-7 кг потрібно 4-4,5 години, для більших ще до 6 годин).

У пакеті птах запікається швидше і при меншій температурі (економія енергії), відмінно підрум’янюється з усіх боків. При цьому жир не розбризкується по духовці (миття духовки не потрібно). Сік від запеченої індички акуратно збирається на дні пакету, звідки його легко можна перелити і потім використовувати в інших стравах. Перевіряти готовність м’яса спеціальним термометром, якщо його немає, то гострим тонким ножем або дерев’яною шпажкою проколіть грудку в самому товстому місці, з неї повинен текти повністю прозорий сік. Якщо сік з рожевим відтінком, допечіть індичку до готовності. Перед подачею краще дати індичці постояти в теплі хвилин 20. Потім нарізаємо і насолоджуємося смаком.

Ну ось, моя індичка на столі. Мою індичку відразу взяли в полон пірати. Для мене немає більшого компліменту, ніж цей)))

Індичка в духовці цілком

Для ніжності грудку птиці просочити вершковим маслом з лимоном, часником і зеленню, а для посилення аромату тушку нафаршіруем часточками яблук і апельсина. Як гарнір доповнимо блюдо картоплею, який запекти на одному листі з птахом. Таким чином, отримаємо ситне, смачне і презентабельне блюдо! Запеченнаяіндичка в духовці цілком з привабливою золотавою скоринкою і м’яким, просоченим часниково-масляною масою м’ясом стане справжньою окрасою будь-якого застілля!

Складові:

тушка індички – близько 4 кг;
вершкове масло – 120 г;
цедра 1 лимона;
сік лимона – 2 ст. ложки;
часник – 4 зубці;
яблуко – 1 шт .;
апельсин – 1 шт .;
петрушка або інша зелень – 3-5 гілочок;
картопля – 1 кг;
сіль, перець – за смаком.

до змісту ↑

Індичка в духовці цілком рецепт

Якщо тушка була заморожена, попередньо за 2-3 дня до запікання перекладаємо її з морозильної камери в холодильник для поступової розморожування. За пару годин до приготування дістаємо індичку, щоб м’ясо встигло прогрітися до кімнатної температури. Якщо тушка непотрошеная, насамперед займаємося підготовчою роботою – видаляємо тельбухи, очищаємо від нутрощів, зрізаємо шию. Після чищення ретельно промиваємо індичку водою зовні і всередині. Видаляємо залишки пір’я і волосків, які могли залишитися на шкірці. Далі позбавляємося від зайвої вологи, протерши тушку паперовими рушниками або серветками з усіх боків. Набираємо в руку сіль і ретельно натираємо індичку, в тому числі і внутрішній «кишеню». Посипаємо меленим перцем.
Готуємо ароматну масляну суміш для змащення м’яса. Масло заздалегідь дістаємо з холодильника. Уже в м’якому, підталому вигляді з’єднуємо з вичавленим через прес часником і дрібно нарубаної зеленню. З лимона знімаємо цедру за допомогою дрібної терки – потрібен тільки тонкий жовтий шар без білої гіркої м’якоті. Вичавлюємо з цитруса дві ложки соку. Додаємо лимонні складові до маслу.
Розтираємо суміш виделкою до з’єднання компонентів в єдину масляну пасту.
Акуратно відокремлюємо шкіру від грудки індички, долонькою піднімаючи шкуру. Отриманий «кишеню» начиняє частиною ароматної масляної суміші. Розподіляємо масло рівномірно по всій грудях пальцями, як би «масажуючи» тушку поверх шкури.
Залишками масла змащуємо всю поверхню індички зовні (крила, грудку, гомілки).
Видаливши серцевину з насінням, рубаємо яблуко на великі часточки. Апельсин нарізаємо приблизно такими ж сегментами.
Щільно фаршируємо фруктовими скибочками внутрішню порожнину індички.
до змісту ↑

Як запекти індичку в духовці цілком

Індичка в духовці цілком готова! Смачного!

Запечіть в духовці грудку індички! Смачно, просто і ніяких мук совісті:)

Привіт всім, хто піклується про свою фігуру:)

5 правил правильного харчування від Ольги Деккер

Вибери зручний мессенджер, щоб отримати

На порядку денному – індичка. Ми не станемо готувати цю птицю цілком, як роблять, наприклад, на День Подяки. Ні.

Ми ж хочемо танцювати з легкістю, а в дзеркало дивитися із задоволенням, тому сьогодні у нас – грудка індички, запечена в духовці.

Таке м’ясо нерідко виходить сухим, і, щоб уникнути цього, потрібно володіти певними секретами. Я знаю секретів стільки, що їх вистачить, як мінімум, на 4 рецепта:)

Запечена у фользі грудка індички – нічого зайвого, тільки ніжність і соковитість …

Завдяки першим рецептом – з фото ви переконаєтеся, що зробити це блюдо соковитим по плечу кожному! Продуктів для цього потрібно – всього нічого:)

А ось – енергетична цінність на 100 гр:

Кілокалорій всього-на-всього (ура! Ура!) – 115;
Білків – 17, 94 гр;
Жирів – 1, 95 гр;
Вуглеводів – 5, 42 гр;

5. Ось і все – ніжний, соковитий, ароматний продукт готовий! Причому, він може стати не тільки основною стравою.

М’ясо прекрасно підходить як інгредієнт для різних салатів, а ще годиться для того, щоб стати кращою частиною бутерброда:)

Переходимо до наступного рецептом.

Якщо в першому випадку за соковитість і смак відповідали кефір і фольга, то тут вся відповідальність на кулінарному рукаві і соєвому соусі:)

Індичка з соєвим соусом в рукаві – і для дієти годиться, і гостям не соромно подати!

Грудка індички – 0,9 кг;
Соєвий соус – 5 ст.л .;
Сіль за смаком;
Спеції (розмарин і білий мелений перець) – за смаком;

Продукти готові? Тоді включаємо музику Maxi Priest – Close To You. і починаємо готувати:)

1. Грудку промиємо, промокнём серветками і зробимо кілька проколів ножем – щоб приправ було простіше проникати вглиб.

2. Виллємо соєвий соус в чашку або каструльку. Покутуємо в ньому індичку, вотрём соус в філе гарненько, а потім натремо спеціями і поставимо в холодильник на пару годин маринуватися.

3. Після цього акуратно укладемо м’ясо в рукав і зафіксуємо кінці цього корисного пакета спеціальними зажимами або просто замотати ниткою.

4. Можна укладати грудку в рукаві на деко і відправляти в духовку, розігріту до 220 ° С. Тільки не забудемо зробити 3-4 проколу у верхній частині рукава, щоб лишків пара було через що виходити.

5. Через 25 хвилин вимкнемо духовку, але не станемо поспішати виймати блюдо. Нехай воно постоїть там ще годинку-другу – це піде на користь і смак, і соковитості.

Енергетична цінність страви на 100 гр:

Білків – 17, 57 гр;
Жирів – 1, 63 гр;
Вуглеводів – 4, 81 гр;
Калорійність – 108 ккал.

До речі, в маринад не гріх додати трохи меду і лимонного соку.

А якщо міняти спеції, то кожен раз можна отримувати різні смакові враження.

Наприклад, пікантна, гостра індичка вийде, якщо взяти подрібнений часник і аджику:)

А зараз вже настав час дізнатися, як запекти грудку індички в духовці з овочами!

Філе індички з овочами – блюдо ніжне і поживне, на дієті обов’язкове

Філе індички – 400 гр;
Помідори – 2шт;
Цибуля ріпчаста – 1 шт;
Часник – 1 шт;
Біле вино – 3 (стіл ложки);
Лавровий лист;
Сіль, чорний перець і зелень – за смаком;

1. Деко або будь-яку іншу форму для запікання встелили фольгою. Зробимо шар з нарізаного кільцями або півкільцями цибулі. На цибулю – 2-3 лаврових листки, зверху викладемо філе. А на філе – подрібнений часник і часточки помідорів.

2. Потім треба посолити, поперчити, скропити оливковою олією і білим вином. Як випливає закрити фольгою і відправити в духовку, розігріту до 180 ° С на 45 хвилин.

3. Зробити палітру цього блюда ще яскравіше можна, додавши трохи жовтого солодкого перцю і зелений горошок або стручкову квасолю.

І що особливо приємно – ця ароматна рум’яна індичка з овочами, незважаючи на фантастичний смак, не зіпсує вашу талію:)

Її калорійність – 80 ккал на 100 грамів!
Білків – 7, 03 гр;
Жирів – 0, 69 гр;
Вуглеводів – 4, 12 гр;

Можна навіть трохи потанцювати від радості! Наприклад, під цю музику – Barbra Streisand – Woman in Love.

А тепер – особливий рецепт.

Повірте, вам варто дізнатися як приготувати грудку індички м’якою, соковитою і з неймовірно насиченим солодкуватим смаком:)

Грудка індички з сухофруктами: дивно, але це святкове блюдо – дієтичне

Філе індички – 3 шт;
Чорнослив – 150 гр;
Курага – 150 гр;
Цибуля ріпчаста – 2 шт;
Сіль перець;

1. Сухофрукти промиємо і замочимо в гарячій воді на 15 хвилин. Лук наріжемо кільцями. Індичку промиємо і промокнём серветками, потім натремо сіллю і перцем.

2. На змащений маслом глибоке деко або форму для запікання укладемо половину цибулі і сухофруктів. На них зверху – філе. Потім – лук і сухофрукти. Можна посипати спеціями і пряними травами.

3. Деко або форму з індичкою ретельно закриємо фольгою і залишимо в спокої на півгодини. Потім відправляємо запікатися в духовку, розігріту до 220 ° С – приблизно на годину. Якщо хочете рум’яної скоринки – зніміть фольгу в кінці готування.

Сухофрукти надають цій страві вишуканий східний акцент. Посилити його можна, додавши трішки кориці і горіхів – мигдалю або волоських.

У 100 грамах цієї чудової грудки – 142,3 ккал;
Білків – 10, 5 гр;
Жирів – 0, 43 гр;
Вуглеводів – 26, 25 гр;

Ну як? Переконалися, що страви з грудки індички в духовці зовсім не зобов’язані виходити сухими і несмачними? Маринад робить чудеса.

І чим довше індичка буде замаринована – тим краще. Можна сміливо виділити для цієї стадії навіть цілу ніч!

Ну що. Давайте зробимо ще невелику музичну паузу, послухаємо Vanessa Paradis – Joe Le Taxi.

До речі, грудка індички – це не просто дієтичне м’ясо.

У ній чимало вітамінів (особливо групи В) і корисних мікроелементів:

фосфор, залізо, марганець, сірка, кальцій, калій, йод. А ще – триптофан, нормалізує сон, і тирозин, який відповідає за роботу мозку.

А у вас є секрети перетворення сухого м’яса в соковите і ніжне? Видайте хоч один! Я в боргу не залишуся:)

Всі таємні знання і відгуки з приводу сьогоднішніх чотирьох рецептів залишайте в коментарях.

Радості, здоров’я вам і вашим близьким,

5 міфів про схуднення. Отримай безкоштовно від зоряного дієтолога Ольги Деккер

Вибери зручний мессенджер, щоб отримати

PS Програма схуднення без голоду і фітнесу – харчуватися смачно, різноманітно і при цьому гарантовано позбавлятися від зайвої ваги. Схоже на нереальну мрію, проте такий метод є і він працює 🙂

Більш того, тільки так можна худнути ефективно, але без шкоди для здоров’я і поганого настрою. Дізнатися детальніше про цю унікальну програму можна тут >>>

Р. PS Дієві поради фахівця і корисні рецепти ви можете отримувати постійно кожен день. Підпишетеся на мою сторінку @olgadekker в Instagram 🙂 Підтримка і допомога чекає всіх, хто хоче стати стрункішою, енергійніше і красивіше!

Прекрасні рецепти. ))) Аналогічно готую. )))

Пропоную варіації з соусами:
– в кефір додати гірчицю (якщо російську – буде один смак, якщо діжонську – інший);
– кефір + соєвий соус + натертий імбир + перець (чорний або китайський);
– соєвий соус змішую з приправами (частіше готові – каррі) + трохи рослинного масла;
– соєвий слоус + лимонний сік + часник + перець + кунжутне масло (лимонний сік заміняю рисовим оцтом, або бальзамічним, за настроєм);
– томатний сік (томатна паста) + соєвий соус + середземноморські приправи + часник + трохи рослинного масла (за смаком);

Обов’язково грудку замочую і обробляю твнгейзером (по-моєму так називається ця штука з трьома рядами лез-голок) з двох сторін, іноді разів зо два-три, поки грудка маринується.

Готую в духовці, або на грилі (живу за містом, часто готую саме гриль);

Використовуючи соєвий соус можна зменшити кількість солі)))

Просто, швидко і смачно))) А, якщо заготовити заздалегідь невеликі порції в різних соусах, то можна зберігати в холодильнику і щодня готувати на вечерю нове блюдо)))

Так, що, хто сказав, що грудка індички суха і несмачна, то не пробував її готувати)))

Абсолютно з вами згодна. Любов, спасибо огромное за докладні рецепти. Ідея з заготовками мені дуже сподобалася! 🙂

9 рецептів філе індички в духовці

Найбільш звичні щоденні страви, як правило, готуються з м’яса курки. Урізноманітнити меню можна, приготувавши філе індички в духовці. Кращі рецепти швидкого приготування м’яса індички ви знайдете нижче.

Класичний рецепт запікання індички

Індичка, запечена в духовці з травами і соєвим соусом – це смачно, низькокалорійні і досить вишукано. Рецепт підійде як для святкового столу, так і в якості різноманітності звичного меню.

м’ясо індички – 700 гр;
сіль – ч. л .;
цукор (трохи, за бажанням);
соєвий соус;
сік одного лимона;
паприка;
італійські трави – 1,5-2 ч. л .;
оливкова олія – 1 ст. л .;
морквина.

М’ясо індички при необхідності позбавте від зайвих шматочків жирку (але обрізати не всі, інакше вийде сухе м’ясо) і шкіри.

Готуємо маринад. Якщо використовується концентрований густий соус, беремо пару чайних ложок, якщо розведений – рази в два більше. Видавлюємо сік в обсязі приблизно чайної ложечки. Все розводимо кип’яченою водою в співвідношенні з соусом і соком 1: 5.

М’ясну частина посипаємо трохи сіллю, вручну натираємо. Збризгуємо маслом, додаємо трави і паприку, добре натираємо вирізку руками. Заливаємо підготовленим маринадом, знову натираємо вручну і відправляємо в холодильну камеру мінімум на дві години – можна залишити на добу, тоді м’ясо максимально глибоко просочиться соусом, виходить дуже соковитим і ароматним.

На дно форми викладаємо товсті гуртки моркви, а зверху – м’ясо. Таким чином, м’ясо не пригорить і не прилипне знизу. Залишками маринаду поливаємо зверху.

Форму закриваємо фольгою, загинаючи краю з боків. Випікаємо близько 40-45-ти хвилин в гарячій духовці. Індичка виходить дуже ароматна, темного відтінку завдяки соєвого соусу і паприці.

Рецепт запікання в фользі

Запікання м’яса у фользі дозволяє зберегти його соковитість, зробити ніжним і пряним.

філе стегна індички – 1;
оливкова олія (підходить для запікання краще, ніж звичайне соняшникова);
часник – 1;
сіль;
перець;
розмарин;
кінза.

Філе ретельно промиваємо, при необхідності ножем зчищають залишки пуху, грубої шкіри.

Часник чистимо, ріжемо зубки на 2-3 частини. У філе робимо надрізи і поміщаємо в них часникові шматочки.

Готуємо маринад: змішуємо трави, спеції, олія та подрібнений зубок часнику. Готовим маринадом натираємо вирізку, залишаємо на кілька годин промаринуватися.

Відмотуємо фольги стільки, скільки знадобиться за розміром м’ясної частини з можливістю скласти лист двічі. Гарненько загортаємо м’ясо, відправляємо в максимально розігріту духовку на третину години, після знижуємо температуру до 170-ти град. і залишаємо нудитися ще на 1-1,5 години, потім відкриваємо фольгу і на максимальній температурі готуємо ще третину години. На останньому етапі утворюється корочка.

В рукаві в духовці

300 гр грудки без шкіри;
половинка чилі;
половинка плоду лимона;
2 ст. л. зерновий гірчиці;
оливкова олія;
2 ст. л. дрібної солі;
1 ст. л. меленого чорного перцю.

Спочатку потрібно підготувати маринад, в якому буде маринуватися м’ясо. Для цього буде потрібно в мисці з’єднати свіжовичавлений сік лимона, дрібно нарізаний чилі, прянощі, масло і сіль.

Грудку гарненько вимийте, трохи промокніть паперовими рушниками, натріть маринадом і залиште на ніч в холодильній камері – просочитися.

На наступний день перекладіть м’ясо разом із залишками маринаду в рукав, закріпіть його з двох сторін і, виклавши на деко, запікайте при 180-ти градусах протягом 50-ти хвилин. За 10 хвилин до кінця за бажанням можна розпороти рукав, тоді на поверхні грудки утворюється легка рум’яність. В іншому випадку вона просто виходить дуже соковитою і м’якою.

Перед подачею грудку ріжуть шматочками.

На замітку. Якщо м’ясо нарізати шматочками і дати промаринуватися більше 10-ти годин з даного рецептом, з нього можна приготувати дуже соковитий, пряний шашлик.