Запечена курка в рукаві в духовці

Як запекти курку в духовці в рукаві для запікання

Курка в рукаві без будь-яких проблем виходить соковитою, ніжною, ідеально просмажене. Це, напевно, найпростіший спосіб випічки курочки цілком, оскільки жарка продукту в рукаві або пакеті для запікання в духовці допомагає добре пропарити м’ясо, забезпечуючи рівномірне приготування кожного шматочка.

Ще однією перевагою такого рецепта є швидкість смаження. Якщо для відкритого м’яса береться розрахунок 40-60 хвилин на кожен кілограм птиці, то герметичність «упаковки» прискорює процес мінімум на 10-30 хвилин. Погодьтеся, коли сім’я дуже хоче їсти, їх якраз і не вистачає!

До того ж рукав допомагає зберегти сік, що випливає з м’яса. Якщо попередньо викласти під птицю картопля або овочі, то вони просочаться їм, перетворюючись в ароматний, ситний гарнір. І, що важливо для акуратних господинь, поліетилен захищає поверхню духовки від бризок.

Курка взагалі є універсальним продуктом, органічно вписуючись в жюльени, салати, перші страви. Цілу тушку можна готувати на сковороді, розрубав не до кінця навпіл, в духовці або на грилі, фарширувати, запікати в солі, використовувати як основу для шашлику. Ох, та чого тільки не роблять з цього ніжного м’яса! Сьогодні прийшла черга поговорити про запіканні птиці в рукаві.

Курка з картоплею і майонезом в рукаві для запікання

Дуже легкий спосіб приготування птиці, який дозволяє зробити повноцінний обід або вечерю одним махом. У пакет для запікання разом з головним інгредієнтом ми поміщаємо картопля, який стає смачним гарніром, просочуючись м’ясними соками.

Ну, а сам рецепт до смішного простий, без додавання екзотичних спецій, тривалого вимочування, складних приготувань. Є курочка – все інше знайдеться в холодильнику!

Нам знадобляться:

• Курка – 1 шт.
• Картопля – 1-2 кг
• Часник – 1-3 зубки
• Приправа для курки – 1 ст.л.
• Сіль за смаком
• Майонез – 1-3 ст.л. (за бажанням)
• Рукав для запікання

приготування:

• Тушку миємо, розрізаємо навпіл по грудині, зайвий жир можна зрізати, разом з хвостом і першими фалангами крил.
• Натираємо її сіллю, приправами, роздавлений часник з усіх боків.
• Очищену картоплю нарізаємо великими шматками (якщо він невеликий – можна смажити цілком), солимо, додаємо майонез, перемішуємо, складаємо в пакет, розрівнюємо горизонтально.
• Зверху викладаємо тушку, щоб виділяються з неї соки просочували картопля.
• Зав’язуємо рукав з двох сторін, запікаємо 1 годину 20 хвилин при 200 градусах.

Курочка, приготована цілком з яблуками в духовці

Ароматна, солодко-кисла варіація страви виходить при додаванні яблук і меду.

Для його потрібно підготувати:

• Курка – 1 шт.
• Яблука кисло-солодкі – приблизно 1 кг
• Перець – пучку
• Сіль за смаком
• Приправа – 1 ч.л.
• Гірчиця – 1 ст.л.
• Сметана – 1 ст.л.
• Майонез- 1 ст.л.
• Часник – 1-3 зубки
• Лимон – 0,5 шт.
• Соус соєвий – 1 ст.л.
• Мед – 1 ст.л.
• Тушку моєму, просушуємо паперовим рушником.
• Змащуємо її сіллю, особливо приділяючи увагу внутрішньої порожнини і ділянці між шкірою і грудиною (для цього шкурку варто акуратно відокремити пальцями або столовою ложкою).
• В області грудинки під шкуру закладаємо частина часнику, нарізаного кільцями.
• Посипаємо перцем, спеціями, подрібненим часником, натираємо з усіх боків.
• Всередину видавлюємо сік лимона, залишок фрукта закладаємо всередину тушки разом з яблуками.
• У шкірці робимо насічки, просмикуючи в них ніжки.
• Змішуємо сметану з майонезом, змащуємо соусом.
• Вкладаємо продукт в рукав (краще грудкою догори), намагаючись видалити зайве повітря.
• Залишити на 30 хвилин, запікати при 200 градусах 60 хвилин, потім зменшити до 180 ще 30-40 хвилин.
• За 15 хвилин до кінця смаження робимо в пакеті розріз, поливаємо м’ясо виділився жиром, а потім сумішшю розтопленого меду з соєвим соусом, так отримуємо хрустку, блискучу корочку.

Рецепт з картоплею, овочами і прованськими травами

Простий, домашній рецепт підходить для рядового вечері в колі сім’ї.

• М’ясо – 700 г
• Картопля – 8-10 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Зелень – пару гілочок
• Часник – 1-2 часточки
• Сіль, спеції (паприка, перець чорний, каррі) – за смаком
• Олія – ​​1 ст.л.

• М’ясо промваем, злегка обсушуємо, поділяємо на порційні шматочки (можна і цілком, але так продукт пропечеться швидше).
• Картоплю чистимо, нарізаємо шматочками.
• До нього додаємо нарізану слайсами часник, подрібнену зелень, моркву, сіль, перець, паприку за смаком.
• М’ясо солимо, перчимо.
• Рукав пов’язуємо з одного боку, висипаємо в нього картоплю, нарізану великими скибками цибулю, зверху рослинне масло, м’ясо.
• Зав’язуємо пакет, залишаємо просочуватися 2 години, потім печемо при 180 градусах до готовності, в хорошій духовці досить буде 50 хвилин.

Отримуємо соковите, рівномірно просмажене м’ясо з хрусткою скоринкою і нагодовані м’ясним соком овочі. Смакота!

Запечена з рисом в духовці до хрусткої скоринки

Хороший тандем виходить у головного інгредієнта з рисом. Ця дієтична крупа добре вбирає соки, аромати, смаки, перетворюючись з банальної каші в окрему страву.

• М’ясо – 500 г
• Рис – 1 ст.
• Цибуля – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Спеції (паприка, перець чорний, куркума, прованські трави), сіль – за смаком
• Вода – 1,5 ст.

• Рис промиваємо, заливаємо холодною водою.
• М’ясо кришимо порційними шматочками, солимо, присмачуємо спеціями.
• Морква, цибуля чистимо, нарізаємо кільцями.
• Закриваємо одну сторону рукава.
• Складаємо всередину м’ясо.
• Додаємо інші продукти, перемішуємо прямо в рукаві.
• Додаємо воду, акуратно зав’язуємо другий кінець рукава.
• Запікаємо при 170 градусах 40-50 хвилин.
• Подаємо до столу, прикрасивши зеленню.

Курочка, фарширована гречкою, в пакеті

Ще один простий спосіб зробити повноцінний обід – додати гречку!

• Тушка – 1 шт.
• Гречка – 1 ст.
• Вода – 2 ст.
• Цибуля – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Часник – 1-2 зубки
• Сметана – 4-5 ст.л.
• Гірчиця – 1 ст.л.
• Сіль, приправи за смаком
• Крупу промиваємо, заливаємо водою, солимо, варимо до готовності (або напівготовності).
• Цибулю, моркву очищаємо, дрібно кришимо, смажимо на рослинному жирі хвилин 5-7.
• Додаємо овочі до грече, змішуємо.
• Курочку вимити, обсушити паперовим рушником.
• Сметана, гірчиця, роздавлений часник, спеції змішуються, цим соусом змащується тушка.
  Кашею щільно набиваємо внутрішню порожнину тушки, розріз закріплюємо зубочисткою (або ж зшиваємо нитками, але перед вживанням все це доведеться знімати).
• Запікаємо в рукаві годину при 180 градусах, перевіряємо готовність, в разі потреби час збільшуємо.

Курка шматочками з печерицями, картоплею, сиром і сметаною

Смачним, незвичним є поєднання багатьох інгредієнтів, наприклад, курятини, грибів, картоплі, сметани і сиру. Звучить апетитно, правда? А їсти таке ще краще!

Нам потрібно підготувати:

Тушка курки (або 8 ніжок, або інші частини птиці) – близько 1,5 кг

• Картопля – 6-8 шт.
• Гриби – 300 г
• Сир – 150 г
• Сіль, спеції – за смаком
• Рослинний жир – 2 ст.л.
• Вода – 0,5 ст.

• М’ясо промиваємо, злегка обсушуємо, змащуємо сіллю зі спеціями, залишаємо на півгодини маринуватися.
• Гриби миємо, чистимо за потребою, великі ріжемо шматочками, відварюємо в підсоленій воді (печериці можна відразу смажити з іншими інгредієнтами).
• Картоплю чистимо, миємо, обсушуємо, нарізаємо тонкими слайсами.
• Форму або рукав заповнюємо по черзі – картопля, злегка збризнути олією в два-три шари, м’ясо, проміжки між ним заповнюємо грибами.
• Закриваємо рукав (якщо використовуємо форму – прикриваємо її фольгою).
• Печемо в заздалегідь прогрітій духовці при 180 градусах 45 хвилин.
• Виймаємо хвилин за 5 до закінчення часу, знімаємо фольгу або розрізаємо плівку, присипаємо блюдо тертим сиром.
• Пробуємо після закінчення терміну випічки, якщо картопля жестковат – даємо йому пропектися ще 10-15 хвилин (як правило, м’ясо смажиться навіть швидше овочів).

Виймаємо блюдо, перекладаємо на тарілку, прикрашаємо зеленню і їмо з задоволенням!

Покроковий рецепт приготування з медом і гірчицею

Особливу родзинку надає других страв додавання гірчиці з медом – таке собі поєднання солодощі з легкою гіркуватістю. До того ж ці інгредієнти сприяють тому, що на поверхні тушки утворюється хрустка скоринка. Спробуємо?

• Курка – 1 шт.
• Чесок – 5 зубків
• Мед – 3 ст.л.
• Гірчиця – 3 ст.л.
• Сіль, перець за смаком
• З’єднуємо мед, гірчицю, роздавлений часник.
• Тушку змащуємо сіллю, перцем, улюбленими спеціями, соусом з усіх боків.
• Рукав пов’язуємо з одного боку, всередину вкладаємо тушку грудкою вниз, туди ж відправляємо залишок соусу, фіксуємо другий край.
• Тушкуємо годину при 180 градусах.
• За 10-15 хвилин до готовності розрізаємо пакет, щоб встигла утворитися скоринка.

Стільки всього смачного можна приготувати з цього птаха! Особливо популярні рецепти запікання в рукаві, адже це просто, швидко, чисто і різноманітно! Приємного апетиту, готуйте із задоволенням!

Запечена курка в рукаві – рецепти приготування птиці в духовці

Курка в рукаві, приготована в духовці – це соковите і смачне м’ясне частування, яким можна порадувати як рідних і близьких, так і званих гостей напередодні якогось свята. Для приготування цієї страви потрібно мінімум продуктів, а виходить воно настільки красивим, ароматним і апетитним, що стане неодмінно коронним частуванням з будь-якого приводу і буде з’їдено в лічені хвилини.

Кілька рецептів приготування курки в духовці, запеченої в рукаві, я підготував. Ці рецепти відрізняються своєю простотою і оригінальністю. Кожен з них гарний по-своєму, і щоб оцінити їх по достоїнству і дізнатися який краще, рекомендую спробувати все.

Цілком запечена курка в рукаві – класичний рецепт

У такому вигляді птах зберігає максимум своїх соків, виходить дуже соковитою, ніжною і плюс дієтичної.

Особливий плюс запікання продуктів в целофане, як і готування в фользі в тому, що зробивши це блюдо, вам навіть не знадобиться мити після нього жирний і брудний деко, досить буде вийняти курочку і викинути пакет.

• Тушка курчати-бройлера охолоджена
• Спеції для птиці або м’яса
• Сіль, чухой часник, перець.
• Вершкове масло розтоплене – пару ложок.
• Рукав для запікання.

процес готування

Моєму під водою тушку, промачівают її паперовими серветками, прибираємо залишки кишок, якщо є, як правило, всередині покупних курчат вони є.

Зрізаємо з хвостика яєчка, вони можуть при запіканні дати гіркоту м’яса.

Змішуємо сухі прянощі, трави, часник, сіль і кілька ложок розтопленого масла. Цим складом ретельно промазуємо курочку. За бажанням до маринаду можна додати пару ложок сметани або майонезу, але можу вас запевнити, і без цих продуктів м’ясо вийде неймовірно смачним і при цьому нежирним.

Відрізаємо від загальної стрічки шматок рукава для запікання, при цьому не соромтеся умови запікання курочки, нехай рукав буде побільше.

Укладаємо в пакет промаринуватися тушку, поливаємо залишками соусу.

Закупорюємо з двох сторін спеціальними зажимами, робимо кілька проколів за допомогою гострого ножа. Досить зробити 3-4 проколу. Зауважу, що вони є обов’язковими, так як при нагріванні пакет може лопнути, а якщо будуть отвори, то гаряче повітря буде потрапляти всередину, і курочка буде пропікатися.

Надсилайте курочку в духовку, уклавши її на деку або в будь-яку форму, призначену для духової шафи.

Встановіть температуру готування на 200 градусів і запікайте близько години. Залежно від розміру тушки час запікання може варіюватися в одну або іншу сторону. Готовність продукту перевіряйте виделкою. Якщо м’ясо м’яке в найщільнішою частини курки і з нього сочиться світла рідина, можна блюдо діставати, воно готове.

Якщо ви бажаєте отримати золотисту скориночку, за 5 хвилин до закінчення готування, розріжте верх рукава і розкрийте його.

Перед подачею потрібно, щоб курча трохи охолов, потім дістаємо його з кулька, розрізаємо на шматочки і подаємо гостям з натуральним йогуртом, сметаною, майонезним або будь-яким іншим соусом. Прекрасно поєднується з цією стравою соус з каррі і ананасами.

Курка в пакеті, запечена з картоплею

Прекрасний варіант, який поєднує в собі приготування і м’яса, і гарніру одночасно. За бажанням до картоплі можна додати часточки болгарського перцю, томати, шматочки кабачка або якісь інші улюблені овочі. Виходить дуже ситно і смачно.

• Курячі стегна – 6-8 штучок;
• картоплю – 7 бульб середнього розміру;
• жирну сметану – 300 мл;
• цибуля ріпчаста – велику головку;
• два зубки часнику;
• помідори черрі – 5 штучок;
• лавровий листочок;
• приправу для курятини – 10 гр;
• сіль.

покрокові дії

Змішайте в будь-якому посуді сметану, приправу, сіль. Натріть цією масою курячі стегна, залишивши кілька ложок маринаду. Поставте м’ясо настоюватися.

Картоплю почистіть, поріжте на гуртки або часточками, як більше подобається. При цьому не робіть частини занадто товстими.

Просочіть картоплю залишеним соусом, перемішайте руками.

З’єднайте стегна з овочами, помістіть їх в пакет для запікання.

Акуратно викладіть в рукав помиті помідорчики, очищені зубки часнику (подрібнювати їх не потрібно) і лавровий лист, зав’яжіть кульок з обох сторін і потрусіть, щоб соус потрапив на томати.

Зробіть в кульку кілька проколів.

Помістіть мяско з овочами в попередньо розігріту духовку.

Час запікання стегон складе близько години-півтори при температурі 180-190 градусів. За 7 хвилин до закінчення процесу запікання, якщо ви бажаєте запекти курочку з скоринкою, розріжте пакет і дожарьте стегна в такому вигляді.

Викладіть готове частування на тарілочки порційно, подавайте гарячим.

Пряна курка в сметані з печерицями запечена в кульку

За даним рецептом м’ясо птиці готується шматками в пікантному сметанному соусі з грибочками. Таку курочку можна споживати як повноцінне блюдо, а можна приготувати для неї ще й гарнір з перлової, гречаної або рисової каші. Запікається пташка в духовці в спеціальному рукаві, робиться швидко і просто. Відмінний варіант, коли гості на порозі, а у вас немає нічого смачного і ситного.

• птах окремими частинами: гомілки, стегна, крила, грудка (що більше подобається) – 1 кг;
• каррі і хмелі-сунелі – по чайній ложечці;
• сметана, жирність будь-яка – 300-350 мл;
• майонез 67% – 2-3 ложки;
• печериці свіжі – 8-10 шт. невеликих;
• на свій смак сіль;
• соняшникова олія – ​​3 ложки.

Моєму шматочки курятини, обтирає їх серветками від вологи. Якщо ви придбали тушку птиці, розрізаємо її на частини, промиваємо і так само просушуємо.

Гриби так само під водою промиваємо, якщо потрібно знімаємо з них плівки, розрізаємо кожен грибочок на 2 частини.

Змішуємо сметану, майонез, спеції і масло.

Викладаємо курку разом з грибами в рукав для запікання.

Поливаємо продукти приготовленим соусом, закручуємо пакет і струшуємо гарненько його, щоб розподілити соус по всіх продуктах.

Робимо 3-4 дірочки в целофане зверху, кладемо його на деко, відправляємо в нагріту духовку запікатися на 50-60 хвилинок. Температура готування від 180 до 200 градусів.

Чи не підвищуйте температуру готування вище 200 градусів, в цьому випадку соус може згорнутися і стати грудочками, птиця в сметані повинна нудитися, а не смажитися.

Готова курка в рукаві викладається порціями, зверху блюдо можна присипати базиліком, кропом або петрушкою. Подавайте м’ясо разом з грибочками, з якими воно готувалося.

Курка в рукаві з овочами

Дуже ефектне на вигляд і надзвичайно смачна страва, яке хочеться з’їсти, тільки, побачивши його. Птах в даному випадку запікається цілком в пакеті разом з овочами, просочується їх незрівнянним ароматом і виходить дуже насиченою, соковитою, ніжною.

Особливе вказівку за рецептом! Для приготування птиці з овочами тушку курчати-бройлера вибирайте поменше, щоб вона добре пропеклась, а овочі кришити шматочками побільше, щоб їх було зручно в подальшому брати.

Інгредієнти, які знадобляться:

• Курка приблизно на кілограм-кіло двісті не більш
• морквина – 2 Ш4
• помідори – 2 ш;
• перець болгарський червоний або жовтий – 1 ш;
• ріпчаста цибуля – 1 цибулина;
• часник – 4 зубчики;
• кабачок або баклажан – 250 гр;
• консервована або свіжа кукурудза – зерна, 200 гр;
• масло рослинне або вершкове розтоплене – 100 мл;
• лимон – 1 шт. (Знадобиться для приготування тільки цедра половинки цитруса);
• солі щіпка;
• приправи для курки.

Як готувати курку в рукаві:

Масло розтопіть, дайте йому трохи охолонути, додайте всі спеції, сіль, цедру половинки лимона і два подрібнених зубчики часнику, 2 інших залиште цілими, їх потрібно буде вкласти в пакет з іншими овочами. Всією цією масою натріть гарненько тушку і залиште її на час, щоб вона просочилася приправами.

Овочі все помийте, які потрібно почистіть, наріжте їх зручними для вас, довільними частинами. Наприклад, цибуля півкільцями, кабачок і моркву невеликими смужками, помідори часточками, перчик кубиками.

З кукурудзи злийте рідину, якщо ви берете консервований продукт. Якщо взята кукурудза в качанах, попередньо відваріть її до напівготовності, остудіть, очистіть зерна і використовуйте в приготуванні тільки їх, без самого качана.

Перемішайте всі овочі в мисці, третю частину вкладете всередину тушки.

Помістіть курочку в целофан, що залишилися овочі викладіть навколо неї, запакуйте пакет і трохи його потрусіть, як би перемішуючи продукти.

Зробіть зверху рукава кілька невеликих надрізом, щоб через них циркулював повітря.

Увімкніть духовку, нагрійте трохи її, відправте птицю з овочами пекти. Температура в момент приготування тушки в духовці повинна бути близько 200 градусів, час запікання продуктів становить при цій температурі 90 хвилин.

Готова, трохи охолола курка в рукаві витягується з пакета, розріжте її на шматочки, викладайте на тарілочки гостям і зверху або поруч посипайте запеченими овочами. До цієї страви можна подати за бажанням будь-який соус, наприклад, вершковий або часниковий.

Ціла курка запечена в рукаві, простий рецепт в мультиварці (відео)

Корисна порада! Якщо ви вирішили запекти в духовці або мультиварці для своїх друзів або родичів курку в рукаві, але боїтеся, що м’ясо вийде сухим і несмачним, покладіть всередину тушки пару невеликих часточок лимона. Він додасть страві особливу пікантність, а м’ясо при готуванні буде зберігати в собі всі свої соки, а значить, вийде неймовірно соковитим і м’яким.

Експериментуйте, готуйте, пробуйте все нові і нові рецепти, балуйте і дивуйте своїх улюблених якомога частіше.

Курка в рукаві в духовці: найсмачніші рецепти запікання

Сьогодні ми зібрали дуже смачні і цікаві рецепти приготування курки в рукаві. Всі страви запікаються в духовці і дають дуже незвичайний і насичений аромат, не менше смачніше, ніж запечений гусак, приготування якого ми займалися раніше. Неважливо, яке свято – це смакота можна готувати в будь-який час року.

Основні компоненти спекотне – це холін, фосфор, хлор, кобальд, хром. Вітаміни (В5, В6, В12, Н, РР).

Харчова плівка зберігає по максимуму всі корисні властивості продукту і робить м’ясо ніжним і м’яким. Тому страва виходить корисним і щадяще впливає на шлунок.

Рецепт курки в духовці цілком в рукаві

Приготована цілком тушка апетитною птиці подарує гарний настрій і перетворить звичайну вечерю в ціле торжество. Найголовніший секрет цієї чудової страви криється в маринаді. Поєднання спецій дає особливу пікантність м’ясу.

• тушка курки (1 шт.);
• часник (5 зубчиків);
• сіль;
• спеції.

Вни мание! Для початку приготуйте всі спеції, які потрібно змішати. Їх можна комбінувати в будь-яких пропорціях. Якщо ви не впевнені в кінцевому результаті, можна купити готовий набір.

1. Всі спеції змішуємо в одній ємності. Для пікантності можна додати трохи рослинного або оливкового масла.

2. Ретельно натираємо тушку сумішшю. Приділяємо увагу важкодоступних місцях (під крилами, стегнами, шкіркою, всередині шлунка і так далі).

3. Окремо тиснемо часник на чеснокодавилке або трьом його на дрібній тертці.

4. Повторюємо процедуру, як зі спеціями і знову натираємо тушку в усіх місцях.

5. Кладемо птицю в підготовлену ємність і залишаємо на 1 – 6 годин. Якщо вона маринується більше 3-х годин, краще використовувати холодильник.

6. Коли спеції просочаться в м’ясі, загортаємо тушку в рукав.

Щоб птах добре запеклася, її потрібно правильно загорнути в плівку. Для цього відрізаємо шматок так, щоб залишалося місце для фіксування країв. Зазвичай вистачає по 10 см з кожного боку.

7. Звертаємо одну сторону в трубочку і трохи провертає.

8. Фіксуємо з одного боку кліпсою або дротом.

9. Кладемо продукт всередину, загортаємо в плівку.

10. Фіксуємо другу сторону.

11. Проколюємо кілька дірочок, щоб гарячий пара не підірвав пакет.

Увага! Деякі різновиди мають готові отвори.

12. Все. Продукт упакований. Коли будете його відправляти в духовку, намагайтеся, щоб кінці кулінарного мішка не торкалися гарячих стінок.

Кладемо мішок з куркою на деко або в форму для запікання і відправляємо в духовку, розігріту до 190 ° С на 1 годину (якщо птах важить 1 кг).

Блюдо готове. Виймаючи його, слід бути дуже обережним. Усередині збирається дуже багато гарячої пари. Він може вас обпалити. Зібралася жижа може послужити хорошою підливою.

Птицю зазвичай прикрашають листям салату, свіжими овочами, шматочками лимона і фігурної нарізкою. Смачного.

youtu.be/HqJPhFh-DTY

Курка з овочами в рукаві для запікання

Дуже смачно виходить, коли шматочки м’яса запікаються в духовці з овочами. Продукт стає ніжним і рекомендується дієтологами.

Для цього потрібні наступні інгредієнти:

• частини курки (стегна, крила, грудки і т.д.) (600 – 800 гр);
• картопля середній (8 шт.);
• ріпчаста цибуля (2 шт.);
• морква середня (2 шт.);
• зелень (кілька гілочок);
• рослинне масло (1 столова ложка)
• сіль;
• спеції.

Якщо ви використовуєте цілу тушку, її слід розрізати наступним чином. Відокремлювати м’ясо слід по хрящів, щоб не тупити ніж. Бажано, щоб вона була размороженная. Тоді її буде легше розрізати.

Отже, ріжемо по порядку:

1. Крильця. Відокремлюємо їх від основної маси. Кінці рекомендується обрізати. Саме крило розділяється навпіл. Надрізаємо перетинку, знаходимо суглоб і обробляв, обходячи хрящі.

2. Стегенця. Відрізаємо від основної тушки, знаходимо межу між білою і темною шкірою і під кутом 45 про обробляв навпіл.

3. Знаходимо серединну кістка і поділяємо грудинку уздовж скелета. Відокремлюємо м’якоть від кістки.

youtu.be/54IHe3gFbjo

Остов не викидаємо, а використовуємо на бульйон.

Коли оброблені частини готові, займаємося основним приготуванням.

4. Беремо дві ємності. В одну складаємо шматки курки. В інший посуд – овочі.

5. Спеції змішуємо в мисці з м’ясом.

6. Овочі та картопля ріжемо крупно, додаємо спеції.

7. Часник шаткуємо дрібно і додаємо до картоплі.

Увага! Овочі можна комбінувати, як завгодно (болгарський перець, кабачки, помідори і так далі). Якщо не подобається якийсь компонент, його можна завжди замінити. Деякі кулінари заздалегідь відварюють картоплю.

8. Всі компоненти в кожній мисці потрібно добре перемішати.

9. Беремо рукав і загортаємо в нього м’ясо разом з овочами. Краї плівки фіксуємо і робимо кілька невеликих дірочок.

10. Кладемо наш твір мистецтва на деко і розігріваємо духовку до 190 о С. Готуємо близько години.

Після запікання готову страву звільняється від плівки і подається до столу гарячим. Його прикрашають запеченими овочами і свіжою зеленню.

youtu.be/0yar0zHmueo

Як запекти курку з картоплею в рукаві – найсмачніший рецепт

Якщо ви не хочете сильно заморочуватися, рекомендуємо вам приготувати смачну і апетитне блюдо зі звичайним картоплею і птахом. Рецепт простий, не вимагає багато часу, а смак у нього приголомшливий і чудовий.

Для цього знадобляться наступні компоненти:

• курячі частини (1 кг);
• картопля (800 гр);
• цибуля ріпчаста (140 гр);
• майонез (для заправки);
• часник (8 зубців);
• аджика (2 чайні ложки);
• рослинне або оливкове масло (80 мл);
• сіль;
• спеції.

Отже! Необхідно підготувати всі інгредієнти і починаємо готувати.

1. Цілу тушку потрібно обробити, або купити готові шматки. Їх миємо й висушуємо вафельним рушником.

2. В окремій ємності ретельно змішуємо:

• майонез;
• аджику;
• часник (обов’язково видавлюємо, щоб він пустив сік);
• сіль;
• спеції.

3. Маринад потрібно добре перемішати.

4. Обмащуємо м’ясо.

5. Картоплю нарізаємо крупно.

6. Шаткуємо цибулю півмісяцями і перемішуємо з бульбами.

7. Додаємо кілька зубчиків видавленого часнику, спеції, сіль, масло.

8. Беремо пакет для запікання і змішуємо всередині картопля і м’ясо. Загортаємо плівку і робимо парочку проколів.

9. Готову суміш кладемо в форму для запікання.

10. Готуємо в духовці при 180 ° С близько години.

11. Після приготування потрібно акуратно розрізати пакет і дістати запечену красу.

Блюдо готове. Його потрібно подавати, поки воно не охололо. Це чудове спекотне можна готувати хоч кожен день. Ваші домочадці будуть просто в захваті, а гості здивовані простотою і величчю цього чуда.

youtu.be/SWhAQidu6IQ

Кілька корисних порад по запіканню в рукаві.

1. Температура не повинна перевищувати 200 о С.
2. В електричних аналогах або мікрохвильовки не рекомендується використовувати режим «Гриль».
3. Фіксування плівки відбувається різними способами. Є кліпси, зав’язки, дріт. Вибирайте той, який вам більше подобається.
4. Його використовують не тільки для запікання. Мікрохвильовки, морозильні камери і так далі.
5. Укладати запакований продукт необхідно тільки в холодний деко.

Відео-рецепт смачної і ніжною курки в рукаві з картоплею:

Будь-яке свято або звичайний день стане прекрасним і незабутнім, якщо ви приготуєте курку. Адже тільки в духовці ці шедеври стануть по справжньому цікавими та різноманітними.

Домашня кулінарія

Курка з картоплею і цибулею, запечена в духовці в рукаві, простий рецепт

Коли потрібно приготувати для сім’ї або гостей гарне і просте основне блюдо з гарніром, а бажання або часу возитися на кухні немає, виручає цей рецепт. Курка виходить соковитою і ароматною, а картопля – дивовижно смачним, бо запікається в суміші курячого жиру, маринаду і цибулевого соку. Як смачно запекти в рукаві качку з картоплею – простий рецепт тут.

склад:

• Курка бройлерна – близько 1500 грам
• Картопля – 7 штук середнього розміру
• Цибуля ріпчаста – 1-2 штуки середнього розміру
• Часник – 3-4 зубчики
• Сіль – близько 2 чайних ложок
• Спеції та сушені трави – чорний перець, до оріандр, п Апріка, майоран, базилік – по 1/2 чайної ложки
• Гірчиця – 1 чайна ложка
• Сметана – 3 столові ложки
• Майонез – 1 столова ложка
• Кунжутне ароматне смажене масло – 1 столова ложка (за бажанням)

Як приготувати курку, запечену в духовці в рукаві з картоплею, цибулею і спеціями простим рецептом

Підготувати сухий маринад для курки – змішати 1 чайну ложку солі з перцем, куркумою, коріандром, паприкою і сушеними травами.

сухий маринад

Не дуже люблю готові суміші, але звичайно замість перерахованих спецій можна використовувати і куплену в магазині суміш для курки. Курку промити, обсушити, при необхідності обпалити залишки оперення. У мене магазинна упакована тушка бройлерної курки. Розрізати курку по середині грудки і розпластати (як при приготуванні курчати тапака).

Розрізати, розпластати

Накрити плівкою і відбити.

Курку відбити через плівку

Натерти курку з обох сторін сухим маринадом і підготувати наступну порцію маринаду – змішати майонез, сметану і гірчицю. Ось на цьому етапі можна додати ароматне кунжутне масло, воно додасть неймовірний, обладнаний відтінок смаку. Як я прочитала на одному кулінарному єврейському сайті, чоловік на вас знову одружується, коли спробує цю курку в рукаві

Замаринувати в сухому маринаді

Змастити курку другою порцією маринаду, щільно загорнути в харчову плівку і залишити на 2 години при кімнатній температурі, а краще в холодильнику на ніч.

Змастити курку другим маринадом

Залишок маринаду зберегти, він знадобиться для картоплі. Через 2 години (або на наступний день) включити духовку на 180 градусів, нарізати очищений картопля не товстими довгими скибочками, цибулю – півкільцями.

Нарізати картоплю і цибулю

Викласти картоплю з цибулею в глибокий посуд, додати 1 чайну ложку солі, дрібно нарізаний часник, що залишився маринад і перемішати.

замаринувати овочі

Відрізати від рукава для запікання шматок близько 70 см, щільно зав’язати одну сторону. Якщо ви вперше працюєте з рукавом, то рада – спочатку дуже сильно закрутити рукав, а потім міцно-міцно зав’язати додаються до рукаву зав’язками або кліпсами.

Підготувати рукав для запікання

Акуратно засунути курку в рукав спинкою вниз. І викласти в неї, як у кошик, картоплю з цибулею.

Викласти курку і овочі в рукав

Коли вся картопля з цибулею буде викладений поверх курки, ретельно зав’язати другий кінець рукава. Цей пакет покласти на деко куркою вгору – перевернути на картоплю. На верхню полицю не ставити – рукав надуется від гарячого повітря. Запікати при 180-190 градусах до готовності, приблизно 1 годину 30 хвилин. Аромат в кухні незрівнянний! Можна прямо через пакет проткнути дерев’яною шпажкою картопля, щоб переконатися, що він готовий. Щоб курка підрум’янилася, за 10-15 хвилин до кінця запікання розрізати рукав, відкрити спинку курки і продовжити запікати до готовності.

Розрізати рукав, щоб курка підрум’янилася

Соковита і рум’яна курка з картоплею в рукаві готова. Розрізати курку на порційні шматки, викласти на середину блюда, а по краях – картопля. Подавати курку з картопляним гарніром, запечену в духовці в рукаві найкраще з салатами і свіжою зеленню.

Курка в рукаві з картоплею в духовці

Курка в рукаві для запікання – як смачно приготувати курку в рукаві

Для того щоб отримати насолоду від запеченої куркою в духовці не потрібно володіти високими кулінарними знаннями. Ця страва готується легко і просто. Курка в рукаві відмінне блюдо для хорошого і ситної вечері.

Особливістю приготування м’яса в рукаві це те що не потрібно додатково додавати жир або рослинна олія так як м’ясо готується у власному соку і завжди виходить соковитим і ароматним.

Запікаючи в рукаві до курочку можна покласти овочі які в подальшому можна буде використовувати як гарнір до м’яса. Також курку можна запікати як цілу так і по шматочках. Деякі господині попередньо розрізають тушку на шматки що б потім не мучаться при обробленні гарячого м’яса.

Курка з картоплею в рукаві для запікання

Картоплю треба нарізати на великі шматки так що б він встиг пропектися. Також в рукав можна додати кабачки або баклажани.

• 1 куряча тушка.
• 1 головка часнику.
• 5-6 картоплин.
• 3 столових ложки майонезу.
• Рослинна олія.
• Чорний перець.
• Солодка паприка.
• Сіль.

1. Для приготування маринаду дрібно нарізати часник до нього додати майонез, рослинна олія, паприку і чорний перець. Перемішати до однорідного стану.

2. Курка береться вже распотрошенной. Рясно обмазується маринадом. І поміщається в рукав для запікання. І відправляємо в холодильник на 1-2 години щоб м’ясо трохи про маринувалося. Цей пункт не обов’язковий, але так м’ясо буде набагато смачніше.

3. Дістаємо тушку з холодильника і кладемо на деко.

4. Картоплю очистити нарізати і скласти навколо курячої тушки.

5. Духовку розігріти до 180-190 градусів. Перед тим як поставити запікатися рукав потрібно щільно зав’язати з двох сторін, а зверху зробити кілька проколів зубочисткою.

6. Готується курка приблизно годину. Після годинного томління дістаємо курочку з духовки розрізаємо зверху рукав. І знову відправляємо в духовку на 15-20 хвилин. Такий прийом дозволить зробити красиву ароматну скоринку.

Курка в рукаві шматочками

Цей рецепт нагадує рецепт приготування печені так як буде використовуватися дуже багато овочів. А курка буде шматками. Для спрощення можна взяти стегна або крила.

• 1 кг. Курячих стегон.
• 1 кг. Курячих крилець.
• 5-6 картоплин.
• 1 морква.
• 1 головка цибулі.
• 5-6 зубків часнику.
• 1 середній кабачок.
• 300 грам сметани.
• Спеції для запікання курки.

1. Овочі очистити нарізати невеликими шматочками. Цибулю нарізати кільцями.

2. У сметану висипаємо пакетик зі спеціями додамо трохи солі, перцю і рослинної олії. Також в маринад додаємо часник.

3. Стегенця і крильця скласти в каструлю залити все соусом перемішати і залишити маринуватися на 30-40 хвилин.

4. Коли замаринується курка перекладаємо її в рукав разом з овочами і добре зав’язуємо рукав з двох сторін. Кладемо на деко. Не забуваємо проткнути рукав у верхній частині зубочисткою. 2-3 проколу буде досить.

5. Деко ставимо в розігріту духовку і запікаємо нашу курочку з овочами близько години при температурі 190-200 градусів.

Курка в рукаві з картоплею та грибами

• 1 куряча тушка.
• 300 грам грибів.
• 300 картоплі.
• 1 головка цибулі.
• 1 морква.
• Майонез.
• Спеції для курячого м’яса.
• Сіль і запашний перець.

1. Картоплю і моркву нарізати кружальцями. Цибулю нарізати кільцями.

2. Гриби промити і розрізати на 3-4 частини.

3. З майонезу, спецій, солі і перцю зробимо хорошу заправку-маринад змішавши все в мисці.

4. Курку також промити під краном обсушити і обмазати маринадом. Дати час на просочення.

5. Через 45 хвилин складаємо всі підготовлені інгредієнти в рукав закриваємо його з двох сторін.

6. Готуємо в духовці 40-50 хвилин при температурі 190-200 градусів близько години.

7.Затем вимкнути нагрів і дати страві настоятися ще 20 хвилин.

Курка з яблуками

• 1,5 кг курячих стегон.
• Спеції для курячого м’яса.
• 3-5 яблук.
• 1-2 столових ложок цукру.
• Кориця.
• Рослинна олія.

1. Спеції змішати з сіллю і рослинним маслом і натерти отриманим маринадом курячі стегна. Залишити на 2-3 години.

2. Яблука миємо режим на красиві часточки.

3. У рукав скласти стегна разом з яблуками. За бажанням можна покласти трохи коріци.Также до яблук в якості доповнення можна додати айву.

4. Запікати годину при 200 градусах.

Курка в рукаві апельсинами

• 1 курка.
• 1 апельсин.
• Спеції для запікання курки.
• Сметана 200 грам.
• Сіль і запашний перець за смаком.
• Рослинна олія.

1. Тушку моєму і протираємо рушником.

2. Приправи змішати з сіллю, перцем і рослинним маслом. Вийшла сумішшю натерти курку. Протримати її в маринаді близько години.

3. Один апельсин нарізати шматочками і помістити їх в середину курки.

4. Обмастити куру сметаною і помістити її в рукав.

5. Другий апельсин режим кільцями і обкладає курку поверху.

6. Запечатує рукав не забувши зробити кілька проколів для відводу пара.

7. Запікаємо в духовці близько 1 години при температурі 200 градусів.