Запечені рулетики з курки і кабачків

Last updated Кві 6, 2021

Апетитні рулетики з кабачків з куркою і сиром

Минулого тижня в гостях у подружки я спробувала відмінні рулетики з кабачків. Ось це, скажу я вам, смакота! Днями сама приготувала їх будинку, вийшло дуже вдало. Тому і вам хочу розповісти рецепт. Готувала з курячою грудкою і сиром. Хоча, звичайно, їх можна робити з різними начинками.

Не знаю, як ви, а я, наприклад, дуже люблю кабачки і страви з них з курячим м’ясом, Кабачково-курячий тортик тому підтвердження. Адже вони завжди виходять смачні і низькокалорійні, а готуються швидко. А що ще нам, дівчаткам, треба? Думаю, що навіть ті, хто зараз на дієті, можуть ввести їх в свій раціон.

куряче філе – 1 шт .;
молодий свіжий кабачок – 2 шт .;
твердий сир – 50 грам;
часник – 2 зубчики;
помідори – 2 шт. невеликого розміру або томатний соус – 2 столові ложки;
базилік – 6-7 листочків;
чорний мелений перець і сіль – за смаком;
оливкова олія – 1 столова ложка.

Також для приготування вам знадобляться дерев’яні або бамбукові шпажки.

Як приготувати рулетики з кабачків з куркою і сиром

Вимиті кабачки нарізати уздовж тонкими пластинками, завтовшки близько 5 мм.

Викласти їх на деко, покритий пергаментним папером, і змастити оливковою олією за допомогою кулінарного пензлика.

Розігріти духовку до температури 180 ° С.

Недовго випікати в духовці буквально хвилин 5-7, тільки до того моменту, як вони стануть м’якими, податливими і їх легко буде згорнути.

Порізати куряче філе на поздовжні смужки. За розміром вони повинні бути приблизно, як нарізані кабачки. Філе злегка відбити, потім поперчити і посолити.

Часник видавити через прес, додати до курячого м’яса і залишити маринуватися хвилин на 30-40 в прохолодному місці.

Твердий сир натерти на крупній тертці.

Листочки базиліка або іншої зелені дрібно порізати.

Тепер на кабачки викласти зверху смужки курячого м’яса, присипати тертим сиром, зеленню, додати тонкі скибочки помідорів або трохи томатного соусу (що вам більше до смаку або є в наявності).

Акуратно згорнути рулетики і нанизати їх на шпажки по три – чотири штуки.

Викласти на деко і запікати в розігрітій духовці при 180 ° С близько 25-30 хвилин. Я пробувала їх і ставити і класти набік, результат нічим не відрізняється.

Все готово, ласкаво просимо до столу!

Хочу ще трохи додати з приводу соусу: можете використовувати будь-який, покупної або домашній, головне, щоб він був не гострий, наприклад, з паприкою. Я ж використовувала слайси помідор, вийшло просто чудово!

Рулетики з кабачків з різними начинками

Кабачкові рулетики бувають з різними начинками. Можете пофантазувати самі, а ось мої ідеї:

Томатна: часточки помідора і майонезний соус (для цього з’єднайте майонез і дрібно порізаний часничок).
Сирна: суміш сиру, зелені (петрушка, кріп, кінза або будь-яка інша на ваш розсуд) і часнику.
Перчити і солити за смаком. Якщо вийде дуже густий, то можна додати сметану. З такою начинкою додатково запікати в печі вже нічого не треба, тільки згорнути і можна подавати.
М’ясна: фарш (яловичий, курячий або індюшачий) перемішати з подрібненим ріпчастою цибулею і приправами, загорнути в кабачок і відправити запікатися.
Грибна: печериці обсмажити з цибулею, змішати з морквою, натертою на крупній тертці, часником і спеціями – начинка готова.
Рибна: слабосолона сьомга, сирний сир і оливки.
Ось ще відмінний варіант – з беконом і вершковим сиром, можна додати зелень і сіль.

Тепер я стала великою прихильницею цього легкого страви, і моя домашня кулінарна книга поповнилася на ще один чудовий перевірений рецепт. На святковому столі рулетики будуть прекрасно виглядати у вигляді закуски, а на жіночих посиденьках з подружками підійде і для основного прийому їжі.

Начебто все легко і просто, а результат виходить блискучий: м’ясо так і тане в роті. Спробуйте і ви!
Якщо у вас ще залишилися якісь питання, то, я впевнена, що відео, наведене нижче, відповість на них. Готуйте на здоров’я!

Запечені рулетики з кабачків з куркою

Рулетики з кабачків з куркою – дуже смачна, легка, але в той же час ситна закуска, яка стане прикрасою будь-якого столу і неодмінно сподобається всім любителям кабачків. Блюдо виходить неймовірно соковитим, ніжним і ароматним!

Інгредієнти для «Запечені рулетики з кабачків з куркою»:

Кабачок – 2 шт
Філе куряче – 400 г
Перець болгарський – 1 шт
Сир твердий – 70 г
Часник – 1 зуб.
Сметана – 2 ст. л.
Майонез – 2 ст. л.
Сіль за смаком
Спеції – за смаком

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Запечені рулетики з кабачків з куркою»:

1. Кабачки помити і нарізати уздовж смужками товщиною 5-7 мм;
2. Викласти кабачки на деко, застелене пергаментним папером, злегка змастити олією, посолити і поставити в духовку, розігріту до 180º С на 5-7 хвилин;
3. Куряче філе нарізати тонкими пластинами, злегка відбити, посолити, поперчити;
4. Підготувати соус: змішати сметану, майонез, часник, улюблені спеції;
5. Болгарський перець нарізати тонкими смужками;
6. На остиглі і розм’якшені кабачки викласти куряче філе, змастити соусом, посипати тертим сиром, покласти смужку болгарського перцю, акуратно загорнути рулетик і закріпити зубочисткою;
7. Викласти рулетики на деко, застелене пергаментним папером і запекти в духовці при 180º С приблизно 30-35 хвилин. За 5-7 хв. до готовності посипати тертим сиром.

3. Рулетики з кабачків з яєчним кремом і морквою по-корейськи

складові

2 кабачка;
рослинне масло – для смаження;
2 варені яйця;
1 зубчик часнику;
2-3 столові ложки майонезу;
сіль за смаком;
мелений чорний перець – за смаком;
50 г моркви по-корейськи.

приготування

Наріжте кабачки уздовж тонкими смужками. Обсмажте їх частинами на розігрітій олії на середньому вогні до золотистого кольору з усіх боків. Викладіть на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир, і остудіть.

Натріть яйця і часник на дрібній тертці. Додайте до них майонез, сіль і перець і пробийте блендером до однорідної консистенції.

Змастіть кожну смужку кабачка яєчним кремом і викладіть по всій довжині моркву. Поверніть заготовки рулетиками.

Додайте в закладки

4. Рулетики з кабачків з яйцями і сиром

складові

3 кабачка;
сіль за смаком;
мелений чорний перець – за смаком;
3-4 столові ложки рослинної олії;
3 варені яйця;
200 г твердого сиру;
1-2 столові ложки майонезу;
1-2 зубчики часнику;
кілька гілочок кропу.

приготування

Наріжте кабачки тонкими пластинками. Додайте до них сіль, перець і масло і перемішайте. Розігрійте сковороду на середньому вогні і частинами обсмажуйте овочі до золотистого кольору з обох сторін. Остудіть.

Натріть яйця і сир на крупній тертці. З’єднайте їх з майонезом, пропущеним через прес часником, рубаним кропом, сіллю і перцем. Перемішайте.

З одного краю на кожну смужку кабачка викладіть по 1 столовій ложці начинки і поверніть рулетиками. Якщо це необхідно, закріпіть їх шпажками або зубочистками.

Експериментуйте

5. Рулетики з кабачків з сиром, помідором і базиліком

складові

2 кабачка;
сіль за смаком;
рослинне масло – для смаження;
90 г твердого плавленого сиру;
2-3 зубчики часнику;
кілька гілочок кропу;
2-3 столові ложки майонезу;
1 помідор;
кілька гілочок базиліка.

приготування

Наріжте кабачки тонкими пластинками і підсолити. У сковороді розігрійте масло на середньому вогні. Частинами викладайте овочі і обсмажуйте до золотистого кольору з обох сторін. Викладіть їх на паперовий рушник і остудіть.

Натріть сир на крупній тертці. Додайте пропущений через прес часник, подрібнений кріп і майонез і перемішайте. Наріжте помідор тонкими часточками.

Розподіліть по кожній кабачкової смужці приблизно по 1 столовій ложці начинки. Викладіть з одного краю 1 скибочка помідора і 1 листик базиліка і скрутіть рулетиками. Для зручності можна закріпити їх шпажками або зубочистками.

Приготуйте

6. Рулетики з сирих кабачків з крабовими паличками і авокадо

складові

2 кабачка;
½ огірка;
½ моркви;
кілька крабових паличок;
½ авокадо;
115 г вершкового сиру;
гострий соус – за смаком;
½ лайма.

приготування

Наріжте кабачки дуже тонкими пластинками. Огірок і морква розділіть на невеликі брусочки, а крабові палички і авокадо – на шматочки.

Змішайте вершковий сир, гострий соус і сік лайма. Візьміть 2 смужки кабачка і покладіть їх один на одного. Один край змастіть вершковою сумішшю.

Викладіть на сир крабові палички, овочі і авокадо, як показано у відео. Акуратно скрутіть рулетиком і повторіть те ж саме з іншими інгредієнтами.

Підготуйте запаси ❄️

7. Запечені рулетики з кабачків з фаршем, сиром і помідорами

складові

2 столові ложки рослинної олії;
1 цибулина;
½-1 зелений гострий перець;
450 г яловичого фаршу;
сіль за смаком;
приправа для м’яса – за смаком;
300 г твердого сиру;
4 кабачка;
3-4 столові ложки сметани;
400 г різаних або протертих томатів;
кілька гілочок кінзи.

приготування

Розігрійте в сковороді олію і спассеруйте дрібні кубики цибулі на середньому вогні. Додайте дрібно нарізаний гострий перець і обсмажуйте ще 2 хвилини.

Викладіть фарш, готуйте близько 10 хвилин і злийте зайвий жир. Посоліть, додайте приправу для м’яса, закиньте близько 50 г крупно натертого сиру і перемішайте.

Наріжте кабачки тонкими смужками і змастіть кожну сметаною і томатами. Викладіть зверху м’ясну начинку з частиною тертого сиру і скрутіть рулетиками.

Викладіть на дно форми для запікання залишилися томати. Помістіть туди рулетики і посипати сиром. Запікайте при температурі 200 ° C протягом 30 хвилин. Перед подачею прикрасьте рубаною кінзою.

Побалуйте себе

8. Рулетики з кабачків з сиром і болгарським перцем

складові

2 кабачка;
сіль за смаком;
рослинне масло – для смаження;
200 г сиру;
2 столові ложки сметани;
1 болгарський перець;
кілька гілочок кропу;
кілька гілочок петрушки;
2 зубчики часнику;
мелений чорний перець – за смаком.

приготування

Наріжте кабачки тонкими смужками і підсолити. Розігрійте масло в сковороді на середньому вогні. Частинами підрум’яньте кабачки по обидва боки. Викладіть овочі на паперовий рушник, щоб воно ввібрало зайве масло, і остудіть.

Якщо в сирі великі зерна, перетріть його через сито або розімніть вилкою. Додайте сметану, дрібно нарізаний болгарський перець, рубану зелень, подрібнений часник, сіль і перець і перемішайте.

З одного боку кожної кабачкової пластинки викладіть по 1 столовій ложці начинки. Поверніть рулетиками і, якщо необхідно, закріпіть шпажками або зубочистками.

Спробуйте

9. Рулетики з кабачків з грибами і сиром

складові

1-2 кабачка;
рослинне масло – для смаження;
1 цибулина;
200 г печериць;
1 морква – опціонально;
сіль за смаком;
мелений чорний перець – за смаком;
150 г твердого сиру;
кілька гілочок кропу.

приготування

Наріжте кабачки тонкими смужками. Розігрійте в сковороді олію і підрум’яньте їх з двох сторін на середньому вогні. Готуйте овочі партіями, щоб вони вмістилися в один шар. Перекладіть на паперовий рушник, дайте зайвому жиру стекти і остудіть.

Наріжте цибулю і гриби дрібними кубиками. Якщо використовуєте морква, натріть її на крупній тертці. Викладіть цибулю в сковороду з розігрітим маслом і обсмажте до м’якості. Додайте моркву і готуйте ще кілька хвилин. Киньте туди ж печериці і обсмажують, поки з них не випарується рідина і вони злегка не підрум’яняться.

Приправте начинку сіллю і перцем і остудіть. Киньте дрібно натертий сир і рубаний кріп і перемішайте.

На один край кожної кабачкової смужки викладіть приблизно по 1 столовій ложці начинки. Поверніть рулетиками і, якщо потрібно, закріпіть зубочистками або шпажками.

Здивуйте близьких

10. Великий рулет з кабачків з сирним сиром

складові

2-3 кабачка (для цього рецепта потрібно 600 г кабачків без шкірки);
сіль за смаком;
60 г сметани;
3 яйця;
100 г борошна;
1 чайна ложка розпушувача;
мелений чорний перець – за смаком;
рослинне масло – для змазування;
½ пучка петрушки;
400 г сирного сиру;
2 зубчики часнику;
кілька гілочок кропу.

приготування

Очистіть кабачки від шкірки, натріть на крупній тертці, підсолити і залиште на 10 хвилин. Відіжміть овочі і злийте сік, що утворився.

Додайте сметану, яєчні жовтки, борошно, розпушувач, перець і сіль і перемішайте. Збийте яєчні білки в піну і частинами акуратно введіть їх в підготовлену масу.

Застеліть деко пергаментом і змастіть маслом. Щоб рулет вийшов красивіше, можна розкласти по деку листочки петрушки.

Акуратно розподіліть зверху масу і відправте в розігріту до 180 ° C духовку на 15-20 хвилин. Перекладіть пергамент з коржем на рушник і остудіть.

Блендером змішайте сирний сир, часник, рубану петрушку і кріп. При необхідності додайте сіль. Змастіть сирною масою остигнула заготовку, згорніть рулетом і приберіть в холодильник на 2-3 години.

Рулетики з кабачків з начинкою з курячого філе і овочів запечені в духовці

Смачний, корисний і красивий вечеря з наших улюблених кабачків! Дуже смачно, ніжно і ароматно! Ще й красиво і низкокалорийно-в загальному, одні плюси у цього оригінального блюда! Мій чоловік, великий шанувальник кабачків, просто обожнює ці рулетики. Спробуйте і ви! Оскільки блюдо витратна за часом, готувати його краще у вихідний день.

Головна
категорії рецепта
Рулетики з кабачків з курячим філе і овочами в духовці

Схожі рецепти
Коментарі до рецепту (9)
Покрокове фото (13)
Поради до рецептом
калорійність продуктів

Інгредієнти і як готувати

інгредієнти на 6 порцій або – кількість продуктів для потрібних вам порцій буде підраховано автоматично! ‘>

Хочете зберегти зроблені вами зміни? Тоді додайте змінений рецепт в свою рецепт-сохранялку.

Час приготування: 1 год 30 хв

покрокове приготування

Необхідні продукти. Я готувала без сиру. Манки у мене не виявилося і я взяла булгур.

Спочатку робимо тісто для кабачковий млинчиків. Натираємо кабачки на дрібній тертці.

Додаємо яйця, перемішуємо.

Кладемо ложку сметани, чотири ложки манки, сіль, спеції, зелень, часник. Перемішуємо. Потім підсипає борошно, поки не отримаємо густе тісто, як на оладки. Даємо йому постояти, щоб крупа розбухла-хвилин 15.

Тепер належить найскладніше-посмажити кабачкові млинчики. Для цього необхідна для млинців сковорода невеликого діаметру. Розігріваємо сковороду, наливаємо трохи олії, кладемо черпачок тесту і розподіляємо його по сковороді лопаткою. Смажимо на помірному вогні кілька хвилин, щоб тісто зчепилося і зарум’янилося.

Акуратно перевертаємо на інший бік і обсмажуємо трохи менше. Якщо сильно запекти, то млинець потім не згорнеться. Таким чином смажимо шість млинчиків. Відставляємо їх, щоб охололи.

Куряче філе пропускаємо через м’ясорубку разом з половиною цибулини, подсаливаем, перчимо і добре перемішуємо.

Другу половину цибулини і перчик подрібнюємо і припускаємо на невеликій кількості олії до м’якості.

Тепер робимо рулетики. На ту сторону, яка сильніше обсмажена, кладемо фарш, розподіляємо його тонким шаром; зверху кладемо цибульний-перцеву суміш; загортаємо.

Підготовлені рулетики викладаємо у форму для запікання.

Змащуємо товстим шаром сметани і ставимо в гарячу духовку (190 градусів) хвилин на сорок.

При бажанні, можете посипати зверху тертим сиром або додати його в сметану. Я не стала цього робити, і так смачно вийшло!

Рулетики з кабачків з куркою і сиром в духовці

Зараз почався сезон кабачків, тому я часто готую з них різноманітні закуски, рагу і запіканки. Сьогодні я хочу поділитися з вами новим рецептом, який дуже сподобався моїй родині. Будемо готувати неймовірно смачні і ніжні рулетики з кабачків в духовці з куркою і сиром.

Овочі для рецепта, як і самі рулетики з кабачків і грудки, запікаються в духовці, тому готову страву виходить не тільки смачним і ситним, але і досить низькокалорійним. Замість майонезу кабачки можна змастити плавленим або вершковим сиром. За цим же рецептом я планую приготувати рулетики з баклажанів. Думаю, вийде не менш смачно і апетитно.

Складові:

2 молодих кабачка
600 г курячого філе
100 г твердого сиру
2 ст. л. майонезу
1 ст. л. гострого кетчупу
2-3 зубчики часнику
сіль і чорний мелений перець за смаком
0,5 ч. Л. приправи для курки
75 мл рослинного масла
свіжа зелень для прикраси

Як приготувати рулетики з кабачків з куркою і сиром в духовці:

Кабачки помити, обрізаємо хвостики. Поріжемо овочі на пластинки товщиною в 0,5-0,7 мм.

Підготовлені кабачки змажемо рослинним маслом з двох сторін за допомогою кулінарного пензлика. Викладемо пластинки кабачків на деко, застелене пергаментом, і відправимо їх в розігріту до 200 градусів духовку. Будемо запікати овочі 7-10 хвилин, щоб вони стали м’якими.

Тим часом помиємо і обсушити від зайвої вологи куряче філе. Зачистили м’ясо і поріжемо його на тонкі довгі смужки.

Шматочки курячого філе посолити і натерти спеціями з двох сторін. Відіб’ємо м’ясо кулінарним молоточком, щоб воно вийшло більш соковитим і м’яким.

У невеликій піалі з’єднаємо майонез, гострий кетчуп і пропущені через прес зубчики часнику. Перемішаємо суміш до однорідності.

Остигнули до кімнатної температури пластинки кабачків смажена часниковою сумішшю.

Зверху викладемо шматочки курячого філе.

Зверху м’яса викладемо трохи тертого твердого сиру.

Акуратно звернемо кабачкові рулетики і закріпимо їх дерев’яними зубочистками.

Викладемо наші заготовки на жароміцний деко. Відправимо рулетики з кабачків в розігріту до 200 градусів духовку. Будемо запікати рулетики протягом 20-25 хвилин, щоб м’ясо всередині повністю пропеклося. Готові рулетики з кабачків з куркою і сиром в духовці будемо подавати теплими, прикрасивши свіжою зеленню.