Запіканка картопляна з куркою і грибами в духовці рецепт

Last updated Кві 6, 2021

Смачна картопляна запіканка з куркою і грибами – так і хочеться добавочку

Хочете чогось не стандартного і смачненького на вечерю? Тоді картопляна запіканка з куркою і грибами Вас чекає. Приготувати таку запіканку нескладно, та й часу то йде зовсім небагато. Так що ще один рецепт для Вашої записної книжечки.

Смачна картопляна запіканка – інгредієнти:

кілограм картоплі

двісті п’ятдесят грамів грибів
сто п’ятдесят грамів ріпчастої цибулі
сто грамів моркви
шістсот грамів курячого філе
одне яйце
п’ятдесят грамів вершкового масла

дві столові ложки рослинної олії
сімдесят мілілітрів молока
сіль за смаком
половина чайної ложки чорного меленого перцю

Картопляна запіканка з куркою і грибами – приготування

Почати потрібно з картоплі:

Картоплю почистити, помити і порізати навпіл.
Перекласти в каструлю, залити гарячою підсоленою водою і поставити на вогонь.

Варити картоплю до готовності.

Поки картопля вариться, слід приготувати начинку:

Ріпчасту цибулю почистити, і порізати тонкими чверть кружками.
У сковороду влити рослинне масло і відправити туди порізану цибулю.

Перемішуючи, тушкувати на середньому вогні протягом двох хвилин.
Морква помити, почистити і порізати тонкими чверть кружечками.
Морквину відправити до цибулі.
Морква з луком гасити на середньому вогні протягом двох хвилин.
Куряче філе помити і порізати дрібними шматочками.

Порізані курячі шматочки відправити до овочів в сковороду.
Все перемішати дерев’яною лопаткою.
Посолити, поперчити, знову перемішати. Гасити на середньому вогні протягом двох хвилин.
Печериці помити і порізати шматочками.
Надіслати в сковороду до інших компонентів.
Перемішати, закрити сковороду кришкою і тушкувати на слабкому вогні приблизно десять хвилин.

А тепер потрібно оформити і запекти запіканку:

Коли картопля звариться, злити воду, покласти в каструлю шматочок вершкового масла і товкачем розім’яти картоплю на пюре.

До нього ж вбити яйце і знову розім’яти.
Потім влити тепле молоко і продовжувати розминати до отримання однорідної маси.
Стінки і дно форми для запікання змастити олією.
Викласти туди половину картопляного пюре і рівномірно розподілити його по поверхні.
Хорошенечко розрівняти силіконової лопаткою.
Поверх картопляного пюре викласти приготовану начинку.
Рівномірно розподілити і розрівняти її.
І знову покласти залишився пюре і розрівняти його.
Надіслати форму з вмістом в розігріту до ста дев’яноста градусів духовку.
Випікати протягом тридцяти п’яти хвилин.

Ось і готова наша смачна картопляна запіканка з куркою і грибами.

Дістаньте її з духовки, прикрасьте дрібно нарізаною зеленню і подайте до столу.

Запіканка картопляна з куркою і грибами

Картопля, курка і гриби – завжди вдале поєднання, практично класика. Спробуйте це блюдо! Ніжна, ситна, соковита, ароматна і смачна запіканка. Готується нескладно, досить швидко, з цілком доступних продуктів. Хороша і прямо з печі, і трохи остигнула, так і в холодному вигляді теж смачна.

Інгредієнти для «Запіканка картопляна з куркою і грибами»:

Картопля – 400 г
Філе куряче – 400 г
Печериці – 200 г
Цибуля ріпчаста – 100 г
Сметана (20-25%) – 100 г
Сир напівтвердий – 100 г
Олія – 4 ст. л.
Сіль за смаком
Спеції – за смаком

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Запіканка картопляна з куркою і грибами»:

Відварити картоплю в мундирі майже до готовності. (довести до кипіння і варити 12-15 хвилин). Остудити.
Очистити, натерти на крупній тертці.

Поки картопля вариться, а потім остигає, варто зайнятися іншими інгредієнтами, щоб не втрачати часу.
Цибулю нарізати довільно, обсмажити в рослинній олії (2 ст. Л) до прозорості. Додати в сковороду з цибулею нарізане маленьким кубиком куряче філе. Смажити все разом хвилин п’ять, вогонь активний.

Паралельно на іншій сковороді обсмажити в рослинній олії (2 ст. Л) нарізані довільно печериці. Хвилин п’ять буде досить.
Потім викласти гриби в сковороду з курячим філе і цибулею, додати сметану (50 г), перемішати. Посолити, приправити вашими улюбленими спеціями (я використовую Адигейську сіль).

Перемішати і згасити всі разом ще п’ять хвилин, до тих пір, поки не випарується рідина. Весь час готуємо на активному вогні.

Натертий сир змішати зі сметаною (решту 50 г)

Уже варто включити духовку на розігрів, 185-190 ° С.
У форму для запікання (розмір моєї форми 25х17х6 см) рівномірно викласти курку з грибами.

Зверху розкласти картопля, злегка утрамбувати лопаткою або ложкою.

Останнім шаром рівномірно розподілити по картоплі сир зі сметаною.

Готувати запіканку 20-25 хвилин (до рум’яності).
Перед подачею посипати зеленню.
Все готово!

Приємного вам апетиту.

Джерело: інтернет; автор ідеї: Кулінарний Інфія

Підписуйтесь на групу кухарчука в Контакте і отримуйте десять нових рецептів кожен день!

Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!

Поділитися рецептом з друзями:

Картопляна запіканка з куркою і грибами

Хочу запропонувати вам взяти на замітку досить простий варіант, як приготувати картопляну запіканку з куркою і грибами. Буде ситно, дуже апетитно і неймовірно смачно.

СКЛАДОВІ

Оливкова олія 2 ст. ложки
Цибулина 2 Штуки
Часник 2-3 зубчики
Зелень 1 Щіпка
Паприка 1 Чайна ложка
Сіль 1 Щіпка
Перець 1 Щіпка
Гриби 200 Грам
Лимон 1 Штука
Борошно 2-3 ст. ложок
Молоко 400 мілілітрів
Сир 200 Грам
Копчена курка 500 Грам
Картопля 6-8 Штук
Вершкове масло 1 ст. ложка
Сметана 2-4 ст. ложок
Яйце 1 Штука
Панірувальні сухарі 100 Грам

1. Насамперед очистіть картопля, наріжте його середнього розміру шматочками і відваріть в підсоленій воді до готовності.

2. Цибулю і часник очистіть і подрібніть. На сковороді розігрійте оливкову олію, відправте їх туди. Додайте зелень, паприку, сіль і перець. Смажте на середньому вогні хвилин 10, періодично помішуючи.

3. Вимийте, обсушити і наріжте скибочками гриби. Викладіть їх на сковороду. З лимона натріть цедру і додайте разом з грибами (рецепт від цього тільки виграє). Продовжуйте смажити, помішуючи, до готовності грибів.

4. Зніміть сковороду з вогню, всипте борошно і ретельно перемішайте, щоб не утворилися грудочки.

5. Знову відправте на вогонь і тонкою цівкою влийте молоко, постійно помішуючи. Для більш пікантного смаку рекомендую додати також сік лимона. Залиште нудитися на повільному вогні.

6. З картоплі злити воду, додайте трохи вершкового масла, сметану. Посоліть і поперчіть за смаком. Розімніть в пюре і вбийте яйце. Ще раз як слід перемішайте.

7. На сковороду додайте тертий сир і подрібнену копчену курку. Акуратно все перемішайте і дайте сиру розплавитися. Після цього можна знімати з вогню.

8. В окремій мисочці з’єднайте панірувальні сухарі, трохи сиру (ідеальний варіант – використовувати пармезан) і вершкового масла. Перемішайте як слід.

9. Дно жароміцної форми змастіть трохи маслом. Викладіть на дно половину картопляного пюре. Розподіліть начинку і накрийте залишилися пюре. Присипте зверху сиром з сухарями, відправте в розігріту до 180 градусів духовку.

10. Випікається картопляна запіканка з куркою і грибами в домашніх умовах близько 30-40 хвилин. Коли верх зарум’яниться, це буде означати, що страва можна подавати до столу. Смачного!

Схожий відео рецепт «Картопляна запіканка з куркою і грибами»

Запіканка з куркою, грибами і картоплею

Знайомтеся: запіканка з куркою, грибами і картоплею – улюблене блюдо нашої сім’ї. Запіканка дуже універсальна – це і друга страва, і відмінний перекус з собою на роботу. Готується ця смакота в духовці, виходить дуже просто і швидко, інгредієнти доступні і коштують відносно недорого. Блюдо відмінно підійде і для тихого сімейного вечері, і для посиденьок з несподівано заскочили друзями. Ця куряча запіканка виходить просто неперевершеною за смаком. Гриби з картоплею і куряче м’ясо з твердим сиром просто ідеально поєднуються. Незважаючи на те, що в запіканку не повинні додаватися помідори, вона все одно виходить досить соковитою, швидше за все через гриби.

Як приготувати запіканку з куркою, грибами і картоплею

Інгредієнти (на каструлю або форму для запікання об’ємом 4,5 літра):

1 велике куряче філе;
300 грам печериць;
50 грам твердого сиру (кількість сміливо можна збільшити навіть до 250 грам);
700-900 грам молодої картоплі;
сіль за смаком;
мелений перець за смаком;
5-6 столових ложок майонезу 67% жирності (можна використовувати сметану).

Рецепт запіканки з куркою, грибами і картоплею в духовці.

1. У рецепті може використовуватися будь-яке м’ясо: свинина, яловичина і навіть кролятина. Я найчастіше готую з курячим філе – запіканка виходить дуже ніжна, і запікається філе досить швидко. З курячого філе зрізаємо шкірку (якщо ви її не їсте) і кістки, якщо вони є. Під краном холодної проточної води дуже ретельно промиваємо м’ясо.

Після цього перекладаємо його на дерев’яну дошку і нарізаємо середніми шматочками. Можна також перекрутити куряче філе через м’ясорубку, але в такому випадку бажано обсмажити отриманий фарш на сковороді.

2. У скляну каструлю для випікання викладаємо на дно нарізане куряче філе. Щоб м’ясо не прилипло при випіканні, можна попередньо змастити форму рослинним маслом без запаху.

3. Додаємо сіль і перець за смаком.

4. Видавлюємо з туби майонез. Кількість майонезу повинне бути середнім, не більше 30 грам, інакше запіканка може вийти дуже жирною.

5. Для приготування страви я брала шампіньйони. Можна замінити їх сміливо на гливи або ж білі гриби.

Печериці добре вимити. Гострим ножем нарізаємо гриби вздовж на кілька шматків, так вони будуть виглядати в готовій страві ефектніше.

6. Обсмажуємо печериці пару хвилин на сковороді, змащеній олією. Дуже смачно виходить, якщо обсмажувати гриби на вершковому маслі. Зверніть увагу! Гриби поки не солимо і не перчимо, щоб вони не випустили сік. Обсмажуємо їх швидко, на середньо-сильному або сильному вогні, постійно помішуючи.

7. Потім викладаємо їх зверху на шматочки курячого філе.

8. Молода картопля очищаємо ножем для овочів, вимиваємо і нарізаємо його середніми кубиками або будь-якою іншою формою.

9. Викладаємо нарізану картоплю в глибоку миску, додаємо сіль, перець і майонез.

10. Все перемішуємо і викладаємо картоплю зверху на обсмажені гриби.

11. З сиру я зупинила свій вибір на Гауді. Також можна використовувати будь-який недорогий сир типу «Російський» або «Голландський». У миску трьом твердий сир. До нього додаємо майонез і все добре розмішуємо.

12. Готову сирну начинку з майонезом рівномірно викладаємо на картоплю.

13. У розігріту до 180 градусів духовку відправляємо каструлю з підготовленими продуктами. Випікаємо запіканку не менше 1 години. Якщо в якості м’яса ви використовуєте свинину чи яловичину, час випікання необхідно буде збільшити до 1 години 30 хвилин.

14. Готову запіканку акуратно дістаємо з духовки, розкладаємо її в тарілки, прикрашаємо гілочками кропу і нарізаними кружечками свіжого огірка.

Смачна запіканка з куркою, грибами і картоплею готова. Смачного!

Картопляна запіканка з куркою і грибами

СКЛАДОВІ

Оливкова олія 2 ст. ложки
Цибулина 2 Штуки
Часник 2-3 зубчики
Зелень 1 Щіпка
Паприка 1 Чайна ложка
Сіль 1 Щіпка
Перець 1 Щіпка
Гриби 200 Грам
Лимон 1 Штука
Борошно 2-3 ст. ложок
Молоко 400 мілілітрів
Сир 200 Грам
Копчена курка 500 Грам
Картопля 6-8 Штук
Вершкове масло 1 ст. ложка
Сметана 2-4 ст. ложок
Яйце 1 Штука
Панірувальні сухарі 100 Грам

4. Зніміть сковороду з вогню, всипте борошно і ретельно перемішайте, щоб не утворилися грудочки.