Смажені курячі сердечка з цибулею

Last updated Кві 6, 2021

Як приготувати м’які і соковиті курячі сердечка

Лайфхак за вибором і обробці субпродукту, а також 10 рецептів приголомшливо смачних страв.

5 секретів смачних курячих сердечок

Віддавайте перевагу не замороженим, а охолодженим субпродуктів. При покупці зверніть увагу на колір і структуру. Свіжі курячі сердечка повинні бути щільними, пружними і гладкими. Їх колір – темно-червоний, ближче до бордового. Синюватий відтінок, рихлість, жовті плями або білий наліт – привід відмовитися від покупки.
Ретельно обробіть субпродукт. Усередині сердечок можуть залишатися згустки крові. Щоб їх видалити, надріжте кожне сердечко уздовж і розкрийте, як книгу. Вичистіть кров ножем або пальцями. Ретельно промийте під прохолодною проточною водою. Обрізуйте плени, жир і судини. Вони їстівні, але можуть негативно позначитися на смаку страви.
Курячі сердечка – це м’язи, причому досить жорсткі. Щоб розм’якшити, можна перед приготуванням замочити їх на 40-60 хвилин в молоці.
Цілі курячі сердечка варять 30 хвилин, нарізані – близько 20. Для клярі досить десятихвилинної варіння. Закип’ятіть каструлю з водою, закиньте сердечка і дайте покипіти 2-3 хвилини. Відкиньте на друшляк і знову залийте водою. Так, щоб рідина ледь покривала сердечка. Посоліть і варіть до готовності. Знімайте піну, якщо утворюється.
Смажте курячі сердечка на вершковому маслі або суміші рослинного і вершкового – так ніжніше. І краще під кришкою: пар з неї буде осідати в сковороду і не дасть сердечка висохнути.

Курячі сердечка, смажені з цибулею

Просте в приготуванні блюдо для любителів субпродуктів.

складові

1 кг курячих сердечок;
3 великі цибулини;
1 столова ложка соняшникової олії;
50 г вершкового масла;
сіль, чорний мелений перець і інші спеції – за смаком.

приготування

Підготовлені сердечка наріжте навпіл. Відваріть їх вимочіть в молоці.

Наріжте цибулю півкільцями. Змастіть сковороду соняшниковою олією, потім додайте вершкове, розтопіть. Обсмажте цибулю до напівготовності. Додайте до нього відварені сердечка, перемішайте. Через 5-7 хвилин, коли сердечка почнуть виділяти воду, посоліть, поперчіть і додайте інші спеції за смаком. Це посилить віддачу вологи.

Накрийте кришкою і смажте 20-25 хвилин. Періодично помішуйте. Подавайте з улюбленим гарніром.

Курячі сердечка в сметані

Соковиті, з приємним вершковим смаком. Прекрасно поєднуються з гречкою, рисом, картопляним пюре та іншими гарнірами. Замість сметани можна використовувати вершки.

складові

2 великі цибулини;
2 столові ложки соняшникової олії;
50 г вершкового масла;
700 г курячих сердечок;
1 стакан + 2 столові ложки води;
2 столові ложки борошна;
100 г сметани;
сіль і чорний мелений перець – за смаком.

приготування

Очистіть і наріжте кубиками цибулю. Розігрійте сковороду з соняшниковою олією. Потім додайте до нього вершкове. Обсмажте цибулю до напівготовності.

Підготуйте сердечка: промийте, зріжте зайве. Якщо субпродукти великі, розріжте навпіл. Відправте їх до цибулі, обсмажте до скориночки – 5-7 хвилин. Влийте склянку води, посоліть і поперчіть за смаком. Накрийте кришкою, тушкуйте близько півгодини на повільному вогні.

Розведіть борошно в невеликій кількості води так, щоб не було грудок. Влийте цю суміш в сердечка, дайте трохи загуснути і додайте сметану. Перемішайте і тушкуйте ще 5-10 хвилин.

Курячі сердечка в томатному соусі

У міру гострі, з яскравим томатним післясмаком. Чудово поєднуються з пастою і відвареним рисом.

складові

1 цибулина;
1 морква;
2 столові ложки соняшникової олії;
50 г вершкового масла;
500 г курячих сердечок;
2 помідори;
½ склянки курячого бульйону;
3 столові ложки томатної пасти;
2 зубчики часнику;
пучок петрушки.

приготування

Обсмажте на олії цибулю з морквою. Потім додайте вершкове масло і підготовлені до обсмажуванні курячі сердечка. Готуйте 10-15 хвилин. Додайте крупно нарізані помідори і смажте ще 5-7 хвилин.

Влийте на сковороду бульйон, додайте томатну пасту. Посоліть, поперчіть і накрийте кришкою. Томіть 10-15 хвилин. Потім посипте рубаною зеленню і пропущеним через прес часником. Готуйте без кришки ще 7-10 хвилин, поки не випарується зайва волога.

Курячі сердечка в соєвому соусі з овочами

Соковиті сердечка з приємною нотою соєвого соусу і паприки.

складові

300 г курячих сердечок;
1 столова ложка оливкової олії + для смаження;
2 столові ложки соєвого соусу;
1 зубчик часнику;
½ чайної ложки паприки;
сіль і чорний мелений перець – за смаком;
1 цибулина;
1 морква;
1 болгарський перець.

приготування

Підготовлені курячі сердечка залийте оливковою олією і соєвим соусом, додайте пропущений через прес часник, сіль, перець і паприку. Перемішайте і залиште на півгодини маринуватися.

В цей час обсмажте нарізані смужками овочі: спочатку цибулю, потім моркву і перець. Додайте до овочів сердечка, перемішайте. Гасіть на середньому вогні з закритою кришкою 20-25 хвилин. Періодично перемішуйте. Рідина додавати не потрібно – її дадуть сердечка.

Курячі сердечка, запечені з грибами

Ніжно і одночасно ситно. Блюдо виходить настільки вишуканим, що гідно подачі до святкового столу.

складові

2 цибулини;
500 г печериць;
соняшникова олія для смаження;
сіль і чорний мелений перець – за смаком;
1 кг курячих сердечок;
200 мл 10-процентних вершків;
3 зубчики часнику;
1 столова ложка борошна;
100 г твердого сиру.

приготування

Промийте і поріжте великими кубиками гриби. Наріжте півкільцями цибулю і обсмажте половину з грибами на соняшниковій олії. В середині смаження гриби посоліть і поперчіть. Обсмажені печериці з цибулею викладіть у форму для запікання.

Підготуйте сердечка, промивши і видаливши згустки крові. Обсмажте другу половину цибулі. Коли він стане золотистим, додайте до нього сердечка. Після того як вони дадуть сік, додайте пропущений через прес часник, посоліть і поперчіть. Влийте вершки і тушкуйте під закритою кришкою близько 20 хвилин. Потім додайте борошно, ретельно розмішайте і млоїте ще 7-10 хвилин.

Викладіть курячі сердечка в вершковому соусі в форму для запікання поверх грибів. Посипте тертим сиром. Надішліть в розігріту до 200 ° С духовку на 15 хвилин.

Курячі сердечка з картоплею в горщиках

Ніжні ароматні сердечка з пікантним солодким присмаком чорносливу. Із вказаної кількості продуктів вийде близько чотирьох 500-грамових горщиків.

складові

1 кг курячих сердечок;
2 цибулини;
2 моркви;
4 картоплини;
5 зубчиків часнику;
100 г чорносливу;
1 чайна ложка сушеного кропу;
1 чайна ложка солодкої паприки;
2 чайні ложки солі.

приготування

Підготуйте сердечка, очистіть і крупно наріжте цибулю, моркву і картоплю. Так само поступите з чорносливом і часником. Чорнослив замочувати необов’язково.

Картопля викладіть на дно горщиків. Решта інгредієнти змішайте, додайте спеції і сіль. Наповніть цим горщики майже до самого верху.

У кожен горщик влийте по ½ склянки окропу. Накрийте кришками і відправте в розігріту до 180 ° С духовку на 1 годину.

Плов з курячими сердечками в мультиварці

Мінімум приготувань, а на виході – смачна страва. Оцінять навіть ті, хто стежить за фігурою. Адже в 100 г курячих сердечок всього 159 ккал.

складові

2 столові ложки соняшникової олії;
2 цибулини;
2 моркви;
500 г курячих сердечок;
2 склянки довгого рису;
2 чайні ложки приправи для плову;
сіль за смаком;
2-3 склянки води;
1 головка часнику.

приготування

Наріжте цибулю півкільцями, морква – соломкою. Змастіть чашу мультиварки соняшниковою олією і обсмажте овочі протягом 7-10 хвилин. Можна без кришки, помішуючи.

Додайте промиті курячі сердечка. Смажте ще 5-7 хвилин, але вже із закритою кришкою. Потім всипте рис, приправу для плову і сіль. Залийте гарячою водою так, щоб вона покрила рис приблизно на два пальці. Увімкніть режим «Гасіння» або «Плов» на одну годину. Через 45 хвилин відкрийте кришку і вставте в рис зубчики часнику.

Курячі сердечка в клярі

М’які ніжні сердечка з хрусткою скоринкою розлітаються набагато швидше, ніж готуються.

складові

500 г курячих сердечок;
1 чайна ложка суміші сухих трав;
сіль і чорний мелений перець за смаком;
2 яйця;
6 столових ложок кукурудзяної муки;
100 мл соняшникової олії.

приготування

Зріжте з курячих сердечок зайвий жир, промийте, видаливши згустки крові. Кожне сердечко розкрийте, як книжку, і відбийте. Відбивні посипте чорним меленим перцем, сіллю і травами. Дайте постояти 10-15 хвилин.

Для клярі в одній мисці збийте яйця, в іншу насипте борошно. Занурюйте кожне сердечко спочатку в яйце, потім в борошно і обсмажуйте на добре прогрітому соняшниковій олії.

Суп з курячими сердечками і сиром

Легке і одночасно ситне блюдо, на аромат якого збіжиться вся сім’я.

складові

1 морква;
1 цибулина;
50 г вершкового масла;
600 г курячих сердечок;
сіль і чорний мелений перець – за смаком;
2,5 л курячого бульйону;
4 картоплини;
100 г вершкового сиру;
50 г локшини;
пучок кропу.

приготування

Очистіть і натріть на крупній тертці моркву, подрібніть цибулю. Обсмажте їх на вершковому маслі до напівготовності. Додайте до них промиті і нарізані курячі сердечка. Обсмажуйте 15-20 хвилин. В кінці посоліть і поперчіть.

Закип’ятіть бульйон, відправте в нього нарізану кубиками картоплю. Коли він звариться, всипте обсмажені сердечка з овочами. Дайте покипіти 5-7 хвилин.

Додайте локшину і вершковий сир. Перемішайте і через пару хвилин подавайте до столу разом з рубаною зеленню.

Салат з курячими сердечками, квасолею і корейської морквою

Ситний завдяки квасолі і сердечка, пікантний за рахунок корейської моркви.

складові

200 г курячих сердечок;
100 г печериць;
2 столові ложки соняшникової олії;
100 г білої консервованої квасолі;
100 г моркви по-корейськи;
50 г сухариків;
2 столові ложки майонезу;
сіль і чорний мелений перець – за смаком.

приготування

Відваріть оброблені курячі сердечка. Не забудьте знімати піну і соліть в самому кінці. Коли охолонуть, поріжте дрібними кубиками або кільцями. Обсмажте на соняшниковій олії подрібнені шампіньйони.

З’єднайте всі інгредієнти: сердечка, гриби, морква, квасоля і сухарики. Підсолити і поперчіть, заправте майонезом.

Курячі сердечка з цибулею на сковороді

Ніжні, смачні, м’які й ароматні сердечка на сковороді. Моя сім’я обожнює їх. Підходять до будь-якого гарніру або овочевого салату. Рекомендую.

Інгредієнти для «Курячі сердечка з цибулею на сковороді»:

Сердечка курячі – 500 г
Цибуля ріпчаста – 1 шт
Вода – 150 мл
Сіль – 0,5 ч. Л.
Перець чорний – за смаком
Олія – 3 ст. л.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Курячі сердечка з цибулею на сковороді»:

Сердечка помити, позрізати непотрібний жир, жилки. Сердечка розрізати навпіл.

Цибулю порізати четвертькольцами.

Сердечка підсмажити на сковороді з рослинним маслом. Вони пустять сік, посоліть і поперчіть їх, додайте цибулю. Перемішайте і тушкуйте на повільному вогні під кришкою поки вода вся не випарується.

Додайте 150 мл води і продовжуйте тушкувати під кришкою на повільному вогні поки води залишиться трохи або повністю не випарується.

Ніжні і м’які курячі сердечка з цибулею готові! Всім смачного!

Смажені курячі сердечка з цибулею

Смачні смажені сердечка з цибулею на сковороді – просто чудове гаряче блюдо до будь-якого гарніру. Приготувати курячі сердечка зовсім нескладно, але результат повинен вас порадувати.

Цей субпродукт не тільки корисний, але і дуже смачний. Якщо його правильно приготувати, серденько не будуть жорсткими. Різноманітні спеції привнесуть свою родзинку до цієї страви. Ніжні або гострі, може, трохи солодкі? Все це можна зробити, додавши при смаженні щіпку пекучого перцю або промаринувати їх окремо півгодинки – годинку.

на 2-3 порції:
Курячі сердечка – 500 г;
Цибуля – 1 велика цибулина (якщо ви любите цибулю, то можна взяти дві цибулини);
Рослинна олія без запаху;
Улюблені спеції;
Кріп для подачі.

приготування

Для приготування страви смажені курячі сердечка з цибулею потрібно очистити наші сердечка від судин і зайвого жиру (хоча трохи жирку можна і залишити). Далі їх найкраще розрізати навпіл і добре вимити зовні і всередині під холодною проточною водою. Вода не повинна бути теплою, щоб не згорнулася кров.

Потім, добре промитий субпродукт, складаємо в каструлю з холодною водою і ставимо на газ. Курячі сердечка перед смаженням можна відварити протягом 15-20 хвилин після закипання води, тоді вони точно не будуть жорсткими. Якщо ви не збираєтеся варити, то приготуйтеся, що процес смаження подовжиться.

Тепер нарізаємо цибулю півкільцями. Я взяла одну середню цибулину, але шанувальникам смаженого цибульки краще взяти дві.

Потім викладаємо цибулю і сердечка в сковороду з розігрітим рослинним маслом (воно повинно вже кипіти на сковорідці).

Додаємо спеції за смаком і накриваємо кришкою. Готуємо на середньому вогні протягом 20 хвилин (це якщо вони попередньо відварювати). Сирі сердечка готуються хвилин 40-45. Кожні 10-12 хвилин помішувати (щоб загасити рівномірно).

Після закінчення цього часу знімаємо кришку і готуємо на сильному вогні, постійно помішуючи сердечка, щоб вони не пригоріли. Це потрібно для того, щоб сердечка зарум’янилися з усіх боків.

Готові курячі сердечка можуть стати закускою до пива, якщо ви використовували гострі приправи або доповненням до гарніру з пюре або відвареного рису. Перед подачею посипте страву подрібненим кропом.

Курячі сердечка зі сметаною

Дуже смачні смажені курячі сердечка зі сметаною і цибулею. Сметанний соус робить це блюдо ніжніше, сердечка виходять м’якими і ніжними. Відмінний варіант для дітей.

Складові:

Курячі сердечка – 0,5 кг;
Цибуля – 1 велика цибулина;
Рослинна олія без запаху – 50-60 г;
Сметана 15% жирності – 3 ст. л .;
Спеції – сіль, чорний мелений перець, часник (1 зубчик), лавровий лист.

приготування

Сердечка потрібно перебрати порізати і добре промити під проточною водою. Потім дати стекти воді і змішати їх з сіллю, цибулею і спеціями, залишити так на 10 хвилин.
На розігріту з рослинною олією сковороду викладемо сердечка, накриємо кришкою і дамо їм згасити хвилин 10 на середньому вогні.
Потім перемішати, зверху рівномірно розподілимо сметану і згасимо (не перемішуючи) ще хвилин 7. Тепер перемішаємо і готуємо до готовності (хвилин 20). Коли сердечка будуть готові, відкриємо кришку і додамо вогонь, обсмажити наше блюдо до золотистої скоринки з усіх боків.

Курячі сердечка з підливою

Курячі сердечка дуже смачні з томатною підливою, мої діти дуже люблять цю страву, як гарнір готую картопляне пюре.

Складові:

Курячі сердечка – 500 г;
Рослинна олія – 50 г.

Для томатної підливи:

Цибуля – 1 шт. (Великий);
Морква (невелика) – 1 шт .;
Перець (болгарський) – 1 шт;
Масло – 50 г.
Томатна паста – 2 ст. л .;
Спеції – сіль, мелений червоний перець, цукор (за смаком).

приготування:

Сердечка перебрати і промити під проточною водою. Потім покласти в холодну підсолену воду і проварити на середньому вогні (10 хвилин після закипання).
Далі вийняти з води і викласти на гарячу сковороду з розігрітим соняшниковою олією. Тушкувати під кришкою хвилин 10-15, поки субпродукт не стане м’яким. Після чого кришку відкрити і дати сердечка трохи зарум’яниться (але не сильно).
Окремо потрібно приготувати соус на сковорідці. Обсмажте на соняшниковій олії в рівних кількостях цибулю, терту моркву і дрібно рубаний болгарський перець. Коли овочі будуть майже готові (за 2-3 хвилини) додайте туди 2 ложки томатної пасти, сіль і трохи цукру, 30 г води.
Готовий соус додають до сердечка, дають згасити на слабкому вогні під кришкою хвилин 3-5, а потім знімають з вогню. Подають сердечка в соусі гарячими.

Тепер дайте сердечка можливість добре зарум’яниться і зніміть з вогню. Сміливо викладайте в блюдо і подавайте гарячим, полив гарнір зверху соусом.

Поради з приготування:

Щоб блюдо отримало оригінальний присмак, можна замаринувати сердечка в соєвому соусі або в меді з хроном, або просто пересипавши улюбленими спеціями. Складіть субпродукт в миску, залийте маринадом і залиште на півгодини. А вже потім смажте на сковороді.
Якщо посмажити сердечка на сковороді відразу поклавши в гарячий жир, не проварюючи попередньо і не маринуючи, то можна отримати продукт сильної обжарювання, таке блюдо можна використовувати як закуску до пива. Але якщо їх відварити, готувати зі сметаною або маринувати перед смаженням, то страва буде більш м’яким і навіть ніжним всередині.
Дуже смачні смажені сердечка з підливою. Але пам’ятайте, що в цьому випадку страва обов’язково подають гарячим.

Смажені курячі сердечка: рецепт і фото

Додати в книгу рецептів
Версія для друку
Завантажити в PDF
Знайшли помилку в рецепті?

Курячі сердечка з цибулею, смажені на сковороді.

Мені Смачно Тут – Рецепти страв з фото

Рецепти в домашніх умовах крок за кроком з фото: салати, торти, випічка, супи, алкогольні напої, десерти. Все це в кулінарному блозі Світлани Баталовой.

Дивовижні смачні курячі сердечка в сметані на сковороді

На прикладі цього рецепта можна переконатися, що курячі сердечка можна не тільки смажити, а й гасити. І як відзначають багато гурмани саме молочні продукти, такі як сметана, вершки, або вершковий сир надають страві ніжний смак. Ми будемо використовувати сметану, готувати на сковороді, а основні інгредієнти курячі сердечка і печінку будемо використовувати в рівній пропорції. Приступимо.

Продукти які нам знадобляться для приготування:

Курячі сердечка – 400 грам
Куряча печінка – 400 грам
Лук – 2 штуки середніх розмірів
Сметана 15% – 200 грам
Сіль і перець за смаком

1. Дрібно нарізаємо цибулю. Ставимо на вогонь сковороду, розігріваємо олію і відправляємо цибулю на обжарку. Смажимо його до золотистої скоринки.

2. Коли цибуля підсмажиться будемо додавати курячі сердечка і печінку. Найкраще обсмажувати їх в наступному порядку, спочатку курячі сердечка так як вони більш жорсткі, а печінку готуватися швидше, додамо її через кілька хвилин.

3. Обсмажувати краще сердечка і печінку на сильному вогні, так вони схопляться швидше і не випустять сік відразу. Усередині шматочки залишаться ніжними і соковитими. На цьому етапі можна їх посолити і поперчити.

4. Прийшла пора додавати сметану. У нас йде 15% сметана в кількості 250 грамів. Робимо вогонь трохи менше, додаємо, перемішуємо. Можна додати трохи води. Змішавши, чекаємо поки закипить.

5. Наш соус починає закипати, помішувати його трохи. Накриваємо кришкою і тушкуємо 15 хвилин на малому вогні.

6. Якщо раптом сметанний соус на ваш погляд вийти дуже рідким то можна додати трохи борошна для того щоб він загус.

7. Після додавання борошна можна накрити кришкою ще на 5 хвилин. Загальний час приготування страви 30-35 хвилин. За цей час можна підготувати наприклад спагеті для гарніру.

Викладаємо на тарілку спагеті і наші курячі сердечка і печінку в сметані.

Відмінне блюдо приготоване їх бюджетних продуктів готове – все швидко і смачно. Смачного.

Відео версія рецепта

Покращений рецепт: курячі сердечка, смажені з цибулею і морквою

Лук – це смачний, корисний, але не єдиний компонент цієї страви. Ніхто не заважає доповнити його і морквою. Рецепт принципово нічим не відрізняється від попереднього: курячі сердечка з цибулею і морквою готуються точно так же.

Однак можна звернути увагу і на кілька корисних порад:

Цибулю і моркву можна обсмажити на одній сковороді, приготувавши їх майже повністю.
М’ясо тим часом смажиться в іншому посуді, набуваючи апетитний рум’янець.
Потім змішуємо всі компоненти і тушкуємо 20 хвилин вже з сіллю і спеціями.

Сердечка смажені з цибулею – класичний рецепт

М’ясо і цибулю – це взагалі солодка парочка, адже вони відмінно доповнюють смаки один одного. Для приготування курячих сердечок, тушкованих з луком за класичним рецептом, знадобиться мінімум продуктів

складові

0,5 кг курячих сердець;
2 середні цибулини (або 1 велика);
3-4 ложки рослинної олії без власного запаху;
сіль, спеції, зелень – на ваш розсуд.

Як готувати смажені сердечка з цибулею

Спочатку потрібно добре промити серця і обробити їх. Відрізаємо судини, жир і все плівки. Зробити це дуже просто – не пройде і 5 хвилин, як все буде готово.
Потім нарізаємо цибулю. Краще зробити це півкільцями, тому що від довгого гасіння занадто дрібні шматочки в буквальному сенсі розчиняться у воді, і тоді блюдо просто втратить своє «обличчя».
Тепер потрібно добре розігріти масло на сковороді, щоб з’явився слабкий димок. Обсмажуємо спочатку сердечка, а потім цибулю. Якщо хочеться отримати більш «м’який» (дієтичний) варіант, їх можна посмажити їх разом. По обидва боки – по 7 хвилин кожна.

Пройшла чверть години, продукти виділили багато вологи, потрібно перешкодити їх, накрити кришкою і тушкувати 5-10 хвилин на помірному вогні.
Тепер вода значно випарувалася – підливати так, щоб вона навіть не покрила серця повністю. Додаємо сіль і спеції, тушкуємо ще 10-15 хвилин на середньому вогні.

На останньому етапі кришку можна відкрити, щоб продукти трохи подрумянились. Подаємо з будь-яким гарніром: хоча, якщо зізнатися, до цієї страви особливо наполегливо «проситься» картопля.

РАДА ДЛЯ ТИХ, ХТО СТЕЖИТЬ ЗА ФІГУРОЮ

Курячі сердечка, тушковані з цибулею, можуть здатися занадто жирними, адже на них так чи інакше залишаться крапельки масла. Цей маленький нюанс легко усунути ще перед початком приготування страви.

Можна просто згасити цибулю в невеликій кількості води (без краплі олії), а коли вона закипить – додати туди серця і улюблені спеції. Результат вийде практично таким же: відрізнити два блюда буде дуже складно.

Смажені курячі сердечка з цибулею – простий рецепт з фото

Такий рецепт напевно сподобатися всім чоловікам. Чи не тому що він володіє якимось вишуканим смаком. Ні. Просто його легко готувати. Потрібно тільки час і бажання. Ну і знаю по собі, часто я віддаю перевагу стравам, з якими найменше треба возитися. Тут мінімум зусиль, підготував, закинув на сковороду, обсмажити, загасив. Сіль, перець і за стіл!

Складові:

Курячі сердечка – 600 грам
Ріпчасту цибулю – 1 штука
Сіль, перець за смаком
Рослинна олія

1. Курячі сердечка промиваємо під проточною водою. Відрізаємо зайвий жир, судини. Ставимо сковороду на сильний вогонь, наливаємо рослинного масла.

2. Обсмажуємо на сильному вогні щоб субпродукт пустила сік, після цього накриваємо кришкою і зменшуємо температуру. І в такому режимі готуємо приблизно 40-50 хвилин.

3. Коли сердечка достатньо часу потім, додайте дрібно нарізану цибулю. Посоліть і поперчіть за смаком, ви так само можете додати улюблених спецій до м’яса. Смажити на середньому вогні до красивої рум’яної скоринки.

І буквально через 10 хвилин ви отримаєте смажені на сковороді курячі сердечка з цибулею. Красиво, просто і дуже апетитно.

Кличте всіх за стіл. Пора приступати до трапези. Смачного.

Сердечка смажені і тушковані – різні варіанти

Якщо хочеться отримати апетитне блюдо з приємною кислинкою, можна додати 3-4 ложки сметани. Зробити це потрібно за 5-7 хвилин до готовності, інакше сметана може расслоиться, а аромати лимона – випаруватися.

Цікаво спробувати замаринувати серця в цибульному соку. Для цього можна пропустити пару цибулин через м’ясорубку і потримати м’ясо в такому маринаді півгодини. Потім його можна обсмажити на сковороді або запекти в духовці на шпажках – вийдуть справжні шашлички.

Нарешті, гасити сердечка можна і з іншими компонентами, наприклад, з грибами, болгарськими перцями і навіть томатами – це справа смаку.

Ідей, як посмажити і згасити курячі сердечка на сковороді з цибулею, дуже багато. Можна взяти за основу ці рецепти і створити власний кулінарний шедевр.

Кожен день смачні рецепти і цікава інформація, підписуйтесь на нашу сторінку! Нас 30000!

Фотозвіти за рецептом

Блюдо вдалося? Додайте будь ласка фотозвіт!
Ваш фотозвіт – це найкраща подяка для автора.

Розкажіть про рецепт друзям

Курячі сердечка в вершковому соусі з ніжним смаком

Є ще один простий рецепт приготування курячих сердечок в вершковому соусі. Для того щоб страва вийшла смачніше рекомендується не економити на луці, більша його частина звичайно ужарітся, можна навіть сказати розчинитися в вершках.

Для приготування знадобитися:

Курячі сердечка – 600 грам
Лук – 2-3 великі цибулина
Сіль, перець за смаком
Вершки – 200 грам
Часник – 4-5 зубчиків
Рослинна олія для смаження

1. Як зазвичай починаємо з підготовки наших сердечок. Для цього промиваємо під холодною проточною водою, очищаємо від пленочек.

2. Якщо серденько не розрізати готуватимуться трохи довше, тому ми їх разрежем уздовж. В принципі ви можете нарізати як вам зручніше, хоч кільцями. Після цього переходимо до цибулі, нарізаємо його невеликими кубиками. У рецепті цибулі багато, і смажити ми почнемо саме з нього. Розігріваємо сковороду, наливаємо рослинного масла, і відправляємо на неї цибулю.

3. Обсмажуємо цибулю, щоб він почав ставати прозорим. Як тільки він стане м’якше, тонше і почне золотитися можна відправляти до нього сердечка.

4. Періодично помішуючи наше блюдо обсмажуємо протягом 10-15 хвилин, вогонь повинен бути трохи нижче середнього. Пора додати солі і перцю, солі потрібно буквально пару-трійку пучок, перець за смаком.

5. В ході готування сердечка виділять рідину і це добре. Чи не вийдуть сухими. Нарізаємо кілька зубчиків часнику, і як тільки рідина виділитися відправляємо на сковорідку. З часником наша палітра запаху і смаку тільки збагатитися.

6. Все перемішуємо і продовжуємо смажити ще близько 15-20 хвилин. Волога поступово випаруватися і як тільки її стане зовсім мало пора додавати вершки.

Ну ось і все, залишилося тільки почекати 2-3 хвилини. І можна викладати на тарілки і подавати на стіл. Пробуйте і насолоджуйтеся курячими сердечками з дуже ніжним вершковим смаком. Легко комбінуються з будь-яким гарніром, будь то рис, гречка, перловка або макаронні вироби. Смачного.

Відео про те як приготувати курячі сердечка в сметанному соусі

І в завершенні статті, короткий 5-хвилинне відео з каналу Youtube, про те як загасити курячі сердечка в сметані з натертим сиром. Це для тих хто любить більше дивитися, і не хоче втрачати час щоб читати.

Дорогі друзі, на сьогодні у мене все. Пара заключних слів. Не всі люблять готувати з субпродуктів, але тим не менше з них виходить велика кількість смачних страв. Ще один плюс – що часто такі рецепти дуже бюджетні. Сподіваюся, що ви знайшли цю статтю для себе корисною, і якщо це так, буду вдячний якщо натиснете на кнопки соціальних мереж, так ви дуже сильно допоможете розвитку блога.

Бажаю вам і вашій родині всього доброго. Готуйте, пробуйте, насолоджуйтеся смаком приготованих вами страв. Всім до побачення.

Смажені курячі сердечка з цибулею

на 2-3 порції:
Курячі сердечка – 500 г;
Цибуля – 1 велика цибулина (якщо ви любите цибулю, то можна взяти дві цибулини);
Рослинна олія без запаху;
Улюблені спеції;
Кріп для подачі.

приготування

Курячі сердечка зі сметаною

Складові:

Курячі сердечка – 0,5 кг;
Цибуля – 1 велика цибулина;
Рослинна олія без запаху – 50-60 г;
Сметана 15% жирності – 3 ст. л .;
Спеції – сіль, чорний мелений перець, часник (1 зубчик), лавровий лист.

приготування

Сердечка потрібно перебрати порізати і добре промити під проточною водою. Потім дати стекти воді і змішати їх з сіллю, цибулею і спеціями, залишити так на 10 хвилин.
На розігріту з рослинною олією сковороду викладемо сердечка, накриємо кришкою і дамо їм згасити хвилин 10 на середньому вогні.
Потім перемішати, зверху рівномірно розподілимо сметану і згасимо (не перемішуючи) ще хвилин 7. Тепер перемішаємо і готуємо до готовності (хвилин 20). Коли сердечка будуть готові, відкриємо кришку і додамо вогонь, обсмажити наше блюдо до золотистої скоринки з усіх боків.

Курячі сердечка з підливою

Складові:

Курячі сердечка – 500 г;
Рослинна олія – 50 г.

Для томатної підливи:

Цибуля – 1 шт. (Великий);
Морква (невелика) – 1 шт .;
Перець (болгарський) – 1 шт;
Масло – 50 г.
Томатна паста – 2 ст. л .;
Спеції – сіль, мелений червоний перець, цукор (за смаком).

приготування:

Сердечка перебрати і промити під проточною водою. Потім покласти в холодну підсолену воду і проварити на середньому вогні (10 хвилин після закипання).
Далі вийняти з води і викласти на гарячу сковороду з розігрітим соняшниковою олією. Тушкувати під кришкою хвилин 10-15, поки субпродукт не стане м’яким. Після чого кришку відкрити і дати сердечка трохи зарум’яниться (але не сильно).
Окремо потрібно приготувати соус на сковорідці. Обсмажте на соняшниковій олії в рівних кількостях цибулю, терту моркву і дрібно рубаний болгарський перець. Коли овочі будуть майже готові (за 2-3 хвилини) додайте туди 2 ложки томатної пасти, сіль і трохи цукру, 30 г води.
Готовий соус додають до сердечка, дають згасити на слабкому вогні під кришкою хвилин 3-5, а потім знімають з вогню. Подають сердечка в соусі гарячими.

Поради з приготування:

Щоб блюдо отримало оригінальний присмак, можна замаринувати сердечка в соєвому соусі або в меді з хроном, або просто пересипавши улюбленими спеціями. Складіть субпродукт в миску, залийте маринадом і залиште на півгодини. А вже потім смажте на сковороді.
Якщо посмажити сердечка на сковороді відразу поклавши в гарячий жир, не проварюючи попередньо і не маринуючи, то можна отримати продукт сильної обжарювання, таке блюдо можна використовувати як закуску до пива. Але якщо їх відварити, готувати зі сметаною або маринувати перед смаженням, то страва буде більш м’яким і навіть ніжним всередині.
Дуже смачні смажені сердечка з підливою. Але пам’ятайте, що в цьому випадку страва обов’язково подають гарячим.