Яловичина в соєвому соусі на сковороді рецепт

Last updated Гру 7, 2021

Яловичина в соєвому соусі на сковороді-гриль

Вдало підібраний маринад до м’яса може істотно змінити смак звичного блюда. Соєвий соус чудово підкреслює смак яловичини в даному рецепті, роблячи її не тільки пікантні, але і м’якше. На його основі створюється маринад для м’яса, в якому воно повинно маринуватися і смажитися. Крім соєвого соусу в маринад входить мед, часник і масло. Саме мед дозволяє створити під час смаження глянсову апетитну кірочку.

Дане блюдо не вимагає додавання овочів, я не рекомендую подавати його разом з гарнірами. Найкраще доповнення до такої смаженої яловичині – келих сухого червоного вина. Воно не затьмарить смак м’яса, а тільки його підкреслить.

складові

М’ясну м’якоть відріжте від кістки (якщо вона є), видаліть ножем можливу плівку і товсті жирові прошарки (тонкі краще залишити, щоб м’ясо було соковитіше). Отриману яловичину промийте під проточною водою, зверху промокніть вологу серветкою. Потім нарубати її невеликими шматочками (розмір приблизно як коробка сірників). Форму можете вибрати на свій розсуд – смужки, квадратики і так далі, головне, щоб шматки були не надто товстими.

Окремо створіть маринад, в якому буде маринуватися і обсмажувати м’ясо. У невелику піалу влийте необхідну кількість соєвого соусу, до нього додайте часник, заздалегідь очищений і подрібнений під спеціальним пресом.

Далі влийте рідкий мед в потрібному обсязі. Якщо використовуваний медовий продукт закристалізувався в результаті тривалого зберігання, обов’язково розтопіть його на водяній бані.

У суміш влийте рослинне масло без вираженого запаху. Саме воно зв’яже між собою всі компоненти маринаду і дозволить отриманої суміші добре вбратися в волокна яловичини. Все ретельно перемішайте, максимально розподіляючи мед.

Скибочки м’яса помістіть в глибоку тарілку, залийте маринадом, щоб він повністю покрив продукт, після чого перемішайте. Присипте вміст ємності перцем, сіль киньте в разі потреби, але врахуйте, що маринад вже солоний за рахунок соєвого соусу. Пересолене м’ясо може вийти сухим, тому необхідну для смаку сіль краще додайте вже після смаження.

Залиште яловичину в такому стані на 2 години, можна навіть на ніч (в холодильнику), це зробить її тільки м’якше. Але при відсутності часу дозволено і відразу приступати до смаження.

Через деякий час м’ясо можна смажити, як на звичайній сковороді, так і на сковороді-гриль або електрогрільніце. Розігрійте обрану ємність до максимуму, викладіть шматочки яловичини разом з маринадом. Обсмажте на сильному вогні буквально 2 хвилини з кожного боку.

Масло в сковороду-гриль не додають, на звичайну ж сковороду можна просто нанести тонкий його шар за допомогою силіконової кисті.

За рахунок сильного нагріву шматочки швидко засмажити зверху, залишаючи все соки всередині, тому м’якоть буде соковитою і м’якою.

Готове м’ясо в соєвому соусі присипте насінням білого кунжуту, полийте гранатовим соусом.

Рецепт: Яловичина в соєвому соусі – швидко і по-святковому

Добрий день друзі! Сьогодні хочу поділитися рецептом приготування яловичини в соєвому соусі. М’ясо виходить просто чудовим, ніжним і соковитим, а найголовніше швидко.

Тож почнемо. Нам знадобиться яловичина безкісткова, соєвий соус, часник, червоний гострий перець, червоний болгарський перець і трохи рослинного масла.

Крок 1: Маринування м’яса.
Яловичину помити, очистити від непотрібних плівок, нарізати на порційні шматочки і відразу покласти в контейнер, де будемо маринувати яловичину.

Для маринаду нам знадобиться соєвий соус (на 500 грам м’яса – 100 грам соєвого соусу),

заливаємо їм нарізану яловичину,

потрібно щоб м’ясо трохи потонуло в ньому.

Закриваємо контейнер кришкою і прибираємо в холодильник на кілька годин, час маринування залежить від розмірів нарізки яловичини, мінімум 3 години. Роблю цю заготовку вранці, щоб увечері швидко приготувати вечерю.)

Крок 2: Підготовка і нарізка овочів.
Ріпчасту цибулю помити, очистити і нарізати тоненько півкільцями.

Часник помити, очистити зубчики

і нарізати тоненьким пластинками.

Червоний болгарський перець помити, видалити плодоніжки разом з насінням

і нарізати великими шматочками.

Червоний гострий перець помити, видалити плодоніжки

і нарізати за бажанням, частина насіння я залишаю.

Крок 3: Гасіння.
Дістаємо з холодильника яловичину, ось так вона в мене виглядає через кілька годин

і відкидаємо на друшляк, щоб стекли надлишки рідини.

На плиту ставимо сковороду або сотейник, наливаємо трохи рослинного масла

і викладаємо наше замариноване м’ясо, бажано в один шар.

У яловичину воду не додаю, вона і так при готуванні даємо багато рідини,

але якщо вам потрібно і підлива, то додайте півсклянки води).
Коли м’ясо трохи обжарится починаємо додавати овочі.
Нарізаний часник,

нарізаний червоний гострий перець.

Все перемішуємо, даємо інгредієнтів подружитися і тушкуємо 5 хвилин.

Далі нарізаний червоний болгарський перець, можна і без нього, але він дає барвистість страви і сластінку / сладінку).

Все добре перешиваємо

закриваю кришкою і тушкуємо 15-20 хвилин, до готовності м’яса.

Усе! Яловичина в соєвому соусі готова! 30 хвилин і вечеря готова!

Сіль і перець не додають, якщо потрібно, то за бажанням.

На гарнір можна приготувати, що більше подобається, наприклад рис зі шпінатомілі овочевий салат.

Рекомендую приготувати, м’ясо виходить дуже смачним і гідно навіть бути присутнім на святковому столі.

Приємного апетиту, гарного настрою і міцного здоров’я Вам і вашим рідним і близьким!

Як приготувати соковиту яловичину в соєвому соусі в духовці і на сковороді?

Щоб приготувати воістину святкове блюдо, необов’язково використовувати екзотичні і дорогі продукти. Спробуйте посмажити або запекти яловичину в соєвому соусі. М’ясо виходить ніжним і неймовірно соковитим, а його аромат відразу збере за обіднім столом всіх ваших домочадців.

Пікантна яловичина під вишуканим соусом

Отже, сьогодні у нас в меню – яловичина з соєвим соусом. Рецепти її настільки різноманітні, що можна заблукати в цьому кулінарному лісі. Почнемо з самого простого способу приготування яловичини на сковороді.

0,5 кг яловичини;
80-100 мл соусу соєвого;
50 мл солодкого вина червоного;
3-4 часникових зубки;
перчик Чилі;
1 ч. Л. тертого імбирного кореня;
2 цибулини;
2 ст. л. олії рафінованої рослинної.

Увага! Додаючи в блюдо соус соєвий, пам’ятайте, що він досить солоний, тому приправляти м’ясо сіллю додатково не потрібно.

приготування:

З м’яса зріжемо плівку і промиємо його. Обсушуємо яловичину і нарізаємо не дуже товстою соломкою.
Часникові зубки почистимо і дрібно порубати ножем.
Чилі нашаткуємо кружками, імбирний корінь натерти.
Додаємо часник з імбиром і перцем до м’яса, заливаємо його вином і соусом соєвим. Ми залишаємо яловичину в холодильнику мінімум на три – чотири години.
Цибулини очищаємо і шаткуємо тоненькими півкільцями.
Пасеруємо цибульку на олії рафінованій рослинній до золотистого.
Тепер викладемо в сковороду яловичину і виллємо весь соус.
Тушкуємо блюдо протягом півгодини на середньому рівні конфорки. Яловичина в соєвому соусі на сковороді готова!

Тушкована яловичина цільним шматком

Щоб яловичина вийшла м’якою і соковитою, її необов’язково витримувати в маринаді, а ось гасити потрібно тривалий час. М’ясо по цьому рецепту готується довго, але результат вартий витраченого часу і зусиль.

1 кг яловичого м’яса;
¼ ч. Олії розтопленого вершкового;
цибуля;
3-4 часникових зубки;
½ ч. Соусу соєвого;
1 ст. хересу;
4 ст. фільтрованої води;
спеції.

приготування:

Цибулю чистимо і шаткуємо півкільцями.
Зубки часнику почистити і розрізати навпіл.
У глибокій каструлі розтопити масло на середньому рівні конфорки.
Обсмажити в ньому цибулю кілька хвилин. Він повинен придбати легкий коричневий відтінок.
Зверху лука викладемо м’ясо, додамо часникові зубки, введемо соус соєвий, фільтровану воду і херес. Приправимо яловичину спеціями.
Накриємо каструлю і Томім яловичину протягом 4-5 годин. Рівень конфорки – мінімальний. М’ясо повинно стати дуже ніжним.
Тепер за допомогою двох вилок розберемо яловичину на волокна і згасимо ще хвилин 15-20. Можна подавати її цілісним шматком, попередньо витримавши півгодинки в духовій шафі.
Подавати таку м’ясо можна з тостами.

На замітку! Соєвий соус вважається ідеальним маринадом для будь-якого м’яса. До того ж він безпечний для фігури і дуже корисний.

Ароматне запечене м’ясо

Неймовірно соковитою і ароматною виходить яловичина в соєвому соусі в духовці. А щоб зберегти весь м’ясний сік, запікати її ми будемо в рукаві.

1 кг яловичого м’яса;
½ ст. соусу соєвого;
¼ ст. олії рафінованої рослинної;
3 ч. Л. імбирного кореня;
2-3 часникових зубки;
гострий перчик до смаку.

приготування:

Імбирний корінь і часникові зубки чистимо, перемелює їх в кашоподібну масу блендером.
Соус соєвий з’єднаємо з маслом рослинним і додамо имбирно-часникову масу. Введемо перчик гострий і перемішаємо.
М’ясо звільнимо від плівки, промиємо і обсушити.
Викладаємо яловичину в марінадную суміш і залишаємо на 2-3 години. Періодично перевертаємо м’ясної шматок.
Потім поміщаємо м’ясо в рукав разом з марінадной сумішшю і запікаємо його до готовності при температурному порозі в 200 градусів.
Ось така апетитна яловичина у нас вийшла!

Китайське блюдо на вашому столі

Яловичина, маринована в соєвому соусі і тушкована з овочами, відноситься до китайської кухні. Це соковите, неймовірно смачне і ароматне блюдо прикрасить і повсякденний, і святковий стіл. А приготувати його нескладно, головне – запастися заздалегідь необхідними продуктами.

Порада! Для приготування цієї страви ідеально підійде яловича вирізка.

0,6 кг яловичини;
0,3 кг цибулі;
0,2 кг перцю болгарського;
0,3 кг зеленої квасолі стручкової;
6 часниковий зубків;
100 мл олії рафінованої;
100 мл соусу соєвого;
2 ст. л. оцту рисового;
100 г крохмалю;
перчик мелений чорний і червоний.

приготування:

Вирізку промиваємо гарненько і обсушуємо. Нарізаємо яловичину приблизно однаковими брусочками товщиною в один сантиметр.
Для маринаду з’єднаємо 4 ст. л. соусу соєвого з оцтом рисовим.
Часникові зубки почистимо і пропустимо через прес.
Половину часниковою маси додаємо в марінадную суміш і перемішуємо.
Яловичину приправимо перчиком свіжомеленим чорним і заллємо приготованим маринадом. Розмішати і залишимо на годинку.
Перці болгарські промиваємо, вичищаємо плодоніжки і шаткуємо великою соломкою.
Лучок теж почистимо і наріжемо крупно соломкою.
Приготуємо заправку для страви. В окрему піалу викладемо залишилася часникову масу і додамо ½ ч. Л. перчика свежемолотого червоного.
Вводимо соус соєвий і розмішуємо.
Коли яловичина промаринуется, нам потрібно її обсмажити. Паніруємо кожен м’ясної шматочок в крохмалі.
У сковороді нагріємо масло. Увага: воно повинно покривати дно сковороди на 1,5 см у висоту!
Обсмажуємо яловичину невеликими порціями з усіх боків. Стежимо, щоб шматочки не злиплися між собою. М’ясо має придбати гарний рум’яний відтінок. Перекладаємо його в окремий посуд.
На тій самій олії пасеруємо перчик болгарський, а потім додаємо до нього цибулю.
Обсмажуємо овочі разом кілька хвилин і перекладаємо до яловичини.
Стручкову квасолю розморозимо заздалегідь при температурі кімнатної позначки.
Обсмажуємо квасоля протягом 3-4 хвилин, помішуючи, і відправляємо до інших компонентів.
Гарненько перемішати блюдо і заправимо його часниково-соєвим соусом. Ще раз розмішати.
Наше страва готова! Подавати його рекомендується в теплому вигляді.

На замітку! Таке блюдо можна приготувати і в мультиварці. Вибирайте опцію «Випічка» або «Жарка».

Читайте також:

Яловичина і соус соєвий настільки вдало гармоніюють за смаком, що вже стали класикою кулінарного жанру. Сподіваємося, що наші рецепти поповнять вашу кулінарну книгу господині. Готуйте з задоволенням і смачного!

Яловичина тушкована в соєвому соусі

Яловичина тушкована з болгарським перцем – любов з першого укусу

Сьогодні я хочу поділитися в вами рецептом неймовірно смачного і ніжного м’яса – яловичина, тушкована з болгарським перцем і соєвим соусом.

При термічній обробці, як правило, яловичина стає досить жорсткою. Щоб блюдо вийшло ніжним, ми будемо використовувати болгарський перець і ріпчасту цибулю, адже в них міститься досить велика кількість вітаміну С, який робить т м’ясо м’яким. Щоб яловичина ввібрала в себе всі соки і аромати овочів по максимуму, потрібно нен адолго замаринувати її в нарізаних перці і цибулі.

Коли ми готуємо, хочеться отримати не тільки м’яке, але і соковите м’ясо. Тому шматочки яловичини з овочами слід злегка обсмажити в невеликій кількості рослинного масла на дуже сильному вогні, щоб волокна м’яса «запечаталися» і зберегли все соки всередині шматка.

Ви, напевно, вже звикли, що в свої, каза л вісь б, прості рецепти ми вносимо індивідуальні штрихи. Так, в цій страві нашої яскравою ноткою став соєвий соус – 2-3 столові ложки не тільки додадуть приємний смак м’яса, але і красиво закарамелізуется яловичину з овочами, зробивши блюдо красивим і апетитним.

Я від щирого серця бажаю вам загасити яловичину з болгарським перцем, тому що, коли я в перший раз спробувала це блюдо я була в повному захваті. Це була справжня любов з першого погляду, ве рнее сказати укусу.

Яловичина – 700 грам;
Болгарський перець – 1 великий стручок;
Лук-1 штука;
Рослинна олія для смаження;
Зелень за смаком;
Сіль, перець за смаком;
Соєвий соус – 2-3 столові ложки;
Часник – 4-5 зубчиків.

Крок 1

Яловичину нарізаємо невеликими шматками.

крок 2

Перець очищаємо від насіння і нарізаємо соломкою.

крок 3

Цибулю чистимо і ріжемо півкільцями. Часник подрібнюємо.

крок 4

У глибокій мисці змішуємо м’ясо, перець, цибулю. Злегка солимо і трохи обжимаємо нарізані овочі, щоб вони дали свій сік. На даному етапі страва повинна бути трохи недосоленим, тому що в кінці приготування ми будемо додавати ще й соєвий соус. Ми залишаємо на 20-30 хвилин маринуватися.

маринуємо яловичину

крок 5

У сковороді або воке розігріваємо рослинне масл

о. На сильному вогні злегка обсмажуємо спочатку яловичину, щоб вона «запечатати» і залишилася соковитою, а потім додаємо суміш з лука і болгарського перцю, в якому маринувалося м’ясо. Продовжуємо готувати на середньому вогні, поки зайва волога не випарується і овочі не почнуть обсмажувати. У самому кінці готування додаємо соєвий соус і ще раз добре перемішуємо протягом од

ної хвилини.

додаємо зелень

крок 6

Готову страву посипаємо дрібно нарубаної зеленню.