Кролик рецепт приготування в мультиварці

0 234

Що можна приготувати з кролика

Кролятина – одне з улюблених багатьма видів м’яса. Воно добре сприймається організмом, а смакові якості приготованих страв призводять в гастрономічний екстаз. З однієї тушки можна приготувати безліч різних гарячих страв – рагу, печеню, плов, суп або просто подати м’ясо зі свіжими овочами. Делікатесний продукт містить 19 амінокислот, які не втрачають свого якісного складу при термічній обробці. Тому любителям смачної, корисної, простий в приготуванні їжі корисно буде знати кілька рецептів м’яса в мультиварці.

Рецепт приготування кролика в мультиварці

Кролик в мультиварці робиться швидко і не вимагає наявності будь-яких незвичних продуктів, з якими його потрібно готувати. У блюдо можна додавати будь-які овочі, смак яких вам подобається, гриби – основним аспектом є смакове поєднання з м’ясом. До кролятині, тушкованою з вершками, гарніром можна зробити рисову кашу, гречку, печена картопля, локшину домашнього приготування або свіжі овочі.

Кролик в сметані в мультиварці готується швидко і просто. Вам знадобляться:

  • тушка вагою не більше 2 кг;
  • штуки три морквини;
  • три цибулини середнього розміру;
  • 0,25 кг сметани (домашньої або покупної);
  • 3-4 зубки часнику;
  • чорний перець, сіль, зелень і трошки олії.

Правильно і покроково готуємо страву:

  1. Порційно ділимо тушку тварини.
  2. Цибулини ріжемо дрібними кубиками, моркву тремо.
  3. Чашу мультиварки змащуємо маслом, кладемо порційно порізану тушку, включаємо режим «Випічка». Протягом 40 хвилин, поки м’ясо гаситься, його необхідно кілька разів перевернути.
  4. Окремо на сковороді обсмажуємо порізані цибулини, додаємо до них терту моркву.
  5. Кролятину обкладає овочами, приправляємо, поливаємо сметаною, змішаної з невеликою кількістю звичайної води.
  6. Встановлюємо ваш Поларіс, Панасонік або Редмонд на режим «Гасіння» (на 1,5 години). Після переставляємо мультиварку на «Випічку» мінімум на 40 хвилин. За кілька хвилин до відключення кухонної техніки приправляем блюдо нарізаним часником. Смачного!

Тушкований кролик з картоплею

Для гасіння кролика з картоплею в сметанному соусі знадобиться:

  • м’ясо – 500 гр .;
  • бульби картоплі – штук 7-8;
  • сметана – 150 грам;
  • морква – невеликого розміру 2 штуки;
  • цибуля коричневий – 2 головки;
  • пучок кропу;
  • спеції.

Кролик в сметанному соусі в мультиварці Філіпс робиться так:

  1. Готуємо овочі: цибулини дрібно ріжемо, трьом морква, картопля робимо великими кубиками, зелень дрібно рубаємо.
  2. У мультиварку на режим «Випічка» закладаємо брусочки кролятини.
  3. На підрум’янене м’ясо кладемо овочі, доливаємо трохи води.
  4. Зверху викладаємо картоплю, приправляємо, заливаємо сметаною, розведеної водою або молоком (за бажанням).
  5. Ми залишаємо страву на режим «Гасіння» на 1 годину. Подаємо страву до столу, попередньо посипавши рубаною зеленню.

Рецепт кролика в мультиварці з додаванням овочів дуже простий. Блюдо на пару виходить не гірше, ніж звичне печеня в горщиках. Щоб зробити по-домашньому смачно і соковито, знадобиться:

  • м’ясо тварини – невелика тушка на 1,5 кг;
  • 900 грам – 1 кг картоплі;
  • 2 шт. ріпчастої цибулі;
  • 3 шт. червоних або рожевих томатів;
  • 1 стакан звичайної води;
  • зелень і за смаком спеції (в ідеалі – сіль, чорний перець, майоран).

Спосіб приготування печені:

  1. Ділимо тушку на шматочки, цибулю нарізаємо.
  2. На режимі «Випічка» обсмажуємо м’ясо з цибулею хвилин 30, періодично перевертаємо шматочки м’яса.
  3. Додаємо трохи води, включаємо «Гасіння» (на годину).
  4. Ріжемо томати часточками, картоплю невеликими кубиками.
  5. Кладемо овочі і спеції в чашу, виливаємо воду. Включаємо електроприлад на режим «Гасіння» на 1 годину.

Готуємо кролика смачно і з вигадкою

Як тільки ми чуємо слово «кролик», відразу ж на думку спадає стала класикою фраза: «Кролики – це не тільки цінне хутро …» З ​​цієї фрази нас цікавить саме її друга частина, тобто м’ясо. Воно дійсно поживна, дієтичне і дуже легко засвоюється організмом. Для маленьких дітей найкращий варіант, особливо для першого прикорму м’ясними продуктами.

Але, на превеликий жаль, у нас немає можливості готувати таке блюдо щодня, на відміну від свинини, яловичини або курки. До святкового столу або урочистого сімейного обіду – в самий раз.

Кролик в сметані «Сільський»

Це рецепт – класика жанру. Ще наші бабусі намагалися приготувати таку смакоту онукам. Але використовували вони для цього качатниці або каструлі з товстими стінками. Ми ж приготуємо кролика в мультиварці.

складові

  • М’ясо кролика на кісточках – 1 кг.
  • Лук білий ріпчаста – 3 шт.
  • Морква середніх розмірів – 3 шт.
  • Сметана жирна – 1 стакан
  • Гірчиця французька солодка – 2-3 ст. л.
  • Часник – 2-3 зубчики
  • Масло рослинне рафіноване – для обсмажування м’яса
  • Сіль, перець, спеції – за смаком.

Якщо ви не любите пікантний смак французької гірчиці, замініть її звичайною або додайте спецій на свій розсуд.

приготування

  1. Тушку кролика потрібно попередньо замочити у воді з невеликою кількістю оцту. Якщо хочете приготувати страву для дітей, використовуйте лимонний сік або яблучний оцет. Час вимочування – не менше 10 годин.
  2. Потім тушку потрібно розрізати на порційні шматки і знову промити під проточною водою, щоб позбутися від дрібних шматочків кісток, які можуть утворитися під час розбирання. М’ясо обсушити паперовим рушником практично насухо.
  3. В мультиварці встановлюємо режим «Жарка», вливаємо олію (ідеально підійде оливкова, але якщо такого немає – використовуйте звичайне). У розігріте масло викладаємо шматочки кролика і зубчкі часнику. Обсмажуємо з обох боків до золотистої скоринки. На цьому етапі солимо і перчимо м’ясо.
  4. Потім викладаємо зверху крупно нарізану цибулю і моркву. Доливаємо в чашу близько 1 склянки води і встановлюємо в мультиварці режим «Гасіння» на 1 годину. За цей час можна приготувати продукти для гарніру або овочі для салату.

  • Через годину додаємо сметану, перемішану з гірчицею, і знову виставляємо в мультиварці «Гасіння» на 30 хв.

Готову страву не тільки смачно пахне, але і апетитно виглядає. Подавати до столу гарячим, з гарніром з рису, гречки або картопляним пюре. Відмінно доповнить стіл салат зі свіжих овочів або ж соління.

Паровий кролик на овочевій подушці

Такий варіант приготування підійде не тільки для дітей. Легкий, смачно пахне і дуже соковитий кролик на пару в мультиварці – відмінне блюдо для корисного вечері.

складові

  • Тушка кролика – 1 кг.
  • Кефір – 1 стакан
  • Часник – 2-3 зубки
  • Сіль, перець – за смаком
  • Морква – 1 шт.
  • Лук білий ріпчаста – 1 шт.
  • Кріп свіжий або сушений

Якщо кріп у вас солоний, тоді не потрібно використовувати солі, а просто заправити м’ясо зеленню.

приготування

  1. Тушку кролика, попередньо змочену у воді, розрізаємо на порційні шматочки, промиваємо і обсушуємо.

  • Часник пропускаємо через прес і додаємо в кефір. Туди ж відправляємо дрібно нарізану свіжий кріп або подрібнений сухий.
  • Шматочки м’яса натираємо сіллю і спеціями. Якщо використовуєте кріп солоний, натріть м’ясо ім.
  • Опускаємо шматочки кролятини в кефірний маринад і ставимо в холодильник на 2 години, не менше. Чим довше буде маринуватися, тим соковитіше і ніжніше буде готове блюдо.
  • Нарізаємо великими шматками моркву і цибулю.
  • Беремо шматок фольги і формуємо з неї конверт таким чином, щоб його можна було «закрити» разом з овочами і м’ясом.
  • Викладаємо овочі «подушкою», зверху поміщаємо шматки кролика і поливаємо частиною маринаду. Закриваємо «конверт» і загортаємо краю, залишаючи в центрі лише невелику щілину для виходу пара.
  • В мультиварці встановлюємо режим «На пару» на 50-60 хв. Укладаємо конверт на решітку-пароварку. Приготувати під закритою кришкою до звукового сигналу.

На стіл подавайте в окремому блюді, полив соусом і присипавши свіжим кропом. Гарнір вибирайте на свій розсуд.

Корисні поради

Кролика перед приготуванням необхідно вимочувати в рідини не менше 10 годин. Але для того, щоб м’ясо було ніжніше і соковитіше, використовуйте таку хитрість. Додавайте в воду трохи лимонного соку або яблучного оцту. Простий оцет теж підійде, але натуральний продукт корисніше. У такій рідини нехай тушка постоїть годин 5-6. Потім злийте її і під проточною водою промийте м’ясо, потім залийте тушку молоком або вершками, злегка їх підсолити, і залиште ще на 4-5 годин. М’ясо стане дуже ніжним, а готову страву соковитим і ароматним.

Для додання кролячому м’яса пікантного карамельного присмаку, додайте в маринад ложку меду і ложку подрібнених волоських горіхів. Результат буде приголомшливим.

Кроляче м’ясо «любить» кріп і чорний перець. Інші спеції можна додавати, якщо ви дуже хочете чогось незвичайного і зовсім вже пікантного.

Щоб приготувати це дієтичне м’ясо дітям, краще не використовувати зайві спеції. Обмежтеся сіллю і кропом. І робіть це на пару.

М’ясо кролика відрізняється хорошим смаком, джерело легкозасвоюваного білка. Смачно приготувати кролика в мультиварці можна різними способами. М’ясо підійде як дорослим, так і дітям.

способи приготування

М’ясо кролика можна придбати в замороженому вигляді, рідше охолодженим. М’ясо кролика не жирне, підходить для дієтичного харчування.

Може бути сухуватим, тому смажити його не рекомендується. Його можна гасити, готувати на пару, відварювати, запікати. З м’ясом кролика можна варити різні супи.

Страви з кролика в мультиварці

Особливою популярністю користується тушкований кролик. М’ясо виходить м’яким, ніжним. Можна гасити окремо або з овочами – картоплею, морквою, цибулею, коренем петрушки і іншим.

Соковитий кролик вийде, якщо запекти м’ясо у фользі. Він буде готуватися у власному соку, можна в фользі також запекти на гарнір будь-які овочі – кольорову капусту, броколі, буряк, картопля і так далі.

З м’яса кролика в мультиварці можна приготувати бульйон і зварити на ньому дієтичний суп. Для цього буде потрібно картопля, морква, цибуля, трохи рису, корінь петрушки. Можна приготувати солянку, замінивши м’ясне асорті частково вареним, смаженим або запеченим м’ясом кролика.

Особливих приправ кролик не вимагає. Досить буде посолити і злегка присипати улюбленими спеціями.

Прості і смачні рецепти

Кролик, тушкований в сметанному соусі

М’ясо вимити, обсушити паперовим рушником або серветками. Можна відразу приступати до приготування або замаринувати. Маринад приготувати так: в невелику кількість рослинного масла додати сіль, крупно помелену чорний перець, трохи гірчиці. Кожен шматочок кролика намазати маринадом і дати постояти 40-50 хвилин. Завдяки маринаду кролик вийде м’який, придбає пікантний смак. Варіанти маринаду можна підбирати будь-які.

У чашу мультиварки налити рослинне масло, обсмажити протягом 5-7 хвилин порційні шматки.

Окремо приготувати сметанний соус. Борошно або сухарі розвести в невеликій кількості води. Борошно можна протягом декількох хвилин прожарити на сковороді до ніжно-коричневого відтінку. Як тільки з’явитися запах розпеченим горіхів, борошно готова. Помішувати до тих пір, поки не утвориться однорідна маса без грудочок. Потім додати сметану, перемішати. Отриманий соус повинен бути по консистенції як густий кефір або нежирний йогурт. Краще якщо соус буде більш рідким, зайва рідина встигне випаруватися. Густий соус не дозволить кролику добре гаситися. Трохи води можна додати в процесі гасіння.

Включити режим гасіння, час готування орієнтовно 50-60 хвилин.

Можна гасити кролика не в соусі, а просто в сметані, попередньо розвівши її водою.

У будь-якому випадку, опис процесу приготування в даному випадку виглядає складніше, ніж сама приготування.

Подавати тушкованого кролика можна з різними гарнірами: з картоплею, гречкою, рисом, макаронами, квасолею. Підійдуть будь-які види розсипчастих каш, приготованих на воді. Окремо подати салат з овочів, зелень.

Кролик, запечений з капустою

Запечене або відварне м’ясо нарізати невеликими скибочками. У чаші мультиварки підсмажити цибулю і моркву, викласти на них м’ясо, залити томатним соусом. Включити режим запікання на 10-15 хвилин. Потім покласти на м’ясо шар дрібно порізаної капусти, посипати сиром і запікати протягом 20-30 хвилин. Можна використовувати замість свіжої капусти квашену.

Аналогічно можна зробити картопляну запіканку з кроликом, замість капусти поклавши картопляне пюре. До сиру додати вершкове або рослинне масло. Так блюдо вийде більш ситним, а сирна скоринка краще запече.

А докладні покрокові рецепти з фото ви знайдете трохи нижче. Смачного!

Кролик «Ніжний» в мультиварці

Соковите, ніжне м’ясо кролика з овочами в сметанному соусі. Пальчики оближеш! Разом з «кухарчуком» готую давно, але свій рецепт зважилася додати вперше.

Інгредієнти для «Кролик« Ніжний »в мультиварці»:

  • Кролик (тушка) – 1,5 – 2 кг
  • Цибуля ріпчаста (великий) – 2 шт
  • Морква – 3 – 4 шт
  • Часник – 3 зуб.
  • Сметана – 200 г
  • Масло рослинне (для смаження)
  • Перець чорний (мелений)
  • орегано
  • сіль

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Кролик« Ніжний »в мультиварці»:

Отже, приступимо.
Підготувати всі необхідні продукти.
Оброблену тушку кролика розрубати на шматки (по 2 на порцію).
Морква, цибуля, часник почистити.

Включити мультиварку на режим «Випічка» на 40 хвилин.
Я використовую мультиварку Panasonic SR-TMH18LTW.

Укладаємо нашого «зайчика» в чашу мультиварки і обсмажуємо до золотистої скоринки.

Щоб не втрачати час, на оливковій олії окремо обсмажуємо дрібно нарізану цибулю.

І натерту на крупній тертці моркву.

Як тільки кролик зарум’яниться, посолити, поперчити.
Зверху викласти цибулю, моркву.
Посипати пряними травами.
Додати сметану і трохи води.

Встановити мультиварку на режим «Гасіння» на півтори години.
І далі на режим «Випічка» на 40 хвилин.
За кілька хвилин до готовності додати подрібнений часник.

Кролик в мультиварці

Просто, смачно і корисно – наш сьогоднішній девіз, тому що сьогодні ми будемо готувати кролика в мультиварці. Його ніжне дієтичне м’ясо досить нейтрально до смаку, тому ми додамо яскравих і ароматних овочів і дрібку пряних спецій, щоб перетворити наше блюдо в справжній шедевр.

Як вибрати кролика?

Вибираючи кролика, віддавайте перевагу невеликим тушкам, вагою не більше 2 кг – бо чим звір крупніше, тим він жорсткіше. При цьому стежте, щоб м’ясо було ніжного світло-рожевого кольору – такий кролик добре підійде для гасіння або смаження.

Якщо м’ясо має голубувато-червонуватий відтінок, то поки пройдіть повз – його можна використовувати для приготування котлет або мітболлов, але це вже зовсім інший рецепт і інша технологія.

  • Загальний час готування – 2 години 0 хвилин
  • Активне час готування – 0 годин 30 хвилин
  • Вартість – висока вартість
  • Калорійність на 100 гр – 150 ккал
  • Кількість порцій – 5 порцій

Вибери, куди зберегти рецепт:

Хочете зберегти собі цей рецепт?
Виберіть, куди:

Як приготувати кролика в мультиварці

Складові:

  • Кролик – 1.5 кг (беріть тушку вагою приблизно 1,1-1,5 кг)
  • Морква – 2 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Селера стеблової – 1 шт.
  • Часник – 2 шт. (Часточки)
  • Помідори черрі – 150 г
  • Чебрець – 1 ч.л.
  • Лавровий лист – 1 шт.
  • Томатна паста – 1 ст.л.
  • Сіль – 2 ч.л.
  • Перець чорний – 1 щіпка (-і)
  • Борошно пшеничне – 4 ст.л.
  • Петрушка – 3 ст.л. (Рубаної зелені)
  • Масло вершкове – 1 ст.л.
  • Оливкова олія – ​​4 ст.л.
  • Сир твердий – 150 г
  • Вода – 1 ст. (200 мл)

приготування:

Обробляє кролика. Цілком він в мультиварку не влізе, тому відокремлюємо передні лапи разом з плечовими лопатками, відрізаємо задні лапи, м’ясо, що залишилося нарізаємо невеликими шматочками.

Борошно змішати з 1 ч. Л. солі і чорним меленим перцем (за смаком).

Кролика обвалюють в борошні.

Обсмажуємо м’ясо кролика в мультиварці в режимі «жарка» до золотистої скоринки протягом півгодини на оливковій олії, періодично помішуючи і підкладаючи на дно каструлі найменш прожарити шматочки.

Поки смажиться кролик, ми часом не втрачаємо – готуємо овочі. Моєму помідори черрі і селеру, очищаємо моркву, ріпчасту цибулю і часник.

Морквину нарізаємо невеликими скибочками.

Також нарізаємо стебло селери.

І подрібнюємо часник.

Помідори черрі розрізаємо навпіл.

Кролик пожежі? Тоді додаємо цибулю, моркву, селеру, часник і помідори в каструлю мультиварки.

Туди ж кладемо томатну пасту, лавровий лист, посипаємо м’ясо і овочі чебрецем. У склянці води розводимо чайну ложку солі. Заливаємо м’ясо і овочі водою. Закриваємо кришку і готуємо в режимі «гасіння» протягом півтори години, поки м’ясо кролика не буде легко протикати зубочисткою.

При цьому соус з овочів повинен загуснути і випаруватися на третину. Не забуваємо періодично перемішувати наше блюдо.

Якщо по закінченні 1,5 годин соус недостатньо загус (буває таке, потужності мультіварок у всіх різні), то можна включити режим «жарка» і довести кролика до готовності в ньому.

Зазвичай вистачає півгодини. Якщо у вашому приладі відсутня режим «жарка», то скористайтеся режимом «випічка» – він є в кожної мультиварці і робоча температура в ньому вище, ніж в режимі «гасіння».

Як правило, в режимі «гасіння» їжа готується при 90 градусах, а в режимах «жарка» і «випічка» – при 130-140.

Коли кролик в мультиварці приготується – м’ясо буде легко протикати зубочисткою і відділятися від кісток, а соус загусне, зробимо останні приготування.

Твердий сир натерти на тертці. Додамо до кролику вершкове масло і тертий сир. Гарненько перемішати. Подати кролика можна двома способами – або шматочки цілком, як вони гасилися, або вийнявши м’ясо і відокремивши від кісток, а потім знову перемішавши з овочевим соусом.

У будь-якому випадку, буде смачно.

Як гарнір до кролика я рекомендую подати суміш бурого і дикого рису, або ж пасту з твердих сортів пшениці.

Вам также могут понравиться

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.