Голубці з м’ясом і рисом

Last updated Гру 7, 2021

Кращі рецепти приготування голубців з м’ясом і рисом

Сьогодні ми готуємо страву, яке знають і люблять усі. І щоб ви обов’язково спробували кожен варіант, ми вирішили робити все по класиці, без нововведень і експериментів. Смачного!

Загальні принципи приготування

Для приготування голубців з м’ясом і рисом в більшості випадків вам знадобиться капуста. Всім відомо, що листя у неї щільні, тверді і хрусткі. Щоб вони стали м’якими і податливими, їх потрібно попередньо підготувати.

Для цього вирізати качан з качана і опустити її в киплячу воду. Через 3-5 хвилин верхні листки стануть м’якими, і їх можна буде використовувати за призначенням.

Наповнювати їх начинкою з рису, фаршу і овочів. Загортати рулетами і викладати в глибоку каструлю або сотейник. Залити соусом і прибрати на плиту до повної готовності.

Обидва качана вимити проточною водою, жорсткі верхні листки викинути або залишити для іншої страви.
У глибоку каструлю налити воду до половини, прибрати на плиту.
Включити вогонь і довести до кипіння.
У обох качанів вирізати качани за допомогою гострого ножа.
Опустити в киплячу воду кожен качан на п’ять хвилин.
Потім за допомогою вилки вийняти капусту, зняти верхні листи і дати їм охолонути.
Ті листи, що ні знімаються, залишити на місці.
Повернути капусту в окріп на кілька хвилин, потім дістати і зняти м’які листя.
Повторювати процес до тих пір, поки є великі і середні листя.
У охололи листя видалити товсті місця.
Маленькі листочки дрібно порубати гострим ножем.
М’ясо вимити проточною водою, очистити від жиру і плівок.
Пропустити його через м’ясорубку або подрібнити за допомогою блендера.
Рис промити до прозорої води, засипати в сотейник.
Налити необхідну кількість води і прибрати на плиту, дати закипіти.
Варити близько десяти хвилин до напівготовності.
Моркву почистити, сполоснути проточною водою і натерти на тертці.
З цибулі стягнути лушпиння, вимити його і покришити кубиками.
У сковороду налити масло, всипати моркву і тушкувати її до м’якості.
Змішати з фаршем і рисом, а в сковорідку викласти цибулю.
Гасити його, помішуючи, до прозорості. Додати сіль і перець.
Вимішати фарш вручну до однорідності, довести до смаку спеціями.
У центр кожного аркуша помістити трохи фаршу і згорнути в рулет.
Готові голубці викласти у велику каструлю швом вниз.
Томатну пасту розвести у воді, змішати з капустяної стружкою і залити голубці.
Прибрати їх на плиту, готувати одну годину.
При подачі полити голубці охолодженої сметаною.

Порада: до томатної заливці можна додати ще трохи йогурту і кетчупа для смаку.

Голубці з м’ясом і рисом в мультиварці

Якщо у вас є мультиварка, швидше за приступайте до готування. Це кухонні помічниця з радістю зробить все замість вас. З нею приготування страв перетворюється в відпочинок.

Голубці з рисом і фаршем – 5 рецептів смачних і соковитих голубців

Всім відомо, що капуста – джерело вітамінів і широко застосовується в кулінарії. Дуже популярні пироги з капусти, різні капустяні салати, соління на зиму.

Сьогоднішня тема буде присвячена самим звичайним класичним голубців, якими ми періодично балу своїх близьких. Але перед тим як познайомити вас з рецептами їх приготування, трохи розповім про походження цієї назви, так мене зацікавило це питання.

Порилася я в інтернеті, і виявила, що за однією з версій в 18-19 століттях з Франції прийшла мода смажити голубів на решітці, блюдо так і називалося – «голуби». Але незабаром з’явилися і помилкове блюдо – капустяне листя з м’ясним фаршем всередині. А взагалі вважається, що прародителькою їх є турецька долма – в виноградне листя загортали м’ясну начинку. Незабаром баранину замінили на свинину, а виноградне листя на капустяні і блюдо стало доступно.

У класичному варіанті прийнято загортати м’ясну начинку, в яку доданий рис. А вже господині це блюдо трохи видозмінюють, готують не тільки з білокачанної капустою, а й з пекінської, а то і зовсім шматують капустяне листя разом з фаршем. Давайте розбиратися.

Голубці з рисом і фаршем з білокачанної капусти – класичний рецепт

З класики і почнемо. Я згадую своє дитинство, коли м’ясо ми бачили по великих святах. І для великої компанії мама готувала такі голубці, правда, в фарш додавала побільше рису. Але все одно було дуже смачно і гості йшли ситі і задоволені. Зараз нас таким блюдом не здивуєш, але все ж іноді хочеться згадати забуту класику.

Нам знадобиться:

м’ясний фарш – 1/2 кг.
рис – 3/4 склянки
капуста білокачанна – 1 качан
ріпчаста цибуля – 2 шт.
морква – 2 шт.
болгарський перець – 1 шт.
часник – 3 зубчики
зелень кропу
кетчуп – 1/2 склянки
сіль перець

Почнемо з приготування «одягу». Якщо купуємо осінню капусту, то листя будуть пружні і досить жорсткі. Таких не додаси потрібну форму, вони при загвинчування тріснуть. Тому потрібно їх розм’якшити. Це можна зробити двома способами – опустити цілий вилок в каструлю з киплячою водою і трохи поварити або спочатку за допомогою ножа відокремити листя і тільки потім їх поварити недовго. Перший спосіб зручніше, якщо попався тугий вилок. Але у нього один недолік – невикористані листя вже будуть непридатні для інших страв.

Для економії часу капустяне листя я готую заздалегідь, з вечора, а потім остуджують. Якщо на листках є тверді прожилки, то зрізаю їх ножем. Іноді я навіть використовую фізичну силу для розм’якшення – відбиваю ці найтвердіші прожилки молоточком.

Для тієї ж економії часу можна заздалегідь відварити рис і дати йому охолонути.

Для начинки нарізаємо цибулю і натираємо на крупній тертці одну моркву.

Змішуємо з м’ясним фаршем овочі, солимо і перчимо. Дрібно ріжемо кріп в начинку, хоча деякі господині вважають за краще зелень подавати свіжою до готового блюда. Вибір за вами.

Тепер беремо по капустяному листку і в кожен загортаємо м’ясний фарш.

Формуємо акуратні конвертики, при цьому листя по краях обрізаємо, щоб не виступали за краї.

Щоб у голубців з’явився особливий аромат, трохи обсмажуємо їх на топленому маслі на сковороді з обох сторін.

Після цього перекладаємо їх в каструлю. Дно каструлі я викладаю капустяним листям, адже як правило, вони залишаються. Наливаю до половини води, в якій варилася капуста, і тушу на невеликому вогні протягом 30 хвилин.

За цей час готую соус. Обсмажую на сковороді ріпчасту цибулю, моркву, солодкий перець. Можна сюди ж порізати і помідор, але я в цей раз просто додам томатний соус.

В кінці дрібненько нарізаю часник і також додаю в зажарку.

Покриваємо отриманої засмажкою голубці і тушкуємо під кришкою ще хвилин 15.

Капуста повинна стати м’якою, а час приготування може трохи відрізнятися. Все залежить від твердості капустяного листя. Адже якщо будете готувати з молодої капусти, то зрозуміло, що часу знадобиться менше, адже листя у неї ніжні.

Подаємо готову страву зі сметаною і кетчупом (за бажанням). Багато хто віддає перевагу просто смачний наваристий маринад з каструлі.

Смачні і соковиті голубці в сметанному соусі в мультиварці

Якщо в класичній варіанті маринад готується з моркви і цибулі, а сметану ми подаємо окремо. А в пропонованому рецепті ми готуємо сметанний соус, тоді блюдо відразу отримує вершковий смак і наваристого.

Нам знадобиться:

м’ясо- 500 гр.
сало – 100 гр.
рис – 1 стакан
капуста білокачанна – 1 качан
ріпчаста цибуля – 2 шт.
морква – 2 шт.
сметана – 400 гр.
м’ясний бульйон – 3 склянки
борошно – 2 ст. л.
вершкове масло – 100 гр.
сіль, перець, коріандр

Ледачі голубці готувала, а звичайні немає. Чомусь боюся, возьні з відбиванням капустяного листя. Треба взяти на замітку рецепт з голубців з пекінською капустою.

Олена, капусту і рис на голубці потрібно просто з вечора відварити. Тоді все набагато швидше виходить на наступний день.

Давненько я не готувала голубці, треба виправлятися. Мені сподобався рецепт в заливці, це напевно дуже смачно і думаю, що і правду вийде соковито, як ви описали. Обов’язково скористаюся ним. Дякуємо.

Катюша, з приходом весни насправді хочеться більш легкої їжі. Голубці при цьому одне з таких чудових страв.

Гарна ідея зробити голубці в листі пекінської капусти. Мені чомусь в голову не приходила. Для мене вони асоціювалися завжди тільки з білокачанної. А ліниві голубці я роблю, напевно, найбільш ледачим способом. Просто все змішую і на сковороду – обсмажити, а потім згасити в соусі.

Наташа, ліниві голубці я і сама люблю готувати. Є кілька способів, я напевно напишу про це в окремій статті.

Завжди, дивуюся жіночому терпінню – ошпарюють, розгортай, загортай … Тим більше, що найсмачніші голубці з молодою капустою, з маленькими листям – тому, Наташа, окреме спасибі за ліниві голубці!

Вперше спробувала ліниві голубці в одному з кафе Ленінграда, років 30 тому. Тоді вони тільки починали набирати популярність, але у нас він як то не прижився. Будинки готую в основному за класичним рецептом з засмажкою … А рецепт в духовці під соусом «зачепив», приготую обов’язково. Наташа, дякую за добірку)))

Танюша, готуйте із задоволенням. Рада, що знайшли для себе вподобаний рецепт.

Ммм, як смачно, а рецепт в сметанному соусі просто супер. Дякуємо.

Голубці мені більше подобаються, ніж перці. А від такого широкого вибору буде що вибрати. Дякую, якраз визначився з вибором, що приготувати на 8 березня.

Андрій, правильний вибір, адже жінкам, як правило, подобається це блюдо.

Голубці гарні у Вас! Я раніше їх не дуже любив, а зараз дуже. Обов’язково приготую зі сметаною і ледачі.

Мене зацікавили маленькі голубці з пекінської капусти. Вони приємні на погляд і напевно дуже смачні всередині. Буду готувати.

Ірин, з пекінської капусти готувати по-перше, зручніше і швидше, а по-друге, насправді виходять акуратненьких і соковиті голубці.

Шикарний рецепт голубців! Спасибочки!

Як нагодувати любителя м’яса овочами? Можна приготувати голубці! Відмінна ідея для вечері! Дякую Вам за статтю! дуже під час вона мені на очі потрапила!

Мені сподобався цей рецепт дуже смачно і швидко вийшло!

Додати коментар Скасувати відповідь

Цей сайт використовує Akismet для боротьби зі спамом. Дізнайтеся як обробляються ваші дані коментарів.

Голубці – класичний рецепт приготування з фаршем і рисом

М’ясний фарш, загорнутий в капустяне листя, досить поширене гаряче блюдо в багатьох східно-європейських країнах. А сама назва «голубці» в Росії з’явилося під впливом французької кухні в XIX столітті, коли російської знаті подавалися смажені цілком голуби. Приблизно в цей же час стали подавати помилкових голубів, тобто м’ясний фарш, але, щоб замаскувати, їх стали загортати в капустяне листя. Ось так приблизно і з’явилося всіма улюблене блюдо.

У російських куховарських книгах XIX століття голубці так само з’являлися під назвами «долма». І хоча суть одна, але ця страва називають всюди по-різному. Так, в Англії – це капустяні роли, в Франції – капустяні сигари, в Іспанії – фарширована капуста, в Німеччині – ковбаса в капусті.

Для загортання використовують не тільки свіже листя, але і квашені, як на Україні. А навесні для цих цілей використовують молоді бурякові листя. У Білорусії використовують для загортання м’ясного фаршу молоде листя хрону або винограду. І начинка у голубців теж скрізь різна. Традиційно використовується рис, але у різних народів до м’яса можуть додати перловку, кукурудзяну крупу, гречку зі шкварками.

Пропоную вам, дорогі читачі, разом зі мною приготувати це смачне і ситне блюдо. І нехай їх приготування займе якийсь час, зате ваші домочадці будуть дуже раді смачному обіду або вечері.

Голубці – класичний рецепт приготування в каструлі (сковороді)

Весь процес приготування страви включає кілька етапів:

Приготування м’ясного фаршу;
Підготовка капустяного листя;
Загортання фаршу в листя;
Приготування соусу;
Гасіння голубців в соусі.

Приготування м’ясного фаршу

Спочатку приготуємо м’ясний фарш. Для нього краще використовувати нежирну свинину, вона більш соковита. Цілком припустимо приготувати змішаний фарш, змішавши разом прокручену через м’ясорубку свинину, яловичину і куряче м’ясо.

Я взяла для фаршу наступне:

Свинина – 500 г,
Яловичина – 500 г,
Ріпчасту цибулю – 2-3 цибулини,
Сіль і перець – за смаком.

Всі інгредієнти (м’ясо і цибулю) пропускаємо через м’ясорубку, до фаршу додаємо сіль і перець, ретельно його перемішуємо.

Потім до фаршу додаємо промитий рис і ще фарш добре перемішуємо. І поки відставляємо його в сторону і займемося капустою.

Підготовка капустяного листя

Для загортання нам знадобляться цілі листя від 1 качана. Для цього капусту захищають від верхніх пожухлу і брудних листя. Свіже листя дуже важко відокремити від качана, особливо листя, які ближче до середини. Щоб полегшити це завдання, листя необхідно зробити більш м’якими, тобто відварити в киплячій воді, тоді вони легко знімуться з качана.

Це можна зробити трьома способами.

Візьміть велику каструлю і налийте туди гарячої води до половини її обсягу. Виріжте у качана качан. Опустіть качан в каструлю з водою, вирізаної качаном вгору. Після закипання води в каструлі потримайте качан кілька хвилин в киплячій воді. Можна за допомогою великої вилки йди шумівки повернути качан набік, щоб листя обшпарилися окропом з усіх боків. Потім дуже обережно, відокремлюйте листя від качана і відокремити верхні м’які листя. І це тому до тих пір, поки будуть добре зніматися листя.

Загорніть качан харчовою плівкою і помістіть качан капусти в включену мікрохвильову піч, включите її на повну потужність і залиште там на 10 хвилин. А далі чиніть аналогічним способом, як і в попередньому варіанті, знімаючи м’які верхні листки.
Покладіть качан в морозилку. Після замерзлий качан дістаньте, дайте відтанути йому при кімнатній температурі і, вирізавши качан, зніміть з нього м’які листя.

Загортання фаршу в листя

У охололи листя ножем зріжте грубу жилку біля основи листа.

Покладіть на середину листа 1 столову ложку м’ясного фаршу, і загорніть лист, як конверт.

І це тому, поки не витратите всі листя.

приготування соусу

Для приготування соусу нам знадобляться:

Морква – 1 шт.,
Ріпчасту цибулю – 1 шт.,
Борошно пшеничне 1-2 ст. л.,
Сметана – 1-2 ст. л.,
Томатна паста чи томатний соус – 1 ст. л.,
Сіль, перець і приправи – за смаком,
Рослинна олія – 1-2 ст. л.

Лук наріжте півкільцями і обсмажте його на сковороді з невеликою кількістю масла. Як тільки цибуля стане прозорою, додайте до нього натерту на крупній тертці моркву і продовжуйте смажити до напівготовності моркви.

Додайте томатний соус і обсмажте все разом приблизно хвилину.

Посипте зажарку борошном і відразу ж розмішайте, щоб масло вбралося в борошно.

І відразу ж додайте 1 склянку кип’яченої води, розмішайте, щоб не утворилися грудочки. І ще додайте 0,5-1 стакан води, ретельно розмішайте. А потім додайте сметану.

Додайте до соусу сіль, перець, приправи (я додавала 0,5 ч. Л. Вегето і паприку шматочками, але спеції можна додавати на ваш смак і перевагам). Все ретельно перемішайте, і все – соус готовий.

Гасіння голубців в соусі

Соус залишаємо в цій же сковороді (вона у мене глибока), і туди накладаємо підготовлені напівфабрикати. Або ж їх складовими в каструлю і зверху заливаємо соусом. Соус повинен покривати голубці повністю.

Тушкуємо голубці на повільному вогні під закритою кришкою 1-1,5 години. У процесі гасіння голубці при необхідності перевертати на іншу сторону, щоб вони протушкувати рівномірно.

А це вже готову страву. Розкладаємо голубці по тарілках і подаємо на стіл.

Рецепт приготування голубців з м’ясом і рисом в духовці

Якщо хочете загасити голубці в духовці, теж немає нічого складного. Всі етапи приготування: приготування фаршу, відварювання капустяного листя, загортання фаршу проводиться також, як і в класичному варіанті. Можливо, ви зробите інший соус, яким потрібно буде повністю залити підготовлені напівфабрикати. Форму закриваєте фольгою і відправляєте в духовку на 1 годину при температурі 180-200ºС. За 10-15 хвилин до готовності фольгу прибирають і ще тримають в духовці, щоб голубці подрумянились. Як готувати в духовці, дивіться в цьому відео.

Як готувати смачні голубці

Щоб голубці у вас вийшли соковитими, ніжними і смачними прислухайтеся до цих порад.

Вибирайте для приготування фаршу свинину чи яловичину. Куряче м’ясо буде в фарші сухуватим. В крайньому випадку можна зробити змішаний фарш.
Фарш буде набагато смачніше і соковитіше, якщо ви не пошкодуєте лука. Обов’язково посоліть і поперчіть фарш. За бажанням можна додати рубану зелень, а ось яйце додавати зовсім не обов’язково.
Солити потрібно не тільки фарш, але і воду, в якій відварюєте качан, щоб зняти листя з нього.
Перед тим, як опустити качан в киплячій воду, виріжте у нього качан. Тоді верхні листки будуть без праці зніматися самі по собі. Вам залишиться їх тільки підхопити і дістати з гарячої води.
Рис перед варінням потрібно добре промити в декількох водах і відварити в співвідношенні 1: 2, після приготування його можна промити під проточною водою. Я вже розповідала, як правильно варити рис, почитайте.
Не забудьте перед тим, як покласти фарш на капустяний лист, обрізати у нього товсту частину.
Для кращого смаку найкраще готові напівфабрикати перед гасінням злегка обсмажити на олії. В процесі обсмажування м’ясо схоплюється, капуста обволікає щільно м’ясо і голубець набуває чітку форму і не розвалюється після гасіння. Та й смак у готового блюда буде більш насичений.

Смак готового блюда багато в чому залежить від приготованого соусу. Перед тим, як заллєте соус, спробуйте його на сіль. Голубці повинні бути повністю покриті соусом, тільки тоді вони будуть ніжними і смачними. Найкраще їх гасити в каструлі або в глибокій сковороді на повільному вогні протягом 1,5-2 годин, але і в духовці у вас вийде не менш смачна страва.
Якщо у вас залишився фарш, зваріть з ним суп з фрикадельками, зробіть їжачки або тефтелі.
Коли голубців наробили багато і ви їх вирішили не все відразу готувати, приберіть залишилися в морозилку. Напівфабрикати потім швидше навіть приготується, так як заморожена капуста після відтавання швидше стає м’якою.

А найголовніше, робіть будь-яку страву з любов’ю, і тоді у вас все буде виходити дуже смачно. Смачного!

Як приготувати голубці

Як приготувати голубці правильно? Перш ніж експериментувати, пропоную освоїти класичний варіант.

Голубці вважаються традиційно українською стравою, хоча їх аналоги можна знайти практично в будь-якій національній кухні. Існують історичні свідчення, які доводять, що капустяне листя використовували як «обгортки» для м’ясного фаршу ще в Стародавній Греції. З тих пір рецепт не особливо змінився: це все та ж білокачанна капуста, все той же м’ясний фарш і все та ж технологія гасіння.

Сьогодні можна зустріти масу варіантів приготування голубців – з використанням савойської і пекінської капусти, з грибами та гречкою, в духовці і з попередніми обсмажуванням на сковороді. Щоб перейти на «просунутий» рівень і дозволити собі кулінарні експерименти, варто розібратися, як готувати голубці в класичному варіанті. А класичний варіант – це голубці з м’ясом і рисом в капусті.

На цій сторінці ви прочитаєте про те:

Для полегшення розуміння – рецепт голубців покроково з фото.

складові

Для приготування голубців вам знадобиться:

2 капустини середнього розміру;
1 кг м’яса (свинина, яловичина, курка або їх комбінація);
1 склянка рису;
2-3 моркви середнього розміру;
2 великі цибулини;
рослинне масло для обсмажування овочів;
сіль, перець за смаком;
3 ст. л. томатної пасти;
сметана для подачі

Як приготувати голубці з капусти з м’ясом і рисом

Вибір капусти для голубців – завдання не найпростіше. Кочан повинен бути щільним, але не твердим, інакше ви не зможете відокремити листя один від одного. Розмір – середній, з маленької голівки вийде мінімальна кількість голубців, великі качани теж не підходять, з них ви зможете накрутити голубці розміром з підошву.

На базарах в овочевих рядах іноді продають вагові капустяне листя – як раз придатні для того, щоб з них робити голубці. Дуже зручно. На жаль, зустрічається таке чудо не так і часто, тому вихід один: визначатися з відповідними качанами і працювати з тим, що є.

Капустяне листя для голубців

Отже, вибираємо капусту, моєму качан, знімаємо верхні жорсткі листя.

У великій каструлі кип’ятимо воду. Качан капусти наколюємо великий виделкою і опускаємо в киплячу воду на 3-5 хвилин. Час підбирайте самостійно – верхні листи повинні стати м’якими, але ні в якому разі не розповзатися на частини.

Виймаємо качан з води і знімаємо кілька верхніх листків. Як тільки відчуєте, що листя не «йдуть» вільно, зупиняйтеся, інакше ви просто порвете їх.

При необхідності обрізаємо товсті місця, які розташовуються біля основи капустяного листа.

Повторюємо процедуру для наступного шару листя і наступної головки капусти – робимо так до тих пір, поки буде вдаватися знімати рівні листя середнього розміру.

Фарш для класичних голубців

М’ясо для голубців моєму, обрізаємо зайвий жир, плівки.

Перекручуємо на м’ясорубці. Для економії часу можна купити готовий фарш, якщо ви практикуєте приготування домашніх страв з магазинних напівфабрикатів.

Рис відварюємо до напівготовності. Якщо взяти повністю проварені рис, після гасіння він перетвориться в кашеподобную масу. Сирий рис «забере» собі максимум соку з м’яса, внаслідок чого воно стане сухим і жорстким.

У миску з фаршем викладаємо рис.
Варто розуміти, що вказане в переліку інгредієнтів для приготування голубців кількість «1 стакан» – досить умовно. Рису можна взяти трохи більше або трохи менше в залежності від того, яка начинка в голубці вам подобається. При даних пропорціях крупи і моркви з цибулею буде більше, ніж м’яса, і страва вийде швидше овочевим, ніж м’ясним. Якщо ви віддаєте перевагу більш грунтовний, «брутальний» варіант голубців, можна зменшити кількість рису або збільшити кількість фаршу.

Морква очищаємо, натираємо на тертці.
Морква надає соковитість голубців, тому не варто зменшувати її кількість. Втім, вона забезпечить начинці деяку насолоду – якщо ця смакова нотка вам здається зайвою, візьміть менше моркви.

Лук очищаємо, нарізаємо дрібними кубиками.
Півкільця або навіть кільця – теж цілком доречні. Головне, щоб зовнішній вигляд начинки не порушував ваше естетичне сприйняття їжі.

На розігріту сковорідку наливаємо невелику кількість рослинної олії, до м’якості обсмажуємо моркву.

Викладаємо її в миску до фаршу і рису.

На тій же сковороді на олії обсмажуємо цибулю – до легкої напівпрозорої і м’якості.
Викладаємо в миску, не забуваємо про сіль і перець.

Добре вимішуємо фарш для голубців, що складається з м’ясного фаршу, рису, моркви та цибулі . У нього ж можна додати трохи свіжої зелені, улюблених сухих трав, доречних приправ і спецій.

ліплення голубців

Проварений і підготовлений лист капусти маємо підставою до себе, викладаємо всередину невелика кількість фаршу.

Звертаємо трубочкою, краї ховаємо всередину.

Приготування голубців в каструлі

Голубці викладаємо у велику каструлю з товстим дном, намагаючись розташовувати їх максимально щільно. Ще одне правило – класти їх необхідно швом вниз.

Томатну пасту розводимо в 2-3 склянках води, заливаємо голубці. Вода повинна не доходити до верхнього шару голубців приблизно на 2 пальця. Крім того, можна в цей же соус додати трохи кетчупу, сливового повидла, сметани або несолодкого йогурту. Деякі господині гасять голубці, перекладаючи їх в каструлі морквяно-цибулевої обжаркой.

Ставимо на плиту, доводимо до кипіння і, зменшивши вогонь до мінімуму, тушкуємо не менше 45-60 хвилин. Капуста в результаті повинна стати повністю м’якою, начинка – готовою.

Подаємо зі сметаною або будь-яким соусом на її основі. Смачного!