Як приготувати печінкові оладки з яловичої печінки рецепт

Last updated Гру 7, 2021

Печінкові оладки з яловичої печінки

Корисні і смачні оладки з печінки для дітей і дорослих. У дитинстві я їла яловичу печінку тільки в такому вигляді. Ніяких інших способів приготування не визнавала в принципі. Зараз мій син робить так само. А так як печінка – основне джерело заліза, то готую такі оладки я дуже часто.

Інгредієнти і як готувати

інгредієнти на 4 порції або – кількість продуктів для потрібних вам порцій буде підраховано автоматично! ‘>

Хочете зберегти зроблені вами зміни? Тоді додайте змінений рецепт в свою рецепт-сохранялку.

Час приготування: 1 ч

покрокове приготування

Підготувати інгредієнти. Щоб приготувати печінкові оладки з яловичої печінки нам знадобиться: яловича печінка, манна крупа, яйце, часник, сметана, чорний мелений перець і сіль.

Яловичу печінку ретельно промити, видалити плівки і внутрішні протоки і згустки крові. Печінку промокнути паперовим рушником і нарізати середніми шматочками.

Часник очистити і пропустити через прес і чи дрібно порубати ножем.

У чашу блендера викласти печінку і часник. Збити все до однорідності.

Додати до печінки яйце і сметану. Збити масу ще раз.

Перекласти печінкову масу в глибоку миску. Всипати манну крупу і перемішати.

Масу посолити, поперчити, перемішати і залишити на 20-25 хвилин для набухання манної крупи.

У сковороді розігріти олію. Сформувати круглі оладки, викладаючи в киплячу олію печінкову масу столовою ложкою. Смажити оладки з двох сторін, періодично підливаючи олію.

Дуже корисно включати яловичу печінку в раціон харчування самих маленьких дітей, так як вона підвищує гемоглобін, сприяє активному росту і розвитку дитини, перешкоджає розвитку анемії.

Велику користь приносить вживання цього субпродукту людям, які за родом своєї діяльності займаються розумовою працею, тому що корисні речовини підтримують інтенсивну роботу мозку.
Антиоксидант тіамін виводить з організму людини шкідливі токсини, тому необхідно їсти субпродукт людям з алкогольною залежністю, а також завзятим любителям сигарет, тут припадуть дуже до речі очисні здатності печінки.
Важливу роль відіграє продукт для підтримки нервової системи, він забезпечує еластичність кровоносних судин, запобігає утворенню тромбів, благотворно діє на згортання крові.
Якщо ви схильні до надмірного збудження, схильні до стресів, страждаєте безсонням, то є необхідність включити субпродукт в раціон свого харчування. Він допоможе при лікуванні і профілактиці таких патологій.

Яловича печінка не має ніяких протипоказань, вона корисна всім без винятку, але слід побоюватися надмірного вживання. Особливо дані застереження важливі для літніх людей. Їм рекомендується їсти її невеликими порціями, тому що екстрактивні речовини здатні завдати шкоди організму, спровокувати шлунково-кишкові захворювання.

Оладки з яловичої печінки – рецепти простого, корисного і дуже смачної страви

Оладки з яловичої печінки – рецепт смачної страви, який легко вибрати, маючи під рукою багатий список варіантів. Вони приваблюють не тільки простотою приготування, але і відчутною економією. Крім субпродуктів, які коштують недорого, потрібні тільки борошно, яйця і спеції. При бажанні, кладуть різні овочі і крупи.

Як приготувати млинці з печінки яловичої?

Багато господині відмовляються від страв із субпродуктів, а даремно, з них, можна приготувати кулінарний шедевр. Навіть діти, які не люблять печінку, їдять частування з задоволенням. Оладки з яловичої печінки – рецепт простий, їх можна подавати зі сметаною, соусами і різними гарнірами. А майоран, паприка і мускатний горіх додадуть особливу пікантність.

Ніжні оладки з яловичої печінки вийдуть, якщо замість пшеничного борошна можна додати кукурудзяну, рисову або гречану.
Щоб печінка не гірчить, її треба на півгодини залити молоком.
Частування буде смачніше, якщо додавати обсмажені овочі.
Щоб тісто стало густіше, його потрібно потримати на холоді близько півгодини.

Печінкові оладки з яловичої печінки без борошна

Печінка багато хто не люблять через сухість і специфічного смаку, але за допомогою спецій і круп від нього легко позбутися. Багато господині готують оладки з печінки яловичої без борошна, її успішно замінюють такі наповнювачі, як крохмаль і гречка. Якщо оладки розвалюються при обсмажуванні, в тісто потрібно додати яйце.

печінка – 0,5 кг;
гречка відварна – 0,75 ст .;
яйця – 2 шт .;
крохмаль – 2 ст. л .;
цибуля – 1 шт .;
масло – 50 г.

Печінка промити, порізати.
Відварити гречку, остудити.
Перемолоти варену крупу разом з печінкою і цибулею.
Додати крохмаль, яйця і спеції, перемішати.
Ложкою викласти тісто на розпечену сковороду.
Оладки з печінки яловичої з цибулею обсмажити з двох сторін по 3-4 хвилини.

Оладки з печінки яловичої з морквою

Гарний відтінок і приємний смак мають оладки з яловичої печінки – рецепт з морквою. Овоч попередньо потрібно натерти і злегка обсмажити на олії або змішаним навпіл з вершковим. Деякі господині гасять морква з додаванням води або запікають у духовці. Зі спецій підійдуть чебрець або орегано.

печінка – 400 г;
морква – 250 г;
цибуля – 1 шт .;
яйця – 2 шт .;
борошно – 40 г;
масло – 50 г.

Моркву натерти, обсмажити.
Лук і печінку порізати, перемолоти.
Додати моркву, борошно, яйця, спеції, перемішати.
Оладки з яловичої печінки обсмажити з двох боків до золотистої скоринки.

Печінкові оладки з яловичої печінки з манкою

Печінка перед приготуванням потрібно промити і промакнуть серветками, інакше вона буде дуже слизькою. Для ніжності тесту можна додати пару ложок сметани, а якщо вийшло рідкуватим, згустити борошном. Дуже пишними виходять оладки з печінки яловичої з манкою, ця крупа надає особливу легкість.

печінка – 500 г;
яйця – 1 шт .;
цибуля – 1 шт .;
манка – 4 ст. л .;
масло – 50 г.

Печінку вимити, зняти плівку, порізати.
Разом з цибулею перемолоти.
Додати яйце, манку, спеції, перемішати.
Щоб вийшли соковиті оладки з печінки яловичої, суміш потрібно настояти 15 хвилин, щоб манка набухла.
Викласти на сковороду ложкою.
Обсмажити до золотистої скоринки.

Оладки з печінки яловичої з молоком

Ніжні печінкові оладки з яловичої печінки виходять тільки зі свіжого продукту. Найкраще купувати печінку темно-червоного кольору, де міститься більше заліза. Дієтологи наголошують, що це блюдо необхідно тим, хто страждає недокрів’ям. Якщо ж печінка жорстка, її готують з молоком. Смажити треба без кришки, щоб з оладок не витікала рідина.

печінка – 700 г;
цибуля – 1 шт .;
морква – 2 шт .;
яйця – 2 шт .;
молоко – 1 ст .;
борошно – 1 ст.

Печінку помити, перемолоти.
Овочі почистити, порізати.
Перебити в блендері, змішати з субпродуктом.
Додати яйця, спеції і молоко, перемішати.
Викласти ложкою на сковороду.
Обсмажити до золотистої скоринки.

Оладки з печінки яловичої з кабачками

Відчутно пом’якшують жорсткість печінки овочі, найкраще підходять молоді кабачки. Для такої страви купують не свинячу, а яловичу, в ній більше вітамінів В, А і К, магнію і заліза. Щоб смачні печінкові оладки з яловичої печінки не псував жир, після обсмажування їх потрібно викласти на серветку, щоб скло зайве масло.

кабачки – 400 г;
печінка – 400 г;
цибуля – 2 шт .;
морква – 1 шт .;
яйця – 2 шт .;
борошно – 5 ст. л .;
петрушка – 1 пучок.

Кабачки почистити, натерти, віджати зайву рідину.
Цибулю і моркву подрібнити.
Печінку промити, порізати.
Субпродукт і овочі перемолоти.
Додати дрібно посічену зелень, яйця, борошно.
Досипати спеції, перемішати.
Викласти на розпечену сковороду.
Обсмажити з двох сторін.

Оладки з яловичої печінки з майонезом

Чудовим доповненням до літніх овочевих салатів будуть оладки з яловичої печінки з майонезом – рецепт дуже відомий. Ця страва в народі отримало назву «Ніженка» – за м’якість і особливий смак. Цей соус допомагає розм’якшити жорсткий субпродукт, отриманий від немолодого тварини. Перед обсмажуванням варто дати тісту настоятися 10-15 хвилин.

цибуля – 2 шт .;
печінка – 600 г;
яйця – 2 шт .;
майонез – 50 г;
борошно – 3 ст. л.

Печінку і цибулю почистити, порізати, перемолоти.
Додати майонез, борошно, спеції і яйця.
Щоб вийшли пишні оладки з печінки яловичої, тісто треба гарненько вимісити.
Викласти в гаряче масло.
Обсмажити до готовності.

Оладки з печінки яловичої з рисом

Цей субпродукт відмінно поєднується з багатьма крупами, м’які і повітряні виходять оладки з яловичої печінки з рисом – рецепт, перевірений часом. Плівку потрібно обов’язково зняти, для спрощення завдання, печінку ошпарюють окропом і відразу опускають в холодну воду. Рис кладуть відварну. Щоб отримати смачні оладки з печінки яловичої, інгредієнти подрібнюють блендером.

цибуля – 2 шт .;
борошно – 30 г;
відварений рис – 1 ст .;
печінка – 1 кг;
яйця – 3 шт.

Рис промити, відварити, перетерти.
Печінку перемолоти з цибулею.
Змішати з рисом, яйцями, борошном і спеціями.
Викласти порційно ложкою.
Обсмажити на розігрітій сковороді.

Оладки з яловичої печінки в духовці

Тим, хто не любить смажені страви, варто спробувати приготувати печінкові оладки з яловичої печінки в духовці. Вийде не тільки набагато смачніше, але й корисніше, а ще заощадить час, оскільки не потрібно буде невідлучно стояти біля плити. Пишність оладок додадуть картопля і вівсяні пластівці, а пікантність – плавлений сир.

картопля – 2 шт .;
печінка – 800 г;
цибуля – 1 шт .;
вівсяні пластівці – 200 г;
плавлений сирок – 1 шт .;
борошно – 2 ст. л .;
масло – 70 г.

Печінка і овочі очистити, порізати.
Пластівці просіяти.
Подрібнити всі інгредієнти блендером.
Додати спеції, вимісити.
Зліпити кульки, викласти на деко.
Запікати 20 хвилин при 200 градусах в розігрітій духовці.

Оладки з печінки яловичої для дітей

Печінка – продукт дуже корисний для організму, що росте, але через специфічний присмак малюки неохоче її їдять. Ситуація кардинально змінюється, якщо приготувати печінкові оладки з яловичої печінки дітям за особливим рецептом – з додаванням перепелиних яєць. Тісто можна заливати на сковороду у вигляді різних фігурок, таке блюдо особливо подобається малюкам.

цибуля – 1 шт .;
печінка – 700 г;
перепелині яйця – 6 шт .;
борошно – 100 г.

Печінку промити, очистити від плівки.
Перемолоти з цибулею.
Додати яйця і борошно, посолити, вимісити.
Викласти на сковороду ложкою.
Обсмажити до золотистого кольору.

7 рецептів ніжних печінкових оладок

Ці прості страви сподобаються навіть тим, хто терпіти не може субпродукти.

1. Прості печінкові оладки

складові

500 г свинячої печінки;
1 яйце;
мелений чорний перець – за смаком;
2-3 столові ложки борошна;
2 столові ложки рослинної олії;
сіль за смаком.

приготування

Печінка наріжте великими шматочками і подрібніть блендером разом з яйцем. Поперчіть. Додайте борошно і перемішайте, щоб не залишилося грудок.

У сковороді розігрійте масло на середньому вогні. Викладайте потроху печінкової маси ложкою, формуючи оладки. Обсмажуйте 2-3 хвилини з одного боку і стільки ж з іншого. Після перевертання посоліть.

Спробуйте

2. Печінкові оладки з луком і сметаною

складові

1 цибулина;
4-5 столових ложок рослинного масла;
500 г курячої печінки;
3-4 яйця;
3 столові ложки сметани;
1 чайна ложка солі;
1 щіпка чорного перцю;
70-80 г борошна.

приготування

Лук наріжте невеликими шматочками. За 3-5 хвилин підрум’яньте з 2 столовими ложками олії на середньому вогні. Викладіть на тарілку і остудіть.

Печінка пропустіть через м’ясорубку разом з цибулею. Додайте яйця зі сметаною. Посоліть, поперчіть. Перемішайте і поступово всипати борошно. Продовжуйте розмішувати, щоб не залишилося грудок.

У сковороді розігрійте залишився рослинне масло. Викладайте по чуть-чуть печінкової маси ложкою, формуючи оладки. Обсмажуйте по 2-3 хвилини з кожного боку.

Насолоджуйтесь

3. Оладки з печінки з цибулею і манкою

складові

500 г яловичої, курячої або свинячої печінки;
1 цибулина;
сіль і перець – за смаком;
2 яйця;
4-5 столових ложок манки;
2 столові ложки рослинної олії.

приготування

Печінка з цибулею поріжте шматочками і пропустіть через м’ясорубку. Посоліть, поперчіть і збийте з яйцями. Додайте манку і ще раз добре перемішайте, щоб не залишилося грудок. Накрийте плівкою або кришкою і залиште на півгодини при кімнатній температурі.

У сковороді розігрійте масло на середньому вогні. Викладайте потроху печінкової маси ложкою, формуючи оладки. Обсмажуйте по 2-3 хвилини з кожного боку.

збережіть рецепти

4. Печінкові оладки з кабачком

складові

1 кабачок;
сіль за смаком;
800 г яловичої, курячої або свинячої печінки;
1-2 цибулини;
4-5 зубчиків часнику;
3-5 гілочок кропу або петрушки;
перець – за смаком;
150 г борошна;
2 столові ложки рослинної олії.

приготування

Кабачок натріть на крупній тертці, посоліть і залиште на 10-15 хвилин. Після відіжміть і приберіть виділився сік.

Крупно наріжте печінку, цибулю, часник і зелень. Посоліть і поперчіть. Подрібніть блендером, щоб вийшла однорідна маса. Додайте кабачок і перемішайте. Потроху всипати борошно і продовжуйте заважати.

У сковороді розігрійте масло на середньому вогні. Викладайте по 1 столовій ложці печінкової маси, формуючи оладки. Обсмажуйте по 2-3 хвилини з кожного боку.

Пригощайтеся ️

5. Оладки з печінки з морквою і цибулею

складові

1 цибулина;
1 морква;
4 столові ложки рослинної олії;
500 г курячої печінки;
3 яйця;
2 столові ложки борошна;
1-2 столові ложки крохмалю;
1 столова ложка майонезу;
сіль і перець – за смаком;
50-100 мл молока.

приготування

Лук наріжте невеликими шматочками. Моркву натріть на крупній тертці.

У сковороді розігрійте половину масла на середньому вогні. За 3-5 хвилин підрум’яньте цибулю. Додайте моркву і готуйте ще 2-3 хвилини. Викладіть на тарілку і остудіть.

Печінка складіть в одну миску з овочами, яйцями, борошном, крохмалем, майонезом, сіллю і перцем. Залийте молоком і збийте блендером, щоб вийшла однорідна маса.

У сковороді розігрійте масло, що залишилося на середньому вогні. Викладайте оладки ложкою і обсмажуйте по 2-3 хвилини з кожного боку.

обов’язково зробіть ?

6. Печінкові оладки з грибами

складові

100 г свіжих або заморожених грибів (печериць, опеньків або інших);
300 г яловичої печінки;
1 невелика цибулина;
1 зубчик часнику;
1 яйце;
50 мл вершків або молока;
сіль за смаком;
3 столові ложки манки;
2 столові ложки рослинної олії.

приготування

Гриби відварити до готовності – в залежності від виду піде різну кількість часу – і остудіть. Наріжте великими шматочками разом з печінкою, цибулею і часником. Збийте все блендером з яйцем, вершками і сіллю. Додайте манну крупу, перемішайте і накрийте плівкою або кришкою. Залиште при кімнатній температурі на 20-25 хвилин.

У сковороді розігрійте масло на середньому вогні. Викладайте по 1 столовій ложці печінкової маси, формуючи оладки. Обсмажуйте по 3-4 хвилини з кожного боку.

Приготуйте ?

7. Печінкові оладки з картоплею

складові

1-2 картоплини;
500 г курячої або яловичої печінки;
1 цибулина;
2 яйця;
2-3 столові ложки панірувальних сухарів;
½ чайної ложки солі;
1 щіпка чорного перцю;
2 столові ложки рослинної олії.

приготування

Картопля натріть на дрібній тертці і злегка відіжміть.

Печінка з цибулею наріжте шматочками і подрібніть блендером. Після змішайте з яйцями, панірувальними сухарями, сіллю і перцем. Маса повинна вийти однорідною.

У сковороді розігрійте масло на середньому вогні. Викладайте печінкові оладки ложкою і обсмажуйте по 2-3 хвилини з кожного боку.

Корисні печінкові оладки: рецепт з яловичої печінки на швидку руку

Приготувати смачні, ситні й ароматні печінкові оладки досить просто, з чим впораються навіть новічкіВремя готування: 45 хв .;

Порції: 5;
Ккал: 148;
Білки / Жири / Вуглеводи: 14 г / 5,9 г / 9,9 м

Щоб страви з печінки виходили м’якими, у господинь є маленька хитрість: печінку потрібно вимочити пару годин в молоці. Рецептів приготування оладок з яловичої печінки багато. Кожна господиня обирає для себе найбільш вдалий і зручний в приготуванні. Кілька найпопулярніших рецептів ми зараз і розглянемо.

- Швидкі оладки з яловичої печінки: простий рецепт
- Яловичі оладки з печінки: рецепт швидкого приготування
- Як приготувати млинці з яловичої печінки без крохмалю і борошна
- Ніжні оладки з яловичої печінки в пароварці
- Ситні млинці з яловичої печінки з морквою і цибулею
- Смачні оладки з яловичої печінки: калорійність ситного страви
- М’які оладки з яловичої печінки: рецепт покроково з фото
- Готуємо оладки з яловичої печінки (відео)

Швидкі оладки з яловичої печінки: простий рецепт

Для приготування швидких оладок з яловичої печінки потрібно мінімальний набір продуктів, який, найчастіше є у кожної господині на кухні. А з побутової техніки потрібно кухонний комбайн або м’ясорубка.

Для того щоб отримати ніжні і м’які оладки, печінку слід ретельно подрібнити в блендері

Щоб посмажити оладки на 4 порції (по 6 штук в кожній) потрібно приготувати наступний набір продуктів:

Яловича печінка 0,5 кг;
Крохмаль (2 столові ложки з гіркою);
Майонез (1 столова ложка);
Рослинна олія.

Для м’якості майбутніх оладок, печінку краще перемелювати в кухонному комбайні, окремо від інших продуктів, а потім змішувати з іншими продуктами, згідно з рецептом.

Печінка перемолоти до стану фаршу і викласти в окрему миску, туди ж додати сіль, майонез і крохмаль. Дати постояти 10 хвилин. На розігріту сковороду, використовуючи столову ложку, викладати печінковий фарш. Обсмажувати по 5-7 хвилин з кожного боку під закритою кришкою.

Подавати такі оладки можна зі сметаною або овочами. Ця страва припаде до смаку всім любителям печінки.

Яловичі оладки з печінки: рецепт швидкого приготування

Для яловичих оладок потрібно простий продуктовий набір, знайти який можна в будь-якому магазині або продуктовому ринку. Оладки з печінки, рецепт простого приготування, яких здивує своїм результатом.

Щоб приготувати страву потрібно взяти наступний продуктовий набір:

Яловича печінка;
Курячої яйце;
крохмаль;
морква;
цибулина;
сіль;
перець;
Рослинна олія.

Перед тим як готувати фарш з печінки, потрібно переконатися, що печінка не заморожена всередині. Зайва волога не дасть «схопитися» фаршу.

Перемолоти в м’ясорубці по черзі: печінку, цибулю і моркву. У мисці змішати всі інгредієнти до стану густої кашки. Крохмаль додавати поступово. На півкіло печінки 2 столові ложки – це максимальна кількість крохмалю.

Готовий фарш поставити в холодильник, помістивши в ємність з щільною кришкою, на 30 хвилин. Смажити оладки потрібно на добре розігрітій сковороді, з додаванням рослинної олії по 10 хвилин на кожній зі сторін під закритою кришкою.

Як приготувати млинці з яловичої печінки без крохмалю і борошна

Не кожна господиня любить крохмаль в приготуванні їжі. Дуже багато хто вважає його важким інгредієнтом, так само як і борошно. Але існує рецепт, як приготувати печінкові оладки з яловичої печінки без використання крохмалю і борошна.

Печінкові оладки можна приготувати навіть без борошна, замінивши її манною крупою

Для фаршу потрібно:

Яловича печінка (0,5 кг);
Манна крупа (2-3 столові ложки);
1 куряче яйце;
сіль;
перець;
Рослинна олія.

Яловичу печінку пропустити через м’ясорубку, додати манку, яйце, сіль, перець і залишити в холодильнику на 20-30 хвилин.

Якщо тісто в результаті буде дуже рідким, можна додати в нього ще манки і дати трохи постояти.

Смажити оладки потрібно на розігрітій сковороді з додаванням олії. Кожну зі сторін оладків просмажувати по 7-10 хвилин. Сковорода повинна бути закрита кришкою.

Ніжні оладки з яловичої печінки в пароварці

Дієтичні страви корисні для здоров’я. Сама по собі яловича печінка – продукт корисний. Але не кожен готовий дозволити собі смажену їжу. На цей випадок підійде рецепт, за яким ніжні оладки з яловичої печінки, готуються в пароварці.

Для приготування такої страви потрібно взяти:

Щоб оладки вийшли легкими, не потрібно використовувати жовток яйця, він цілком згодиться для інших страв.

Печінка добре збити в блендері. Окремо збити яєчний білок, додати в нього сіль і перець. Акуратно з’єднати з печінковим фаршем і розмішати.

Для приготування в пароварці, потрібно викласти фарш в силіконові формочки, розташувати їх в тримати їх там до повного приготування.

Дієтичне страва готова. Для тез хто стежить за своїм здоров’я – це ідеальний обід або вечерю. У поєднанні з зеленими овочами і листям салату.

Ситні млинці з яловичої печінки з морквою і цибулею

Оладки з морквою з яловичої печінки – ситний, смачний і калорійний продукт. Чудово підійде для обіду або ранньої вечері, як окрему страву або разом з гарніром.

Для оладок з морквою потрібно:

Яловича печінка;
морква;
Цибуля ріпчаста;
крохмаль;
сіль;
перець;
Масло рослинне.

Для м’якості, в фарш з печінки можна додати столову ложку майонезу, але це необов’язковий інгредієнт.

Яловичу печінку збити в блендері, викласти в миску, додати крохмаль і залишити «підходити» на 20 хвилин. Натерти на тертці моркву, дрібно нарізати цибулю і пережарити на сковороді, з додаванням олії до напівготовності.

Коли цибуля з морквою охолонуть, їх потрібно змішати з печінковим фаршем. Додати сіль і перець. Смажити оладки на рослинному маслі по 10 хвилин з кожного боку в сковороді із закритою кришкою. Подавати такі оладки можна з овочами, рисом або гречаною крупою. Блюдо порадує своїм смаком і дорослих і дітей.

Смачні оладки з яловичої печінки: калорійність ситного страви

Яловича печінка, а точніше оладки з яловичої печінки – досить калорійне блюдо. Але його можна дозволити собі раз на тиждень без шкоди для здоров’я і фігури. Щоб зменшити калорійність, досить виключити крохмаль і борошно з традиційного рецепту.

Оладки з печінки є калорійною стравою, тому готувати їх краще один раз в тиждень

Для легких оладок знадобиться:

Яловича печінка;
яйце;
Манна крупа;
Масло рослинне;
сіль;
Перець.

Щоб калорійність при смаженні не збільшувалася, не потрібно на сковороду лити масло. Її досить просто змастити спеціальним пензликом або тканиною, просоченою маслом.

Печінка подрібнити в блендері і додати трохи манної крупи, не більш 1 столової ложки. Туди ж додати яйце і все ретельно перемішати. Дати фаршу постояти і знову перемішати з уже доданими перцем і сіллю.

Смажити оладки потрібно на прогрітій сковороді, змащеній маслом або випікати в духовці на 180 градусах протягом 20-30 хвилин.

При подачі на стіл, на оладки можна вилити трохи сметани або додати, як гарнір свіжі овочі та зелень.

На просторах інтернету безліч рецептів, де покроково розібрано безліч способів приготування цього чудового, смачного і корисного страви. Воно урізноманітнює раціон, подарує безліч корисних речовин організму і масу задоволення при поїданні. Зробити блюдо з яловичини буде простіше простого.

М’які оладки з яловичої печінки: рецепт покроково з фото

Для приготування печінкових оладок необхідно заздалегідь підготувати інгредієнти

Очищену і промиту печінку разом з ріпчастою цибулею подрібнюємо в блендері

В отриману масу додаємо яйця, борошно і сіль

Ретельно все перемішуючи, додаємо в суміш трохи сметани

Додатково можна в масу додати спеції за смаком

Печінкові оладки смажимо на розігрітій олії по кілька хвилин з кожного боку. Смачного!

Печінкові оладки з яловичої печінки – 5 рецептів з фото крок за кроком

Яловича печінка – простий і доступний субпродукт, але далеко не всі люблять його, адже часто в готовій страві відчувається специфічний смак і аромат. Печінкові оладки з яловичої печінки – смачне і ситне блюдо, яке оцінять всі любителі цього субпродукту. Готуються вони досить просто з найдоступніших інгредієнтів.

Оладки печінкові ніжні

Вашій увазі пропонується дуже простий рецепт приготування печінкових оладок. Гурмани високо оцінять їх соковитий і ніжний смак. Та й часу для приготування потрібно зовсім небагато.

Час готування – 40 хвилин.

Печінка (будь-яка: яловича, свиняча, куряча) 500 гр.
Морква 1 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Яйце куряче 3 шт.
Молоко коров’яче 75 мл.
Борошно 2 ст.л.
Крохмаль картопляний 2 ст.л.
Майонез столовий молочний 1 ст.л.
Сіль ½ ч.л.
Перець чорний мелений 1 щіпка
Масло рослинне 75 мл.

Ваше страва готова. Можна подавати на стіл. Їжте на здоров “я!

Печінкові оладки з яловичої печінки в духовці

Цей рецепт призначений для тих, хто хоче порадувати своїх близьких ситної і незвичайної їжею.

Складові:

Печінка яловича – 500 г.
Яйця – 1 шт.
Молоко – 100 мл.
Ріпчасту цибулю – 1 шт.
Пшеничне борошно – 75 м
Рис відварний – 1 ст.
Сіль, перець за смаком.

Процес приготування:

Спочатку необхідно підготувати яловичу печінку для випічки оладок. Печінка очищаємо від плівки і жовчних проток і ретельно промиваємо під проточною водою. Кладемо її в окрему миску і заливаємо молоком.
Вимочуємо печінку в молоці протягом двох годин. При цьому віддалиться гіркоту і специфічний присмак, печінку стане м’якшою, що надасть більшої ніжність оладок.
Очищаємо від лушпиння цибулю і ріжемо його на великі шматочки. На м’ясорубку перекручуємо змочену і нарізану на шматочки печінку разом з нашинкованнимцибулею.
Рис відварюємо до готовності, охолоджуємо його, додаємо до печеночному фаршу і все добре перемішуємо.
Яйце поділяємо на жовток і білок. Додаємо у фарш тільки жовток.
Потім фарш посипаємо сіллю і додаємо спеції на свій смак і розсуд.
Насипаємо в печінковий фарш необхідну кількість пшеничного борошна і вимішуємо до однорідності.
В окремій ємності міксером збиваємо білки і невеликими порціями додаємо до фаршу, продовжуючи акуратно фарш перемішувати.
Деко застилає пергаментним папером. Столовою ложкою викладаємо на нього тісто у вигляді невеликих оладок, залишаючи між ними проміжки. Розігріваємо до 250 градусів духовку і поміщаємо в неї деко з оладками на 10 хвилин. Готові оладки трохи охолоджуємо.

Ваше страва готова. Накладайте в тарілку і подавайте на стіл. Смачного!

Смачні печеночники з морквою і цибулею

Цей рецепт призначений для тих, хто любить страви з печінки. Вашій увазі пропонується дуже смачне поєднання печінкових оладок з морквою. Спробуйте обов’язково!

Складові:

Печінка яловича – 600 м
Яйця – 2 шт.
Морква – 2 шт.
Ріпчасту цибулю – 1 шт.
Часник – 3 шт.
Кріп за смаком.
Борошно – 5 ст. л.
Сіль за смаком.
Чорний перець за смаком.
Рослинна олія за смаком.

Процес приготування:

Яловичу печінку помийте, видаліть плівки і жовчні протоки і розріжте на середні шматочки.
Ріпчасту цибулю і моркву почистіть від шкірки, помийте і також розріжте на невеликі шматочки. Помийте і дрібно наріжте зелень кропу.
Нарізані продукти подрібніть в чаші блендера або кухонного комбайна.
В отриманий фарш вбийте яйця. Для додання пікантних ноток страви додайте подрібнений часник. Насипте необхідну кількість борошна. Посоліть фарш і додайте нашатковану зелень. Фарш добре перемішайте.
Отримане тісто має бути густим і мати зернисту текстуру.
Розігрійте пательню, налив в неї рослинне масло.
За допомогою столової ложки на гарячу сковорідку накладайте тісто в формі невеликих оладок.
Смажте печеночники на невеликому вогні протягом 4-6 хвилин з обох боків до золотистого кольору. На стіл подавайте в гарячому вигляді, поливши їх сметаною.

Печінкові оладки з яловичої печінки

З усіх існуючих способів готування печінкових оладок вашій увазі надається рецепт, перевірений часом. До того ж він завжди виручить вас, коли треба швидко нагодувати своїх близьких.

Складові:

Яловича печінка – 400 г.
Яйце – 1 шт.
Пшеничне борошно – 4 ст. л.
Сметана – 30 м
Сіль – 0,5 ч. Л.
Чорний мелений перець за смаком.
Соняшникова олія для смаження.

Процес приготування:

Печінка для нашого блюда беремо свіжу або охолоджену. З замороженої печінки так смачно не вийде. З шматка печінки видаляємо плівку і жовчні протоки. Щоб легше було знімати плівку, руки вмочимо в сіль. Поріжемо печінку на середні шматочки.
Печінка подрібнюємо за допомогою блендера, м’ясорубки або кухонного комбайна, як вам краще подобається. Помістимо отриманий фарш в окрему миску.
У склянку або кухоль розбиваємо одне яйце і збиваємо його віночком. Збите яйце виливаємо в миску до фаршу і добре перемішуємо.
Додаємо до фаршу сметану з будь-яким відсотком жирності і ще раз перемішуємо.
Також насипаємо в фарш вказану кількість просіяного на сито борошна, сиплемо сіль і чорний перець. За своїм смаком можете всипати і свіжі або сухі приправи. Все тісто розмішуємо до однорідного стану.
Добре розігріваємо на плиті сковорідку, налив в неї досить соняшникової олії. За допомогою столової ложки викладаємо тісто на гарячу сковорідку. На невеликому вогні смажимо оладки до рум’яного кольору.
Потім перевертайте на інший бік і також смажте до зарум’янювання. Якщо під час обсмажування оладки втрачають форму, додайте в тісто ще одне яйце і трохи борошна.
Готові оладки викладаємо на плоске блюдо, застеливши його паперовими серветками, щоб видалити зайве масло. Перекладаємо оладки в іншу чисту тарілку і подаємо на стіл.

Їсти оладки можна і теплими, і холодними. Годуєте своїх близьких.

Печінкові оладки з яловичої печінки з манкою і салом

За даним рецептом ви можете приготувати смачні оладки з печінки для дітей і підлітків, які зазвичай не визнають це корисне блюдо. Їм сподобається. Спробуйте!

Складові:

Яловича печінка – 300 г.
Манна крупа – 50 г.
Ріпчасту цибулю – 1 шт.
Свіже сало – 150 г.
Яйце куряче – 2 шт.
Сіль і чорний перець за смаком.
Свіжа зелень за смаком.

Процес приготування:

Печінка добре промити холодною водою і ретельно видалити плівки і жовчні протоки.
Ріпчасту цибулю почистити і нашаткувати на великі шматочки.
Печінка і цибулю подрібнити в чаші блендера або кухонного комбайна до однорідного стану.
Свіже свиняче сало порізати на маленькі шматочки, додати в чашу блендера і ще раз подрібнити.
В отриманий печінковий фарш вбити курячі яйця, посолити його і додати чорний мелений перець. Фарш перемішати і спробувати на смак, відкоригувавши його на свій розсуд.
Додати в фарш вказану кількість манної крупи, яка є загустителем тесту. Отримане тісто має 30 хвилин постояти.
За своїм бажанням можна додати в тісто подрібнену зелень кропу, петрушки і зеленої цибулі.
Розігріти на вогні сковорідку з додаванням рослинної олії і столовою ложкою викладати на неї оладки.
Оладки смажити з обох боків до золотистого кольору. Подавати оладки на стіл, поливши їх сметаною.