Як зробити шаурму в домашніх умовах з курки покроковий рецепт

шаурма куряча

Приготуйте самі соковиту, пікантну, шалено смачну і дуже ситну шаурму – з покупної не зрівняється ніколи! До того ж – це легко і просто, особливо з покроковим рецептом шаурми курячої, дивіться!

СКЛАДОВІ

• Куряче філе або грудка 400 Грам
• Помідори 2-3 Штук
• Огірки мариновані або свіжі 1-2 Штук
• Лук 0,5-1 Штуки
• Лаваш вірменський 2-3 Штук
• Майонез 160 Грам
• Сметана 180 Грам
• Часник 2-4 зубчики
• Соєвий соус 2 ст. ложки
• Каррі За смаком
• Петрушка, кріп За смаком

Курку промийте і поріжте шматочками невеликими, можна кубиками, можна на смужки. Підготуйте спеції: по чайній ложці каррі, паприки, суміші перців. До речі, раджу не сіль використовувати, а соєвий соус. Змішайте всі спеції і соєвий соус і замаринуйте курку. Можете, до речі, взяти звичайний пакет поліетиленовий і прямо в ньому зав’язати курки – надішліть на годину або півгодини в холодильник.

Підготуйте соус: змішайте сметану, майонез, сушену зелень (кріп і петрушку, наприклад), подрібнений часник.

Все перемішайте. Соусу може вийде більше, ніж необхідно, але його можна сміливо і з іншими стравами використовувати.

Підготуйте інші інгредієнти: соломкою поріжте солоні огірочки, помідори теж поріжте шматочками невеликими, цибулю півкільцями.

Розігрійте сковороду, налийте рослинного масла, нехай нагріється. Потім викладіть підготовлену курочку, вона повинна міститися в один шар. Обсмажуйте буквально хвилину з одного боку.

Потім перевернули на іншу сторону. Всього курка обсмажується хвилини 3-4. Вона саме повинна смажитися, а не гаситися, на сильному вогні. Готову курку відставте в сторону, нехай охолоне.

Викладіть з одного боку лаваша продукти, залиште відступи, щоб лаваш можна було вільно загорнути знизу і з боків.

Додайте соус, можете повторити шар продуктів і ще раз скропити соусом.

Тепер загорніть шаурму: спочатку знизу, потім з боків, стежте, щоб інгредієнти не втекли.

Потім зробіть ще пару заворотом, щоб продукти не просвічували. Але не треба робити шаурму дуже товстою. Надлишки лаваша ображати. Можете змастити тим же соусом лаваш в кінці, щоб скріпити шаурму.

Готову шаурму обсмажте на сухій (або з невеликою кількістю масла) сковороді з усіх боків.

Шаурма повинна схопитися і злегка підрум’янитися.

Готову шаурму можете обернути в серветки або в харчову плівку – в кращих традиціях ларьків.

Ось така вона в розрізі, смачного!

Шаурма з куркою в домашніх умовах – 5 рецептів з фото крок за кроком

Смачна, ароматна шаурма (або шаверма) з куркою давно оселилася не тільки в кіосках і міні-кафешках, але і на кухнях господинь. Це просте і ситне блюдо легко і швидко можна зібрати і з’їсти так само швидко.

Шаурма з грибами і куркою з майонезом і кетчупом

Це смачне, ситне, пікантне блюдо. Така шаурма готується просто і швидко в домашніх умовах.

Час приготування – 25 хв.

Порцій – 5 шт.

• Лаваш круглий 5 аркушів
• Філе курки 400 гр.
• Морква 80 гр.
• Капуста 300 гр.
• Печериці 300 гр.
• Огірок свіжий 1 шт.
• Корнішони мариновані 100 гр.
• Кетчуп 150 мл.
• Майонез 150 мл.
• Хмелі-сунелі або пажитник 20 гр.
• Сир російський 200 гр.

Шаурма з грибами і куркою готова. Приємного всім апетиту!

Простий рецепт шаурми з курячим м’ясом і грецьким йогуртом

Це швидкий і простий рецепт шаурми, яку можна приготувати в домашніх умовах. За смаком вона мало відрізняється від покупної, а от продукти не викликають сумнівів.

Складові:

• Куряче філе стегон – 150 гр.
• Огірки – 50 гр.
• Помідор – 50 гр.
• Капуста – 50 гр.
• Морква – 20 гр.
• Цибуля ріпчаста – 10 гр.
• Грецький йогурт не солодкий – 50 гр.
• Хмелі-сунелі – 1/4 ч. Ложки.
• Часник – 1 зубчик.
• Лаваш – 1 лист.

Спосіб приготування:

1. Куряче стегно без кістки посоліть і приправте хмелі-сунелі. Оберніть фольгою і запікайте в духовці 15-20 хвилин при 180 градусах. Можна м’ясо обсмажити на сковорідці до готовності, головне не пересушити м’ясо. Можна брати і м’ясо грудки, але воно суші, ніж м’ясо з стегон. Коли курка буде готова – наріжте м’ясо невеликими шматочками.
2. Помідори наріжте дрібними кубиками і видаліть насіння. Огірок теж звільніть від насіння і наріжте дрібною соломкою або тонкими слайсами. Простіше розрізати огірок навпіл і ложкою вишкребти насіння. Це робиться для того, щоб шаурма НЕ розмокає.
3. Дрібною соломкою наріжте моркву і тонко наріжте капусту.
4. Наріжте цибулю тонкими півкільцями.
5. Заправка для шаурми робиться на основі несолодкого грецького йогурту. Подрібніть часник в чеснокодавке, посоліть і змішайте з йогуртом. Соусу потрібно час щоб настоятися, через пів години він буде смачнішим. Можна так само додати в нього хмелі-сунелі.
6. Покладіть лаваш на стіл і на нижній край покладіть трохи соусу. Поверх нього покладіть скибочки моркви і капусти. Потім покладіть огірки і помідори. Потім покладіть куряче м’ясо і присипте зверху цибулею. Можна присолити і пріперчіть. Налийте зверху ще соусу. Порядок не так важливий, але якщо ви збираєтеся їсти шаурму не відразу, то доцільно соус класти так, щоб він не стикався з лавашем, тоді шаурма збереже форму.
7. Загорніть шаурму. Швом вниз, покладіть готову страву на сковороду, щоб шаурма покрилася апетитною скоринкою. Смажте по хвилині з кожної сторони на сухій сковороді.
8. Розріжте шаурму на половинки і полийте соусом зверху.

Домашня шаурма в лаваші з м’ясом курки

Доступний рецепт домашньої шаурми з куркою і овочами. Спробуйте приготувати – від шаурми не відірватися!

Складові:

• Куряча грудка або філе – 450 гр.
• Тонкий круглий лаваш – 5 шт.
• Помідори – 2 шт.
• Огірок – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Яйце куряче – 1 шт.
• Гірчиця рідка – 1 ч. Ложка.
• Часник – 2 зубчики.
• Приправа для курки універсальна – за смаком.
• Сіль за смаком.
• Зелень кропу і петрушки – за смаком.
• Рослинна олія – ​​250 мл.

Спосіб приготування:

1. Грудку відокремити від кільової кістки, приправити універсальною приправою і посолити і посмажити протягом 20 хвилин. Зняти з вогню і остудити. Потім нарізати на невеликі кубики десь 1,5 см з кожного боку.
2. Поки курка смажиться, підготувати овочі: цибулю нарізати тонкими півкільцями, помідори і огірки нарізати дрібними кубиками, нашаткувати кріп і петрушку.
3. Наступний етап – готуємо варіацію іспанського майонезу аліолі. Якщо у вас є занурювальний блендер ви легко зможете його зробити. Розбити в чашу блендера 1 яйце, посолити, поперчити, додати часник (подрібнювати не потрібно) і гірчицю. Влити 250 мл рослинного масла, і акуратно накрити яєчний жовток віночком блендера, притиснувши його до дна чаші. Включити блендер і 30 секунд тримати його у дна чаші. Поступово піднімати віночок, коли знизу піде емульсія. Довести до консистенції густого майонезу. Якщо не вийшло – можна видавити в майонез часник і дати йому постояти хвилин 30.
4. Лист лаваша змастити аліолі, викласти м’ясо курки і овочі. Присипати зеленню. Загорнути конвертом всі 5 аркушів

Шаурма з куркою по-домашньому готова. Приємного вам апетиту!

Смачна домашня шаурма з куркою

Приготувати шаурму дуже проста, а її ситність і смак подобаються практично всім. Спробуйте приготувати шаурму по цьому рецепту будинку – результат просто фантастичний.

Складові:

• Лаваш – 2 листи.
• Куряче філе – 300 гр.
• Капуста білокачанна – 100 гр.
• Огірок – 100 гр.
• Помідори – 100 гр.
• Морква по-корейськи – 50 гр.
• Кетчуп – 30 мл.
• Майонез – 30 мл.
• Гірчиця – 15 мл.

Спосіб приготування:

1. Сире куряче філе нарізати на кубики.
2. Приправити м’ясо сіллю і перцем і замаринувати на 15 хвилин. Можна додати трохи рослинного масла, так приправи швидше розкриються.
3. Нашаткувати дрібно капусту. Нарізати кубиками огірки і помідори. Змішати овочі і злегка присолити.
4. Курку обсмажити на середньому вогні до готовності і утворення рум’яної скоринки.
5. Соус – варіація класичного соусу «тисяча островів». У рівних пропорціях змішати гірчицю, майонез і кетчуп.
6. Листи лаваша промазати соусом і з краю викласти овочеву суміш. Потім викласти куряче м’ясо і корейську моркву. Скласти лаваш спочатку конвертом і прокрутити.
7. Обсмажити шаурму з усіх боків по 5 хвилин на сухій сковороді на середньому вогні. Спочатку треба покласти швом вниз, щоб шаурма не розпалася.

Шаурма готова! Всім смачного!

Гостра шаурма з чилі перцем і грецьким йогуртом

Цей рецепт підійде любителям острінкой. Звичайно, рецепт більш складний, ніж клас

ический за рахунок соусу, але смак такий шаурми багатший і насичений.

Складові:

• Лаваш – 1 лист.
• М’якоть стегна курки – 200 гр.
• Огірок – 50 гр.
• Помідор – 50 гр.
• Цибуля ріпчаста червоний (краще шалот) – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста білий – 1 шт.
• Капуста або салат айсберг – 50 гр.
• Часник – 1 зубок.
• Томатна паста – 50 гр.
• Йогурт грецький – 50 гр.
• Перець чилі – 1 стручок.
• Паприка, чорний перець, карі, сіль – за смаком.
• Рослинна олія – ​​20-30 гр.

Спосіб приготування:

1. Курку замаринувати на 20 хвилин в паприці, чорному перці і каррі, посолити і обмазати рослинним маслом.
2. Нарізати помідори і огірки кубиком, цибуля червоний – тонкими півкільцями. Нашаткувати капусту і змішати всі овочі в салат, злегка присолити.
3. Займемося соусом – нарізати білий лук дрібним кубиком, подрібнити часник і посмажити до легкої золотистої на маслі. Як зарум’яниться – всипати подрібнений перець чилі і залити все томатною пастою. Томити 10-15 хвилин до готовності. При необхідності додати води, солі і перцю. Охолодити.
4. Обсмажити куряче м’ясо до готовності і нарізати тонкими скибочками.
5. На лист лаваша покласти овочевий салат, потім курку, покласти ложку гострого соусу і ложку грецького йогурту.
6. Загорнути лаваш конвертом і прокрутити.
7. Надіслати шаурму в духовку на 10 хвилин при 180 градусах.

Шаурма з чилі готова! Всім смачного!

Як приготувати смачну шаурму в домашніх умовах – інгредієнти та покрокові рецепти

Шаурма є блюдо, яке прийшло до нас з Близького Сходу. Робиться воно з лаваша, який начинений м’ясом та іншими інгредієнтами (овочами, спеціями, соусами). У різних регіонах Росії можна зустріти й інші назви цих ласощів – «шаверма», «шаварма».

Розглядається вимова є арабським і в перекладі означає «гриль». Для приготування використовується різне м’ясо. Найчастіше це баранина, яловичина, індичатина. У немусульманських країнах застосовується свинина. Також в начинку додається соус (з томату або часнику), овочі (огірки, салат, капуста, перець).

Обсмажування м’яса здійснюється відповідно до спеціальною технологією, в ході якої шматки нанизуються на рожен, має вертикальне розташування, що крутиться навколо своєї осі. У міру підсмажування шматки цього інгредієнта зрізаються, для цих цілей використовується довгий ніж (він може бути дисковим). Вони падають на піддон, піддаються подрібненню і потрапляють в начинку готового блюда.

Шаурма з куркою

Курка – один з найпоширеніших інгредієнтів в цій близькосхідній ласощах. Адже вона є дієтичним продуктом і швидко готується. Крім того, м’ясо цього птаха коштує недорого, тому балувати себе і членів своєї сім’ї свіжої шаурмою можна із завидною регулярністю.

Для приготування знадобляться такі інгредієнти (в розрахунку на 2 порції):

• куряче філе, 400 г, це близько половинки досить великого шматка;
• томати, 3-4 шт. середнього розміру;
• огірок, 1-2 шт .;
• кетчуп, 100 м або більше, на розсуд господині;
• майонез – аналогічно;
• білокачанна капуста, 300 г;
• кефір, 5 ст. л .;
• цибуля, часник за смаком;
• лаваш, 2 листи.
  

Для смаження знадобиться рослинне масло. Краще брати соняшникова з запахом, щоб готову страву мало яскравий аромат і насичений смак. Порядок приготування домашньої шаурми з куркою виглядає наступним чином.

1. Філе промивається і нарізається невеликими кубиками, а потім вирушає на сковорідку з попередньо підігрітим рослинним маслом.
2. До нього кладеться цибулю, подрібнений півкільцями. Всі ці солиться і перчить за власним розсудом.
3. Далі можна приступати до приготування овочів. Спочатку промивається капуста, яка згодом шаткується і солиться. До неї додається трохи майонезу. Це основний салат для шаурми.
4. Після цього робляться соуси. У їх складі – кетчуп, майонез, кефір, спеції, часник. Всі інгредієнти потрібно перемішати до утворення однорідної маси.
5. На наступному етапі готується нарізка, що включає в себе огірки і помідори.
6. Всі інгредієнти (курку з цибулею, капусту, нарізку) кладуться в окремі страви поруч один з одним для зручності їх викладання на лаваш.
7. Лист лаваша, в свою чергу, ділиться на дві частини, змащується соусом. Справа на нього викладається курка, по центру – капуста, зліва – нарізка.
8. Після цього залишиться загорнути шаурму в конверт таким чином, щоб начинка не витікала. Друга порція готується за таким же принципом.

Готову шаурму потрібно обсмажити до утворення золотистої скоринки і можна подавати її до столу.

Шаурма з ковбасою

Плюс цієї страви в тому, що приготувати його можна досить швидко з продуктів, які завжди під рукою. Для цього знадобляться наступні інгредієнти (на 2 порції);

• лаваш вірменський, 2 листи;
• ковбаса, 400 г .;
• пекінська капуста, 4 листочка;
• морква по-корейськи, 200 г .;
• огірок (підійде свіжий і маринований варіант), 2 шт .;
• для соусу – кетчуп і майонез, по 4 ст. л .;
• свіжа зелень, 1 пучок.
  

Деякі господині додають в це блюдо сир, хоча і без нього воно виходить яскравим і насиченим за смаком. Порядок приготування такої ж, що і у випадку з куркою: ковбасу потрібно обсмажити з додаванням спецій, зробити нарізку з капусти, огірків, помідорів, а потім – окремо натерти сир (якщо він все-таки буде присутній в рецепті).

Лаваш змащується соусом (половиною, друга половина буде використана в самій начинці). Потім в нього по черзі викладається ковбаса, нарізка і сир. Після цього – виливаються залишки соусу з кетчупу і майонезу. Залишиться тільки загорнути листи лаваша в конверти, підігріти страву на сковорідці, має товсте дно, і подати до столу в теплому вигляді.

Шаурма без лаваша

Замість лаваша можуть використовуватися млинці, які залишилися після смаження великої партії, і хочеться використовувати їх раціонально і при цьому смачно. Плюс цього рецепта полягає в його простоті:

• замість дорогого м’яса можна використовувати його суміш з салом, що зробить смак готового частування більш насиченим, а також додасть йому поживності;
• з овочів підійде пекінська або білокачанна капуста, а також морква по-корейськи;
• можна використовувати нарізку з огірків і помідорів, але якщо їх немає, підійде редис.

Порядок приготування виглядає наступним чином.

1. М’ясний інгредієнт нарізається кубиками і відправляється на сковорідку для обсмажування. При бажанні можна додати до нього цибулю, який, розкрившись, наділить готову страву особливими властивостями.
2. Капуста дрібно шинку і змішується з морквою по-корейськи.
3. Редис нарізається окремо. Можна додати до нього огірок або помідор, а також дрібно нарізаний лист салату.
4. Обидві суміші з п. 2 і 3 заправляються соусом, який готується з кетчупу і майонезу в рівних кількостях.
5. Потім на млинець по черзі викладаються інші компоненти – м’ясо, капуста + морква, редис + салат. Залишиться тільки скласти його навпіл і розігріти на сковороді, в духовці або мікрохвильовій печі.

Подавати блюдо потрібно в теплому вигляді, щоб вона мала більш приємний, добре розкритий смак.

Шаурма з сиром

З сиром краще всього поєднуються такі види м’яса:

Тому саме їх краще всього використовувати в процесі приготування страви. Для салату використовується пекінська капуста з соусом (майонез + кетчуп або майонез + сметана в рівних пропорціях), а для нарізки можна використовувати огірок з болгарським перцем (таке поєднання рекомендується з тієї причини, що саме ці овочі добре поєднуються з капустою).

Порядок приготування є таким же, що і в більшості інших рецептів. Спочатку обсмажується м’ясо (можна разом з цибулею і часником), потім воно приправляється спеціями і викладається на лаваш, попередньо змащений соусом. Далі до інгредієнтів додається огірок, змішаний з перцем, і пекінська капуста з додаванням невеликої кількості того ж соусу. Шаурма загортається в конвертик, який залишиться тільки підігріти і подати до столу. До речі, кількість солі і спецій визначається індивідуально.

Шаурма без м’яса

Вегетаріанський варіант шаурми також заслуговує на особливу увагу, оскільки дозволяє приготувати шаурму швидко і з використанням найпростіших продуктів, які знайдуться в холодильнику майже у будь-якої господині. Для створення цього шедевра знадобляться наступні компоненти:

• лаваш вірменський (чим тонше, тим краще);
• молода білокачанна капуста;
• червона цибуля салатного типу;
• огірки свіжі молоді;
• томати;
• болгарський перець;
• сіль, спеції, зелень, часник;
• жирна сметана і якісний майонез для соусу.
  

Щоб отримати більш ситний і поживний смак, слід покласти в шаурму замість м’яса відварну квасоля в соусі або сочевицю. Порядок приготування майже нічим не відрізняється від класичної рецептури. Спочатку готується соус, щоб він настоявся і добре розкрився в готовій страві. Робиться він з петрушки, сметани, часнику і спецій.

Потім маринується салатний цибулю і додається в попередньо нашатковану капусту. Після цього робиться нарізка з овочів, що включає в себе огірки, помідори, перець. Порядок викладання інгредієнтів начинки в половинку лаваша, змащену соусом, виглядає так:

• спочатку відправляється квасоля або чечевиця в соусі;
• потім – капуста з соусом;
• після цього – овочева нарізка.

Отримана маса поливається залишками соусу. Потім лаваш покривається другою половинкою листа і загортається в конвертик. Важливо, щоб начинка з нього не витікала.

Шаурма зі свининою

Ця страва отримало обивательська назва «по-домашньому» і полюбилося господаркам за високу живильну цінність і вишуканий смак. Для його приготування знадобляться такі інгредієнти:

• власне сам лаваш;
• свинина, 400 г;
• пекінська капуста, 200 г;
• томати, 2 шт .;
• огірки, стільки ж;
• ріпчаста цибуля за смаком;
• сіль, спеції, зелень, лимонний сік;
• інгредієнти для соусу (на свій розсуд), найкраще підійде сметана, майонез, а також часник і кріп.
  

Процес приготування має на увазі створення трьох груп продуктів:

• обсмажене м’ясо зі спеціями в соусі;
• нарізка з огірків і помідорів;
• пекінська капуста з салатним луком в лимонному соці.

Готується все це досить просто. Спочатку готується соус з наведених вище інгредієнтів. М’ясо смажиться до золотистої скоринки, до нього додається трохи цієї підливи. Потім нарізаються огірочки з помідорами. Шаткується капуста, ріжеться півкільцями цибулю, до цієї суміші також додається трохи соусу. Лист лаваша змащується, на нього відправляються продукти в тій же послідовності. Потім його потрібно загорнути і підігріти на сковорідці з маслом або в духовій шафі.

З м’ясним фаршем

Ця страва має ніжний соковитий смак через додавання в нього фаршу. А готується воно швидко, оскільки фарш не вимагає величезних витрат часу на обжарку. З інгредієнтів знадобиться той же набір:

• фарш і цибулю в якості основного інгредієнта для обсмажування;
• огірки з помідорами або редис з листом салату для нарізки;
• пекінська або білокачанна капуста з соусом для салату.

Соус робиться з кетчупу і майонезу в рівних пропорціях, до нього додається часник і спеції. Його має бути стільки, щоб вистачило на змазування лаваша і на додавання в м’ясо, капусту. Порядок викладення інгредієнтів на лаваш такий же.

Рецепти справжнього соусу для шаурми

Справжній соус для приготування шаурми повинен бути ніжним і в той же час пікантним.

1. Кефірний соус. Для приготування використовується 6 ст. л. кефіру, стільки ж сметани і майонезу. Для підсилення смаку додаються спеції і зелень.
2. Часниковий соус. У нього додається багато часнику, що робить смак готового блюда вираженим. За базу найчастіше використовується кетчуп і майонез.
3. Томатний соус. Основний інгредієнт тут – кетчуп, який може присмачують олією і лимонним соком.
4. Соєвий соус. Він робиться з майонезу і сметани з додаванням натурального соєвого соусу в аналогічному кількості.

Це далеко не всі рецепти соусів, проте вони є основними.

Поради з приготування

Є кілька рекомендацій, які дозволять отримати по-справжньому ситне, живильне і вишукану страву:

• гриль можна замінити звичайним обжариванием на сковороді з використанням рослинного масла з запахом;
• розігріти шаурму можна в духовій шафі або на сковорідці;
• щоб зробити смак страви більш пікантним, можна додати в нього кунжут, насіння льону.

Таким чином, шаурма в домашніх умовах може бути приготовлена ​​досить швидко, а готову страву вийде смачним і поживним.