Як гасити курку в духовці найпростіший рецепт

Last updated Гру 7, 2021

12 способів швидко приготувати курку в духовці

Серед всіх видів м’яса курятина – найпопулярніший варіант на обід або вечерю, тому господинь часто цікавить, як запекти курку в духовці. Курку не потрібно довго готувати, маринувати або тушкувати годинами. Та й рецептів приготування швидкої і соковитою курки безліч!

Найпростіший спосіб приготувати курку – запекти в духовці. Такий спосіб не вимагає складних маніпуляцій і зберігає в м’ясі масу корисних речовин. Господині точно сподобається запікати курятину в духовці, адже це швидко і смачно!

Редакція InPlanet вибрала 12 найкращих рецептів приготування курки в духовці!

1 Курка в духовці цілком на банці

Будь-яку господарку цікавить питання, як запекти курку на банку в духовці. Чарівний рецепт насправді не такий складний, як здається на перший погляд, а курка виходить дуже ніжною і ароматною!

Складові:

одна велика курка;
гірчиця 1 ст. л .;
лавровий лист 4 шт .;
часник 4 зубчики;
чорний перець горошком 10-15 шт .;
прованські трави;
сметана 150 мл;

Спосіб приготування:

Для курочки на банці краще вибрати таку тушку, щоб вона могла розміститися в духовці. Банку краще взяти 700-1000 мл і наповнити її на 2/3 водою. У воду додати перець горошком і лавровий лист.

Курку обмазуємо спеціями: натертим часником, прованськими травами і сіллю, залишаємо маринуватися на пару годин. Потім акуратно насаджує тушку на банку і ставимо в духовку. Не забудьте поставити під грати піднос або миску, щоб жир з курки не стікав на дно духовки.

Саму курку краще зв’язати шпагатом, щоб крила і ніжки не займали багато місця. За 10 хвилин до готовності намазуємо курку сумішшю сметани і гірчиці і запікаємо до рум’яної скоринки. Ось і все, курка на вечерю готова!

2 Курка з лимоном і часником

Головний секрет приготування смачної курки – гарненько її промаринувати. Маринади бувають різні, але найбільш популярний – лимон і оливкова олія. Така курка виходить дуже соковитою!

Складові:

курка 1,5-2 кг;
2 лимона;
6 зубчиків часнику;
оливкова олія 2 ст. л .;
сіль, перець за смаком;
орегано (материнка) ½ ч. л.

Спосіб приготування:

Курку ріжемо порційними шматочками і готуємо маринад. Висипаємо сіль, орегано, оливкова олія, часник, перець в курку і додаємо нарізану дрібними кубиками лимон. Ми залишаємо маринуватися на пару годин.

Потім викладаємо курку в форму для запікання і ставимо в духовку, розігріту до 200 градусів. Випікаємо приблизно 30 хвилин, в залежності від готовності страви.

3 Фарширована курка в духовці

Для святкового вечері можна зробити незвичайний варіант курки в духовці і нафарширувати її. В якості начинки використовують різні інгредієнти, але в цьому рецепті – сир і печериці. Пальчики оближеш!

Складові:

ціла курка;
сир 200 г;
печериці 600 г;
часник 4 зубчики;
свіжий розмарин пучок;
цибуля 1 головка;
рослинне масло 30 мл;
сіль перець;
суміш орегано, шавлії і розмарину 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Натерти часник, нарубати дрібно розмарин. Змішати масло з сумішшю трав, додати часник, розмарин, сіль, перець і обмазати сумішшю тушку курки.

Цибулю і гриби дрібно нарізати і обсмажити до готовності, остудити. Додати в начинку тертий сир. Заповнити сумішшю тушку курки і поставити в духовку при 180 градусах. Випікати фаршировану курку до готовності, періодично поливаючи соком, який виділяється.

4 Гостра курочка-гриль

Ще один смачний і популярний рецепт приготування курки – гриль. Його можна готувати декількома способами, наприклад, якщо в духовці є крутив, то ідеально запекти курку на ньому. Якщо немає, можна просто покласти птицю на решітку.

Складові:

курка 1,5-2 кг;
майонез 2 ст. л .;
гострий кетчуп 2 ст. л .;
соєвий соус 2 ст. л .;
часник за смаком;
аджика 1 ч. л .;
мед 1 ч. л .;
мускатний горіх 1 ч. л .;
приправа для курки 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Часник, аджика, майонез і все інгредієнти змішуються разом – соусом обмазується курка. Бажано промаринувати її всю ніч, або хоча б пару годин.

Тушку на рожні або решітці випікати в духовці близько 90 хвилин до червоної скоринки. Духовку краще розігріти до 180 градусів, а потім додати температуру до 220. Курочка виходить гострою і ароматною!

5 Курка в майонезно-соєвому маринаді

Такий рецепт підійде для швидкого вечері. За допомогою простого маринаду можна зробити смачним будь куряче м’ясо, будь то грудка, ніжки або крильця.

куряче м’ясо 1 кг;
майонез;
соус соєвий;
кмин ½ ч. л .;

Спосіб приготування:

Готувати таку курку дуже просто – розрізаємо м’ясо на порційні шматки, змішуємо з маринадом і залишаємо на пару годин. Майонез і соєвий соус додаємо до смаку, щоб суміш добре покривала кожен шматочок, додаємо кмин або будь-яку приправу за смаком.

Запікаємо курку в духовці на деку або сковороді. Блюдо виходить легким, соковитим і не жирним.

6 Курка з картоплею і сиром

Простий і смачний рецепт швидкої вечері – запекти курку відразу з картоплею. І гарнір забезпечений, і курочка виходить соковитою! А в поєднанні з сиром взагалі виходить чудово!

Складові:

курячі стегна або гомілки;
картопля 1 кг;
сир 200 г;
майонез;
цибуля 1 шт .;
сіль, спеції, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Курочку маринуємо з майонезом, цибулею і спеціями за смаком. Картоплю нарізаємо скибочками і солимо, перчимо. На деко, змащене маслом, викласти шар картоплі, шар цибулі і знову шар картоплі.

Курку покласти зверху і відправити в духовку на 40 хвилин. Витягнути деко і посипати страву тертим сиром, відправити назад в духовку на 10-15 хвилин до готовності.

7 Курячі відбивні з сиром і грибами

Ще один спосіб перетворити курячу грудку в неймовірно смачна страва – запекти відбивні з грибами. До такої страви можна і гарнір не подавати!

Складові:

грудка 2 шт .;
печериці або лісові гриби 400 г;
сметана 100 г;
цибулина 2 шт .;
сир 200 г;
сіль перець.

Спосіб приготування:

Гриби дрібно кришимо і обсмажуємо на сковороді до повного випаровування вологи. Додаємо дрібно порізану цибулю і смажимо з грибами до золотистої скоринки.

Грудку розрізати на шматочки і відбити, посолити і поперчити. Деко застелити папером для випічки, викласти шматочки курки. На кожен шматочок покласти ложку грибів, змастити сметаною і посипати сиром. Випікати до готовності 30 хвилин.

8 Курка в медово-гірчичному соусі

Цей варіант приготування курки дуже незвичайний, але точно сподобається гурманам. Смак страви виходить оригінальним, а м’ясо дуже соковитим! Особливо гарні в такому соусі крильця!

Складові:

мед 1 ст. л .;
курка 1 кг;
гірчиця зерниста 1 ст. л .;
соєвий соус 1 ст. л .;
перець чорний 1 ч. л .;
часник 2 зубчики;
приправа 1 ч. л .;
рослинне або оливкове масло.

Спосіб приготування:

Курку змішуємо з соусом, який готуємо з перерахованих інгредієнтів. Ми залишаємо маринуватися на 6-8 годин. Можна взяти як цілу курку, так і шматочками, або окремо крила і гомілки. Випікати на деку або решітці до яскравої золотистої скоринки.

9 Шашлик з курки в духовці

Коли дуже хочеться шашлику, а на дворі ще не сезон ароматних пікніків, можна зробити це блюдо в духовці. Особливо добре виходить шашлик з курки!

Складові:

куряче філе 1 кг;
соєвий соус 150 мл;
грудинка 200 г;
часник;
червоний перець ½ ч. л .;
базилік 2 ч. л.

Спосіб приготування:

Філе нарізаємо невеликими порційними шматочками, викладаємо в миску. Додаємо туди соєвий соус, часник, червоний перець, базилік і ретельно перемішуємо руками. Ми залишаємо на 30-60 хвилин.

Бекон нарізати тонкими смужками. На дерев’яні шпажки нанизувати почергово шматочки курки і бекон, викласти в форму для запікання або грати. Випікати наш шашличок 50-60 хвилин при температурі 200 градусів.

10 Куряча грудка під шубою

Мабуть, з усіх частин курки, грудка найскладніша в приготуванні. Якщо її неправильно запекти, вона вийде сухою і несмачною. Але є приголомшливий рецепт, який зробить грудку божественної – під шубою!

Складові:

куряча грудка 1,5 кг;
перець солодкий 1 шт .;
томати 2-3 шт .;
сир 250 г;
часник 6 зубчиків;
борошно 1 ст .;
гірчиця 2 ч. л .;
майонез 7 ст. л .;
зелень (петрушка, кріп);
сіль, перець, приправа для м’яса.

Спосіб приготування:

Курячі грудки нарізаємо шматочками товщиною 1,5 см, солимо, перчимо, посипаємо приправою. Злегка відбиваємо м’ясо, обвалюють у борошні й обсмажуємо до золотистої скоринки.

Помідори і перець ріжемо кубиками, зелень дрібно рубаємо, змішуємо і видавлюємо туди часник. Трьом на тертці половину сиру і теж відправляємо до томатів і перцю, додаємо майонез, гірчицю і сіль, ретельно перемішуємо.

Куряче філе викладаємо на деко, зверху викладаємо шубу, посипаємо тертим сиром. Запікаємо 20-30 хвилин до готовності.

11 Курка з картоплею по-грецьки

Якщо набрид класичний рецепт курки з картоплею, можна приготувати грецький варіант. Ця страва відмінно підійде для святкового столу і звичайного обіду в колі сім’ї.

Складові:

картопля 1,5 кг;
помідори 500 г;
курка 1,5 кг;
сир фета 250 г;
маслини 150 г;
бекон 150 г;
цибуля 1-2 шт .;
часник 2 зубчики;
куркума ½ ч. л .;
приправа ½ ч. л .;
перець, сіль;
рослинна олія.

Спосіб приготування:

Картоплю нарізати кубиками 3 см, цибулю півкільцями, змішати овочі з сіллю, перцем, куркумою і рослинним маслом. Бекон нарізати смужками, курку змішати з сіллю і приправами.

На деко вистелити фольгу, насипати картопля з цибулею, шар бекону, шар курки. Поставити все це в духовку на 30 хвилин. Помідори, фету нарізати кубиками. Витягнути деко і посипати страву томатами, сиром і маслинами. Запікати ще хвилин 20-30 до готовності.

12 Курячі ніжки в майонезно-часниковому соусі

Класичний і швидкий рецепт приготування курячих ніжок – запекти їх з часником і майонезом. Такий варіант доведеться всім до смаку і підійде до будь-якого гарніру!

Складові:

курячі ніжки 1 кг;
майонез;
часник;
сіль перець.

Спосіб приготування:

Маринувати курячі ніжки в суміші майонезу, часнику, солі і перцю близько години. Викласти курку на деко і випікати 45-50 хвилин при температурі 200 градусів. М’ясо вийде дуже ніжним і соковитим, також можна відразу додати в курку картопля – і гарнір вигадувати не потрібно!

Як ви бачите, готувати курку в духовці можна швидко і просто. Це м’ясо не вимагає від господині особливих навичок і великої кількості часу на підготовку. І завжди виходить смачним!

Подобається стаття? Підтримай наш проект і поділися з друзями!

10 рецептів тушкованої курки, яка збере за столом всю сім’ю

Від простих поєднань з цибулею і сметаною до вишуканих варіацій з білим вином, оливками і анчоусами.

1. Курка, тушкована з болгарським перцем, цибулею і часником

складові

1 цибулина;
1 невеликий зелений болгарський перець;
3 зубчики часнику;
2 столові ложки рослинної олії;
6 курячих крилець;
6 курячих гомілок;
2 столові ложки борошна;
1 щіпка меленого червоного перцю;
¼ чайної ложки меленого чорного перцю;
220 мл курячого бульйону;
220 мл води.

приготування

Лук наріжте півкільцями, болгарський перець – невеликими шматочками. Часник подрібніть або пропустіть через прес.

У сковороді розігрійте масло на середньому вогні. Обсмажте курку за 3-4 хвилини з кожного боку. Після додайте цибулю і зелений перець. Посипте борошном і перемішайте, щоб покрити всі шматочки. Готуйте ще 5 хвилин. Закиньте часник, червоний і чорний перець. Залийте бульйоном і водою.

Зменшіть вогонь до невеликого, накрийте кришкою і тушкуйте 30-35 хвилин або трохи довше, поки курка не стане м’якою.

Спробуйте

2. Курка, тушкована в сметанному соусі

складові

1 цибулина;
2-3 зубчики часнику;
1 морква;
5-7 гілочок кропу або петрушки;
6 курячих стегон або гомілок;
сіль за смаком;
2 столові ложки паприки;
приправи для птиці – за смаком;
200 мл сметани;
100 мл + 2 столові ложки води;
мелений чорний перець – за смаком;
½ чайної ложки гірчиці;
1-2 столові ложки рослинної олії;
2 столові ложки борошна.

приготування

Цибулю і часник наріжте невеликими шматочками. Моркву натріть на крупній тертці. Зелень нарубати. Курку посипте сіллю, половиною паприки і приправами для птиці.

Сметану змішайте з водою, сіллю, перцем, що залишилася паприкою, гірчицею і зеленню.

У сковороді розігрійте масло на середньому вогні. Обсмажте гомілки за 4-5 хвилин з кожного боку. Додайте цибулю та моркву і готуйте ще 5-7 хвилин. Залийте сметанним соусом, накрийте кришкою і тушкуйте приблизно 30 хвилин на невеликому вогні. За 5 хвилин до готовності додайте борошно, змішане з 2 столовими ложками води.

Приготуйте

3. Курка, тушкована в томатному соусі

складові

2 помідори;
5-7 гілочок кропу або петрушки;
2 столові ложки вершкового масла;
4 столові ложки рослинної олії;
2 столові ложки томатної пасти;
450-500 г курячих стегон або гомілок;
1 цибулина;
1 чайна ложка солі;
½ чайної ложки перцю;
¼ чайної ложки чебрецю;
500 мл гарячої води.

приготування

Помідори натріть на крупній тертці. Зелень нарубати.

У глибокій сковороді розігрійте вершкове і рослинне масло. Додайте томатну пасту і перемішайте, а через пару хвилин – помідори. Зверху викладіть курку і очищену цибулину, посоліть, поперчіть, посипте чебрецем.

Через хвилину-дві залийте гарячою водою. Трохи перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте на невеликому вогні 35-40 хвилин. Перед подачею посипте зеленню.

Зробіть без приводу ️

4. Курка, тушкована з помідорами і морквою

складові

5-6 помідорів;
1 цибулина;
1 морква;
2-3 стебла зеленої цибулі;
3-5 гілочок петрушки;
1-2 зубчики часнику;
1 курка;
сіль і перець – за смаком;
2-3 столові ложки рослинної олії;
1 чайна ложка каррі;
1 столова ложка паприки;
1½ чайної ложки сушеного чебрецю;
1 лавровий лист;
1 бульйонний кубик – опціонально;
500-600 мл води.

приготування

Помідори і цибулю наріжте середніми шматочками, моркву – невеликими. Пір’я зеленої цибулі і петрушку нарубати. Часник пропустіть через прес. Курку наріжте порційними шматочками і приправте сіллю і перцем.

У сковороді розігрійте масло на середньому вогні. Викладіть птицю і обсмажуйте, поки вона злегка не підрум’яниться, приблизно 3-5 хвилин.

Змішайте помідори, морква, часник і цибулю. Додайте овочі, каррі, паприку, чебрець, лавровий лист і бульйонний кубик до курки. Залийте водою, доведіть до кипіння і тушкуйте під кришкою приблизно 30-35 хвилин, помішуючи.

Закиньте зелену цибулю з петрушкою. Готуйте ще 5 хвилин.

Насолоджуйтесь

5. Курка, тушкована з пореєм і грибами в духовці

складові

2-3 цибулі-порею (тільки біла частина);
250 г печериць;
1½ чайної ложки солі;
мелений чорний перець – за смаком;
½ чайної ложки паприки;
8 курячих стегон без кісток;
½ чайної ложки рослинної олії;
1 столова ложка вершкового масла;
2 столові ложки борошна;
240 мл курячого бульйону або води;
3 столові ложки хересу.

приготування

Порей наріжте півкільцями, гриби – половинками або четвертинками.

Змішайте 1¼ чайної ложки солі з перцем і паприкою. Посипте курячі стегна.

Жаровню або сковороду, яку можна використовувати в духовці, змастіть рослинною олією і розігрійте на сильному вогні. Обсмажте птицю за 3-5 хвилин з кожного боку. Викладіть на тарілку.

У тій же жаровні або сковороді розтопіть вершкове масло. За 6-8 хвилин обсмажте порей, щоб він став м’яким. Додайте гриби і сіль, що залишилася. Перемішайте і готуйте ще 5 хвилин. Посипте борошном, полийте бульйоном з хересом і залиште на вогні на 2-3 хвилини. Поверніть курку, перемішайте і накрийте кришкою.

Поставте в духовку і тушкуйте 40-50 хвилин при температурі 190 ° С.

Оцініть смак

6. Курка, тушкована в цибульному соусі

складові

1 кг цибулі;
1½ кг курячих стегон або філе;
1-2 столові ложки рослинної олії;
120-130 мл води;
3 чайні ложки солі;
мелений чорний перець – за смаком;
1 чайна ложка кмину.

приготування

Лук наріжте півкільцями, філе – порційними шматочками (стегенця можна залишити цілком).

У глибокій сковороді розігрійте олію на сильному вогні. Підрум’яньте птицю за 4-5 хвилин з кожного боку. Засипте цибулею і залийте водою. Доведіть до кипіння на середньому вогні, посоліть і додайте чебрець. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь до невеликого і тушкуйте приблизно півтори години. Періодично помішуйте.

збережіть рецепти

7. Курка, тушкована в сметанно-цибульному соусі з каррі

складові

3 цибулини;
5-7 гілочок кропу або петрушки;
800 г курячих гомілок;
сіль за смаком;
4 столові ложки рослинної олії;
600 мл води;
200 г сметани;
перець – за смаком;
½ чайної ложки каррі;
2-3 гілочки чебрецю.

приготування

Лук наріжте невеликими шматочками. Зелень нарубати. Курку посоліть.

У сковороді розігрійте 2 столові ложки олії на середньому вогні. Обсмажте птицю за 5-7 хвилин, додайте 100 мл води і готуйте 20-25 хвилин на невеликому вогні.

Масло, що залишилося розігрійте в іншій сковороді. Спассеруйте цибулю до золотистого кольору, приблизно за 5-7 хвилин. Після подрібніть цибулю блендером і змішайте зі сметаною, сіллю, перцем, карі, зеленню і водою.

Залийте курку соусом, перемішайте і тушкуйте під кришкою на невеликому вогні приблизно 10-15 хвилин. Перед подачею посипте чебрецем.

почастуєте всіх

8. Курка, тушкована з соєвим соусом, часником і імбиром

складові

8 зубчиків часнику;
1 шматочок імбиру (довжиною приблизно сантиметр-півтора);
2-3 стебла зеленої цибулі;
2 столові ложки рослинної олії;
6-8 курячих стегон;
сіль і перець – за смаком;
120 мл води;
50 г коричневого цукру;
60 мл рисового оцту (можна замінити на яблучний або винний);
250 мл курячого бульйону;
60 мл соєвого соусу.

приготування

Часник наріжте великими шматочками, імбир – середніми. Зелену цибулю нарубати.

У сковороді розігрійте масло на середньому вогні. Курку посоліть і поперчіть. Обсмажте приблизно за 6-8 хвилин з кожного боку. Викладіть на тарілку. У тій же сковороді за пару хвилин підрум’яньте часник і перекладіть до птаха. Злийте масло, що залишилося.

У тій же сковороді закип’ятіть воду. Засипте цукор і перемішайте, щоб він розчинився. Готуйте, постійно помішуючи, поки соус не загусне, приблизно 4 хвилини. Влийте оцет і ще раз добре перемішайте. Додайте імбир, бульйон і соєвий соус.

Потім викладіть курку так, щоб частина з шкіркою була зверху. Посипте часником. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до невеликого і тушкуйте 25-30 хвилин. Перенесіть курку на тарілку, а соус залиште на плиті ще на 7-10 хвилин, щоб він загус.

Готову курку полийте соусом і посипте зеленою цибулею.

Побалуйте себе

9. Курка, тушкована з рисом, зеленим горошком і білим вином

складові

1 цибулина;
1 великий стиглий помідор;
2 зубчики часнику;
5-6 гілочок петрушки;
60 мл рослинного масла;
1½ чайної ложки паприки;
1 лавровий лист;
120 мл білого вина;
1 000-1 300 г курячих стегон і гомілок без шкіри;
800 мл води;
300 г рису;
2 чайні ложки солі;
¼ чайної ложки меленого чорного перцю;
80 г свіжого або замороженого зеленого горошку.

приготування

Лук і помідор наріжте великими шматочками. Часник подрібніть. Петрушку нарубати.

У глибокій жаровні або сковороді розігрійте масло на середньому вогні. За 7-10 хвилин обсмажити цибулю до золотистого кольору. Додайте помідори, паприку, часник і лавровий лист. Зменшіть вогонь до мінімального, накрийте кришкою і тушкуйте приблизно 15 хвилин. Влийте вино і готуйте ще 2 хвилини.

Покладіть курку до овочів. Залийте водою. Доведіть до кипіння і тушкуйте на мінімальному вогні. Через 15 хвилин закиньте рис, сіль і перець. Перемішайте, накрийте і продовжуйте готувати 20 хвилин. Додайте горошок і половину петрушки. Через 5-10 хвилин зніміть з вогню і залиште під кришкою ще на 10 хвилин. Перед подачею посипте зеленню.

Експериментуйте

10. Курка, тушкована з анчоусами, каперсами та оливками

складові

3 невеликі цибулини;
10-12 зубчиків часнику;
1 столова ложка насіння коріандру;
1 чайна ложка насіння фенхелю;
480 мл води;
4 столові ложки солі;
450 г льоду;
4 курячих гомілки;
4 курячі стегна;
60 мл рослинного масла;
120 мл сухого білого вина;
6 анчоусів;
4 гілочки чебрецю;
6 оливок без кісточок;
1 столова ложка каперсів;
2-3 гілочки петрушки;
2-3 гілочки базиліка.

приготування

1 цибулину наріжте невеликими шматочками, що залишилися – четвертинками, що не зрізуючи підставу. 6-8 зубчиків часнику подрібніть або пропустіть через прес, що залишилися тонко наріжте.

Коріандр і фенхель за хвилину-півтори обсмажте на сковороді без масла. Перекладіть в каструлю. Залийте водою, додайте 3 столові ложки солі, подрібнені цибулю і часник. Закип’ятіть і варіть 15 хвилин. Після закиньте лід. Коли розсіл повністю охолоне, покладіть в нього курку і залиште на 6-12 годин. Після дістаньте, підсушіть паперовими рушниками і посоліть.

У сковороді розігрійте 2 столові ложки олії. За 10 хвилин обсмажте птицю, періодично перевертати.

Викладіть всю курку в одну глибоку сковороду. Додайте половину вина, скибочки часнику і нарізані анчоуси. Зверху викладіть четвертинки цибулі. Готуйте на середньому вогні і стежте, щоб м’ясо не пригорає. Через 2-3 хвилини залийте залишився вино і закиньте гілочки чебрецю. Зменшіть вогонь до невеликого, накрийте кришкою і тушкуйте 30-40 хвилин, поки птах не стане м’якою.

Готову страву посипати нарізаними оливками і каперсами, полийте олією і залиште під кришкою на 5 хвилин. Подавайте з рубаними петрушкою і базиліком.

Курка шматочками в духовці – добірка смачних рецептів

Курку можна не тільки запікати цілком у духовці, а й приготувати шматочками. Як це зробити смачно допоможуть рекомендації кулінарів і їх нескладні рецепти.

Справитися з приготуванням навіть недосвідчена господиня, а список інгредієнтів не зажадає спеціального походу в магазин. Тому вибирайте рецепт до душі і приступайте до готування негайно, щоб вже до вечері порадувати домочадців чимось новеньким.

Поради з приготування

Щоб блюдо завжди вдавалося і проблем при готуванні не виникло, дотримуйтесь простих рекомендації. Вони допоможуть уникнути дурних помилок:

час приготування не повинно перевищувати 60 хвилин. Якщо м’ясо витримувати довше, воно буде сухим;
вибирайте поєднання курячої грудки і стегенець з гомілками, тоді блюдо вийде в міру жирним;
при запіканні шматочків, заготовлених з грудки, не знімайте з них шкірку, інакше вони будуть «гумовими»;
додавайте до птаха спеції, вони зроблять присмак більш цікавим, а аромат – яскравим. Відповідні приправи: розмарин, базилік, каррі, чебрець, коріандр, мелений імбир, паприка;
вибирайте відповідну посуд для запікання. Обсяг форми повинен відповідати кількості порцій.

Якщо після вечері у вас залишилося дещо не з’їдених шматочків, складіть їх в харчовий контейнер, накрийте кришкою і приберіть на зберігання в холодильник. Термін придатності готового продукту становить не менше 4-5 днів. Розігріта в мікрохвильовій печі або на сковорідці курочка зберігає цілком смакові якості і приємний запах.

Курка в духовці шматочками – рецепт з хрусткою скоринкою

На обід або вечерю підійде курка шматочками в духовці з хрусткою скоринкою. До речі, отримати таку корочку зовсім просто. Головне половину всього часу запікання курки тримати її відкритою, а також інтенсивно поливати Стоп жиром. Якщо ви використовуєте курячі стегенця – то жиру буде більш ніж достатньо. З більш пісним м’ясом буде трохи складніше. У цих випадках можна використовувати панірувальні сухарі.

Складові:

3-4 курячі стегенця (або будь-які інші частини курки),
2-3 скибочки лимона,
2 ст. л. лимонного соку,
1/3 ч. Л. солі,
1/5 ч. Л. спецій,
2 ст. л. рослинного масла.

приготування

Курячі стегенця (або гомілки) помийте і обсушіть. Зайву шкіру і жир потрібно зрізати. Також можете поділити на більш дрібні шматки.

Кожне стегенце натріть спеціями для курки (для шашлику) і кухонною сіллю. Також змастіть їх рослинною олією з нейтральним смаком (рафінованим), додайте лимонний сік. Можна дати курці трохи промаринуватися, якщо дозволяє час.

Надішліть шматочки курки в форму для запікання – викладіть їх шкіркою вгору. Її розміри повинні дозволяти викласти курку в один шар.

Покладіть в форму пару скибочок лимона – це зробить цитрусовий аромат ще більш яскравим. Накрийте форму фольгою і поставте в розігріту до 180 градусів духовку. Запікайте хвилин 15, після чого зніміть фольгу і полийте курку жиром. Через 5 хвилин зробіть те ж саме.

Полити курку жиром потрібно ще пару раз, після чого вона, швидше за все, буде готова. Подавати м’ясо потрібно відразу, а блюдо з куркою можна прикрасити свіжою зеленню, шматочками овочів. Це буде ще більш доречно, якщо планується подача на святковий стіл. Смачного!

Як смачно приготувати курку шматочками в духовці

Якщо ви любите засмаженою корочку на м’ясі, візьміть для приготування шматочки зі шкіркою. Чи не знімайте шкірку, в процесі смаження вона стане хрусткою і допоможе зберегти весь сік всередині. Часу на приготування йде приблизно 1 годину.

склад:

тушка курки;
2 ст.л. оливкового масла;
ст.л. солодкої меленої паприки;
ч.л. розмарину;
парочка часниковий зубків;
чорний перець, сіль за смаком.

Як приготувати:

Промийте курку від потрухів, а потім промокніть зсередини і зовні сухими серветками. Гострим ножем обробити тушку на невеликі шматки. Складіть їх в глибоку чашку.

У маленьку піалку налийте оливкова олія, трохи розігрійте його в мікрохвильовці, потім видавіть туди часникові зубки. Додайте в суміш спеції, розмішайте. Залийте отриману масляну масу в чашку до курки і натріть кожен шматочок. Потім залиште вміст для маринування на 1 годину.

Форму для запікання змастіть, викладіть в неї шматочки і встановіть в духовку на 40-50 хвилин при температурі 180 градусів. Через півгодини після початку приготування почне виділятися жир, поливайте їм шматочки для зарум’янювання.

Готову курку подавайте з овочевим гарніром, наприклад, молодою картоплею або з відвареним рисом. Смачного!

Приготування курки фользі шматочками

Куряче м’ясо можна не тільки підсмажувати, а й мучити в духовці. За смаком воно виходить дуже соковитим, а на підготовку знадобиться не більше 40-50 хвилин. Замість фольги підійде контейнер з кришкою.

склад:

курка вагою 1,2-1,4 кг;
ст.л. томатної пасти;
ч.л. лимонного соку;
ст.л. соєвого соусу;
гілочки свіжого розмарину;
сушений базилік – ч.л .;
ст.л. оливкового масла.

Як приготувати:

Миту курку обробити на порційні шматки. Якщо ви не любите жирне м’ясо або сидите на дієті, зніміть шкірку. Перекладіть шматочки в більшу ємність, щоб було зручніше маринувати мяско.

Розмарин помийте, нарвіть гілочки руками і складіть їх в злегка підігріте в мікрохвильовій печі масло. Прилейте в нього соєвий соус з лимонним соком, перемішайте. Додайте томатну пасту, сушений базилік. За бажанням приправте іншими спеціями на ваш розсуд.

Суміш влийте до курки, перемішайте дерев’яною лопаткою, щоб всі шматочки виявилися змащені, і залиште на 1-2 години промаринуватися.

Потім складіть шматки в маринаді в ємність для запікання і закрийте нещільно листом фольги. Час приготування страви залежить від товщини шматків, зазвичай вистачає 35-40 хвилин. За 10 хвилин до закінчення приберіть фольгу, щоб курочка трохи підрум’яниться. До м’яса відваріть картоплю або поріжте овочевий салат.

Для освіти на шматках золотистої скоринки встановіть деко на верхній ярус духовки.

Як приготувати курку шматочками в горщиках

Куряче м’ясо, приготоване в горщиках, має дуже ніжний смак і апетитно виглядає. Такий варіант підійде навіть для святкового столу. Для приготування знадобиться тушка птиці або її окремі частини – ніжки, стегенця, крильця.

склад:

курка вагою 1 кг;
3 часникових зубця;
2 ст.л. соєвого соусу;
2 головки ріпчастої цибулі;
масло для смаження;
перець, сіль і спеції за бажанням.

Як приготувати:

Птицю промийте, просушіть шкірку паперовими серветками. Розріжте птицю на шматки приблизно однакового розміру. Видавіть в чашку часникові зубчики, додайте до них соєвого соусу, спеції і розмішайте. Натріть м’ясо сумішшю і розподіліть по горщикам.

Лук почистіть від шкірки, наріжте тонкими півкільцями. У сковорідку хлюпніть масла, а після нагрівання перекладіть в нього овоч і спассеруйте до появи золотистої. Гарячий цибуля розкладіть поверх шматків в горщиках. Розігрійте духовку до температури 180-200 градусів. Поставте горщики і прикрийте їх зверху кришкою.

Через 40-45 хвилин вимкніть нагрів і подавайте горщики до столу. Для краси посипте зверху дрібно посічений кропом або петрушкою.

Рецепт курки зі сметаною в духовці

Вершковий смак добре гармонує з м’ясним, тому додайте до м’яса трохи свіжої сметани або густих сільських вершків. Для різноманітності запечіть разом з птахом овочі, тоді не доведеться думати, що готувати на гарнір.

склад:

800-900 г курячого м’яса;
150-170 мл сметани з жирністю 15-20%;
2 головки ріпчастої цибулі;
4-5 часникових зубків;
по ч.л. розмарину і чорного перцю;
ст.л. рослинного масла;
сіль за смаком.

Як приготувати:

Лук почистіть від шкірки, наріжте великими четвертинками. Змастіть форму для запікання і викладіть в неї овоч рівномірним шаром.

Куряче м’ясо промийте під водою, зріжте зайвий жир, наріжте великими шматками. Перекладіть птицю в глибокий посуд, залийте сметаною і підсолити небагато.

У чашку додайте спеції, пропустіть через прес часник і додайте до вмісту чашки. Курячі шматочки повинні полежати в сметанно-часниковому соусі 30-40 хвилин.

Коли м’ясо трохи промаринувалося, викладіть його поверх цибульного шару, розрівняйте. Не закриваючи форму кришкою, встановіть її в духову шафу при температурі 170-180 градусів і запікайте не менше 40 хвилин.

Як тільки вміст форми покрилося засмаженою скоринкою, вимикайте духовку. Посипте блюдо дрібно нарубаної зеленню і кличте домашніх за стіл. Смачного!

Якщо який-небудь інгредієнт в рецепті вам не сподобався, замініть його на аналогічний. Пропорції намагайтеся дотримуватися, щоб уникнути промахів. Готова гаряча курочка моментально змітається зі столу, а всі домашні оцінять ваші кулінарні здібності гідно.