Страви з баранини в мультиварці рецепт

Last updated Гру 7, 2021

Баранина в мультиварці – розкриваємо всі достоїнства корисного продукту

Баранина в мультиварці завжди вдається на славу. М’ясо виходить м’яким і ніжним, готуються страви з мінімальною участю людини, рецепти досить прості і нехитрі, а результат гідний захоплення.

Бараниною називають м’ясо домашніх овець. Ці тварини були приручені людиною раніше корів або свиней. На Сході і в деяких країнах Європи (Франція, Італія, Іспанія, Португалія) до сих пір баранину шанують більше за інші сорти м’яса. Баранина – жирне м’ясо зі специфічним запахом. Найкраще купувати м’ясо тварин, вік яких не перевищує 3-х років. Найсмачніші страви готують з м’яса молодих кастрованих баранів у віці до півтора років. У цьому віці баранина ніжна, що не жилава, з розвинутим специфічним ароматом.

Страви з баранини сподобаються любителям яскравих смаків. Баранина володіє сильним запахом, тому відмінно поєднується з приправами і добавками, що володіють не менше сильним ароматом і смаком – часник, розмарин, чебрець, м’ята. Страви виходять пряними, але смак баранини при цьому не забивається, а гідно оттеняется.

Приготування баранини має особливості, не знаючи які зробити блюдо смачним складніше, ніж при роботі зі звичною свининою або яловичиною. Використовуючи наші рецепти і поради, як приготувати баранину в мультиварці, ви точно впораєтеся з цим завданням.

Узбецький плов з баранини в мультиварці

На питання, що можна приготувати з баранини, насамперед спливає відповідь – справжній узбецький плов. Але перш ніж розповісти, як готувати плов, треба запастися правильними продуктами. По-перше, купите твердий крупнозернистий рис, щоб плов вийшов розсипчастим. По-друге, рушайте на ринок за м’ясом. Баранина повинна бути свіжою, включати 70% м’якоті, 20% кісточок і 10% жиру. По-третє, знадобиться зіра. Без неї плов НЕ плов, а звичайна рисова каша. Морква краще використовувати жовту, а не червону, а часник – нового врожаю. Розглянемо детальний процес приготування плову з баранини в мультиварці.

Інгредієнти до рецептом:

Рис 1 кг.
Баранина (можна ребра) 1 кг.
Морква 500 м
Лук 500 м
Часник 2-3 головки
Рослинна олія 150 мл.
Айва 2 шт.
Зіра 1 ст. ложка
Червоний гіркий перець 2 стручки
Сіль за смаком

Спочатку готуємо продукти. М’ясо вимийте і наріжте невеликими кубиками. Такими ж шматочками наріжте жир. Цибулю і моркву очистіть. Лук наріжте півкільцями, морква – брусочками. Рис промийте в проточній воді до прозорих вод, щоб плов вийшов розсипчастим, а не клейким. 2 головки часнику розберіть на зубки і очистіть, одну готування очистіть тільки від відшаровується лушпиння, обріжте коріння, щоб сама головка не розпалася. Вибираючи перець, зверніть увагу щоб стручки були цілісними, без пошкоджень. Інакше плов вийде дуже гірким. Айву наріжте часточками, видаливши серцевину.
Увімкніть мультиварку, встановіть режим «Жарка». Обсмажте баранячий жир, поки шматочки не придбають світло-коричневий відтінок. Вийміть вижаркі. В розтоплений жир покладіть м’ясо, дрібку солі і зіри. Обсмажуйте до рум’яної скоринки. Додайте моркву і цибулю. Періодично помішуючи, обсмажуйте, поки овочі не почнуть рум’янитися.
Влийте в чашу 2 літри води. Дочекайтеся, поки вода закипить. Додайте очищені зубки часнику, що залишилася зиру і червоний перець. Встановіть режим «Варка». Час – 30 хвилин.
Через 30 хвилин посоліть зірвак. Він повинен бути злегка пересоленим. Засипте промитий рис, розрівняйте лопаткою, але не перемішуйте. У центр помістіть цілу головку часнику. З боків розкладіть шматочки айви. Встановіть режим «Плов». Після того як мультиварка просигналить про готовність страви, витримаєте плов під кришкою ще півгодини.

Спосіб подачі : Акуратно вийміть перець, айву і цілу головку часнику. Викладіть спочатку рис, потім шматочки м’яса, зверху розкладіть айву, часник, а для любителів гострого – стручки перцю. Окремо подайте до плову нарізаний півкільцями ріпчасту цибулю і помідори, збризнути оцтом. Кисле середовище приглушить жирне післясмак.

Рецепт баранини з картоплею в мультиварці

Технологія приготування баранини з картоплею нагадує приготування плову. Незважаючи на це, блюдо має неповторний, пікантний смак, який утворюється внаслідок поєднання баранини, часнику і чорносливу. Отже, розглянемо спосіб приготування баранини з картоплею в мультиварці.

Інгредієнти до рецептом:

Баранина на кістки 1 кг.
Картопля 1 кг.
Морква 1 шт.
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Чорнослив 200 м
Часник 1 головка
Рослинна олія 2 ст. ложки
Зіра 1/2 ч. Ложки
Перець чорний 5-10 горошин
Лавровий лист 1-2 шт.
Сіль за смаком

Баранину очистіть, вимийте і наріжте невеликими шматочками. Обсмажте в мультиварці м’ясо на рослинному маслі до рум’яної скоринки.
Очистіть цибулю, поріжте півкільцями. Морква очистити, нарізати брусочками. Додайте овочі до м’яса. Обсмажуйте помішуючи, 7-10 хвилин.
Очистіть і наріжте картоплю. Вимийте чорнослив. Очистіть часник, дрібно порубати.
Викладіть картоплю поверх м’яса з овочами. Додайте чорнослив, часник і приправи, посоліть. Залийте вміст мультиварки водою, щоб вона на палець покрила всі інгредієнти. Закрийте кришку. Встановіть режим «Гасіння». Час – 2 години. Після сигналу дайте страві настоятися ще півгодини.

Спосіб подачі : Подайте до картоплі з бараниною свіжу зелень (кінзу, петрушку, зелену цибулю) і овочі (помідори, огірки).

Тушкована баранина з квасолею в мультиварці

Хочете здивувати сім’ю чимось незвичайним? Приготуйте баранину в квасолею в вершках. Блюдо ситне, смачне і незвичайне на смак, з легкими східними нотками завдяки використанню приправ і кінзи. Розглянемо детальний процес приготування тушкованою баранини в мультиварці.

Інгредієнти до рецептом:

Баранина 500 м
Квасоля 2 склянки
Лук 2 шт.
Курдючне сало 100 м
Вершки 1 склянка
Хмелі-сунелі 1 ст. ложка
кінза пучок
Перець гострий 1 шт.
Сіль за смаком

Квасоля замочіть з вечора в холодній воді.
Очистіть цибулю і наріжте дрібно. Сало наріжте невеликими кубиками. У чаші мультиварки в режимі «Жарка» обсмажте сало до бурштинового кольору. Вийміть вижаркі.
У розпечений жир покладіть шматочки баранини. Обсмажуйте до золотистих бочків. Додайте цибулю. Смажте, поки цибуля не стане м’яким і прозорим.
Злийте воду з квасолі. Покладіть квасоля в мультиварку. Залийте свіжою водою (4 склянки). Додайте хмелі-сунелі і стручок гострого перцю. Переведіть прилад у режим «Гасіння». Готуйте 2 години. За час приготування можна кілька разів акуратно перемішати блюдо. За 10 хвилин до готовності посоліть, влийте вершки, додайте дрібно нарізану кінзу.

Спосіб подачі : Подавайте квасоля в глибоких піалах з лавашем або білим хлібом. Блюдо посипте свіжою кінзою. Відламувати шматочки лаваша руками і макайте їх прямо в вершковий соус. У родинному колі можна дозволити собі невеликі відступи від етикету.

Смачна шурпа з баранини в мультиварці

Супи з баранини найкраще подавати в холодну пору року. Вони ароматні, ситні, поживні, зігрівають організм і доставляють справжнє задоволення. В мультиварці шурпа з баранини виходить особливо смачною, оскільки м’ясо в бульйоні довго нудиться при помірній температурі, виходить ніжним, розкриває всі свої переваги.

Інгредієнти до рецептом:

Баранина 800 м
Лук 1 шт.
Морква 2 шт.
Картопля 2 шт.
Перець солодкий 1 шт.
Перець гострий 1 шт.
Помідори 1-2 шт.
Томатна паста 1 ст. ложка
Часник 1 головка
Перець чорний горошком 5-10 шт.
Перець духмяний 3-5 шт.
Зіра 1/2 ч. Ложки
Базилік 1/2 ч. Ложки
Сіль за смаком

М’ясо очистите, вимийте, наріжте великими шматками. Овочі очистити, нарізати великими літерами: картопля на 2-4 частини, морква – великими брусочками, цибулю – товстими півкільцями, перець солодкий – смужками. Часник розберіть на зубчики, очистіть. Помідори обшпарте, зніміть шкірку, наріжте невеликими шматочками. Гострий перець залиште цілим.
Увімкніть режим «Суп». Викладіть м’ясо. Залийте водою і поставте готуватися на 1 годину. Після звукового сигналу відкрийте кришку, додайте всі інші інгредієнти. Закрийте кришку і готуйте ще 1 годину.
Спробуйте шурпу, доведіть до смаку, додавши сіль і відсутніх приправ. Дайте супу постояти 20-30 хвилин.

Спосіб подачі : Подавайте суп, щедро посипавши рубаною зеленню або запропонуйте зелень окремо.

Рецепт баранини з овочами в мультиварці

Просте, соковите, абсолютно нетрудомістке і дуже смачна страва – баранина з овочами у власному соку. За рахунок цього м’ясо виходить особливо смачним, просоченим овочевими соками, а в підливі зберігаються всі вітаміни і корисні речовини.

Інгредієнти до рецептом:

Баранина 1 кг.
Лук 1 шт.
Морква 1 шт.
Болгарський перець 2-3 шт.
Часник 3-5 зубчиків
Помідори 2-3 шт.
Рослинна олія 2-3 ст. ложки
Набір спецій для м’яса 1 ч. Ложка
Лавровий лист 2 шт.
Перець горошком 5-7 шт.
Сіль за смаком
Зелень на вибір

Рецепт приготування баранини з овочами в мультиварці:

М’ясо вимийте, наріжте порційними шматочками. Овочі очистіть і наріжте великими шматочками, як на фото. Помідори обшпарте окропом, зніміть шкірку, наріжте кубиками.
У чашу мультиварки налийте рослинне масло. Далі викладайте шарами м’ясо і овочі. Увімкніть режим «Гасіння», встановіть час 50 хвилин. Закрийте кришку і чекайте сигналу. Воду додавати не потрібно. Овочі пустять сік.
Через 50 хвилин додайте спеції, сіль і помідори. Увімкніть мультиварку в режимі «Гасіння». Скільки тушкувати вирішуйте самі. Томатна підлива буде готова вже через 15 хвилин, але чим довше мучити м’ясо, тим воно виходить смачніше. Можете гасити м’ясо ще 15-45 хвилин.

Поради з приготування баранини в мультиварці

Баранина в мультиварці вийде на славу, якщо знати тонкощі обробки цього виду м’яса. На відміну від звичних свинини або яловичини, баранину потрібно вміти вибирати, правильно готувати, підбирати спеції. Пропонуємо поради, як приготувати баранину в мультиварці, від справжніх цінителів східної кухні, де в баранині знають толк:

Тим, кому не подобається специфічний аромат баранини, радимо спробувати м’ясо молочних ягнят у віці до 8 місяців. Аромат баранини в такому м’ясі ледве вловив, воно ніжне і соковите.
Вік баранини легко визначити за кольором м’яса. Чим темніше баранина, тим старше тварина. Колір змінюється від світло-червоного до бордового.
Приглушити жирне післясмак баранини дозволяють кислі інгредієнти. Для цієї страви з баранини готують з додаванням кислих фруктів (гранат, абрикос, айва, алича), винного оцту, лимонного соку, томатних та інших кислих соусів.
Баранина не підходить для приготування класичного супу через сильного аромату, який заглушає решту інгредієнтів. З баранини краще зробити пряну шурпу з зирой.
Найкраще з бараниною поєднуються такі спеції: лавровий лист, зіра, кардамон, імбир, розмарин, чебрець, чорний перець, гвоздика. Смачні страви з баранини з овочами: часник, цибуля, картопля, помідори, баклажани, селера, морква.
Для приготування пікантних страв використовуйте гірчицю, соєвий соус, сухе вино, винний оцет, каперси, йогурт або сметану.

Баранина в мультиварці

Баранину можна приготувати різними способами. Мабуть, самим швидким і зручним способом є приготування баранини в мультиварці.

Приготування баранини в мультиварці

Баранина – це м’ясо на любителя. Багато хто відмовляється від використання даного м’яса з-за специфічного запаху, що виділяється при його приготуванні. Однак тут існують деякі тонкощі, які допоможуть вам уникнути такого неприємного моменту.

По-перше, ви можете придбати м’ясо молочного ягняти. Як правило, таке м’ясо є дуже ніжним і м’яким. Воно володіє прекрасними смаковими якостями і не має специфічного запаху. Однак його мінус полягає в досить високій вартості.

По-друге, якщо ви використовуєте бараняче м’ясо, при його приготуванні слід зрізати зайвий жир. Це допоможе позбутися від неприємного запаху і смаку. Крім цього специфічного запаху допомагають позбутися спеції.

Баранина в мультиварці готується досить довго. Час її приготування в окремих випадках може досягати 3 годин.

Існують різні рецепти приготування баранини в мультиварці. Ми розглянемо деякі з них.

Ресторан східної кухні «Урюк» порадує широким вибором і висококласним сервісом будь-якого, навіть самого вимогливого відвідувача.

Баранина з картоплею в мультиварці

Ця страва виходить досить ситним і дуже ароматним. До того ж, воно дуже красиво виглядає на столі. Як приготувати баранину в мультиварці?

Час приготування цієї страви становить приблизно 80 – 100 хвилин. На підготовку піде не менше 30 хвилин.

Баранина – 1,5 кг
Часник – 1 зубчик
Оливкова олія – 1 ст.л.
Сіль і перець за смаком
Молода картопля – 900 гр.
Розмарин – 2 гілочки.

Червоне вино – 120 мл
Яловичий бульйон – 200 мл.

Готуємо баранину з картоплею в мультиварці

На дно чаші мультиварки налити оливкову олію. Часник подрібнюємо і відправляємо в мультиварку. Встановлюємо режим “Випічка” на 30 хвилин. Злегка обсмажуємо часник.

М’ясо промиваємо, обрізаємо зайвий жир. Нарізаємо м’ясо кубиками. Як тільки часник трохи обжарится, додаємо в мультиварку баранину. Смажимо протягом 20 хвилин, постійно помішуючи.

Молода картопля моєму і розрізаємо навпіл. Як тільки м’ясо трохи обжарится, додаємо до нього картоплю. Приправляємо сіллю і перцем. При бажанні можна додати 2 гілочки розмарину. Встановлюємо режим “Гасіння” на 80 – 100 хвилин.

У цей час можна зайнятися приготуванням соусу. Наливаємо червоне вино в невелику каструлю, ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння. Коли вино майже випарується, додаємо яловичий бульйон. Варимо до тих пір, поки об’єм рідини не зменшиться приблизно на одну третину.

Баранина з овочами в мультиварці

Якщо ви хочете приготувати легку вечерю, зверніть увагу на рецепт рагу з баранини в мультиварці.

Картопля – 600 гр.
Червоний цибулю – 4 шт.
Морква – 1 шт.
Оливкова олія – 2 ст.л.
Сіль і перець за смаком
Баранина – 500 – 600 гр.
Листя шпинату.

Приготування баранини з овочами в мультиварці

Овочі заздалегідь підготувати: почистити, помити, подрібнити. Картоплю порізати великими кубиками, цибулю – кільцями, морква – соломкою.

На дно чаші мультиварки наливаємо оливкову олію. Опускаємо туди цибулю, встановлюємо режим “Випічка” на 20 хвилин. Коли цибуля трохи підрум’яниться, додаємо до нього картопля, морква і м’ясо, попередньо порізане на невеликі кубики. Приправляємо сіллю і перцем. Включаємо режим “Гасіння” на 80 хвилин.

Подавати таку страву найкраще гарячим. Перед подачею на стіл прикрасьте його листям шпинату.

Печеня з баранини в мультиварці

Для того, щоб приготувати соковите, смачне і ніжне печеня в мультиварці з баранини, вам знадобиться:

Баранина – приблизно 1,5 кг.
Часник – 6 зубчиків
Розмарин – 3 гілочки
Сіль за смаком
Вершкове або рослинне масло – 2 – 3 ст.л.
Картопля – 6 шт.
Морква – 4 шт.
Лук – 2 шт.
Горох – 1,5 склянки.

Як приготувати печеню з баранини в мультиварці?

Цибулю почистити і нарізати кільцями. У чашу мультиварки помістити масло. Якщо ви використовуєте вершкове масло, то його необхідно розтопити. Слідом додати цибулю. Включити режим “Жарка” на 15 хвилин. Лук обсмажити до золотистого кольору.

М’ясо помити і нарізати кубиками. Додати до обсмаженої цибулі. Смажити 20 хвилин.

У цей час підготувати інші овочі: почистити і порізати. Помістити все в мультиварку, залити водою. Вода повинна приховувати всі інгредієнти. Посолити за смаком. При бажанні додати гілочки розмарину. Встановити режим “Гасіння” на 60 хвилин.

Інші страви з баранини:

Хашлама з баранини в мультиварці

Хашлама – це традиційне вірменське блюдо, відоме ще з незапам’ятних часів. Якщо звернутися до кулінарних книг, то можна помітити, що існує безліч різних рецептів приготування цієї страви. Воно готується з різних видів м’яса. Деякі рецепти включають в себе овочі. Однак основними інгредієнтами хашламу незмінно залишаються м’ясо і м’ясний бульйон.

Хашлама з баранини в мультиварці готується досить просто.

Баранина – 600 – 700 гр.
Петрушка – 1 пучок
Ріпчасту цибулю – 2 шт.
Стиглі помідори – 2 шт. (Замість помідорів можна використовувати 3 – 4 ложки томатної пасти)
Сіль і перець за смаком.

Готуємо хашламу з баранини в мультиварці

М’ясо помити і помістити в мультиварку. Залити достатньою кількістю води. Встановити режим “Варка”. Довести до кипіння, зняти піну. Варити до тих пір, поки м’ясо не стане м’яким.

Після того як м’ясо звариться, вийміть його з мультиварки, половину бульйону злийте. Проткніть м’ясо гострим ножем в декількох місцях. Лук і помідори подрібніть. Подрібнені овочі вставте в отвори в м’ясі. Помістіть все в мультиварку. Встановіть режим “Випічка”. Випікайте до тих пір, поки овочі не приготуються.

Хашлама з баранини в мультиварці подається в гарячому вигляді. В якості соусу використовують м’ясний бульйон.

Баранина на кісточці в мультиварці

Для того, щоб баранина на кісточці вийшла соковитою і м’якою, необхідно смажити її в двох режимах. Спершу потрібно обсмажити м’ясо при високій температурі до коричневого кольору, а потім зменшити температуру і довести до готовності.

Для того, щоб приготувати баранину на кісточці в мультиварці, нам знадобиться:

Баранина на кісточці – 1 кг.
Часник – 3 зубчики
Розмарин (дрібно нарізаний) – 1 ч.л.
Оливкова олія – 2 ст.л.
Сіль – 2 ч.л.
Мелений перець – 2 ч.л.

Готуємо баранину на кісточці в мультиварці

У невеликій мисці змішайте масло, розмарин, сіль і перець. Все перемішайте до утворення однорідної маси. Натріть отриманою масою м’ясо. Зробіть невеликі надрізи. У кожен надріз помістіть часточку часнику. Тепер дайте м’ясу настоятися при кімнатній температурі протягом 30 хвилин.

Увімкніть мультиварку. Помістіть туди м’ясо. Встановіть режим “Жарка”. Смажте протягом 20 хвилин. Потім влийте стакан води. Увімкніть режим “Гасіння”. Готуйте ще 20 хвилин.

14.04.2014 | 3:24 пп

Рецепт просто супер.Недовно преобрел собі мультиварку і прочитав ваш рецепт бараніни.Жена зробила строго за рецептом так я немогу обестся.Нікогда такою смачною баранини неел.Спасібо за рецепт.

13.05.2014 | 2:54 дп

Мням! Мені дуже подобається печеня з бараніни.Пусть картопля злегка розвариться. І не злегка теж. Вку-у-у-сно! Дякую за статтю, цікаво почитати …

30.04.2019 | 11:13 дп

Дякую за прекрасний рецепт, баранина вийшов просто супер і всім сподобався)) раджу спробувати

Баранина в мультиварці: рецепти приготування

Стаття містить цікаві і прості у виконанні рецепти з баранини (в мультиварці). Вибравши будь-який із запропонованих варіантів, ви зможете порадувати свою сім’ю ситним обідом. Страви з баранини, в мультиварці приготовані, виходять соковитими, ароматними і неймовірно смачними. Бажаємо приємного апетиту!

Про користь баранини

Багато хто вважає це м’ясо занадто жирним, що завдає шкоди фігурі. Насправді баранина відноситься до дієтичних продуктів. Жиру в ній в 1,5 рази менше, ніж у свинині. Кількість холестерину мінімально.

Вітаміни, мінерали, залізо і легкозасвоювані білки – все це міститься в баранині. Приготовлені з цього м’яса страви приводять в норму роботу підшлункової залози.

Людям, страждаючим захворюваннями внутрішніх органів, лікарі радять їсти не саму баранину, а зварений з неї бульйон. Зовсім відмовитися від вживання такого м’яса доведеться особам, які мають одну з таких захворювань:

гастрит;
виразка шлунку;
хвороба жовчного міхура, печінки або нирок;
подагра.

Як вибрати баранину?

Ви вирішили на обід приготувати смачний і ситний супчик і вирушили на найближчий ринок. Як же правильно вибрати бараняче м’ясо? Все залежить від страви, яке ви будете готувати. Наприклад, для плову краще всього підійде грудинка або лопатка. Хочете згасити м’ясо з овочами? Тоді рекомендуємо вам придбати задню ніжку.

Головне, щоб шматок м’яса мав рожевий колір і невелика кількість жиру. Темно-червоний відтінок м’якоті і жовтий відтінок жирового прошарку вказують на те, що тварина була старим і погано харчувалася.

Плов з баранини в мультиварці

одна морквина;
середня цибулина;
100 г масла рослинного;
рис – 1,5 мультістакана;
один помідор;
500 г баранини;
спеції.

Як готується плов з баранини в мультиварці:

1. Почнемо з обробки овочів. Промиваємо їх водою і очищаємо. Цибулю нарізаємо півкільцями, а моркву – соломкою.

2. Включаємо мультиварку. У чашу поміщаємо шматочки цибулі. Вибираємо режим «випічка». Обсмажуємо цибульку до появи золотистого відтінку. За ці пару хвилин ми повинні встигнути нарізати м’ясо і видалити шкірку з помідора. Подрібнюємо їх так, щоб вийшли тонкі скибочки.

3. Шматочки томата, м’яса і моркви викладаємо в чашу до цибулі. Ретельно перемішуємо ці інгредієнти. Закриваємо кришку. Зірвак і баранина в мультиварці готуватимуться до закінчення обраного режиму.

4. Займемося рисом. Висипаємо його в глибоку чашку, промиваємо в проточній воді 2-3 рази. Рідина повністю зливаємо. Потім заповнюємо тарілку водою кімнатної температури.

5. Як тільки пролунає звуковий сигнал, потрібно відкрити кришку і викласти в чашу рис, попередньо злив з нього рідину. Солимо і додаємо спеції. Не забуваємо, що баранина в мультиварці повинна вийти соковитою. Для цього додаємо достатню кількість води.

6. Знаходимо режим «плов». Продовжуємо готувати страву до тих пір, поки не прозвучить сигнал таймера. Відкриваємо кришку і перемішуємо плов. Чи не рекомендуємо подавати його до столу прямо з печі. Нехай він хоча б 20 хвилин потомиться під кришкою.

Баранина з картоплею в мультиварці

баклажани – 3 штуки;
4 картоплини;
1,5 кг баранини;
2 стебла селери;
50 г аджики;
1 пучок кінзи;
50 мл вина;
два зубчики часнику;
3 ст. л. масла рослинного;
спеції.

Баранина з картоплею в мультиварці готується так:

1. Для початку м’ясо треба замаринувати. Нарізаємо його невеликими шматочками і викладаємо в миску. В окремому посуді робимо маринад: з’єднуємо рослинне масло з аджикою, додаємо вино (краще за все червоне). Руками перемішуємо всі ці інгредієнти. Шматочки баранини поливаємо маринадом. Ми залишаємо на 2 години. Можна прибрати в холодильник.

2. Очищаємо і промиваємо картоплю. Акуратно видаляємо шкірку гострим ножем. Нарізаємо шматочками середніх розмірів. Приступаємо до обробки баклажанів. Промиваємо водою з-під крана. Потім нарізаємо кубиками і викладаємо в миску, де перемішуємо з сіллю. В такому стані баклажани повинні побути 2 години. Після закінчення цього часу їх потрібно промити водою.

3. Відкриваємо кришку мультиварки. Дно чаші змащуємо маслом. Викладаємо шматочки м’яса і обсмажуємо їх до появи соку.

4. Додаємо кубики баклажана і шматочки картоплі. Все це ретельно перемішуємо, використовуючи спеціальну лопатку. Вливаємо воду (половину склянки). Закриваємо кришку і вибираємо режим «гасіння». Чекаємо звукового сигналу, який повідомить нам про те, що баранина в мультиварці готова. Блюдо подається в глибоких тарілках. Адже за час його приготування утворюється багато соку.

Ароматне м’ясо з овочами

5-6 картоплин;
баклажан невеликого розміру;
дві морквини;
600-700 г баранини;
2 помідори;
вода – 2 мультістакана;
дві цибулини;
солодкий перець – 1 штука;
зелень.

Баранина в мультиварці з овочами (процес приготування):

1. М’ясо промиваємо в проточній воді і нарізаємо шматочками. Розміщуємо в чашу мультиварки.

2. Переходимо до обробки овочів. Їх потрібно ретельно вимити. У солодкого перцю повністю видаляємо насіння. З помідорів акуратно знімаємо шкірку. Ці овочі нарізаємо великими шматочками. Викладаємо в чашу до м’яса. Солимо і перчимо. Чи не перемішуємо.

3. Подрібнюємо зелень (наприклад, кінзу, петрушку і кріп) і висипаємо її в чашу. Вливаємо 2 мультістакана води. Знаходимо режим «гасіння» і встановлюємо таймер на 2 години. Звуковий сигнал сповістить нас про те, що баранина в мультиварці готова до подачі на стіл.

Рецепти супів з баранини

Варіант № 1 – з вермішеллю

4-5 картоплин;
половина стебла селери;
1 ст. л. сушеної паприки;
лаврушка – 2-3 листків;
локшина «павутинка» – ½ склянки;
баранина на кісточці;
морквина;
1/5 частина перцю чилі;
середня цибулина;
зелень.

1. У чашу мультиварки викладаємо промите бараняче м’ясо і картоплю, нарізану кубиками. Потім додаємо такі інгредієнти, як перець чилі, паприка, подрібнені морква, цибуля і селера. Солимо.

2. Вміст чаші заливаємо окропом. Рівень води повинен досягти позначки максимум.

3. Вибираємо режим «гасіння» або «суп». Ставимо таймер на 90 хвилин. Коли ж найкраще додавати в бульйон локшину? Приблизно за 7-10 хвилин до закінчення програми. Тоді ж кладемо і лаврове листя. Всі інгредієнти перемішуємо лопаткою.

4. Після звукового сигналу супчик можна розливати по тарілках і прикрашати подрібненою зеленню. Ваші діти і чоловік будуть в захваті.

Варіант №2 – з рисом

350 г баранини (найкраще взяти грудинку);
3 цибулини;
20 мл олії рослинного;
50 г рису;
зелень.

Як зварити суп з баранини в мультиварці:

1. Беремо шматок м’яса і поділяємо на кілька частин. Викладаємо в чашу мультиварки. Обсмажуємо на маслі. Туди ж додаємо подрібнену цибулю і промитий кілька разів рис. Заливаємо водою.

2. Вибираємо режим «суп» або «гасіння». Ставимо таймер на 90 хвилин. Після звукового сигналу посипаємо бульйон подрібненою зеленню. Наш ароматний суп готовий до подачі на стіл і подальшого вживання.

Смажені баранячі реберця

5 зубчиків часнику;
хлібні крихти – 2 ст. л .;
60-80 г вершкового масла;
реберця – 12 штук;
цибулю-шалот;
гірчиця;
зелень.

1. В першу чергу нам потрібно обсмажити реберця. Всі 12 штук одночасно навряд чи помістяться. Тому краще викладати їх в чашу мультиварки по 4 штуки.

2. Перед тим як приступити до обсмажуванні ребер, треба видалити з них надлишки жиру. Головне – це не перестаратися. Адже при відсутності жирового прошарку реберця вийдуть сухими і жорстким. Натираємо їх сіллю і перцем. Розміщуємо перші 4 ребра в мультиварку. Вибираємо режим «жарка / випічка». Тут можна обійтися без таймера. Просто обсмажуємо м’ясо до появи золотистого відтінку. Точно так само чинимо з другої і третьої партіями ребер.

3. Подрібнюємо такі інгредієнти, як часник, перець і цибулю-шалот. Викладаємо їх у глибоку чашку. Додаємо вершкове масло і хлібні крихти. Ретельно перемішуємо до отримання однорідної маси. Подрібнюємо зелень і посипаємо нею суміш.

4. Обсмажені реберця обмазуємо гірчицею, а потім мачає в суміш з хлібних кішок і масла. Знову поміщаємо м’ясо в мультиварку, вибравши режим «гасіння». Час приготування – 2 години. Не варто подавати блюдо до столу відразу ж після звукового сигналу. Щоб реберця стали більш соковитими і ароматними, їх необхідно хоча б 30 хвилин потримати в мультиварці з відкритою кришкою. За цей час можна до них приготувати гарнір: зробити овочевий салат або відварити будь-яку крупу.

Післямова

Наведені в статті страви з баранини, в мультиварці приготовані, мають чудові смакові якості і простою технологією приготування. З поставленими кулінарними завданнями легко впорається навіть недосвідчена господиня.

Баранина в мультиварці

Баранина використовується переважно для приготування тушкованих і смажених страв, рецептів яких величезна кількість.

зміст:

Особливо хороша баранина в мультиварці з добавкою різних гострих приправ, спецій, гарнірів, пряних трав.

З задньої частини барана можна приготувати відмінне смажене м’ясо великим шматком.

Відбивні котлети готують зазвичай з заднього відділу спинно-лопаткової частини.

Для плову найбільше підійде м’якоть з корувальна частини барана, а також спинно-лопаткова частина або грудинка.

Рубані вироби з баранини в мультиварці готують з лопатки і шийної частин.

Сьогодні я пропоную вам найкращі рецепти баранини в мультиварці.

Тушкована баранина з овочами

Ніжна баранина в поєднанні з овочами порадує вас своїм смаком.

складові

Баранина – 500 г
Помідори у власному соку (можна замінити свіжими) – 300 г
Часник – 3 зубчики
зелень
Цибуля ріпчаста – 150 г
Рослинна олія

приготування

Цибулю і часник дрібно порубати.
Обшпарте помідори окропом, щоб зняти шкірку. Подрібніть помідори в блендері.
Встановіть режим «Випічка», налийте в чашу мультиварки рослинне масло, додайте цибулю і часник.
Обсмажуйте до золотистого кольору.
Шматочки м’яса посоліть, поперчіть, покладіть в чашу мультіваркі.Бараніна в мультиварці повинна бути обсмажена з обох боків до рум’яної скоринки.
Додайте помідорні масу в мультиварку і встановіть режим «Гасіння» на 1 годину.

Баранина з помідорами в мультиварці готова. Подавайте блюдо з нарубаного зеленню.

У наступному рецепті баранина в мультиварці виходить неймовірно ароматною, соковитою, ніжною. Подавайте блюдо з рисом, картоплею або гречкою як гарнір.

Баранина, запечена з травами і часником

Рецепт баранини розрахований на 6-8 порцій.

складові

Баранина – 1,5 кг
Перець горошком – 10 шт
Часник – 5 часточок
Чебрець – 1 ст ложка
Майоран – 1 ст ложка
Рослинна олія – 5 ст ложок
сіль

приготування

У ступці розітріть перець горошком.
Додайте в ступку часник, розітріть.
В окремій мисці змішайте рослинне масло, чебрець, майоран.Добавьте з ступки перець з часником, перемішайте.
Що вийшла пряної сумішшю натріть шматок баранини з усіх боків.
Розгорніть фольгу в декілька шарів і упакуйте баранину.
Встановіть мультиварку на режим «Випічка», помістіть баранину в мультиварку, закрийте кришку.

Запечена баранина в мультиварці буде готова через 2 години.

Реберця в наступному рецепті виходять дуже-дуже смачними! Ароматні, ніжні, соковиті. Ідеальний гарнір для них – булгур.

Баранячі реберця з яблуками і чорносливом

Із вказаної кількості інгредієнтів виходить 4-6 порцій.

складові

Баранячі реберця – 500 г
Чорнослив – 150 г
Яблокі- 400 г (бажано використовувати кислі сорти)
Цибуля ріпчаста – 150 г
Перець, сіль за смаком
Вода – 1 склянка

приготування

Реберця розріжте. Лук поріжте полукольцамі.Чернослів наріжте соломкою.
Яблука розрізати на шматочки, серцевину видаліть.
Мультиварку встановіть на режим «Випічка», налийте олію, розігрійте його протягом 8 хвилин.
Покладіть в чашу мультиварки баранину, цибуля, часник, яблука, чорнослив. Посоліть, поперчіть.
Обсмажуйте 40 хвилин (по 20 хвилин з кожного боку).
Потім додайте 1 стакан води і встановіть режим «Гасіння» на 1 годину.

Смачна баранина в мультиварці готова.

З баранини в мультиварці можна приготувати чанахи або хаш.

Для тих, хто любить відеорецепти, пропонуємо альтернативний варіант приготування баранини в мультиварці brand.

Баранина в мультиварці – 8 смачних рецептів

Баранина в мультиварці – це завжди смачно, а головне, – без особливого клопоту. Тим, кому не подобається аромат і специфічний смак подібних страв, радимо купувати м’ясо молодого ягняти. Воно не має неприємного запаху, і завжди виходить надзвичайно ніжним. Отже, всім шанувальникам яскравих смаків пропонуємо кілька рецептів страв з баранини, які легко виконати за допомогою мультиварки.

Плов з баранини в мультиварці

Справжній узбецький плов готується з баранини. Ось і ми будемо використовувати таке м’ясо для приготування страви, правда, не в казані, а в чаші «розумної» техніки.

Заздалегідь підготуйте на третину кіло баранини:

120 г зерен рису;
дві моркви;
дві головки цибулі;
головку часнику.

Алгоритм дій:

У чашу наливаємо масло, якщо є, то бавовняне. Викладаємо шматочки баранини, включаємо режим «Жарка» і пережарюють м’ясо до золотистого.
Потім викладаємо соломки моркви, кубики цибулі, присипаємо приправами для плову і обсмажуємо інгредієнти в тому ж режимі до напівготовності овочів.
Після, висипаємо рис, вливаємо воду в співвідношенні 1: 2, встромляємо очищену головку часнику, інгредієнти не розмішуємо.
Включаємо режим «Плов» на годину.

Як смачно згасити м’ясо з овочами

В останні час люди намагаються харчуватися правильно, тому у багатьох на кухні є мультиварка, завдяки якій можна приготувати не тільки смачні, але і корисні страви. Так як компоненти страви в чаші нудяться у власному соку, за смаком тушкована баранина виходить чудово ніжної.

На півкіло баранини заздалегідь підготуйте:

два різнокольорових стручка солодкого перцю;
головку цибулі і морква;
два томата;
дві часникових часточки;
0,5 ч. Л. коріандру;
трохи хмелі-сунелі.

Алгоритм дій:

Баранину ріжемо довільно, але не занадто крупно, викладаємо разом з рафінованою олією, часточками часнику і цибулі в чашу. Вибираємо опцію «Жарка» і пережарюють інгредієнти до тих пір, поки м’ясо не стане золотистим.
Потім викладаємо в чашу нарізані соломкою моркву і перець, а також подрібнену м’якоть томатів (без шкірки). Свіжі помідори можна замінити томатами у власному соку або томатною пастою.
Присипаємо м’ясо з овочами коріандром, сіллю, перцем, додаємо хмелі-сунелі, вливаємо півсклянки окропу.
Переходимо на опцію «Гасіння» і готуємо страву протягом години.
Як тільки пролунає сигнал, кладемо рубану зелень, наприклад, кінзу або петрушку, залишаємо страву в режимі «Підігрів» на сім хвилин.

З картоплею

Баранина з картоплею – це завжди поживно і взагалі «пальчики оближеш». М’ясо молодого баранчика не має специфічного запаху, а навпаки, притягує своїм неповторним ароматом. Картопля просочується м’ясним соком, що робить овоч неймовірно смачним.

На кіло баранини заздалегідь підготуйте:

кіло баранини;
шість бульб картоплі;
дві цибулини і морква;
один плід перцю болгарського;
півсклянки томатного соку;
зіра, запашний перець.

Спосіб приготування:

Приготування страви почнемо з того, що шматочки баранини обсмажуємо в маслі, включивши електроприлад на режим «Жарка».
Як тільки м’ясо підрум’яниться, викладаємо півкільця цибулі і морквяні соломки, додаємо запашний і чорний перець, сіль і зіру, вливаємо воду і в режимі «Гасіння» готуємо 1,5 години.
Як тільки мультиварка подасть сигнал, додаємо до м’яса з овочами кубики картоплі, вливаємо томатний сік і продовжуємо тушкувати ще півгодини.

Традиційна шурпа з баранини

Всі любителі східної кухні обов’язково оцінять таку страву, як шурпа.

Шурпа готується з баранини – м’яса, важкого для нашого травлення. Тому рекомендуємо, перш ніж скуштувати готову страву, випити чашечку зеленого чаю.

Складові:

баранина на кістки, вагою в 450 г;
п’ять бульб картоплі (середніх);
два томата;
соковитий плід болгарського перцю;
по одній цибулині і моркви;
два часникових зубчики;
кінза, зіра.

Спосіб приготування:

У чашу викладаємо м’ясо, вливаємо 1,5 літра води, програмуємо мультиварку на «Гасіння» і готуємо близько години.
Готовий м’ясний навар проціджуємо, м’ясо знімаємо з кістки і нарізаємо невеликими брусочками.
У чашу кладемо товсті смужки перцю, великі часточки картоплі і томатів, кубики цибулі і моркви, а також слайси часнику.
До овочів викладаємо шматочки баранини, заливаємо все бульйоном, солимо, перчимо, кидаємо дрібку зіри і в режимі «Суп» готуємо годину.
Подаємо шурпу з рубаною кінзою. Якщо ви не любите таку пряну траву, то замініть її петрушкою або кропом.

готуємо лагман

Лагман – це ще одне блюдо східної кухні, яке готується з баранини. Наваристий бульйон, ніжне м’ясо і спеції немов занурюють нас у світ Сходу. Давайте подивимося, як можна приготувати таку страву в мультиварці.

Складові:

баранина на кістки вагою в півкіло;
один болгарський перець;
ложка томатної пасти;
три часниковий зубчики;
велика цибулина і морква;
220 г локшини (НЕ спагетті);
редька (половина).

Спосіб приготування:

Правильно нарізані овочі – це запорука смачної страви . Отже, цибулю ріжемо півкільцями, не дуже тонкими, але і не товстими (2 – 3 мм). Морква ні в якому разі не трьом на тертці, а нарізаємо брусочками товщиною в півсантиметра. Перець ріжемо півкільцями такої ж товщини, як і морква. Часник просто рубаємо, а картопля нарізаємо дрібними кубиками. А ось редьку можна потерти на тертці.
Тепер м’ясо. Його ми зрізаємо з кістки і ріжемо на шматочки.
Включаємо мультиварку, вибираємо опцію «Жарка», вливаємо трохи масла і обсмажуємо м’ясні шматочки до рум’яності.
Потім кладемо цибулю, моркву, редьку і томат-пюре, через п’ять хвилин закладаємо перець, а через 15 додаємо приправи. Тут можна використовувати зиру, коріандр, суміш східних спецій, ну і, звичайно, не забуваємо про сіль. Вливаємо воду, міняємо «Жарку» на режим «Гасіння» і готуємо дві години.
За півгодини до готовності викладаємо картоплю.
Окремо відварюємо локшину, але не варимо її занадто довго – вона повинна зберегти свою пружність. Готову локшину промиваємо і перекладаємо в будь-яку ємність.
Подаємо лагман так: на тарілку кладемо локшину, заливаємо її м’ясом з овочами і посипаємо свіжою зеленню.

Рецепт з квасолею

Таке блюдо можна віднести і до гарячих супів, і до рагу або використовувати його як підливу. Все залежить від кількості використаної в приготуванні води.

Складові:

550 г баранини;
650 г картоплі;
дві середніх моркви;
дві цибулини;
220 г квасолі.

Спосіб приготування:

Баранину ріжемо на шматочки і обсмажуємо в маслі до рум’яності в режимі «Жарка».
Цибулю, моркву і картоплю подрібнюємо і викладаємо до м’яса. Також висипаємо квасоля, яку потрібно попередньо замочити у воді.
Додаємо сіль і інші спеції на вибір, вливаємо воду. Кількість останньої залежить від бажаної густоти страви.
Готуємо м’ясо з квасолею в режимі «Гасіння» 1,5 години. Подаємо зі свіжою зеленню.

Харчо з баранини в мультиварці

Харчо – смачна страва грузинської кухні. Приготувати його настільки ж смачно, як на батьківщині, а головне, швидко, можна в мультиварці.

Складові:

620 г баранини;
три головки цибулі (один для бульйону);
півсклянки зерен рису;
три зубчики часнику;
дві ложки томат-пюре;
дві ч. л. хмелі-сунелі.

Спосіб приготування:

У чашу кладемо шматочки баранини і цибулину, наливаємо два літри води і встановлюємо режим «Гасіння» на дві години.
Для цієї страви все-таки доведеться скористатися сковорідкою, в якій на маслі обсмажуємо подрібнену цибулю разом з томатною пастою.
Як тільки м’ясо буде готове, викладаємо піджарку, висипаємо зерна рису, додаємо сіль і хмелі-сунелі. Режим не змінюємо, а тільки встановлюємо час ще на годину.
Після сигналу, кладемо рубаний часник і залишаємо суп в режимі «Підігрів» на півгодини.

М’ясо, запечене з травами і часником

Прованські трави надають будь-якої страви особливий аромат. Ну і, звичайно ж, часник, який має свій пікантний смак, теж грає в загальному складі не останню роль. І зараз ми розповімо, як приготувати баранину в мультиварці з часником і травами.

Складові:

1,5 кг баранини;
шість зубців часнику;
ч. л. прованських трав;
три ложки масла оливи;
гілочка розмарину;
суміш перців, сіль.

Спосіб приготування:

У ступці розтираємо суміш перців, додаємо пропущений через прес часник, пряні трави, листочки розмарину, сіль і масло олив.
Отриманою сумішшю ретельно натираємо баранину, загортаємо її у фольгу і залишаємо маринуватися на годину.
Потім викладаємо заготовку в чашу і запікаємо 1,5 години в режимі «Випічка».

Після куштування баранини залишається специфічне післясмак. Щоб його приглушити готуйте м’ясо з будь-якими кислими фруктами, овочами або соусами, наприклад, з томатами, айвою, аличею, лимонним соком або винним оцтом.