Млинці фаршировані м’ясом

Фаршировані млинці з фаршем: 5 рецептів

Є бажання нагодувати сім’ю смачно і ситно? Тоді сьогодні ми з вами напечемо млинці (рецепт на 1 літр молока). І нафаршіруем їх п’ятьма різними начинками на основі фаршу. Різноманітність завжди цікаво, давайте спробуємо.

Також млинці з різним наповненням ми і загорніть по-різному. У такому вигляді їх дуже зручно заморожувати. Але про це нижче, по ходу розповіді.

Отже, тісто ми заведемо на 0,5 л молока. Фаршу ж у мене близько 700 м Його я розділю на п’ять видів начинок, щоб вам все детально показати.

Рецепт фаршированих фаршем млинців на сковороді

Почнемо ми з основи – з млинців. Тому приступаємо до їх приготування. Я дам найпоширеніший класичний рецепт.

Для тіста:

• 500 мл молока,
• 200 г борошна,
• 2 яйця,
• 0,5 ч.л. соди або 2 ч.л. розпушувача,
• 2 ст.л. цукру,
• дрібка солі,
• 2 ст.л. рослинного масла.

У начинку для 8 млинців візьмемо:

• 200 г м’ясного фаршу,
• 1 цибулину,
• 2 зубки часнику,
• сіль, чорний перець за смаком.

Крок 1. Спочатку в глибоку миску вбиваємо яйця. До них додаємо цукор і сіль. Збовтуємо масу, щоб яйця стали однорідними.

Крок 2. Вводимо потрібну кількість молока. Відсоток жирності не важливий.

Крок 3. Відміряємо 200 г борошна. І відразу в неї всипаємо розпушувач або соду. Соду бажано брати дуже свіжу.

Тепер просіюємо сухі інгредієнти в миску. Просіваючи, ми збагачуємо борошно киснем. Який при смаженні буде виділятися з тіста і утворювати дірочки. На смакові якості це не впливає, але ось естетично більш красиво.

Крок 4. Залишилося додати олію. Вибирайте будь-який без запаху.

Змішуємо тісто до однорідності, розбиваючи все грудочки.

Я це роблю віночків, але можна скористатися міксером або блендером.

Трохи про консистенції тесту. Воно повинно стікати з ложки і при цьому бути в’язким.

Тепер важливий етап! Ми залишаємо його відпочити на 20 хвилин. Нехай тепер попрацює клейковина і з’єднає всі інгредієнти. Тоді вже перший млинець відразу легко зніметься зі сковороди.

Крок 5. А поки чекаємо, підготуємо начинку.

Для цього в фарш (у мене готовий) поріжемо цибулину і порубати часник. Посолити і поперчити за смаком.

Також сюди можна додати спеції, які підсилюють смак м’яса:

• мускатний горіх,
• коріандр,
• суміш перців,
• хмелі-сунелі.

І відправляємо м’ясну масу обсмажувати на сковорідку на 10 хвилин при середньому нагріванні плити.

У мене фарш м’ясний (яловичина + свинина), він червонуватого відтінку. Він готовий, коли змінить колір на сірий. Червоного м’яса бути не повинно. Також почне виділятися багато соку. Щоб його зберегти, прикрийте сковороду кришкою. Щоб начинка не стала сухою.

Крок 6. Як час вийшло, ви переконалися, що м’ясо готове. Відставляємо його в сторону і приступаємо до випічки млинців.

На сковороду наливаємо трохи олії.

Включаємо максимальний нагрів плити. Розпалює сковороду так, щоб стало видно, як від неї піднімається сизий димок. Потім знижуємо температуру до середнього і виливаємо першу порцію тіста. Але масу перед цим потрібно перешкодити, щоб підняти з дна всю гущу.

Чекаємо, пів хвилини. На поверхні бліночкі почнуть з’являтися дірочки. Не дарма ми борошно просівали і соду вводили.
Перевертаємо кругляш і чекаємо ще секунд 20. Викладаємо його на тарілку.

І повторюємо дії, поки не піде все тісто.

У мене з цього обсягу вийшло 22 млинця. Їх і будемо фарширувати.

Крок 7. Заодно покажу, як загорнути млинець у вигляді «конвертика». Він дуже зручний, тому що повністю закриває начинку, не залишаючи просвітів. Внутрішнє наповнення нікуди не вивалюється.

Спочатку в серединку кладемо ложку фаршу.

Закриваємо його однією стороною.

Потім прикриваємо бічну частину.

І формуємо «конвертик» нижньою частиною.

Іноді мені ще подобається обсмажувати вже готові нафаршировані млинці на сковороді.

Вважаю, що у них з’являється більше виражений смак. А також приємна хрустка скоринка.

Для цього розігріваємо сковороду з крапелькою масла. Потім викладаємо «конвертики». Буквально на хвилинку.

І перевертаємо їх. Дуже апетитно виглядає!

Млинці, фаршировані рисом і фаршем в домашніх умовах

В такий варіант начинки додамо рис. Вважаю, що з ним закуска вийде більш ситної. Але тут важливо, щоб вона не стала сухуватою.

Я покажу суть на 6 млинцях, ви ж пропорційно збільшуйте кількість м’яса і рису.

візьмемо:

• 6 млинців,
• 150 г фаршу,
• половина цибулини,
• 80 г вареного рису,
• сіль, перець і приправи за смаком.

Заздалегідь відварюємо рис. У мене залишався з минулого варіння. Але ви ж будете готувати більший обсяг, тому спокійно можна відварити 100-150 г.

Крок 1. Кладемо крупу в холодну воду, солимо і ставимо на плиту на 15 хвилин. Нагрівання робимо помірний.

Можливо, час приготування буде відрізнятися, адже рис буває пропарений, довгозерний, бурий і т.д. орієнтуйтеся на інструкцію на упаковці. У процесі його варіння, помішувати і періодично пробуємо.

Крок 2. Паралельно, поріжемо цибулю в фарш. Посипем сіллю. Перемішаємо масу і відправимо смажитися на сковороду під кришкою. За часом у вас це займе хвилин 15-25. Готується досить швидко. Щоб зберегти в ньому вологу, тушкуйте його на повільному нагріванні плити.

Як тільки мяско стане бурим, а не червоним, прибираємо його з нагріву.

Крок 3. Змішуємо його з крупою. І пробуємо на смак. При необхідності досолюємо.

Далі почнемо фарширувати. Хочу показати спосіб «трубочка». Напевно, найпростіший варіант.

За млинцю розподіляємо начинку. І звертаємо його в рулет.

Але, як з’ясувалося, це не найвдаліший варіант для наповнення з рисом. Крупа вивалюється через бічні дірочки. Такий спосіб зручний в дуеті з однорідними начинками, типу сиру, шоколадної пасти або сирного сиру.

Але тепер ви цей варіант теж знаєте.

Фаршировані млинці з м’ясом і грибами

Що ще смачненьке можна додати до м’ясце? Звичайно, гриби. Причому, самі різні. Свіжі або заморожені печериці, гливи або лісові варіанти. У мене будуть смажені опеньки. Вони ще залишилися з літа.

візьмемо:

• 200 г фаршу,
• 200 г грибів,
• половина цибулини,
• трохи рослинного масла,
• сіль і перець.

Крок 1. На крапельці олії починаємо обсмажувати гриби. Час їх приготування залежить від виду. У мене були варені з морозилки. Але готувала я їх хвилин 20 на повільному нагріванні.

Крок 2. Окремо нарубати в мяско цибулину, посолила. Ретельно вимішуємо фарш і теж обсмажуємо на окремій сковороді близько 10-15 хвилин на середньому нагріві плити.

Крок 3. З’єднуємо обидва інгредієнта і перемішуємо їх.

Звертати будемо в вигляді «трикутника».

Для цього в центр млинця кладемо ложку начинки. У мене кругляши невеликі і столової ложки для них досить.

Тепер по діагоналі загортаємо один край.

Внахлест до нього, утворюючи кут, загортаємо інший.

І завершуємо «трикутник» нижньою частиною.

Такий спосіб зручний для приготування напівфабрикатів. І подальшого їх заморожуючи.

Млинці, фаршировані фаршем і яйцем

Наступна начинка містить морква і яйця. Теж виходить досить ситна.

візьмемо:

• 7-8 млинців,
• 200 г фаршу,
• 2 яйця,
• 1 морква,
• 0,5 цибулини,
• сіль і перець.

Крок 1 . Відварюємо яйця круто. Потім охолоджуємо і чистимо.

Крок 2. Натираємо моркву на великій стороні терки і обсмажуємо 5 хвилин на середньому нагріві плити.

Крок 3. Солимо і перчимо м’ясо і відправляємо його готуватися до моркви на сковороду на 20 хвилин. Морква повинна стати м’якою, а фарш стати сіруватим.

Крок 4. Дрібно рубаємо яйце і змішуємо його з морквою і м’ясом.

Тепер загорніть масу в «мішечок».

У центр млинця кладемо ложку фаршу.

Збираємо пальчиками краю.

І фіксуємо їх зеленню або зубочистками.

Цей варіант я вважаю святковим. Виглядає оригінально.

Рецепт начинки з курячим фаршем та сиром в духовці

Далі у мене м’ясний фарш закінчився, тому візьму трохи курячого. І покажу вам варіант з запіканням в духовці.

візьмемо:

• 7 млинців,
• 150-200 г фаршу,
• цибулину,
• сіль перець,
• 30-50 г сиру,
• 2 ст.л. сметани 20%.

Крок 1. Відразу змішуємо м’ясо курки з нарізаною цибулею. Приправляємо сіллю. Начинку будемо використовувати сиру.

Крок 2. Фаршируємо млинці «конвертиком» або «трикутником». І викладаємо їх в форму для запікання.

Крок 3 . Змішуємо сметану з натертим сиром. У мене сметана виявилася дуже густий, навіть не очікувала. Залишу так, але можна було її трохи розвести молоком, водою або вершками.

Крок 4. Обмащуємо млинці сметанно-сирним соусом.

Крок 5 . Розігріваємо духовку на 190 градусів і випікаємо нашу закуску близько 20 хвилин.

За рахунок наявності сметани, Блинников виходять ніжними і соковитими. У деяких місцях, вони повністю ввібрали її в себе.

Ось, мої дорогі. Весь огляд смачних начинок з фаршем. Нагадаю, що я робила невеликими порціями. Ви ж можете вибрати будь-який і пропорційно збільшити кількість інгредієнтів під своє кількість бліночкі.

Із задоволенням почитаю ваші відгуки на рецепт і бажаю вдалої готування.

Млинці з м’ясом

Млинці з м’ясом – це класичний і улюблений багатьма варіант фаршированих млинців з ситної несолодкої начинкою, які можна приготувати буквально для будь-якого випадку життя. Млинці можуть послужити прекрасним сніданком, який з ранку підніме настрій, зарядить організм енергією і надовго вгамує голод. Такі фаршировані млинці цілком можна використовувати замість другої страви на обід або вечерю, оскільки вони досить ситні і містять в собі м’ясний компонент. Млинець з м’ясом можна перехопити на бігу в якості смачного та корисного перекусу. А крім того, вони настільки гарні за своїми смаковими властивостями, що цілком гідні зайняти почесне місце на святковому столі.

Я хочу запропонувати вам класичний рецепт млинчиків з м’ясом, який передається в нашій родині з покоління в покоління. Хоча для їжі я вважаю за краще готувати тонкі млинці на кефірі, оскільки вони виходять ажурними, дірчастими і дуже ніжними, тим не менш, для фарширування більше підходять млинці, приготовані виключно на молоці. Такі млинці мають щільну структуру, через яку не просочується начинка, а крім того, вони виходять дуже міцними, гнучкими і надзвичайно зручними для фарширування. Вони легко приймають і тримають будь-яку форму і не рвуться при різних маніпуляціях з ними.

Класична начинка для цих млинчиків, на мій погляд, повинна готуватися тільки з відвареної пісної яловичини або телятини. Хоча набагато швидше зробити начинку, обсмажити на сковороді готовий м’ясний фарш, тим не менш, така начинка виходить набагато більш жирної і робить фаршировані млинці важким для травлення і вельми калорійною стравою. Тому варто витратити зайвий час, щоб зварити м’ясо в домашніх умовах і приготувати з нього найсмачнішу, ніжну і дієтичну начинку, яка зробить млинці з м’ясом легким і навіть корисним стравою, гідним всяких похвал. Спробуйте і переконайтеся самі!

Корисна інформація

Як приготувати млинці з м’ясом – рецепт тонких млинців на молоці з начинкою з відвареної яловичини і яєць з покроковими фото

СКЛАДОВІ:

• 500 мл молока
• 1 велике яйце
• 200 г борошна
• 1.5 ст. л. цукру
• 1/2 ч. Л. солі
• 1 ст. л. рослинного масла

• 500 г м’якоті яловичини
• 1 великий ріпчаста цибуля
• 2 яйця
• 40 г вершкового масла
• сіль перець

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Для того щоб приготувати млинці з м’ясом, спочатку слід поставити варитися яловичину для начинки. Для цього м’ясо промити, опустити в каструлю з киплячою водою і варити при слабкому кипінні протягом 2 годин, при необхідності знімаючи піну. Для смаку і аромату в каструлю з м’ясом можна додати цілі очищені коріння – ріпчаста цибуля, морква, корінь петрушки і селери – все, що знайдеться в господарстві.

Тонкі млинці на молоці для фарширування

2. Поки вариться м’ясо, приготуємо тісто для тонких млинців, які ідеально підійдуть для фарширування будь-якими солодкими і несолодкими начинками. Для цього в миску налити молоко, додати цукор, сіль і розбити яйце. Бажано, щоб всі інгредієнти були кімнатної температури.
3. Збити всі інгредієнти міксером в однорідну масу.
4. Поступово всипати просіяне борошно, ретельно перемішуючи тісто міксером, щоб не утворилися грудочки. Тісто для тонких млинців повинно вийти досить рідким.

5. Готове тісто для тонких млинців залишити при кімнатній температурі на 30 хвилин, після чого додати в нього рослинне масло, перемішати і можна приступати до смаження млинців.
6. Перед першим млинцем сковороду треба добре розігріти і ретельно промазати дно і бортики олією. Надалі масло можна іноді додавати буквально по кілька крапель, якщо відчуваєте, що млинці стали виходити сухуватими або прилипати до сковороди.
7. Обсмажити млинці тільки з одного боку на середньому вогні протягом 1 – 2 хвилин до легкого рум’янцю і викласти гіркою на тарілку необсмаженої стороною вгору.

М’ясна начинка для млинців

8. Тим часом необхідно підготувати інші інгредієнти для м’ясної начинки. Ріпчасту цибулю очистити і нашаткувати.
9. На сковороді розтопити вершкове масло і обсмажити цибулю на середньому вогні протягом 8 – 10 хвилин до прозорості.
10. Яйця відварити круто протягом 10 хвилин з моменту закипання, після чого очистити від шкаралупи і нарізати кубиками.

11. Отварную яловичину вийняти з бульйону і прокрутити на м’ясорубці. Частина м’ясного бульйону знадобиться для начинки, а інше можна використовувати для приготування супу або заморозити на майбутнє в пластиковому контейнері.
12. У глибокій мисці змішати фарш з відвареної яловичини, обсмажену цибулю і порізані яйця.
13. Додати сіль, перець і 5 – 6 ст. л. м’ясного бульйону для соковитості. Всі інгредієнти ретельно перемішати і м’ясна начинка для млинців готова!
14. Тепер можна приступати до фарширування млинців м’ясною начинкою. Для цього щедру порцію начинки покласти на нижній край млинця.
15. Загорнути спочатку нижній край, а потім два бічних краї млинця.
16. Потім скачати млинець в трубочку з начинкою всередині.
17. Фаршировані млинці з м’ясом вже повністю готові до вживання, проте, набагато смачніше буде обсмажити їх з двох сторін на рослинній олії до рум’яної скоринки.

Подавати млинці з м’ясом потрібно теплими або гарячими, за бажанням полив їх холодною густою сметанкою. Смачного!

Млинці з м’ясом: 6 найсмачніших покрокових рецептів млинців

У 2020 році початок Масляного тижня припадає на 24 лютого. Символом цього свята є млинці. Однозначно не можна сказати, як з’явилося це блюдо і чому воно має круглу форму. До нас дійшли тільки відомості про ритуал приготування. Замішувати тісто належало вночі, коли в будинку не було нікого сторонніх. Борошно – бажано гречана. Сковорода – чавунна.

Млинці подають з Топпінг на вибір. Але більшою популярністю користується випічка з начинкою. Самий її універсальний варіант – м’ясо. Іноді його доповнюють іншими продуктами, наприклад, курка і гриби.

Пропоную добірку рецептів найсмачніших начинених млинців. Всі вони дуже прості у виконанні. Тому багато часу на створення кулінарного шедевра у вас не буде потрібно.

Найсмачніші млинці з м’ясом в домашніх умовах

Ця страва вірменської кухні. Тонка, ароматна випічка з меленої м’ясною начинкою. Відмінний варіант для ситного сніданку.

Складові:

Для млинців:

Для начинки:

• цибуля – 1 середня головка;
• фарш – 700-1000 г;
• кінза – 1 ч.л .;
• сіль, чорний перець – за потребою;
• червоний мелений перець – 0,5 ч.л .;
• яйце – 2 шт.

Як готувати:

Віночком збивають яйця з сіллю, цукром. Додають решту інгредієнтів і замішують тісто. Випікають його невеликими порціями на розігрітій і змащеній жиром сковороді. Готові млинці складають стопкою.

Лук нарізають дрібно, обсмажують з рослинним маслом. Додають фарш, прянощі і обсмажують до рум’яного кольору. Висипають дрібно порубані яйця. Акуратно перемішують.

Отриману масу викладають на млинці. Двох столових ложок досить. Згортають кожне коло в трубочку, не забуваючи підвернути бічні частини. Обсмажують на олії.

Більш докладніше можна подивитися в цьому відео.

Рецепт начинки для млинців з м’ясом і яйцем

У працюючих жінок мало часу на підготовку. Але сім’ю годувати смачно і ситно їх обов’язок. Цю страву можна приготувати заздалегідь, наприклад, у вихідний. А в будні тільки розігрівати.

складові

Для млинців:

Для начинки:

• фарш – 300 г;
• цибуля – 1 головка;
• морква – 1 середня;
• яйце – 2 шт .;
• рослинне масло – для смаження;
• сіль, прянощі – за смаком.

Як готувати:

У ємності віночком або блендером збивають всі інгредієнти для млинців. Маса повинна бути однорідною. Можна залишити на чверть години для розстоювання. Випікають невеликими порціями на розпеченій і змащеній жиром сковороді.

Для начинки дрібно нарізану цибулю обсмажують з рослинним маслом. Додають терту моркву, фарш з відвареного м’яса. Підрум’янивши, з’єднують з яйцем. Солять і приправляють за смаком.

На кожен млинець викладають по 2 ст.л. начинки. Загортають довільно.

Готову випічку можна протушкувати в густому соусі за смаком. Вона відмінно зберігається в морозилці до 3 днів. Розморожувати десерт не варто – просто поміщають в сотейник з невеликою кількістю жиру, накривають кришкою і обсмажують.

Як приготувати швидко і смачно млинці з м’ясом на молоці

Тонкі вершковий аромат млинців і ситна начинка – що може бути краще для сніданку або перекусу. Готується все дуже швидко. Прості продукти, але дуже смачна страва.

складові

Для млинців:

Для начинки:

Як готувати:

У ємність наливають половину норми молока, додають інші інгредієнти. Повинна вийти густа маса, яку розводять залишилася рідиною. Готове тісто випікають невеликими порціями. Сковорода повинна бути добре розігріта Обов’язково змазують олією.

Лук нарізають невеликими кубиками, обсмажують до прозорості. Додають фарш, сіль, прянощі. Гасять до повної готовності.

Начинку викладають по 1 ст.л. на кожен млинець. Скручують довільно.

Покроковий рецепт млинців з м’ясним фаршем

Якщо треба приготувати ситний обід, вечеря або закуску на святковий стіл легко, швидко і без клопоту, озбройтеся цим рецептом. Ситні, ароматні конвертики можна подати з міцним домашнім бульйоном, часниковим або томатним соусом. Щоб ви не вибрали, вас чекає справжній фестиваль смаків.

Складові:

Як готувати:

У мисці з’єднують кефір, яйця, сіль, погашену оцтом соду, масло. Перемішуючи віночком поступово вводять борошно. Маса повинна вийти однорідною, без грудочок. Обсмажують на гарячій сковороді невеликими порціями.

Начинку готують з обсмаженого з цибулею м’ясного фаршу. Обов’язково солять, перчать і додають прянощі.

На кожен млинець викладають по столовій ложці начинки. Згортають рулетом або конвертом.

Для начинки використовують як сире, так і відварне м’ясо. В останньому випадку вибирайте ті частини, в яких є жир. Також при обсмажуванні можна додавати трохи бульйону.

Фаршировані млинці м’ясом і рисом

Відмінний варіант справжнього зимового страви. Ситна, проста в приготуванні їжа сподобається всім. Її можна взяти з собою на роботу в якості перекусу або подати на вечерю з легким овочевим салатом.

Складові:

• рис – 2 ст .;
• відварне м’ясо – 600 г;
• цибуля – 4 головки;
• рослинне, вершкове масло – по 4 ст.л;
• сіль, перець – за потребою.

Як готувати:

Відварюють рис до готовності. Відкидають на друшляк. Лук нарізають дрібними кубиками, обсмажують на суміші масел, з’єднують з крупою. Додають м’ясо, попередньо його пропускають через велику решітку або січуть некрупно. Начинку солять, приправляють за своїм смаком.

Фарширувати можна будь-які млинці. Однаково добре підійдуть заварні, на молоці або кефірі. Все залежить від вашого смаку.

Як зробити млинці з м’ясом по-домашньому

Знайоме блюдо в оригінальній подачі. За рахунок цього його можна включити в святкове меню. Прості продукти і мінімум зусиль – ще кілька переваг, про які згадують, коли треба щось швидко приготувати смачну.

складові

Для начинки:

• вершкове масло – 50 г;
• цибуля – 1 головка;
• фарш – 400 г;
• рис – 150 г;
• цибуля порей – за потребою.

Для млинців:

Як готувати:

Масло розпускають на сковороді. Викладають фарш, тушкують до готовності. З’єднують з відвареним рисом. Солять, приправляють. Можна додати трохи бульйону, якщо м’ясо сухувате.

Для млинців з’єднують всі інгредієнти і замішують тісто. У ньому не повинно бути жодної грудочки. Випікають на розпеченій сковороді невеликими порціями.

Лук порей промивають. Розпускають на окремі волокна-нитки. Перекладають в гарячу воду на 10-15 секунд.

На центр викладають 2 столові ложки начинки. Акуратно збирають вільні краї так, щоб вийшов мішечок. Перев’язують “мотузкою” з цибулі-порею.

Страву подають з соусом на основі томатів. Цікавим буде і варіант з часниковим діпом. Під час їжі блін беруть за верхню частину вузлика.

Млинці з м’ясом дуже популярні. Їх зручно брати з собою практично без обмежень. Страву подають на сніданок, вечерю. У доповненні до фаршу використовують рис, яйце. Також можна взяти копчену корейку.

Млинці з м’ясом

Впорядкувати рецепти по:

Для млинців:

Молоко – 2 склянки

Яйце куряче – 2 шт.

Олія – ​​2 ст.л.

Для начинки:

Філе куряче – 700 г

Печериці – 400 г

Цибуля ріпчаста – 1 шт.

Кріп – 0,5 пучка

Перець ч.м. – за смаком

Олія – ​​2-3 ст.л.

Для соусу:

Сіль і перець – за смаком

Сир твердий – 150-200 г

Для 15 шт. млинців:

Молоко – 2 склянки

Рослинна олія – ​​1 ст.л.

Для змазування форми:

Вершкове масло – 10 г

Для начинки:

Свинячий фарш – 700 г

Ріпчасту цибулю – 200 г

Для заливки:

Яйця курячі – 3 шт.

Олія – ​​3 ст. л.

Розпушувач – 2-3 ч. Л.

Для начинки:

Яловичина – 0,5 кг

Часник – 3 зубчики

Цибуля ріпчаста – 1 шт.

Яйця курячі – 2-3 шт.

Масло вершкове – 50 г

лавровий лист – 2 шт.

Чорний запашний перець – 3-4 шт.

Чорний мелений перець – за смаком

Рисовий папір – 4-6 аркушів

Свинина – за смаком

Ріпчасту цибулю – 1 головка

Зелена цибуля – 1/2 пучка

Соняшникова олія – ​​для смаження

Для соусу:

Часник – 2 зубчики

Корінь імбиру – за смаком

Томатне пюре (можна кетчуп) – 50 мл

Борошно – 2 склянки

Молоко – 2,5 склянки

Рослинна олія – ​​2 ст. л.

Для начинки:

Печериці – 300 г

Цибуля зелена – для зв’язування мішечків

Рослинна олія – ​​для обсмажування грибів

Молоко – 2 склянки;

Яйце куряче – 2 шт;

Борошно пшеничне – 250 грам;

Куркума мелена – 1 ч.л;

Перець чилі мелений – 1/4 ч.л;

Для начинки:

Фарш яловичий – 600 грам;

Куркума мелена – 1 ч.л;

Томатна паста – 1 ст.л;

Цибуля ріпчаста -1 шт;

Часник – 5 часточок;

Перець чилі мелений – за смаком;

Петрушка – 1/2 пучка;

Для топа:

Твердий сир (будь-який для піци) – 200 грам.

Млинці (12 шт.):

Яйце куряче – 2 шт.

Олія – ​​2 ст.л.

начинка:

Масло вершкове – 1 ст.л.

Подобається добірка?
поділися з друзями!

Для млинців:

Яйце куряче – 3 шт.

Молоко – 1,5 склянки

Борошно пшеничне – 4 ст.л.

Рослинна олія – ​​30 мл в тісто

начинка:

Курячий фарш – 500 г

Морква велика – 1 шт.

Цибуля ріпчаста – 1 шт.

Олія – ​​50 мл

Сіль і чорний мелений перець за смаком

заливка:

Сир твердий – 50 г

Яйце куряче – 1 шт.

Яйце куряче – 2 шт.

Борошно – 1 склянка (200 мл)

Олія – ​​2 ст.л.

Фарш свинячий – 300 г

Цибуля ріпчаста (в фарш) – 1-2 шт. (за смаком)

Млинці тонкі – 20 штук;

Печериці – 250 грам;

Курячі стегна готові – 2 штуки;

Сметана – 3-4 ст. ложки;

Рослинна олія – ​​2 ст. ложки;

Салат листової або свіжу зелень;

Сіль, спеції за смаком.

Печінка свиняча – 250 грам;

Масло вершкове – 35 грам;

Цибуля ріпчаста – 1 шт;

Олія соняшникова – 3 ст.л;

тісто:

Молоко – 200 грам;

Олія соняшникова -3 ст.л;

Яйце куряче – 1 шт;

Борошно пшеничне – 100 грам.

тісто:

Олія – ​​3 ст.л.

начинка:

Фарш курячий – 350 г

Цибуля ріпчаста – 200 г

Масло вершкове – 40 г

Олія – ​​2 ст.л.

Спеції – за смаком

Вода кип’ячена або бульйон – 100 г

Яловичина: 600 гр;

Цибуля ріпчаста: 1 шт;

Масло вершкове: 100 гр;

Лавровий лист: 2 шт;

Чорний запашний перець: 3 шт;

Сіль: 1 чайна ложка;

Чорний мелений перець: за смаком.

Для млинців:

Яйця курячі: 3 шт;

Цукор: 3-4 столові ложки;

Масло рослинне: 3 столові ложки;

Розпушувач: 2-3 чайні ложки;

Готові млинці – 15 шт.

Відварна курка – 210 г

Відварна яловичина – 160 г

Цибуля ріпчаста – 1 шт.

Масло вершкове – 50 г

Олія – ​​2 ст.л.

Бульйон м’ясний – 170 мл

Перець чорний – за смаком

Борошно пшеничне – 200 г

Яйця курячі – 2 шт.

Молоко – 2 склянки

Сода харчова – 1/3 ч.л.

Соняшникова олія – ​​для смаження млинців

Для начинки:

Куряча грудка (відварена) – 200 г

Капуста пекінська – 2 листи

Авокадо – за смаком

Лосось малосольний – 1 стейк

Зелень свіжа – за смаком

Сир твердий – 100 г

Цибуля зелена – за смаком

Майонез – за смаком

Сало свіже – 100 г

Цибуля ріпчаста – 2 шт.

Часник – 3 зубки

Ковбаса домашня – 170 г

Грудинка копчена – 100 г

Перець ч / м – за смаком

Лавровий лист – 1-2 шт.

Гаряча вода – за потребою (дивіться рецепт)

Для млинців:

Яйце куряче – 2 шт.

Борошно – 4 ст.л. з верхом

Розпушувач тесту – 0,5 ст.л.

Олія – ​​2-3 ст.л.

Сіль – 2 щіпки

Куряче філе варене – 100 грам;

Сир твердий – 100 грам;

Вершкове масло – 1 ст.л;

Ковбаса копчена – 70 г

Масло вершкове – 1 ст.л.

Борошно – 1 склянка (ємність 250 мл)

Крохмаль – 1 стакан

Олія – ​​4 ст.л.

Розпушувач тесту – 0,5 ч.л.

Шпинат – 1 пучок (великий)

начинка:

Корейка копчена – 400 г

Сир плавлений – 150 г

Млинцеве тісто – 500 мл

Відварна курка – 600 г

Печериці – 150 г

Вершкове масло – 50 г

Мелені сухарі – 40 г

Рослинна олія – ​​для смаження млинців

Сіль, перець – за смаком

Борошно – 1.5 склянки

Олія – ​​2 ст.л.

начинка:

Печінка куряча – 600 г

Борошно пшеничне – 65 г

Розпушувач тесту – 0,4 ч.л.

Яйце куряче – 2 шт.

Олія – ​​2 ст.л.

начинка:

Картопля – 5 шт. невеликих

Свинина відварна – 350 г

Печериці – 300 г

Олія – ​​для смаження

Цибуля ріпчаста – 2 шт.

Перець ч / м – за смаком

Фарш м’ясний – 300 г

Гриби (шампіньйони) – 100 г

Цибуля ріпчаста – 1 шт.

Олія – ​​1 ст.л.

Сіль і перець – за смаком

млинці:

Борошно пшеничне – 2.5 склянки

Вода (окріп) – 500 мл

Яйця курячі – 2 шт.

Розпушувач – 2/3 ч.л.

Рослинна олія – ​​2 ст.л.

начинка:

Серце (теляче) – 500 г

Лавровий лист – 3 шт.

Перець чорний – 5 горошин

Селера – 1 стебло

Цибуля ріпчаста – 0.5 шт.

У даній темі зібрані популярні рецепти млинців з м’ясом з покроковими фото та інструкціями. Ми розповімо і покажемо, як приготувати млинці з м’ясом (фаршем) швидко, просто і смачно!

Найсмачніші млинці з фаршем

Коли хочеться приготувати млинці з фаршем, найсмачніший рецепт з фото крок за кроком зможе порадувати вас своєю простотою і одночасно з цим відмінним смаком.

Складові:

• молоко – 500 мл.,
• борошно пшеничне вищого сорту – 320 гр.,
• вершки жирні – 200 гр.,
• яйця курячі – 3-4 шт.,
• масло вершкове – 100 гр.,
• цукор – 1 ст.л.,
• сіль мелклкрісталліческая – 1-2 щіпки,
• фарш м’ясний яловичий або свинячо-яловичий – 450 гр.,
• цибуля зелена – 1 пучок,
• чорний мелений перець – за смаком.
• сіль за смаком.

Покрокове приготування:

Крок 1. Спочатку необхідно приготувати млинці. Для цього в миску вбиваємо одразу всі яйця і вносимо тут навіть сіль і цукор. Все ретельно збиваємо за допомогою віночка або ручного блендера.

Крок 2. Потім вливаємо невелику кількість молока, приблизно половину зазначеної порції і просіваємо в цю масу всю муку. Замішуємо відразу однорідне досить густе тісто з частини молока, борошна і яєчної суміші.

Крок 3. Потім, туди ж додаємо залишки молока і вершки, але тільки за умови, що маса тіста однорідна і не має ніяких дрібних і великих досить щільних фрагментів з борошна. Доводимо тісто до однорідного стану шляхом безперервного розмішування.

Крок 4. Потім ставимо сковороду з великим діаметром на вогонь і розпалює її. Тільки потім вливаємо невелику кількість рослинної олії і розподіляємо його по всьому денця. Наливаємо тісто, розподіляємо його по всій сковороді і смажимо таким чином млинці, не забуваючи кожного разу додавати невелику кількість масла.

Крок 5. Після того, як будуть смажене все млинці або одночасно з цим, обсмажити на сковорідці фарш, не забуваючи його посолити і поперчити.

Крок 6. Після того, як м’ясна начинка буде доведена до повної готовності, необхідно промити зелену цибулю, дрібно його нарубати, додати м’ясного фаршу і перемішати.

Крок 7. Після цього можна приступати безпосередньо до закручюванню млинців. Для цього начинка викладається приблизно в середину, з невеликим зсувом до одного з країв млинця. Краєчок загортається по верху, потім те ж саме робиться з бічними частинами і млинець згортається в своєрідний невеликий циліндрик.

Крок 8. Після цього необхідно розігріється на чистій сковороді невелика кількість вершкового масла і щільно вкласти загорнуті млинці з начинкою. Закрити кришку і посмажити з одного боку до золотистого кольору. Потім перевернути і довести їх до того ж кольору зі зворотного боку.
Після цього можна їх подавати до столу разом зі сметаною.

Смачного!