Куряче філе в духовці з помідорами і сиром рецепт

Last updated Гру 7, 2021

Привіт! У цій статті я розповім як запекти в духовці куряче філе з помідором і сиром і дам покроковий рецепт його приготування.

Куряча грудка – відмінний нежирний дієтичний продукт. При звичайній смаженні або запіканні їй не вистачає жиру і соковитості, і м’ясо може вийти сухим і прісним.

У моєму рецепті я роблю курячу відбивну з томатом і хрусткою сирною скоринкою, вона виходить соковитою, ніжною і з оригінальним смаком. В фото-рецепті я описую як приготувати і красиво подати блюдо на звичайний обід або на свято. В кінці статті я порахувала калорійність і співвідношення БЖУ для рецепта.

складові

Кількість інгредієнтів: 9
Час приготування: 45 хвилин
Калорійність на 100 г: 145 кКал
Білки / жири / вуглеводи на 100 г: 19,5 / 6,0 / 2,0

Таймінг: з 45 хвилин приблизно 20 у мене піде на попередню підготовку продуктів і близько 25 хвилин – на запікання.

Якщо я включу режим “турбо” при роботі на кухні, то зможу вкластися в 35 хвилин.

9 інгредієнтів для запікання соковитою курочки в духовці

Складові:

Куряче філе – 700 грам (2 штуки невеликого розміру)
Помідори – 250 грам (2 штуки)
Сир м’який – 100 грам
Сметана 15% – 75 грам (3 столових ложки)
Часник – 10 грам
Рослинна олія – 10 грам
Зелень (петрушка) – 15 грам
Чорний мелений перець за смаком
Сіль за смаком

Всі продукти для мого рецепту доступні і продаються в найближчому магазині.
З них вийде 8 невеликих порцій по 120 грам або 4 ситні порції по 240 грам.

Покроковий рецепт з фото

Промиваю м’ясо птиці, зелень і томати. Якщо використовую заморожене м’ясо, то його перед приготуванням потрібно повністю розморозити.

Відразу включаю нагріватися духовку на 180 градусів, так я заощаджу час.

Як нарізати курячу грудку для відбивних

У мене дві філейкі. З них я буду робити 8 порційних шматків.

Для цього я розрізаю грудку гострим ножем уздовж на 2 частини. Потім кожен шматок ріжу навпіл.

Простий спосіб відбити куряче м’ясо

Щоб відбити шматки курки молотком, я використовую звичайні поліетиленові пакетики для сніданку. Розміщую по два шматки філе в пакет, і відбиваю молотком для м’яса. Бризки не летять, молоток і обробна дошка менше брудняться.

Б’ю легко, без фанатизму, так як м’ясо курки дуже ніжне і одним сильним ударом його легко пробити до дірок. Під час відбивання намагаюся сформувати округлу рівну форму шматочка і зробити його товщину однаковою.

Коли у мене не було молотка для відбивання м’яса, я користувалася тупим боком ножа. Потрібно більше вправності, але м’ясо можна відбити і таким способом.

8 відбивних готові, я їх солю. Трохи, так як в інгредієнтах буде сир – він дасть блюду додаткову сіль. На кухні я використовую йодовану сіль.

Солю і перчу сире м’ясо за смаком

Змащую лоток для випікання рослинним маслом, і викладаю в нього порційні шматки. Посипаю чорним меленим перцем. На свій смак, як зазвичай.

нарізаю часник

Дрібно подрібнюю часник, так він краще віддасть свій аромат і корисні речовини.

Томати, нарізані кружальцями

Нарізаю кружальцями 2 помідори. Ніж взяла інший, таким ножем із зубчиками легко прорізається навіть щільна шкірка і не бризкає томатний сік.

Посипаю курку часником і перчу

Посипаю куряче м’ясо часником, який додасть гостроту і пікантність. За рецептом у мене 10 грам, я зважила – це 2 великих зубчики і 2 маленьких. Буде відчуватися часничок.

Якщо я готую дітям або гостям, то кладу поменше гострих інгредієнтів: не всі люблять їжу, після якої будеш відчувати себе трохи драконом :).

На кожен шматочок викладаю помідори

Викладаю на філе помідори: в середньому по 2-3 гуртка на кожен порційний шматок. Томати – це відмінний маринад. Вони містять аскорбінову кислоту або вітамін С, який прямо в лотку під час приготування подмарінует м’ясо птиці і зробить його м’якше і соковитіше.

Змащую, але не заливаю, філе сметаною

Зверху змащую сметаною – накладаю прямо на кружечки столовою ложкою. Сметана 15% жирності, вона буде розташована під шаром сиру.

Навіть якось ніяково називати цей інгредієнт секретним.)) Але саме завдяки сметані сир стане м’якше, краще розтечеться скоринкою по кожному шматочку, і додасть особливу ніжність.

нарізана петрушка

Дрібно нарізаю зелень – петрушку. Ділю на 2 частини: перша піде на шар сметани, а другу частину я використовую під час подачі готової курячої грудки.

посипаю зеленню

Посипаю кожен шматочок петрушкою. Я викладаю всі верстви продуктів таким чином, щоб було видно порційні шматки. Якщо я намажу все суцільним шаром, то мені важче буде накладати філе в тарілки і зовнішній вигляд страви буде гірше.

Сир натираю на крупну тертку

Залишився останній інгредієнт – сир. Натираю його на крупну тертку. Я його зважила: на 2 філейкі досить 100 грам. Сир можна натирати на тертці будь-якого розміру, він все одно розплавиться.

Я взяла звичайний сорт з магазину під назвою «Сметанковий». Він у мене вже пройшов тест на «тугоплавкость». Можна випадково купити в магазині сирний продукт, хоча у нас зараз ввели обов’язкове маркування молочних продуктів. Акуратніше, мені багато разів попадався сир, який зовсім плавиться.

Коли у мене в холодильнику інший вид м’якого сиру, то використовую що знайду.)) Головне – щоб він добре плавився.

Страва готова до запікання

Посипаю кожен шматочок сирної крихтою: як ніби сніг припорошив сопки. Мені подобається моє творіння – навіть в такому вигляді блюдо виглядає апетитно.

Духовка нагрілася, можна відправляти напівфабрикат на запікання. Ставлю на центральні грати по висоті.

Курочка з томатом і сиром запікають у духовці

Через 20 хвилин запікання при 180 градусах моє блюдо виглядало так, як на фото: сир розплавився, все шматочки рівні, виглядають вже готовими. Тонкі шматки м’яса птиці за 20 хвилин повинні пропектися.

Але я захотіла хрустку рум’яної скоринки, і залишила пекти філе ще на 7 хвилин.

Готове філе курочки з сиром і помідором

Готово! Саме таку сирну корочку я і хотіла. Все склалося: аромат часничку і зелені, сік від курки і овочів, запечена скоринка.

Духові шафи у всіх різні, нагрів різниться, тому точний час запікання у кожного буде своє. Починаючи з 20-ї хвилини я починаю «пасти» блюдо, постійно перевіряю його на колір. Розслаблятися не можна, а то підгорить або пересушити

Порція запеченого курячого філе 120 грам

І тепер подивлюся, скільки важить один шматочок.

120 грамів найніжнішого м’яса птиці. Можна відразу є, поки не охололо. Або додати гарнір.

Гарніри для рецепта

Я завжди намагаюся практично підходити до використання духовки, тому що вона – крутий споживач електроенергії. Тому одночасно ставлю в неї готуватися гарніри.

Гуляти так гуляти! Для порції в 174 кКал на гарнір добре підійде запечена кольорова капуста – дивіться за посиланням рецепт як смачно приготувати кольорову капусту в духовці.

Це як раз той самий святковий варіант подачі страви. Гості вже з’їли салатик, а може бути і не один, і в якості гарячого на «Ура» піде наша легка і ніжна відбивна з кучерявим овочевим гарніром.

До запеченої курки з помідором на гарнір добре підійде цвітна капуста

Немає капусти? До курочку можна вибрати будь-який низькокалорійний гарнір з моєї десятки легких гарнірів, багато з яких я теж готую в духовці.

Розрахунок калорійності і співвідношення БЖУ

За вже сформованою традицією привожу розрахунок кКал мого страви. Я сама обраховує всі мої рецепти і якщо купувати схожі продукти, то калорійність буде відома.))

З 700 грамів філе і 460 грам допоміжних інгредієнтів у мене вийшло 960 грам готового блюда або 8 порцій по 120 грам.

Куряче філе в духовці – 6 найсмачніших рецептів з помідорами і сиром

Друзі, всім привіт!

Сьогодні у нас найсмачніші рецепти курячого філе в духовці. Хороша господиня може приготувати його з нічого, поряд з капелюшком і скандалом :-). А у нас є альтернатива – пропоную, готувати з помідорами і сиром.

Куряча тема дуже популярна і затребувана і варіантів готування таку силу-силенну, що в минулих постах я вже готувала птаха цілком з шалено хрусткою скоринкою, навіть на солі вона виходить чудово, не кажучи вже про картоплю. А чого варті салати з її участю, соковитий шашлик, і ніжний домашній холодець. Неодмінно спробуйте!

Друзі! Пропоную вам підбірку рецептів на тему, як запекти куряче філе в духовці і сподіваюся, що ці дієтичні і ситні блюда принесуть вам задоволення, як в будні, так і святкові дні. Тим більше готуються вони швидко і апетитні навіть в холодному вигляді.

Куряче філе з помідорами і сиром в духовці – найсмачніший рецепт

Набридла курка в звичайному виконанні? Зробіть по-новому, «гармошкою»! Всього через 40 хвилин, запечена грудка з томатами і ніжним сулугуні буде у вас на столі.

Нехай Вас не бентежить невеликий набір продуктів. Беремо чудове низькокалорійне біле м’ясо, свіжі томати і вишукану ніжну моцарелу. Сьогодні у мене її не виявилося, довелося замінити на сулугуні. Вийшло не класично, але все одно смачно. Дуже вітається додавання свіжого зеленого базиліка, але в його відсутності, задовольняємося сушеним.

Складові:

грудка птиці – 500 г
томати – 3 шт.
сир (сулугуні, моцарелла) – 200 г
спеції (сіль, чорний перець, солодка паприка, базилік)
оливкова олія extra vergin – 2 ст. л.

Рецепт запеченого філе курки:

М’ясо надрезаем поперек волокон, не до кінця. Томати – кільцями, сир – пластинками.

М’якоть обсипаємо сумішшю спецій, поливаємо олією, однієї столової ложки буде достатньо. Ми залишаємо на 15 хвилин.

При готуванні м’яса, використовуйте хоча б невеликий набір спецій і приправ. Він гарантує страви яскравий смак і унікальний аромат, а масло ще краще їх розкриє.

Томати і пластинки сиру, вкладаємо в прорізи філе.

Викладаємо у форму, змащену маслом і відправляємо запікатися в духовці, протягом 25-30 хвилин, при 180 градусах. За цей час, пару раз дістаємо форму і поливаємо шматочки м’яса, соком, що виділився.

Ось таке соковите, ніжне блюдо з божественним ароматом базиліка вийшло!

По сезону, користуйтеся свіжим зеленим базиліком, дуже багатим на ефірні масла і біологічно активні речовини.

Курячі відбивні з філе зі сметаною, запечені під сирною шубою

Чекаєте друзів і не знаєте, що поставити на стіл? Цей варіант відбивних під сиром в духовці для вас! Вишукано, оригінально і головне швидко!

Нам знадобляться:

1 грудка
2 твердих томата
1 велика цибулина
1 зубчик часнику
150 г твердого сиру
2 ст. л. сметани
1 ч. Л. зернистої гірчиці
улюблені спеції (базилік, розмарин, перець чорний мелений, солодкий сорт паприки)
сіль
зелень для прикраси

Рецепт курячих відбивних:

Крок 1. Шматок чудовою ніжною пташиної грудки нарізаємо тонкими поздовжніми пластами.

Крок 2. Зовсім трохи відбиваємо, щоб вона краще ввібрала в себе весь аромат спецій і при запіканні залишилося м’яким. Більш щадний варіант – використовуйте пом’якшувач м’яса з шипами. Обсипаємо кожну м’ясну платівку сумішшю солі і улюблених спецій, часник за бажанням.

До приправ і спецій ставитеся з обережністю, щоб не зіпсувати смак готового блюда.

Крок 4. відбивні закриваємо невеликим шматочком харчової плівки і залишаємо на 20 хвилин для маринування.

Крок 5. Тонко нашатковану цибулю, обсмажуємо до золотистого в одній ложці оливкового масла.

Крок 6. Частина сиру залишаємо у вигляді тонких скибочок, іншу натираємо на дрібній тертці. Підійде будь-який твердий сир з вершковим смаком.

Крок 7. Готуємо суміш сметани з гірчицею. Сметану краще брати не нижче 20% жирності, а гірчицю м’яку, негострий з яскраво вираженим ароматом.

Крок 8. Для запікання філе в духовці використовуємо скляну вогнетривкий посуд. Дно і бортики змащуємо маслом, укладаємо размягченную грудку.

Крок 9. Змащуємо сметанно-гірчичною сумішшю. Після того, як вона вбереться, додаємо решту.

Крок 10. Викладаємо обсмажену цибулю. Він завжди йде в тандемі з м’ясом, вони ідеально поєднуються і підкреслюють смак один одного.

Крок 11. Далі йде помідорний шар. Його злегка солимо і перчимо. Форму відправляємо в розігріту духовку на 20 хвилин.

Крок 12. Після закінчення часу, кожен томатний гурток закриваємо сирної платівкою, а що залишилися проміжки засипаємо щедрим шаром протертого сиру. І ще на 10 хвилин в духовку. Дражливий запах м’яса сповіщає про свою готовність, під золотистої шубою сиру.

Крок 13. Ось таке апетитне блюдо вийшло!

Відео, як смачно приготувати філе курки з грибами в духовці під майонезом

У цьому відео від «покашеварім», автор пропонує деякі нюанси, які стануть в нагоді в приготуванні цієї страви. Бажаю відмінного перегляду, і з вас нижчеперелічені продукти:

безкісткове м’ясо – 4 шт.
печериці – 300 г
сметана та майонез – по 70 г
цибулина – 1 шт.
сир – 150 г
приправа для курки – 2 ч. л.
сіль – 1/2 ч. л.
рослинна олія
кріп – для прикраси

Тепер ви теж знаєте, як запекти філе, щоб воно було соковите.

Картопля, запечена з куркою і помідорами під сиром

Простий, швидкий рецепт приготування смачної і ситної запіканки з картопляним пюре дуже подобається дітям. Відмінний варіант для сімейної вечері. Якщо пюре замінити сирою картоплею, вийде пташине філе по-французьки.

https://youtu.be/-prvq8-LRlI

Складові:

грудка – 1 шт.
картопля – 4 шт.
помідори – 2 шт.
сир – 160 г
цибуля – 2 шт.
яйце – 1 шт.
борошно пшеничне – 1 ст. л. з гіркою
сіль, перець – за смаком
молоко – 1/4 ст.
зелень – для прикраси

Беремо крохмалистий, добре розварюються сорт картоплі. Нарізаємо на рівні скибочки, кладемо в киплячу підсолену воду. Варимо до готовності.

Філе птиці нарізаємо середніми кубиками 3х3 см.

Перекладаємо в робочу миску. Додаємо сіль, чорний перець, мелений коріандр, яйце і борошно. Всі інгредієнти добре перемішуємо між собою, підготовлену суміш викладаємо у форму для запікання. Запікаємо в духовці 30 хвилин, при температурі 180 градусів.

Помідори бланшируємо, знімаємо шкірку. М’якоть нарізаємо півкільцями.

Воду акуратно зливаємо, бульби розминаємо товкачем до зникнення грудочок.

Молоко доводимо до кипіння, але не кип’ятимо, розчиняємо в ньому 30 г вершкового масла і дрібку солі. Вливаємо в картопля і добре перемішуємо.

У пюрешку перекладаємо цибулю, заздалегідь обсмажений до золотистого кольору.

Готове пюре викладаємо другим шаром на м’ясо. Розрівнюємо по всій поверхні і закриваємо півкільцями томатів.

Останній шар – натертий сир. І ще раз відправляємо в духовку на 15 хвилин. Блюдо готове. Смачного!

Дієтичний рецепт приготування філе у фользі з помідорами

А цій страві вся фішка – в маринаді. Змінюючи маринади, його можна готувати нескінченну кількість разів і кожного разу він буде різний, але незмінно смачний. Сьогодні готуємо філе курки в фользі з помідорами і сиром, в Обалденное кисло-терпким бальзамічний оцет, приправленому часником.

2 томата
2 курячі грудки
130 г сиру

оливкового масла
бальзамічного оцту
меленого часнику
орегано
базиліка
сіль, чорний перець

Почнемо з маринаду. Змішуємо 1 ст. л. бальзамічного оцту, 2 ст. л. хорошого оливкової олії, по 1/2 ч. л. меленого часнику і орегано, 1/4 ч. л. базиліка, чорний перець і сіль. Маринуємо м’ясні шматочки 20 хвилин.
А далі все просто: викладаємо м’якоть на фольгу, зверху кубики томатів. Фольгу загортаємо і відправляємо запікатися на 20 хвилин. Потім розкриваємо і посипаємо щедрим шаром, натертого сиру.
Ще 10 хвилин в духовці, зроблять блюдо неповторно смачним і соковитим. Подаємо гарячим, приємного апетиту!

Як приготувати запіканку з куркою, помідорами і кабачками

Цей рецепт ситної запіканки для легкого обіду, готуємо, використовуючи найпростіші продукти. Він ще хороший тим, що не треба дотримуватися точної кількості інгредієнтів і можна варіювати на свій смак.

Куряче філе з овочами завжди виходить дуже соковите і апетитне.

філе стегна (за кількістю їдців)
свіжі помідори і кабачки
картопля
цибуля ріпчаста
улюблений твердий сир
сіль, чорний мелений перець
будь-яка зелень
оливкова олія

приготування:

Безкісткове м’ясо курки присипаємо листочками розмарину, натираємо сумішшю солі і перцю. Злегка відбиваємо.
Трохи обсмажуємо на сковороді з двох сторін, на хорошому оливковій олії і викладаємо на дно форми для запікання.
Зверху кладемо шар цибулі, нарізаного чверть або півкільцями. Присолюємо невеликий дрібкою солі.
Закриваємо картоплею, нарізаною пластинами, товщиною 0,5 см.
Трохи майонезу, у вигляді сіточки.
Далі суміш кабачків з помідорами. Відправляємо форму в духовку на 20 хвилин і запікаємо під фольгою при температурі 180 градусів.
І останній штрих – все блюдо накриваємо сирної шубкою і ще на 10 хвилин, в уже вимкнений, але гарячу духову шафу.
Після розплавлення сиру, запіканку посипаємо рубаною зеленню. Курне філе з кабачками готово! Смачного!

Друзі, на цьому моє оповідання закінчується. Але я з вами не прощаюсь, а говорю вам: “До побачення»!

Повертайтеся, я буду рада нашій зустрічі! І ми продовжимо розмову про найсмачніших курячих рецептах.

Куряче філе в духовці з помідорами і сиром рецепт

Приготувати куряче філе, щоб м’ясо не було сухим і прісним, зможе далеко не кожен. Для отримання найніжнішого і соковитого страви з філе треба знати секретні інгредієнти, які допоможуть приготувати вишукану страву.

Нейтральний смак курячого м’яса обов’язково треба відтіняти або спеціями і прянощами, або овочами. Для російської кухні найбільш характерно використання овочів, особливо цибулі та часнику.

У цій страві крім традиційного лука використовуються помідори. Куряче філе, запечене з помідорами і сиром – це здорова альтернатива жаркого або котлет. Такий спосіб приготування м’яса називається «по-французьки». Блюдо просте за складом і способом приготування. Але за зовнішнім виглядом, незвичайному аромату і ніжному смаку воно цілком гідно бути поданим на будь-якому торжестві або святі.

Запечене куряче філе, під сиром і помідорами має калорійність в 100 г – 123 кКал. Загальний час приготування – 1 година 30 хвилин, в тому числі запікання – 30 хвилин.

Базові інгредієнти:

3 шт. курячого філе;
3 шт. м’ясистих помідорів;
1 шт. цибулини середнього розміру;
100 г твердого сиру;
3 ст.л. майонезу;
1 ч.л. готової гірчиці;
сіль і перець.

Покроковий рецепт приготування з фото:

1) Приготування страви починається з відбиття м’яса спеціальним кухонним молотком. Загортаємо філе зверху і знизу в харчову плівку, щоб м’ясо при відбиванні не порвати. Мета відбивання – вирівняти товщину філе. Відбивати м’ясо до тонкого шару не потрібно.

2) Прибираємо харчову плівку з підготовленого філе і посипаємо його сіллю і перцем.

3) Лук очищаємо, розрізаємо навпіл і шаткуємо тонкими полуколечкамі.

4) Помідори ріжемо навпіл і нарізаємо так само півкільцями.

5) Сир тремо на крупній тертці.

6) Готуємо деко. Поверхня змащуємо рослинним маслом або застеляють пергаментним папером, щоб м’ясо не пригоріло на деку.

7) Змішуємо майонез з гірчицею і сумішшю змащуємо викладені на деко шматочки філе.

8) Зверху майонезно-гірчичною суміші викладаємо нарізану цибулю, на нього – томати.

Помідори посипаємо сіллю, перцем і натертим сиром.

9) Запікаємо філе при температурі 180 градусів близько 30 хвилин. Духовку треба заздалегідь розігріти, включивши її відразу після відбивання м’яса.

10) Готове філе перекладаємо на тарілки з нарізаним молодим зеленим луком і подаємо до столу гарячим. Соковите філе тане в роті, легка кислинка помідорів освіжає смак м’яса, а рум’яний запечений сир не тільки облагороджує смак, але й надає додаткову ситість.

Рецепт курячого філе, запеченого з сиром і помідором, допоможе приготувати соковите блюдо з найніжнішим м’ясом. Воно цілком може бути подано самостійно, без гарніру. У цьому випадку вся увага буде направлено саме на дегустацію філе. Можна не сумніватися, що йому дуже високий бал цієї страви винесуть всі присутні.

Як приготувати смачно і швидко куряче філе або грудку в духовці. Рецепти і фото запеченого курячого філе в духовці: з сиром; з ананасом; з картоплею; з помідорами; з грибами

Під курячим філе прийнято розуміти відокремлену від шкірки і кістки грудну частину птиці. Вона, на відміну від досить жирних стегон, низькокалорійна і поживна за рахунок високого вмісту білка. За це філе курки особливо люблять спортсмени та стежать за харчуванням представниці слабкої статі.

Як приготувати куряче філе в духовці

Здається, що самий простий і швидкий спосіб приготувати філе – це зварити. Але насправді, запекти грудку нітрохи не складніше. А при використанні правильних спецій, продуманого гарніру і спеціальних пристосувань для запікання, наприклад, фольги або рукава, вона вийде соковитою і ароматною. Крім того, доведено, що при термообробці в духовій шафі, в порівнянні з іншими способами приготування, в м’ясі зберігається максимальна кількість корисних речовин.

Куряче філе – ідеальний варіант для запікання в духовці

Куряче філе в духовці – відмінний варіант і для тих господинь, для яких на першому місці простота приготування страви. Навіть якщо взяти необроблену грудку, то для її оброблення досить двох рухів ножа для відділення від хребта і одного – для зняття шкірки. Слід нагадати і зручність вживання страви, в якому філе є головним інгредієнтом. Воно без кісток, тому не доведеться бруднити руки, особливо це важливо, якщо на столі запіканка або пиріг. Запечену курячу грудку можна дати навіть дитині, адже в ній точно не виявиться твердих, складних для пережовування фрагментів.

Звичайно, щоб грудка після запікання не стала схожа на стару підошву, варто враховувати нюанси її вибору, підготовки і приготування:

при покупці потрібно оглянути птицю, щоб на ній не було синців, саден, синців, пошкоджень, бруду, залишків пір’я та інших недоліків;
візуально грудка повинна бути суха, без слизу і завітрених кірочок, рівного блідо-рожевого відтінку;
аромат свіжого філе приємний, без гнильних, кисло-солодких або інших специфічних ноток, що видають зіпсований продукт;
краще брати охолоджене, а не заморожене м’ясо: воно вийде соковитіше, смачніше і корисніше;
якщо грудка побувала в морозильній камері, то відтавати її потрібно завчасно в прохолодному місці, а не в мікрохвильовці або воді;
безпосередньо перед приготуванням філе необхідно промити під краном і насухо промокнути паперовим рушником;
для напітиванія вологою птицю ненадовго замочують в сольовому розчині або дистильованої води: так вона виходить соковитіше;
ефект, схожий з замочуванням, виходить після маринування грудки в рідкому соусі, при цьому її потім не потрібно додатково приправляти спеціями;
якщо філе планується готувати у відкритому посуді, то його можна змастити тонким шаром рослинного масла для запобігання витікання соку і утворення рум’яної скоринки;
грудку, запечену у фользі або рукаві, після виключення духовки слід залишити настоятися протягом чверті години для найбільшого просочування;
щоб на поверхні вийшла хрустка скоринка, але при цьому сік не випарувався, птицю запікають при високому температурному режимі;
філе курки відмінно поєднувати з овочами та фруктами, які при запіканні віддають їй сік і аромат, а самі стають смачним гарніром.

Рецепти курячого філе в духовці

У цій збірці зібрані найпопулярніші, апетитні і прості рецепти запікання курячої грудки в духовці. Кожна господиня обов’язково знайде варіант, який припаде до смаку всій родині або прикрасить святковий стіл.

Куряче філе з сиром в духовці

Практично кожен рецепт запікання птиці містить вказівку посипати страву натертим сиром. Але цей немов створений для справжніх любителів кисломолочного продукту, який буде і всередині, і зовні готової страви.

Куряче філе з сиром, запечене в духовці

куряче філе – 0,5 кг;
сир твердий – 100 г;
масло вершкове – 20 г;
приправа для курки – 0,5 ч. л .;
сіль, перець – за смаком.

Споліскуємо грудку під струменем холодної води, струшуємо, при потребі промокаємо серветками. Прорізаємо її уздовж гострим ножем не до кінця, розкриваючи, як книжку. Акуратно, намагаючись не розірвати, відбиваємо з обох сторін. Щоб сік не розбризкувався, можна це робити через пакет або скористатися сучасним пристосуванням – тендерайзери, який представляє собою товкач з безліччю гострих лез, легко проколюють м’ясо.

Підготовлене філе з усіх боків натираємо сіллю і спеціями. Масло нарізаємо тонкими пластинками і розкладаємо всередині курячої грудки. На нього кладемо також нарізану або натерту на тертці половину сиру. Акуратно складаємо страву, приводячи в первинний вигляд, і заколює розріз зубочистками або дерев’яними шпажками.

Промаслюється форму для запікання, кладемо в неї курку, накриваємо фольгою і готуємо в духовці при 180 градусах півгодини. Після закінчення цього часу дістаємо блюдо, прибираємо фольгу, посипаємо грудку половиною натертого сиру і запікаємо ще близько чверті години до появи рум’яної скоринки.

Куряче філе з картоплею в духовці

Зробити ситне блюдо, відразу включає в себе друге і гарнір – відмінна ідея, коли зовсім немає часу на підготовку. Втім, його смакові якості настільки гарні, що воно швидше розглядається, не як страву на швидку руку, а як один з бажаних варіантів навіть для святкового столу.

Куряче філе, запечене з картоплею в духовці

куряче філе – 0,5 кг;
картопля – 1 кг;
цибуля ріпчаста – 2 шт .;
соус соєвий – 4 ст. л .;
масло рослинне – 2 ст. л .;
сіль, перець – за смаком.

Куряче філе промиваємо під струменем води, обсушуємо і нарізаємо на великі кубики. Картопля моєму, очищаємо від шкірки і ріжемо кожен коренеплід на 8 часточок. Лук очищаємо від лушпиння і шаткуємо півкільцями. Все викладаємо на деко, поливаємо рослинним маслом, соєвим соусом, приправляємо спеціями і солимо з урахуванням того, що соєвий соус теж солоний. Перемішуємо страву і залишаємо на півгодини просочитися.

Постійно картоплю з куркою перемішуємо ще раз і ставимо випікатися в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин. У процесі приготування кілька разів струшуємо деко для перерозподілу продуктів і їх рівномірного пропікання.

Куряче філе в духовці з помідорами

Соковиті, злегка кислуваті томати утворюють в парі з ніжним курячим філе неповторний дует, що дарує насолоду смаковим рецепторам. А якщо посипати їх сиром, то виходить і зовсім їжа, гідна богів.

Куряче філе, запечене в духовці з помідорами

філе курки – 500 г;
помідори – 3 шт .;
твердий сир – 100 г;
ріпчаста цибуля – 1 шт .;
часник – 3 зубчики;
майонез – 2 ст. л .;
сіль, перець – за смаком;
масло рослинне – 1 ч. л.

Філе кури промиваємо, прибираємо рідину паперовим рушником і ріжемо уздовж на шматки товщиною трохи більше сантиметра. Відбиваємо їх з двох сторін, і з обох же сторін посипаємо сіллю і перцем. Відразу змащуємо деко олією, викладаємо на нього курячі відбивні і продовжуємо подальшу підготовку страви до випікання.

Часник очищаємо від лушпиння, пропускаємо через прес і змішуємо з майонезом. Змащуємо соусом кожен шматочок грудки. Цибулю чистимо, шаткуємо півкільцями і викладаємо поверх майонезу. Помідори миємо, нарізаємо кружечками і маємо в своєму розпорядженні поверх лука.

Духова шафа розігріваємо до 180 градусів і ставимо туди деко з курячим філе на 20 хвилин. За цей час натираємо сир на тертці, дістаємо страву, посипаємо зверху сирної стружкою і прибираємо запікатися ще на 10 хвилин до утворення рум’яної скоринки.

Куряче філе з грибами в духовці

В даному рецепті можна використовувати будь-які гриби, але перевага віддається шампіньйонів. Штучно культивовані, вони доступні практично всюди і завжди, безпечні, і відмінно поєднуються з птицею і овочами за смаковими якостями.

Куряче філе з грибами в духовці, запечене шарами

куряче філе – 800 г;
печериці – 250 г;
морква – 1 шт .;
цибуля ріпчаста – 1 шт .;
болгарський перець – 1 шт .;
яйце куряче – 1 шт .;
масло рослинне – 2 ст. л .;
сіль, перець – за смаком.

Спочатку смажимо овочеву суміш. Для цього ставимо сковороду на вогонь, наливаємо масло і даємо розігрітися. Лук очищаємо від лушпиння, дрібно шаткуємо і пасеруємо пару хвилин. Моркву миємо, очищаємо від шкірки, натираємо на тертці, додаємо до цибулі і трохи обсмажуємо. З болгарського перцю витягаємо плодоніжки і насіння, промиваємо його і нарізаємо на кубики, після чого додаємо до підсмаженні. Поки овочі готуються, шаткуємо пластинками печериці, теж кладемо в сковороду, все солимо, перчимо і готуємо ще хвилин 5.

Філе промиваємо, просушуємо і нарізаємо вздовж на шматочки товщиною 0,5-1 см. Трохи їх відбиваємо, солимо і перчимо по обидва боки. Жароміцних форму застилає фольгою або промасленим пекарської папером і кладемо туди шар грудки (1-2 відбивних). Щоб вона скріпила з начинкою і наступними шарами, в окремій ємності збовтуємо яйце з дрібкою солі і промазуємо їм кожен шматок філе.

Збираємо страву, чергуючи грудку і овочеву суміш так, щоб верхнім шаром стала птиця, яку теж змащуємо яйцем для подальшого утворення апетитною скоринки. В процесі викладання начинки намагаємося залишати з країв невеликий простір, щоб з’єднати між собою всі прошарки м’яса, тим самим запобігши витікання соку.

Духовку розігріваємо до 200 градусів і ставимо страву запікатися на 20 хвилин. Після закінчення цього часу знижуємо температуру до 170-180 градусів і готуємо ще 15 хвилин.

Куряче філе з ананасами в духовці

Внести трішки екзотики в звичне меню можна за допомогою цього рецепта філе, запеченого з ананасами. Особливо таке блюдо подобається дітям за рахунок поєднання ситного м’яса і солодощі яскравого тропічного фрукта.

Куряче філе з ананасами, запечене в духовці

куряче філе – 0,6 кг;
консервовані ананаси – 0,5 кг;
твердий сир – 150 г;
майонез – 80 г;
сіль, перець – за смаком;
масло рослинне – 1 ч. л.

Філе промиваємо, просушуємо і поздовжньо ріжемо на сантиметрові шматочки. Відбиваємо їх, посипаємо сіллю і перцем. Деко змащуємо маслом, розкладаємо на ньому грудку так, щоб відбивні не стикалися один з одним, і продовжуємо підготовку страви до запікання.

Змащуємо кожен шматок філе тонким шаром майонезу і розміщуємо зверху ананаси. Ідеально, якщо їх товщина буде приблизно дорівнює товщині відбивною. Для цього можна розрізати товсті колечка або покласти тонкі внахлест. Зверху конструкцію знову змащуємо тонким шаром майонезу.

Духова шафа розігріваємо до 200 градусів і ставимо туди відбивні на 20 хвилин. У процесі запікання пару раз поливаємо їх сиропом, що залишився від консервів. Сир натираємо на тертці, після закінчення часу приготування акуратно посипаємо їм кожен шматочок і випікаємо ще 10 хвилин до досягнення апетитною скоринки.

10 рецептів соковитого курячого філе в духовці

Цікаві поєднання з сиром, помідорами, ананасами, беконом і не тільки.

1. Куряче філе з паприкою і орегано в духовці

складові

1½ столової ложки коричневого цукру;
1 чайна ложка паприки;
1 чайна ложка сушеного орегано або чебрецю;
¼ чайної ложки часникового порошку;
½ чайної ложки солі;
½ чайної ложки перцю;
4 філе курячої грудки;
2 чайні ложки рослинної олії.

приготування

Цукор змішайте з паприкою, орегано, часником, сіллю і перцем. Куряче філе загорніть в харчову плівку і відбийте кухонним молотком, щоб товщина шматочків була не більша 1,5 см. Після натріть маслом і цукром з приправами. Викладіть на застелений пергаментом деко і запікайте 25-30 хвилин при температурі 200-220 ° С.

Оцініть смак ?

2. Куряче філе з італійськими травами в духовці

складові

5-6 філе курячих грудок;
2 столові ложки оливкової олії;
1 чайна ложка італійських спецій;
½ чайної ложки солі;
¼ чайної ложки паприки;
¼ чайної ложки меленого чорного перцю.

приготування

Змастіть куряче філе маслом і посипте приправами, щоб покрити його рівномірно з усіх боків. Викладіть у форму для запікання і готуйте 20-25 хвилин при температурі 200 ° С.

Спробуйте ?

3. Куряче філе в кефірі в духовці

складові

1 кг курячого філе;
2 зубчики часнику;
1 цибулина;
сіль за смаком;
перець – за смаком;
1-2 чайні ложки паприки;
1 чайна ложка сушеного базиліка;
1 л кефіру.

приготування

Куряче філе розріжте на половинки уздовж. Складіть в миску і додайте подрібнені часник і цибулю. Посоліть, поперчіть, посипте паприкою і базиліком, залийте кефіром і перемішайте. Залиште в холодильнику на 2-3 години або всю ніч.

Викладіть курку в форму разом з маринадом. Запікайте при температурі 200 ° С приблизно 45 хвилин.

Приготуйте

4. Куряче філе у вершковому соусі в духовці

складові

200 мл вершків;
1 чайна ложка борошна;
1 чайна ложка крохмалю;
сіль за смаком;
перець – за смаком;
1-2 чайні ложки часниковою або інший приправи;
500 г філе курячої грудки.

приготування

Вершки злегка збийте з борошном, крохмалем, сіллю, перцем і приправою. Куряче філе викладіть у форму для запікання. Залийте вершковим соусом і готуйте приблизно 25-30 хвилин при температурі 180 ° С.

обов’язково зробіть

5. Куряче філе з сиром і шпинатом в духовці

складові

300 г шпинату;
3 зубчики часнику;
100 г твердого сиру;
3-4 столові ложки рослинної олії;
100 г сирного сиру;
2 філе курячої грудки;
сіль за смаком;
перець – за смаком;
паприка – за смаком.

приготування

Шпинат наріжте невеликими шматочками. Часник пропустіть через прес. Твердий сир натріть на крупній тертці. У сковороді розігрійте масло і обсмажте шпинат протягом 3-5 хвилин. Додайте часник з сирним сиром і готуйте ще близько хвилини. Зніміть з вогню і остудіть.

Грудку посоліть і поперчіть. Зробіть на ній кілька поперечних надрізів і покладіть в них начинку. Зверху посипте паприкою і тертим сиром. Викладіть філе з начинкою на деко, застелене пергаментом. Запікайте приблизно 20-25 хвилин при температурі 200 ° С.

Виберіть кращий ️

6. Куряче філе в соєвому соусі в духовці

складові

2 філе курячої грудки;
2 столові ложки соєвого соусу;
2 столові ложки рослинної олії;
перець – за смаком;
чебрець – за смаком;
1-2 зубчики часнику;
2 лаврові листки.

приготування

Фольгу скрутіть в два шари і зробіть невеликі конвертики. Всередину покладіть куряче філе. Залийте соєвим соусом і маслом, посипте меленим перцем і чебрецем, додайте подрібнений часник і лавровий лист.

Щільно закрийте конвертики з фольги, викладіть у форму для запікання і залиште на 15-20 хвилин при кімнатній температурі. Після відправте їх в духовку і готуйте приблизно 25-30 хвилин при температурі 200 ° С. Перед подачею залиште на 5-10 хвилин в фользі при кімнатній температурі.

записуйте рецепти

7. Куряче філе з начинкою з сиру і зелені

складові

½ пучка зеленої цибулі;
½ пучка кропу;
2-3 зубчики часнику;
200 г сиру;
4 столові ложки молока;
½ чайної ложки куркуми;
сіль за смаком;
перець – за смаком;
2 філе курячої грудки;
50 г вершкового масла;
50 г панірувальних сухарів.

приготування

Лук і кріп нарубати, часник пропустіть через прес. Змішайте все з сиром, молоком, куркумою, сіллю і перцем. Зробіть надріз на курячому філе так, щоб вийшов кишеню. Посоліть курку і покладіть начинку всередину.

Умочіть шматочки філе в розтоплене масло і обваляйте в паніровці. Краї скріпіть зубочистками, щоб начинка не випадали. Перекладіть фаршироване філе в форму для запікання. Готуйте приблизно 35 хвилин при температурі 200 ° С.

Пригощайтеся

8. Куряче філе в беконі в духовці

складові

150-200 г твердого сиру;
4 філе курячої грудки;
сіль за смаком;
перець – за смаком;
приправи для птиці – за смаком;
8 скибочок бекону.

приготування

Сир натріть на крупній тертці. На курячої грудях зробіть надріз, щоб вона відкрилася як книжка. Загорніть м’ясо в харчову плівку і злегка відбийте, щоб товщина була рівномірною. Посоліть, поперчіть, посипте приправами для птиці і покладіть на філе сир.

Загорніть курку так, щоб сир опинився всередині, а зверху обмотайте беконом. Викладіть у форму для запікання і закрийте фольгою. Готуйте приблизно 45 хвилин при температурі 200 ° С.

Порадуйте сім’ю ️

9. Куряче філе з сиром і помідорами

складові

2 помідори;
300 г твердого сиру;
2 столові ложки сметани;
1 чайна ложка майонезу;
1 чайна ложка сушеного часнику;
2 філе курячої грудки;
сіль за смаком;
перець – за смаком;
1-2 чайні ложки рослинної олії.

приготування

Помідори наріжте кружальцями. Сир натріть на крупній тертці. Сметану змішайте з майонезом і часником. Філе наріжте уздовж тонкими плоскими шматочками. Загорніть в харчову плівку і злегка відбийте. Посоліть, поперчіть.

Викладіть курку в змащену маслом форму перченою стороною вниз. Знову злегка посоліть і поперчіть. Змастіть сметанно-майонезним соусом. Зверху викладіть помідори і посипати сиром. Запікайте в духовці при температурі 200 ° С приблизно 20-25 хвилин.

Здивуйте гостей ?

10. Куряче філе з ананасами в духовці

складові

150 г сиру;
150 г майонезу;
½ чайної ложки каррі;
500 г філе курячої грудки;
1-2 чайні ложки рослинної олії;
сіль за смаком;
перець – за смаком;
450 г консервованих ананасів.

приготування

Сир натріть на дрібній тертці. Майонез змішайте з каррі. Філе розрізати вздовж на дві частини. Загорніть в харчову плівку і злегка відбийте.

Викладіть курку в змащену маслом форму для запікання. Посоліть і поперчіть. Змастіть майонезом, зверху покладіть ананаси і посипати сиром. Запікайте приблизно 25-30 хвилин при температурі 200 ° С.