Куряча печінка з цибулею і морквою в сметані рецепт

Печінка з морквою і сметаною

Куряча печінка в сметані – відмінний вибір для обіду. . Куряча печінка, тушкована з морквою і цибулею в сметані, – блюдо просте і поширене. Його смак буде залежати від того, що ви більше любите – підсмажених і тушкованих з печінкою овочів, або, навпаки, – печінки, тушкованої з овочами. Соус теж можна робити різної густоти: зовсім густий, для чого випаровуємо рідина довше, або рідкий. В останньому випадку зручно подавати страву з гарніром. для гарніру відмінно підійде відварний або Жарун картопля, картопляне пюре, макарони, рис, гречка.

1. Головна
2. категорії рецепта
3. Печінка з морквою і сметаною

• Схожі рецепти
• Додай коментар
• Покрокове фото (8)
• Поради до рецептом
• калорійність продуктів

Інгредієнти і як готувати

інгредієнти на 2 порції або – кількість продуктів для потрібних вам порцій буде підраховано автоматично! ‘>

Хочете зберегти зроблені вами зміни? Тоді додайте змінений рецепт в свою рецепт-сохранялку.

Час приготування: 25 хв

покрокове приготування

Для приготування курячої печінки з морквою і сметаною з цибулею візьміть зазначені в переліку продукти. Сметану краще взяти жирну. Багато хто любить додавати чорний мелений перець – я не раджу, тому що печінка сама має гірчинку, на мій погляд, додавання перцю буде зайвим.

Помийте і очистіть овочі, наріжте цибулю і моркву кубиком середнього розміру.

На сковороді розігрійте олію. Обсмажте спочатку до прозорості підготовлений лук – він віддасть свій аромат маслу, і все блюдо буде мати досконалий, закінчений смак. Потім додайте моркву і продовжите обжарку до напівготовності моркви. Це робиться на середньому вогні – виходить практично гасіння в маслі.

Курячу печінку добре промийте, видаліть, якщо є, жовчні протоки. Наріжте довільно – я кожен сегмент печінки розрізаю навпіл, хто любить дрібніше – наріжте дрібно. Головне, щоб поптом все не перетворилося в кашу.

Додайте підготовлену печінку на сковороду до гарячих овочам і швидко обсмажте з усіх боків, перевертаючи шматочки, щоб відбулося «запечатування». Це запобіжить пересушування печінки в процесі приготування. Посоліть.

Додайте пару столових ложок густої сметани, обережно перемішайте і накрийте кришкою. Готуйте під кришкою до готовності – хвилин 8, витекамий при проколі печінки сік повинен бути прозорим.

Печінка з морквою сметаною куряча з цибулею готова! Швидше запрошуйте до столу!

Подавати тушковану курячу печінку з морквою, сметаною і цибулею можна як окрему страву або приготувати будь-який гарнір. Страву подають відразу в гарячому вигляді, присипавши дрібно нарізаною зеленню петрушки, кропу, кінзи.

Куряча печінка, тушкована з морквою і цибулею в сметані, – відмінне швидке повсякденне блюдо. З його пріготовленіемсправітся навіть починаюча господиня.

Куряча печінка в сметані – рецепти з цибулею, морквою, грибами

Через специфічний присмак багато на дух не переносять курячу печінку. Але якщо зробити її зі сметаною, від страви не відмовляться навіть найзатятіші «нехочухі». Рецептів приготування нехитрого блюдо не дуже багато. Субпродукт трохи обсмажують, а потім тушкують на сковороді в сметанному соусі. В результаті шматочки стають ніжними, соковитими, а неприємний присмак пропадає без сліду.

Щоб урізноманітнити смак страви, при гасінні додають цибулю, моркву, гриби. Частенько використовують готові приправи для курки з різному складі, серед яких куркума, карі, орегано, паприка. Вибирайте вподобане варіант, засукувати рукави і пам’ятайте, що секрет найсмачнішого блюда не тільки в рецепті, а в тому, що воно завжди готується з любов’ю.

Куряча печінка в сметані з цибулею і морквою на сковороді

Найсмачніший рецепт, на мій погляд. Готується неймовірно просто.

• Куряча печінка – 0,5 кг.
• Цибулина.
• Морквина.
• Сметана – 5 великих ложок.
• Борошно – пара ложок.
• Часник – 1-2 зубки.
• Мускатний горіх, інші приправи за смаком.
• Соняшникова олія, сіль.

1. Помийте продукт, відріжте частини, уражені жовчю, інакше страва вийде з гіркотою. Ви легко їх дізнаєтеся по отруйного кольору.
2. Натріть моркву крупною стружкою. Лук покришите дрібним кубиком або півкільцями, на ваш розсуд.
3. Обсмажте в розпеченому маслі спочатку лушпиння нарізку. Коли цибуля стане прозорою, закиньте до нього моркву. Обсмажуйте овочі при постійному помішуванні до красивого рум’яного кольору.
4. Окремо обсмажте шматочки субпродукту, попередньо вмочивши їх в борошно.
5. Коли печінка зарум’яниться, перекладіть до неї овочі. Прикрийте сковороду кришкою, потримайте 2-4 хвилини.
6. Влийте сметану, засипте приправи, підлити близько третини склянки води. Після закипання вмісту закрийте сковороду кришкою, зменшіть силу вогню.
7. Порубати часник, додайте. Гасіть до готовності печінки приблизно 5-7 хвилин.

Куряча печінка цибулею в сметані

Один з найбільш популярних рецептів приготування страви з печінки.

• Субпродукт – 500 гр.
• Лук – 1-2 головки.
• Борошно – пара ложок.
• Сметана – стакан.
• Приправи, масло, сіль.

Підготуйте продукт, як описано в рецептах вище.

Умочіть кожен шматочок в борошно, обсмажте з обох сторін на великому вогні.

Лук наріжте півкільцями або дрібними кубиками.

Обсмажте на окремій сковорідці до красивої рум’яності. Після перекладіть до печінки.

Або відразу закиньте до печінки і смажте разом, без різниці.

Посоліть страву, додайте сметану. Сбавьте силу вогню до мінімуму.

Накрийте кришкою, тушкуйте страву хвилин 10. Перевірте готовність шматочків, при необхідності додайте час гасінні.

Куряча печінка, смажена зі сметаною – простий рецепт

Найлегший варіант приготування страви. Готується просто і швидко, впорається будь-яка починаюча господиня.

• Печінка – 500 гр.
• Сметана 15% – 250 мл.
• Борошно – жменя.
• Вода – стакан.
• Сіль, соняшникова олія.

1. Обполосніть шматочки печінки, зріжте зайве, видаліть плівки. Підсушіть паперовими серветками. Поділіть на невеликі порційні шматочки.
2. Налийте на сковорідку масло, гарненько прогрійте його.
3. Обваляйте заготовки субпродукту борошном. Викладіть в масло.
4. Обсмажуйте, перевертаючи з сторону на сторону, поки печінка не посвітлішає.
5. Розведіть сметану водою, розмішайте. Залийте на сковороду. Після закипання зменшіть потужність вогню до мінімуму.
6. Гасіть під закритою кришкою на тихому вогні протягом 15 хвилин.
7. Якщо любите густий соус, підсипте трохи борошна, добре перемішайте, розбивши грудочки. За 5 хвилин до закінчення приготування, засипте приправи, якщо виникне бажання, посоліть блюдо.

Як приготувати курячу печінку в мультиварці

Мультиварка давно стала нашим надійним помічником на кухні. Помічено, що страви з неї мають більш насиченим смаком, ніжніше і соковитіше.

• Печінка – 500 гр.
• Цибулина.
• Часник – 2-3 часточки.
• Сметана – стакан.
• Приправи для курки, сіль.

1. Промийте субпродукт, обсушити, поділіть шматочками. Складіть в чашу, додайте порізаний кубиком цибулю, рубаний в крихту часник.
2. Залийте сметану, хлюпніть трохи води. Підсолити, присмачити приправами для курки.
3. Налаштуйте гаджет на режим «Гасіння», встановіть таймер на 25 хвилин. Після сигналу відкрийте кришку і готуйтеся отримувати задоволення.

Куряча печінка з грибами в сметанному соусі

Субпродукт приятелює з будь-якими грибами, збагачують смак страв з печінки. З лісовими страву стане ароматні, але якщо не потрапили в сезон, губитися не потрібно – беріть печериці.

• Субпродукт – 500 гр.
• Печериці – 200 гр.
• Цибулина.
• Сметана 10-15% – 4 великі ложки.
• Рослинна олія, сіль, приправи.

1. Підготуйте до роботи печінку: обполосніть, просушіть, зріжте непотрібне.
2. Помийте гриби, наріжте пластинами середнього розміру. Лісові гриби попередньо відваріть.
3. Довільно покришите цибулину.
4. Викладіть шматочки продукту в розпечене масло, обсмажте на сильному вогні з обох сторін.
5. Викладіть лушпиння і грибну нарізку. Продовжуйте смажити разом кілька хвилин, щоб цибуля і гриби кілька зарум’янилися.
6. Понизьте потужність вогню, влийте сметану, посоліть, засипте приправи. Якщо вирішите, що соусу недостатньо, хлюпніть трохи води або бульйону.
7. Гасіть блюдо під закритою кришкою протягом 10 хвилин. Після зніміть кришку і трохи випарити рідину. Щоб соус став густим.

Тушкована куряча печінка в сметані з вином

Гурмани оцінять рецепт приготування печінки з вином, що дає особливий аромат м’ясним продуктам.

• Субпродукт – 600 гр.
• Червоне сухе вино – стакан.
• Цибулина.
• Сметана – стакан.
• Сіль, масло, приправи.

1. Промийте шматочки субпродукту, підсушіть, наріжте брусочками.
2. Обсмажте до красивої золотистої на сковороді.
3. Влийте вино, тушкуйте страву на тихому вогні приблизно 10 хвилин.
4. Одночасно обсмажте на іншій сковороді цибулю, нарізаний довільно. Перекладіть до печінки.
5. Залийте страву сметаною, присмачити приправами, підсолити і відкоригуйте смак. Продовжуйте тушкувати при тихому кипінні протягом 15 хвилин. Кришку тримайте закритою.

Відео-рецепт смачної печінки, смаженої в сметані

Автор ролика розповідає, як правильно приготувати улюблений продукт в сметані і ділиться всіма секретами. Приємного апетиту, нехай на вашому столі будуть тільки найсмачніші страви!

Тушкована куряча печінка в сметані, з морквою і цибулею

Швидке і дуже смачна страва до вечері: тушкована куряча печінка в сметані, з цибулею і морквою, приготована на сковороді. Рецепт дуже простий, тут головне: не перетримати печінку на вогні – і тоді вона виходить просто дивовижною.

Блюдо з курячої печінки за цим рецептом виходить ситним і смачним. Воно подобається навіть багатьом з тих, хто не дуже любить печінку. Курячу печінку згасити в сметані нескладно. При такому способі готування вона виходить ніжною і соковитою. Куряча печінка, тушкована в сметані з овочами, виходить соковитою і м’якою. Подавати її можна з будь-яким гарніром, в тому числі з рисом, гречкою, бобами.

Технологія приготування курячої печінки в сметані проста. Якщо ви будете враховувати ці особливості вибору і готування продукту, результат у вас вийде бездоганним, навіть якщо ви не володієте кулінарним досвідом.

склад продуктів

• 500 грам курячої печінки;
• одна головка ріпчастої цибулі;
• дві середні моркви;
• дві столові ложки сметани;
• один стакан води;
• одна столова ложка рослинної олії (соняшникової або оливкової);
• одна столова ложка вершкового масла;
• одна столова ложка пшеничного борошна;
• сіль за смаком;
• чорний мелений перець – за смаком;
• сушений кріп і сушений часник – до смаку.

Тушкована куряча печінка в сметані, з морквою і цибулею: покроковий процес приготування

1. Одну велику головку ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння, нарізаємо тонкими півкільцями.
2. Дві середні моркви очищаємо, промиваємо, натираємо на крупній тертці.
3. На розігріту сковороду наливаємо рослинне масло, додаємо шматочок вершкового масла і викладаємо цибулю.
4. Додаємо туди ж морква, зменшуємо вогонь до мінімального, накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо все до м’якості овочів. В цілому на це піде хвилин 10.
5. Печінка промиваємо ретельно, нарізаємо на невеликі шматочки. Якщо будуть потрапляти жовчні протоки, їх обов’язково вирізуйте: інакше готову страву буде гірким.
6. Порада. Загасити в сметані можна свіжу або заморожену курячу печінку. Морожений продукт обійдеться дешевше, але буде трохи менше соковитим. Різниця буде майже зовсім непомітна, якщо дати печінці можливість розморозити в холодильнику, без різкого перепаду температур. Не варто прискорювати процес розморожування, підігріваючи продукт в мікрохвильовці або занурюючи його в теплу воду.
7. Після того, як овочі стануть м’якими, викладаємо в сковороду печінку і солимо за смаком.
8. Продовжуємо все тушкувати під закритою кришкою до тих пір, поки печінка не змінить колір.
9. Потім всипаємо в сковороду пшеничне борошно, перчимо, додаємо сушений часник і сушений кріп. Перемішуємо і тримаємо на вогні ще п’ять хвилин.
10. Порада. Свіжа зелень, сушені прянощі і перець здатні надати курячої печінки спокусливий аромат, зробити її смак більш привабливим.
11. Через цей час вливаємо гарячу кип’ячену воду, додаємо густу сметану (вона не така кисла), перемішуємо. Продовжуємо гасити протягом 10 хвилин, поки підлива не загусне.
12. Потім, не відкриваючи кришку, вимикаємо вогонь і залишаємо ще на 15 хвилин: блюдо настоїться і стане ще смачніше і ароматні.
13. Готову страву можна подавати абсолютно з будь-яким гарніром. Домашнім найбільше подобається оригінальний гарнір з картопляного пюре: його рецепт є на нашому сайті.

Приємного всім апетиту і гарного настрою.

Тисни «Подобається» і отримуй тільки кращі пости в Facebook ↓

Тушкована куряча печінка: 7 рецептів приготування м’якої і соковитою печінки

Привіт, шановні читачі мого блогу! Сьогодні хочу розповісти про те, як загасити курячу печінкою, щоб вона була м’якою і соковитою. Це досить специфічний продукт і подобається не всім. Я і сама довгий час не любила її готувати, робила тільки запіканки, ось вони виходили дуже ніжними. Але недавно пішла в гості до подруги і спробувала у неї тушковану печінку. Ніколи не думала, що цей продукт може бути таким м’яким, прямо тане в роті!

Щоб блюдо вийшло м’яким, додайте будь-які молочні продукти: тушкуйте зі сметаною, вершками, молоком.

Можна навіть брати знежирений йогурт, якщо ви на ПП. Так ви скоротите калорійність. Звичайно, в цьому випадку знадобиться і низькокалорійний гарнір, наприклад, дієтичний вінегрет або вітамінний салат з капусти. Можна експериментувати, готувати печінку з капустою, квасолею, з сердечками, додавати різноманітні спеції або посипати сиром.

Як згасити курячу печінку з цибулею на сковороді

Це класичний рецепт, за яким у вас вийде ніжне блюдо. Приготування займе всього двадцять хвилин. Калорійність на 100 грам з цибулею становить всього 197 ккал. Я зазвичай готую страву на вечерю і їм зі стручкової квасолею або тушкованими овочами.

Складові:

• 1 велика головка цибулі (300 г);
• 4 ст.л. рослинного масла;
• 500 г печінки;
• 2 ст.л. борошна;
• перець, приправи і сіль за смаком.

Як приготувати:

1. Промийте субпродукт під прохолодною водою в друшляку і залиште на деякий час обсохнути. Можете просушити паперовими рушниками. Так шматочки будуть обсмажувати, а не гаситься і м’ясо буде м’яке всередині.

2. Розріжте кожен шматочок навпіл, посоліть. Покладіть все в контейнер з борошном, закрийте і струсіть кілька разів. Так борошно рівномірно розподілитися.

3. Розігрійте сковороду з маслом. Викладіть шматочки в один ряд і смажте їх 3-5 хвилин на великому вогні. Можна нещільно прикрити кришкою, щоб масло не розприскувалося.

4. Лук наріжте тонкими півкільцями. Коли переверне м’ясо на іншу сторону, додайте ріпчасту цибулю, поперчіть і посипте приправами за смаком. Накрийте кришкою і смажте на середньому вогні близько 7 хвилин, періодично помішуючи.

СТАТТІ ПО ТЕМІ:

5. Вимкніть вогонь і дайте підливі трохи настоятися, так буде смачніше.

Подавайте її на стіл і кличте домашніх до столу. За цим рецептом рекомендую спробувати смажену яловичу печінку на сковороді. Рекомендую спробувати і порівняти 2 субпродукту!

Куряча печінка, тушкована в сметані з цибулею і морквою?

Ця страва виходить більш калорійним, ніж минуле за рахунок додавання вершкового масла і сметани. Готувати його легко і швидко. Воно виходить м’яким і ароматним, за рахунок сушеного кропу і часнику.

Вам знадобиться:

• 500 г печінки курки;
• 2 великих моркви;
• 1 велика головка цибулі;
• 1 стакан води;
• 1 ст.л. рослинного масла;
• 1 ст.л. вершкового масла;
• 2 ст.л. сметани;
• 1 ст.л. борошна;
• сіль і перець за смаком;
• сушений кріп;
• сушений часник.

Покроковий рецепт з фото:

1. Лук наріжте півкільцями, моркву натріть на крупній тертці.

2. На гарячій сковороді розтопіть вершкове масло і додайте до нього оливкову (так буде набагато смачніше). Викладіть овочі і тушкуйте під кришкою на невеликому вогні 7 хв до м’якості, періодично помішуючи.

3. Печінка промийте, просушіть від зайвої води і при бажанні наріжте на 2 половинки. Перекладіть м’ясо до овочів, посоліть і тушкуйте 5-7 хвилин. Періодично перемішуйте.

4. Додайте в сковороду борошно, чорний перець, кріп і часник. Все перемішайте і тримайте близько 5 хвилин на невеликому вогні.

5. Через зазначений час влийте воду і сметану. Перемішайте і тушкуйте 10 хв до загустіння.

Вимкніть вогонь і дайте страві 15 хв настоятися. Так воно стане ароматні. Подавати можна з будь-яким гарніром, від круп і макаронів до тушкованих або свіжих овочів.

Тушкована куряча печінка з картоплею і овочами на сковороді

До цієї страви вам вже не потрібно буде придумувати гарнір. Субпродукт гаситься відразу з картоплею. Виходить ситно і смачно, картопля просочується соком і буквально тане в роті.

Необхідні продукти :

• 500 г печінки;
• 12 шт. картоплі;
• 1 велика цибулина;
• 1 велика морква;
• 200 мл води або бульйону;
• сіль і перець за смаком.

Етапи готування з фото:

1. Візьміть казан або сковорідку з високими бортами, поставте на вогонь і розігрійте олію.

2. Наріжте моркву і цибулю кубиками.

3. Викладіть овочі на масло і смажте до золотистої скоринки.

4. Промийте субпродукт під проточною водою і просушіть. Наріжте довгими смужками.

5. Коли овочі стануть м’якими, покладіть смужки до них. Смажте 15-20 хвилин, а потім посоліть і поперчіть.

6. Почистіть картоплю, наріжте на середні шматочки.

7. Покладіть картоплю в казан, додайте воду або бульйон. Гасіть 25 хвилин.

Зверху можна посипати таке блюдо зеленою цибулею або будь-який інший зеленню.

Як смачно згасити курячу печінку в мультиварці, щоб була м’яка і соковита?

Родзинка мультиварки полягає в тому, що при готуванні субпродукт не втрачає вологу і залишається неймовірно соковитим. Правда, готувати трохи довше звичайного. Але результат того вартий!

Підготуйте для рецепта:

• 800 г печінки;
• 1 середню цибулину;
• 1 морква;
• 3 ст.л. сметани;
• 100 мл гарячої води;
• 2 ст.л. рослинного масла;
• 2 ч.л. солі.

Як зробити:

1. Дрібно поріжте ріпчасту цибулю і натріть моркву на великій тертці.

2. На дно чаші мультиварки налийте рослинне масло. Викладіть туди овочі і включіть режим «Жарка», готуйте 5 хвилин.

3. М’ясний продукт помийте, обріжте зайву плівку і жир. Наріжте на смужки або невеликі шматочки.

4. Викладіть м’ясо в чашу до овочів і все перемішайте. Посоліть, додайте сметану, гарячу воду і знову все перемішайте. Закрийте мультиварку і встановіть режим «Гасіння» на 1 годину.

Відкрийте кришку і дайте пару хвилин їжі охолонути. Після цього подавайте зі смаженою картоплею та грибами або будь-яким іншим гарніром.

Рецепт приготування м’якої курячої печінки з сердечками в молоці

Блюдо, приготоване цим способом, виходить надзвичайно смачним. Курячі сердечка прекрасно поєднуються з печінкою, доповнюючи її смак і надають страві поживності. Молоко можете брати будь-, але, якщо ви хочете отримати більш ніжний продукт, скористайтеся більш жирним.

Для приготування візьміть:

• 250 г печінки;
• 250 г сердечок;
• 1 велика морква;
• 2 цибулини;
• 300-400 мл молока;
• сіль і приправи за смаком.

Як посмажити:

1. Натріть моркву на крупній тертці, цибулю наріжте півкільцями. Надішліть овочі на розігріту сковорідку з олією. Обсмажуйте до м’якості.

2. Вимийте тельбухи, з сердець зріжте жир.

3. З сковорідки викладіть готові овочі, додайте трохи олії і обсмажте там м’ясну суміш до напівготовності.

4. Коли сік випарується, а тельбухи злегка обсмажити, додайте до них пасеровані овочі. Через 5-7 хвилин додайте в сковороду молоко, розмішайте. Посоліть і додайте улюблені приправи.

Накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин на повільному вогні. А за пару хвилин до готовності можна додати дрібно нарізану зелень і свіжий часник. Рекомендую спробувати тандем – серце куряче з печінкою!

Соковита куряча печінка, тушкована з цибулею в вершках

Печінка, приготована цим способом, виходить максимально смачною! Таку можна подати дітям – вона буде танути в роті. Вершки надають смаку деяку насолоду і пікантність.

Вам знадобиться:

• 1 кг печінки;
• 2 лаврові листки;
• 1 цибулина середнього розміру;
• 50 г борошна;
• 200 мл вершків (30% жирності);
• 20 мл соняшникової або оливкової олії;
• кріп і петрушка свіжі;
• сіль і спеції.

Як приготувати:

1. Промийте нутрощі холодною водою в друшляку. Дайте воді стекти повністю і перекладіть продукт в глибоку миску. Засипте борошном і ретельно перемішайте.

2. У казан або глибоку сковорідку налийте олію. Дайте йому розігрітися і обсмажте м’ясо на великому вогні, безупинно помішуючи близько 5 хвилин.

3. Наріжте цибулю півкільцями і відправте його в казан. Поперчіть і перемішайте масу. Смажте на середньому вогні 10 хвилин.

4. Посоліть блюдо і залийте вершками. Перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин на повільному вогні.

Додайте листя лаврове листя, дрібно подрібнену зелень, перемішайте все і вимкніть вогонь. Дайте настоятися під кришкою близько 10 хвилин. Смачного!

Як смачно згасити курячу печінку – рецепт від Лазерсона

У цьому відео-рецепті шеф-кухар Ілля Лазерсон розповість, як правильно загасити печінку і зробити з неї теплий салат. Таке блюдом можна сміливо подавати гостям. Адже печінковий салат відрізняється особливою пікантність і насиченим приємним смаком.

А як ви ставитеся до печінки? Чи завжди вона вам подобалася або ви почали її готувати недавно? Діліться своїми рецептами в коментарях і показуйте цю добірку друзям. Давайте разом допоможемо якомога більшій кількості людей полюбити цей продукт ?До нових зустрічей!