Млинці з м’ясом рецепт покроково

0 157

Млинці з м’ясом рецепт з фото крок за кроком

Закуска з млинців з м’ясом – одне з найпоширеніших страв. Млинці готують прісними або трохи підсоленими, структура у них повинна бути щільною, тому тісто роблять густуватим на яйцях і молоці.

В якості начинки застосовують будь відварне м’ясо з цибулею, рисом, грибами, сиром, зеленню. Деякі гурмани додають до м’яса томат, солоні огірки, червону квасолю, горошок, часник.

Їдять це блюдо зазвичай теплим, але і холодним теж не гірше. Занурюють в соус зі сметани або вершків, майонезу або легкої гірчиці.

Можна наготувати млинців з м’ясом побільше і заморозити їх у вигляді напівфабрикатів в морозилці. Потім розморозити і засмажити на олії вершковому або підігріти в мікрохвильовці.

Покроковий рецепт млинців з м’ясом на молоці

Млинці, начинені м’ясом – це одне з універсальних страв, яке підійде до будь-якого моменту або нагоди: на сніданок, пікнік, вечеря.

  • Борошно – 300 г;
  • Яйця – 6 шт .;
  • Молоко – 1 л .;
  • Рослинна (звичайне) масло – 5 ст. л .;
  • Сіль, цукор – щіпка;
  • М’якоть свинини – 500 г;
  • Лук – 2 шт .;
  • Морква – 1 шт .;
  • Рис пропарений – 0.5 склянки.

Час приготування: дві години.

Калорійність: 190 Ккал / 100 г.

Відварюємо помиті м’ясо в просоленій воді одну годину. Дістаємо з бульйону і даємо охолонути. Обробляє на шматки і прокручуємо на електром’ясорубці. Варимо рис, зливаємо воду. Овочі чистимо, шаткуємо і пасеруємо на рослинній олії. Додаємо у фарш зажарку і рис, все ретельно перемішуємо.

Збиваємо в чаші кухонного комбайна яйця, додаємо сіль, половину молока і цукор.

Продовжуємо процес. Потроху всипаємо протрушенную борошно, виливаємо молоко, що залишилося і пісне масло.

Ми залишаємо тісто відпочити на півгодини.

Наливаємо ополоником рідке тісто і смажимо на млинцевій сковороді, стопкою складаємо.

По середині млинця кладемо начинку, загортаємо всередину кінці і змотуємо у вигляді рулетики.

До гарячих млинців подаємо домашню сметану.

Млинці, фаршировані м’ясом

М’ясна начинка вважається однією з класичних для фаршированих млинців. Можна м’ясо використовувати будь-який – більш ласий, попостнее, відварене або смажене. Щодо млинців, то їх роблять на молоці, на сироватці, заварні. Головне, не тоненькими, а щільніше.

  • Борошно – 550 г;
  • Яйця – 4 шт .;
  • Молоко – 0.5 л;
  • Вода очищена – 0.5 л;
  • Сіль за смаком;
  • Оливкова олія – ​​100 мл;
  • Цибуля – 1 шт .;
  • Куряча грудка – 500 г;
  • Майонез – 100 мл.

Час на приготування: годину.

Калорійність: 160 Ккал / 100 г.

М’ясо вимити, промаківаем кухонними паперовими рушниками. Шаткуємо на кубики, обсмажуємо на маслі оливковій. Цибулю чистимо і, нарізавши соломкою, додаємо до м’яса.

Вливаємо тепле молоко в стакан блендера, вбиваємо яйця і на повільній швидкості збиваємо. Додаємо сіль, партіями – протрушенную борошно, все вимішуємо і вливаємо тільки кипляче воду і три ложки масла оливкового. Ми залишаємо тісто постояти.

У цибульний-м’ясну масу додаємо домашній майонез, все подсаливаем і перемішуємо.

Смажимо млинці на прогрітій сковороді до приємного коричневого кольору. Не потрібно змащувати Скородом додатково маслом, його досить в тесті.

На центр млинця кладемо начинку, звертаємо краю за принципом конверта і перекладаємо на глибоке блюдо.

Млинці з м’ясною начинкою: рецепт від Юлії Висоцької

Рецепт м’ясних млинців від відомого кулінара Юлії Висоцької так само незвичайний, як і інші її рецепти. Ця страва досить легко приготувати на домашній кухні, тільки потрібно чітко дотримуватися всі пункти процесу.

Час приготування: годину.

Калорійність: 175 Ккал / 100 г.

Забиваємо охолоджені яйця в кефір, збиваємо звичайною виделкою. Додаємо соду харчову і морську сіль, після розщеплення всипаємо партіями протрушенную борошно. Структура вийде досить вузький.

Після цього вливаємо воду і знову все вимішуємо. Коли консистенція стане однорідною, наливаємо ополоником тісто і смажимо млинці на сковороді. Складаємо на підготовлене блюдо і змащуємо маслом вершковим. Виробляємо всі тісто, по цій схемі.

М’ясо співаємо і обробляв, на невеликі скибочки, очищаємо морква. Підготовлені продукти пропускаємо через електром’ясорубку. У сотейник наливаємо масло і прожарюємо вийшов фарш.

Кладемо млинець на суху рівну поверхню, накладаємо по центру м’ясну начинку, звертаємо за принципом рулетика.

Смачна тушкована капуста з печерицями приготована в мультиварці, це одне з найбільш традиційних страв нашого раціону. Читайте рецепти тут.

Читайте як приготувати рецепт екзотичного рецепта з фунчозой. Рецепти з фото і покроковими рекомендаціями.

Картопляно-м’ясні млинці

Незвичайні млинці з картоплі, нафаршировані м’ясом – це завжди різноманітність в приїлася щоденному меню.

  • Картопля – 8 шт .;
  • Яйце – 3 шт .;
  • Сода – 0.5 ч. Л .;
  • Борошно – 1 склянка;
  • Сіль, перець – за смаком;
  • Рослинна (звичайне) масло – для смаження;
  • Масло вершкове – 50 г;
  • Сметана – 4 ст. л .;
  • Свинина – 350 г;
  • Цибуля – 1 шт .;
  • Молоко – 2 стандартних склянки.

Час приготування: півтори години.

Калорійність: 260 Ккал / 100 г.

Картоплю добре вимити, чистимо і розрізаємо на четвертини. Занурюємо в каструлю і водою заливаємо. Ставимо відварюватися.

Щоб смак вийшов більш насиченим, до картоплі додаємо шматок масла вершкового. Не поспішаючи зливаємо картопляний відвар беремо блендер або звичайну толкушку, мнем овоч в пюре. Вливаємо половину молока і продовжуємо процес.

Час, що залишився молоко добре прогріваємо, вбиваємо яйця, сіль. Коли маса стане практично однорідною, всипаємо протрушенную борошно.

Продовжуємо процес, поки консистенція стане сметаноподібної. Поступово вводимо рідке тісто в пюре. Краще застосувати міксер або блендер, так маса вийде ще легше.

М’ясо миємо і перекручуємо через електром’ясорубку разом з цибулею, можна покласти два зубки часнику. Підсолюємо і притрушуємо перцем, перемішуємо.

Промащуємо млинцеву сковороду маслом соняшниковим, наливаємо перший млинець. Якщо не вийшло його перевернути, і він розірвався, додайте в тісто ще борошна. Зверху на млинець ложкою кладемо фарш і розподіляємо по поверхні.

Після пропікання перевертаємо і готуємо з другої сторони. Готові млинці кладемо в жаротривку каструлю, і занурюємо в електродуховку на десять хвилин при 180 ° С. До картопляним млинців подаємо сметану з зеленню.

Як приготувати млинці з м’ясом і грибами

Фаршировані млинці є коронною стравою багатьох ресторанів. М’ясо може бути не тільки відварною або смаженою, але і копченим, як і гриби – лісові або тепличні.

  • Борошно – 600 г;
  • Яйце – 4 шт .;
  • Сіль – щіпка;
  • Молоко – 1 л .;
  • Олія соняшникова – 4 ст. л .;
  • Копчена грудка куряча – 350 г;
  • Печериці – 300 г;
  • Сир – 100 г.

Час на приготування: годину.

Калорійність: 220 Ккал / 100 г.

Моєму гриби і шаткуємо на слайси, викладаємо в сотейник і прожарюємо на сковороді до повного випаровування вологи, потім підливати масло і ще засмажуємо. Молоко і яйця перебиваємо блендером, додаємо сіль і протрушенную борошно.

На завершення процесу замішування млинцевого тесту вливаємо дві ложки масла рослинного. Ми залишаємо масу на півгодини.

Куряче м’ясо шаткуємо на невеликі шматочки, змішуємо з смаженими грибами. В принципі начинка готова, але в неї ще можна додати тертого сиру.

Смажимо млинці на чавунній сковороді. Викладаємо їх стопкою. По центру млинця кладемо начинку, звертаємо в рулон і укладаємо в миску. Перед їжею розігріваємо в мікрохвильовці, сир буде плавитися, і блюдо вийде ще смачніше.

Корисні поради кулінарів

  1. У тісто для млинців додавайте дрібку цукру, так колір придбає рум’яний коричневий колір;
  2. Готові млинці з начинкою обсмажте на олії вершковому – з’явиться хрустка зажарена скоринка;
  3. У начинку можна застосовувати власноруч приготований фарш, але і покупної;
  4. Якщо м’ясо дуже жирне, додайте в начинку відвареної пропарений рис. У пісне м’ясо додають вершки, майонез або томатну заправку;
  5. У млинцеве тісто можна покласти свіжу подрібнену зелень;
  6. Чи не перекладіть в тісто борошна, воно вийде густим, забитим, і будуть не млинці, а млинці, які важко буде перевертати і начиняти.

Схожі рецепти

Всім привіт! Мене звуть Ірина. Захоплююся кулінарією з самого дитинства, кілька років працюю шеф-кухарем у відомому московському ресторані, веду свій блог в Інтернеті і канал на Ютубі. З усіх питань звертайтеся до мене через форму контактів.

Місцезнаходження компанії:
115324 м.Москва
Овчінніковскій набережна
20с1, оф. 475

Смачні та ситні млинці з м’ясом. Рецепт від Юлії Висоцької

У даній статті ми розповімо вам про те, як готуються млинці з м’ясом. Рецепт від Юлії Висоцької займе гідне місце в кулінарній книзі будь-якої господині. Адже завдяки йому можна легко і швидко зробити смачну закуску, до якої не залишиться байдужим жоден запрошений гість або домочадець.

Напевно, в кожній сім’ї часто готують таке блюдо, як млинці з м’ясом. Рецепт від Юлії Висоцької такий же незвичайний, як і інші її кулінарні шедеври. У ньому поєднуються солодке тісто з солоним фаршем. Блюдо внесе різноманітність у ваше звичне меню. Представлений рецепт млинчиків з м’ясом від Юлії Висоцької особливо сподобається тим, хто любить ситно і смачно поїсти. Готувати цю закуску в домашніх умовах досить легко. Головне при цьому – строго слідувати всім описаним вимогам.

приготування тесту

Отже, як самостійно зробити млинці з м’ясом? Рецепт від Юлії Висоцької рекомендує використання таких компонентів:

  • кефір – близько 500 мл;
  • яйце велике – 1 шт .;
  • білий цукровий пісок – півсклянки;
  • сіль – кілька пучок (або 1/3 десертної ложки);
  • сода їдальня дрібна – велика щіпка;
  • борошно біла – близько 2 склянок;
  • кип’ячена вода – приблизно 1 стакан.

Щоб зробити тонкі і великі млинці для їх подальшого фаршировані, слід ретельно замісити рідку основу. Для цього в кефір необхідно розбити яйце і ретельно збити продукти звичайною виделкою. Далі до них потрібно додати білий цукор, столову соду і йодовану сіль. Розчинивши всі інгредієнти в молоці, до них слід поступово всипати світлу муку. Змішавши компоненти, ви повинні отримати досить в’язку масу. У неї слід обов’язково влити воду. У підсумку ви повинні отримати рідке млинцеве тісто.

жарка млинців

Млинці з м’ясом від Юлії Висоцької виходять дуже смачними і красивими, якщо смажити борошняні вироби в чавунній сковороді. Для цього її необхідно сильно розжарити, а потім додати трохи соняшникової рафінованої олії. Далі в гарячий посуд потрібно вилити рідке млинцеве тісто (неповний ополоник). Робіть це круговими рухами, а потім швидко нахиляйте сковороду в різні боки. Такі дії сприятимуть тому, що ваш млинець вийде дуже тонким. Обсмажувати виріб слід з двох сторін, поки воно не підрум’яниться. У міру того як млинці будуть обсмажувати на сковороді, їх слід виймати за допомогою лопатки і ретельно змащувати вершковим маслом. Надалі їх потрібно помістити в стопку і повністю остудити.

начинку приготувати так

Які ще продукти необхідні, щоб зробити млинці з м’ясом? Рецепт від Юлії Висоцької рекомендує наступні інгредієнти для начинки:

  • яловичина свіжа – приблизно 400 г;
  • сіль морська, перець чорний мелений – за смаком;
  • пара цибулин;
  • одна морква;
  • масло рослинне для смаження.

М’ясо необхідно сполоснути і подрібнити в м’ясорубці разом з цибулинами і морквою. Надалі потрібно додати спеції за смаком і гарненько все перемішати.

Після того як фарш буде готовий, його необхідно викласти в сковороду. Коли вся волога випарується, слід додати масло і ретельно обсмажити м’ясо протягом 1/4 години. За цей час начинка повинна стати розсипчастою. На завершення її потрібно повністю остудити.

Як приготувати смачні млинці з м’ясом? Рецепт Юлії Висоцької вимагає використання тільки свіжої яловичини.

Формуємо вироби і подаємо блюдо до столу

Формувати млинці з м’ясом досить легко. Для початку один виріб слід викласти на плоску поверхню, а потім помістити на нього кілька ложок обсмаженого фаршу. Далі млинець потрібно згорнути конвертиком і помістити на тарілку. Так само слід формувати і інші вироби.

Перед подачею до обіду фаршировані млинці рекомендується розігріти. Для цього можна використовувати звичайну СВЧ-піч, духову шафу або кухонну плиту. Подавати готову страву до столу бажано з чаєм. Представлений рецепт млинчиків з м’ясом від Юлії Висоцької знадобиться кожній господині. Адже, використовуючи його, ви зможете не тільки швидко приготувати закуску, а й ситно нагодувати всіх своїх гостей. Приємного вам апетиту!

Млинці з м’ясом рецепт з фото крок за кроком від висоцької

Млинці з м’ясом – дуже відоме блюдо у всіх країнах земної кулі. В основному їх подають в якості другої страви на обід або вечерю. Ще м’ясні млинці відмінно поєднуються з чаєм або з кавою на сніданок. Що стосується начинки, то варіацій на тему її приготування дуже-дуже багато і у кожної господині є свій перевірений і улюблений рецепт млинців.

Млинці з м’ясом – завжди виграшний варіант, оскільки це дуже смачне і ситне блюдо. Також їх можна приготувати про запас і помістити в морозильну камеру. А коли необхідно – дістати і підігріти в мікрохвильовці або обсмажити на сковороді. І вуаля – можна смачно перекусити. А якщо Вам сподобався цей рецепт, рекомендую ще схожий, один з моїх улюблених і найсмачніших – рецепт млинців з печінкою.

М’ясні млинці люблять все, особливо чоловіки. Подаються млинці з м’ясом як гарячими, так і холодними. Зверху їх можна посипати зеленню або тертим сиром, полити сметаною або гірчицею. А в якості доповнення до страви з млинців можуть послужити прості овочеві салати або різноманітні соління.

для приготування млинців:

  • 200 г борошна;
  • 2 цілих яйця і 2 жовтки;
  • 100 г вершкового масла;
  • 0,5 ч.л. солі;
  • 700 мл молока;
  • невеликий шматочок сала для змазування сковороди.

для м’ясної начинки:

  • 3 середні цибулини;
  • 1 морква;
  • 2 яйця;
  • 600 г свинини;
  • рослинне масло для смаження;
  • сіль, перець за смаком.

Рецепт млинчиків з м’ясом.

Млинці будуть дуже соковиті, якщо скласти їх у вигляді конвертиків, оскільки весь м’ясний сік залишиться всередині. А для цього потрібно приготувати м’які, тонкі і еластичні млинці. У цьому рецепті я розповім в загальних рисах, як приготувати тонкі млинці на молоці. А ось тут Ви знайдете більш детальний рецепт з покроковими фото.

1. Готуємо тісто для млинців. З’єднуємо всі інгредієнти в зручній мисці. Гарненько вимішуємо тісто. Для прискорення приготування візьмемо віночок або міксер. Маса вийшла однорідна, трохи густа, як сметана.

2. Сковороду гарненько розігріваємо і змащуємо шматочком свинячого сала на вилці. Виливаємо частина тесту на розпечену сковороду. Смажимо з обох сторін. Слідкуйте за тим, щоб млинці не пересушити – тоді вони стануть ламкими і конвертики не вдасться скласти.

3.Бліни укладаємо один на одного.

Порада. Якщо ви все ж пережарили млинці – змастіть кожен шматочком масла і накрийте наступним гарячим млинцем. Так тісто розм’якшиться і стане ще смачніше.

4. Приготуємо м’ясну начинку. Свинину відварюємо до готовності, дістаємо з бульйону, викладаємо на тарілку і даємо їй охолонути. Бульйон підійде для приготування інших страв.

5. Коли м’ясо трохи охолоне, пропускаємо його через м’ясорубку або подрібнюємо за допомогою блендера. До м’яса можна додати пару столових ложок бульйону.

6. Цибулю і моркву подрібнюємо.

7. На сковороду наливаємо кілька столових ложок рослинного масла і обсмажуємо овочі до м’якості і жовтого кольору.

8. Висипаємо на сковороду до цибулі і моркви м’ясо і трохи обсмажуємо до появи апетитною золотистої скоринки на крупинках.

9. Яйця відварюємо до готовності, охолоджуємо під холодною проточною водою і очищаємо. Натираємо на крупній тертці.

10. Фарш знову перекладаємо в миску, додаємо до нього терте яйце, солимо і перчимо до смаку і все перемішуємо.

11. Викладаємо начинку по центру млинця. На млинець звичайного розміру потрібно 1,5- 2 столових ложки начинки.

12. Загортаємо млинець конвертиком.

8. Так звертаємо все млинці.

9. У сковороду вливаємо олію і обсмажуємо з обох боків до хрусткої апетитної скоринки. Млинці з м’ясом можна присипати зверху зеленою цибулею або іншою зеленню.

А якщо дозволяє час – можна запекти млинці в духовці. Для аромату рецепт м’ясних млинців можна трохи урізноманітнити: видавити через прес 1 зубчик часнику і обмазати кожен млинець вершковим маслом замість рослинного для смаження. Тільки виставляти форму з млинцями потрібно в добре розігріту духовку, щоб вони не вийшли сухими.

Ось і готові наші смачні, ситні й ароматні млинці в м’ясом.

Як смачно приготувати млинці з м’ясом

Закуска з млинців з м’ясом – одне з найпоширеніших страв. Млинці готують прісними або трохи підсоленими, структура у них повинна бути щільною, тому тісто роблять густуватим на яйцях і молоці.

В якості начинки застосовують будь відварне м’ясо з цибулею, рисом, грибами, сиром, зеленню. Деякі гурмани додають до м’яса томат, солоні огірки, червону квасолю, горошок, часник.

Їдять це блюдо зазвичай теплим, але і холодним теж не гірше. Занурюють в соус зі сметани або вершків, майонезу або легкої гірчиці.

Млинці, начинені м’ясом – це одне з універсальних страв, яке підійде до будь-якого моменту або нагоди: на сніданок, пікнік, вечеря.

Відварюємо помиті м’ясо в просоленій воді одну годину. Дістаємо з бульйону і даємо охолонути. Обробляє на шматки і прокручуємо на електром’ясорубці. Варимо рис, зливаємо воду. Овочі чистимо, шаткуємо і пасеруємо на рослинній олії. Додаємо у фарш зажарку і рис, все ретельно перемішуємо.

Збиваємо в чаші кухонного комбайна яйця, додаємо сіль, половину молока і цукор.

Продовжуємо процес. Потроху всипаємо протрушенную борошно, виливаємо молоко, що залишилося і пісне масло.

Ми залишаємо тісто відпочити на півгодини.

Наливаємо ополоником рідке тісто і смажимо на млинцевій сковороді, стопкою складаємо.

По середині млинця кладемо начинку, загортаємо всередину кінці і змотуємо у вигляді рулетики.

До гарячих млинців подаємо домашню сметану.

Млинці, фаршировані м’ясом

  • Борошно – 550 г;
  • Яйця – 4 шт .;
  • Молоко – 0.5 л;
  • Вода очищена – 0.5 л;
  • Сіль за смаком;
  • Оливкова олія – ​​100 мл;
  • Цибуля – 1 шт .;
  • Куряча грудка – 500 г;
  • Майонез – 100 мл.

Час на приготування: годину.

Калорійність: 160 Ккал / 100 г.

М’ясо вимити, промаківаем кухонними паперовими рушниками. Шаткуємо на кубики, обсмажуємо на маслі оливковій. Цибулю чистимо і, нарізавши соломкою, додаємо до м’яса.

Вливаємо тепле молоко в стакан блендера, вбиваємо яйця і на повільній швидкості збиваємо. Додаємо сіль, партіями – протрушенную борошно, все вимішуємо і вливаємо тільки кипляче воду і три ложки масла оливкового. Ми залишаємо тісто постояти.

У цибульний-м’ясну масу додаємо домашній майонез, все подсаливаем і перемішуємо.

Смажимо млинці на прогрітій сковороді до приємного коричневого кольору. Не потрібно змащувати Скородом додатково маслом, його досить в тесті.

На центр млинця кладемо начинку, звертаємо краю за принципом конверта і перекладаємо на глибоке блюдо.

Млинці з м’ясною начинкою: рецепт від Юлії Висоцької

Рецепт м’ясних млинців від відомого кулінара Юлії Висоцької так само незвичайний, як і інші її рецепти. Ця страва досить легко приготувати на домашній кухні, тільки потрібно чітко дотримуватися всі пункти процесу.

  • Кефір – 600 мл;
  • Сода – щіпка;
  • Цукор – 200 мл;
  • Борошно – 2 склянки;
  • Вода окріп – 200 мл;
  • Яйця – 2 шт .;
  • Свіжа яловичина – 450 г;
  • Морська сіль – за смаком;
  • Соняшникова (звичайне) масло – для смаження;
  • Морква – 1 шт .;
  • Масло вершкове – 100 г.

Час приготування: годину.

Калорійність: 175 Ккал / 100 г.

Забиваємо охолоджені яйця в кефір, збиваємо звичайною виделкою. Додаємо соду харчову і морську сіль, після розщеплення всипаємо партіями протрушенную борошно. Структура вийде досить вузький.

Після цього вливаємо воду і знову все вимішуємо. Коли консистенція стане однорідною, наливаємо ополоником тісто і смажимо млинці на сковороді. Складаємо на підготовлене блюдо і змащуємо маслом вершковим. Виробляємо всі тісто, по цій схемі.

М’ясо співаємо і обробляв, на невеликі скибочки, очищаємо морква. Підготовлені продукти пропускаємо через електром’ясорубку. У сотейник наливаємо масло і прожарюємо вийшов фарш.

Кладемо млинець на суху рівну поверхню, накладаємо по центру м’ясну начинку, звертаємо за принципом рулетика.

Читайте як приготувати омлет в мультиварці. Додавайте в блюдо овочі, м’ясо, гриби і інші добавки щоб зробити омлет ще смачніше і цікавіше.

Смачна тушкована капуста з печерицями приготована в мультиварці, це одне з найбільш традиційних страв нашого раціону. Читайте рецепти тут.

Читайте як приготувати рецепт екзотичного рецепта з фунчозой. Рецепти з фото і покроковими рекомендаціями.

Картопляно-м’ясні млинці

Незвичайні млинці з картоплі, нафаршировані м’ясом – це завжди різноманітність в приїлася щоденному меню.

  • Картопля – 8 шт .;
  • Яйце – 3 шт .;
  • Сода – 0.5 ч. Л .;
  • Борошно – 1 склянка;
  • Сіль, перець – за смаком;
  • Рослинна (звичайне) масло – для смаження;
  • Масло вершкове – 50 г;
  • Сметана – 4 ст. л .;
  • Свинина – 350 г;
  • Цибуля – 1 шт .;
  • Молоко – 2 стандартних склянки.

Час приготування: півтори години.

Калорійність: 260 Ккал / 100 г.

Картоплю добре вимити, чистимо і розрізаємо на четвертини. Занурюємо в каструлю і водою заливаємо. Ставимо відварюватися.

Щоб смак вийшов більш насиченим, до картоплі додаємо шматок масла вершкового. Не поспішаючи зливаємо картопляний відвар беремо блендер або звичайну толкушку, мнем овоч в пюре. Вливаємо половину молока і продовжуємо процес.

Час, що залишився молоко добре прогріваємо, вбиваємо яйця, сіль. Коли маса стане практично однорідною, всипаємо протрушенную борошно.

Продовжуємо процес, поки консистенція стане сметаноподібної. Поступово вводимо рідке тісто в пюре. Краще застосувати міксер або блендер, так маса вийде ще легше.

М’ясо миємо і перекручуємо через електром’ясорубку разом з цибулею, можна покласти два зубки часнику. Підсолюємо і притрушуємо перцем, перемішуємо.

Промащуємо млинцеву сковороду маслом соняшниковим, наливаємо перший млинець. Якщо не вийшло його перевернути, і він розірвався, додайте в тісто ще борошна. Зверху на млинець ложкою кладемо фарш і розподіляємо по поверхні.

Після пропікання перевертаємо і готуємо з другої сторони. Готові млинці кладемо в жаротривку каструлю, і занурюємо в електродуховку на десять хвилин при 180 ° С. До картопляним млинців подаємо сметану з зеленню.

Як приготувати млинці з м’ясом і грибами

Фаршировані млинці є коронною стравою багатьох ресторанів. М’ясо може бути не тільки відварною або смаженою, але і копченим, як і гриби – лісові або тепличні.

  • Борошно – 600 г;
  • Яйце – 4 шт .;
  • Сіль – щіпка;
  • Молоко – 1 л .;
  • Олія соняшникова – 4 ст. л .;
  • Копчена грудка куряча – 350 г;
  • Печериці – 300 г;
  • Сир – 100 г.

Час на приготування: годину.

Калорійність: 220 Ккал / 100 г.

Моєму гриби і шаткуємо на слайси, викладаємо в сотейник і прожарюємо на сковороді до повного випаровування вологи, потім підливати масло і ще засмажуємо. Молоко і яйця перебиваємо блендером, додаємо сіль і протрушенную борошно.

На завершення процесу замішування млинцевого тесту вливаємо дві ложки масла рослинного. Ми залишаємо масу на півгодини.

Куряче м’ясо шаткуємо на невеликі шматочки, змішуємо з смаженими грибами. В принципі начинка готова, але в неї ще можна додати тертого сиру.

Смажимо млинці на чавунній сковороді. Викладаємо їх стопкою. По центру млинця кладемо начинку, звертаємо в рулон і укладаємо в миску. Перед їжею розігріваємо в мікрохвильовці, сир буде плавитися, і блюдо вийде ще смачніше.

Корисні поради кулінарів

  1. У тісто для млинців додавайте дрібку цукру, так колір придбає рум’яний коричневий колір;
  2. Готові млинці з начинкою обсмажте на олії вершковому – з’явиться хрустка зажарена скоринка;
  3. У начинку можна застосовувати власноруч приготований фарш, але і покупної;
  4. Якщо м’ясо дуже жирне, додайте в начинку відвареної пропарений рис. У пісне м’ясо додають вершки, майонез або томатну заправку;
  5. У млинцеве тісто можна покласти свіжу подрібнену зелень;
  6. Чи не перекладіть в тісто борошна, воно вийде густим, забитим, і будуть не млинці, а млинці, які важко буде перевертати і начиняти.

Млинці з м’ясом – рецепт з фото і відео

Як приготувати: Млинці з м’ясом – рецепт і поради від Бабусі Емми

Млинці – одне з найпопулярніших страв на землі. Їх подають в ресторанах, млинцевих і продають в магазинах, але найсмачніші млинці – домашні. Існує велика кількість рецептів приготування млинців, а також рецептів начинок для їх наповнення. З величезної кількості варіацій на тему млинці з начинкою, звичайно ж, на першому місці стоять млинці з м’ясом.

складові

тісто для млинців:

Покроковий рецепт приготування: Млинці з м’ясом

Фінальне фото – Млинці з м’ясом

Відгуки про рецепт – Млинці з м’ясом

Привіт, бабуся Емма! Чудовий рецепт смачних млинців! І начинка дивовижна, так що пальчики оближеш, і млинці самі золотисті і нежненько. Задоволення одне просто. І готуєте ви їх душевно якось, навіть приємно було відео подивитися.

Як дівчина, що має кулінарну освіту, хотілося б зробити кілька зауважень по даним рецептом. У ваш рецепт смачних млинців введу ряд унікальних додатків. Тісто для млинців варто готувати за технологією, вже, до речі, отримала визнання і позитивні оцінки всіх кулінарів. Відмінною особливістю в цьому процесі є обов’язкове просіювання борошна. Дані дії допомагають позбутися від небажаних грудочок і замісити однорідну масу. Присутні в рецепті молоко і яйця повинні бути неодмінно кімнатної температури. Слід звернути увагу і на те, що спочатку змішуються рідкі інгредієнти і тільки після цього поступово вводиться борошно. А для того, щоб фарш опинився ніжніше, обсмажений на сковороді, його необхідно ще раз прокрутити через м’ясорубку. Як приготувати млинці з м’ясом ви знаєте, а мої поради, сподіваюся,

В принципі непогано. Пару раз в місяць зварганити можна. Я і раніше знала, як приготувати млинці, але вирішила в цей раз робити «з нуля». Вся проблема в тесті. Якщо робити млинці дуже тонкими, як на відео, то можна спалити. У мене витяжка працювала тільки так, поки смажила. Потрібна хороша сковорода і реакція, тут рахунок на секунди йде. Але все одно спасибі за рецепт, Емма! Завдання урізноманітнити меню виконана.

Не знаю. Чи не вийшли. М’ясна начинка для млинців нагадує кашу якусь. Напевно, м’ясо погане. Або не те взяла. Не люблю яловичину. Взяла свинину. Може і в цьому справа. Рецепт може і хороший. Але результат не порадував.

Ой, розповім зараз, як приготувала, сміх, та й годі! Шукала рецепти млинців, знайшла ось ваш, вирішила, що по ньому готувати буду. Як приготувати млинці начебто знаю, але вирішила повністю вашому опису довіритися. Налила, значить, молоко в миску, яйця дістала і борошно. Поки приготування все робила, дитина випила половину молока. Він взагалі любитель «допомагати» мамі на кухні. Що ж, довелося водички додати. Почала замішувати тісто міксером – і вимкнули світло тут же! Домесіла віночком. Хоч фарш вже готовий будинку був. Плита, слава богу, газова. Приготувала млинці, але, що ви думаєте, дитина і їх кілька штучок швидко з’їв! Так що обіцяних вами 20 штук у мене так і не вийшло. Але все одно процес забавним вийшов, враховуючи, як складалися обставини. Та й млинці, мабуть, вийшли смачними, раз їх мої домашні умялі за обидві щоки. Дякую за рецепт!

Шукала рецепт смачних млинців, натрапила на цей. Ну не знаю, що сказати. Може, професіонали на відео зробили все як треба, тому у них так круто вийшло, а у мене дурниця якась. Тісто для млинців начебто не товсте, а все одно м’ясо в нього загорнули погано – вивалюється, а підбирати виделкою з тарілки його окремо і вприкуску з млинцем є – вже не те. Я вже краще в магазині куплю і розігрію, ніж стільки возитися з цим і ніякого задоволення від їжі не отримати. Не, не про мене цей рецепт, в загальному.

Ну, взагалі-то просто все. Я для дружини вирішив зробити. Нахапався всяких рад, як приготувати млинці. Дурниця всяка виходила. А у вас млинці з м’ясом що треба. Класти все за рецептом, та й ніяких проблем тоді. Дивитися буду рецепти тепер тут тільки, хороші вони у вас.

Так Так Так! Все дуже смачно вийшло! Як зробити млинці взагалі не знала! А тут перший раз готую і такий успіх! Я ваш сайт рекомендувати подругам буду, і сама буду ваші рецепти дивитися!

У нашому домі завжди дуже любили млинці з м’ясом. Ще моя бабуся свого часу знала, як приготувати їх якось по-особливому. До столу збігалися всі – від малого до великого, коли на кухні з’являвся всім знайомий аромат. Ніколи я не думала, що зможу так само смачно зробити подібне диво. Але побачивши ваш рецепт млинців, все-таки вирішила спробувати їх спекти. Незрівнянно смачними вийшли всі, а мої дітки ще довго захоплювалися моїми успіхами в такому непростому справі. Величезна вам вдячність за таке вельми зрозумілий опис приготування!

Бабуся Емма, у мене все вийшло! Поповнила свої рецепти млинців ще одним, улюбленим! Хоча з обсмажуванням млинців в кінці я схибив – чи то вогонь був сильний, то чи перетримала – не знаю, але підгоріли небагато. Але це все одно найсмачніші млинці з м’ясом, які я їла. Тепер чоловік просить їх постійно на вечерю робити, а я і не проти – готуються легко. Так що спасибі, навчили, як приготувати млинці, буду тепер набивати руку, сподіваюся, наступного разу не підгорять.

Добрий день. Спасибі величезне за цей рецепт млинчиків! Облизувалася, поки дивилася відео, а вже що зі мною було коли є села – не передати. Дуже смачно! Тепер всім подружкам радити буду, не розумію, чому в коментах пишуть, що у них не вийшло, це як взагалі. М’ясна начинка для млинців – просто шик! Окреме спасибі за нормальне опис, що і як з нею зробити, щоб як треба вийшло. Так що я задоволена, тепер хоч знаю, як приготувати млинці з м’ясом. Піду далі рецепти шукати по сайту!

Діти попросили зробити млинці з м’ясом, їх в гостях нагодували ними, бачте. Я взагалі-то таке робити не люблю, але думаю, знайшла рецепт смачних млинців в скарбничку! Хочу сказати всім, хто тільки пробує робити – ретельніше перемішайте інгредієнти для тіста. Комков бути не повинно! Це важливо. Я заважала виделкою, але краще віночком або взагалі в міксері, але це у кого є. Я так зрозуміла, посуд тут крута, одні сковорідки чого варті! У мене такої немає. Дочка каже – розкажи, як зробити млинці, сама готувати буду. Зберегла сайт в закладки, нехай читає.

Вам также могут понравиться

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.