Гороховий суп з куркою рецепт класичний

0 35

Смачний гороховий суп

Смачний гороховий суп – рецепт дуже простого і корисного першої страви. Суп гороховий з куркою можна варити як з зрілого, так і з молодого гороху. Ну а найбільш ароматним виходить гороховий суп з куркою.

рецепти приготування

Рецепти горохового супу з куркою – дуже прості і не вимагають спеціальних кулінарних здібностей. Досить взяти всі необхідні продукти і слідувати рекомендаціям в рецепті. Смачний і корисний суп можна приготувати в будь-який час року – взимку його можна варити на м’ясній основі, а влітку використовувати різні овочі.

Класичний гороховий суп з куркою

Гороховий суп – одна з найпривабливіших страв в українській кухні. Його головна перевага в тому, що його можна виготовляти як на м’ясному бульйончик, так і на курячому. Модифікуючи рецепт, додаючи або знімаючи копченості, можна щоразу отримувати абсолютно новий смак.

складові

  • Курячий стегенце одна штука
  • Вода два літри
  • Горох колотий стакан
  • Лук одна штука
  • Морквина одна середня
  • Картопля три невеликих бульби
  • Масло для обсмажування
  • сіль і спеції за бажанням

приготування

Стегенце полоскати, а потім заливаємо холодний водою. Ставимо на вогонь. Після того як вода буде вирувати, зніміть піну, знизьте вогонь і посоліть бульйон. Накриваємо кришкою і готуємо близько 40 хвилин на тихому вогні.

Горох замочуємо в текучої прохолодній воді. Цибулю і моркву чистимо, потім розтираємо на тертці. У сковорідку наливаємо масло, потім пасеруємо овочі до легкого бурштинового відтінку. Картопля очищаємо і нарізаємо кубами маленького розміру.

Одночасно з цим наш бульйон підготовлений. Кладемо в нього горох, потім готуємо до напівготовності. У той же час накладаємо в наш майбутній суп картоплю і варимо до абсолютної готовності всіх продуктів. І останній етап – додавання засмажкою, а також регулювання обсягу солі. За бажанням ви зможете покласти в каструльку пару штук перцю горошком.

Суп гороховий з копченостями і з куркою

Так добре в сірий непогожий день подати на обід гарячий, спокусливий гороховий суп з куркою. Смачний гороховий суп виходить дуже ароматним, наваристим і ситним. Це дуже простий і не вимагає ніяких знань і умінь рецепт. Впораєтеся без особливих зусиль. Буде смачно, якщо подати до горохового супу хрусткі грінки.

складові

  • вода – 2.5 л
  • горох (колотий сушений) – півпачки
  • курка (сира) – 1 шт.
  • копченості (наприклад, свиняча рулька або грудинка з кісточкою) – за смаком
  • картопля – 2-3 шт.
  • морква – 1 шт.
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • сіль, лавровий лист – за смаком.

приготування

Просте і смачне першу страву – гороховий суп з копченостями і куркою за рецептом готується так: в каструлю заливається вода, закладаються порційні шматки курки і копченостей, разом варяться близько години. Засипається горох. Вариться ще 40-60 хв. Після закладки м’яса і потім копченостей треба обов’язково знімати піну!

Потім кладеться нарізаний кубиками картоплю і за 10 хв до закінчення варіння – натерта моркву і нарізану цибулю. В кінці варіння суп солиться, додається лавровий лист. При подачі можна додати сметану, але можна цього і не робити, смачно в будь-якому випадку!

Гороховий суп з куркою в мультиварці

Одним з найбільш смачних і калорійних супів на нашому столі вважається гороховий суп. Особливою популярністю користуються рецепти горохового супчику з копченостями. Подібний рецепт доведеться до місця в наші прохолодні російські зими. Але гороховий супчик можна готувати з будь-яким м’ясом.

Виключно смачним, а найголовніше – дієтичним він виходить з куркою або навіть курячими грудками, оскільки грудка вважається білим м’ясом. На сто г супу виходить всього восімдес’ят ккал. Так що на подібному супчик можна ще і скинути зайву вагу. Адже він буде низькокалорійним і до того ж насичений білками.

складові

  • куряча грудка
  • дві склянки колотого гороху
  • головка ріпчастої цибулі
  • одна морква
  • чотири картоплини
  • масло
  • сіль, лавровий лист

приготування

Полоскати горох до чистої води. Чистимо овочі, промиваємо і очищаємо від шкірки і кісток курячу грудинку. Грудку можна заздалегідь замочити в холодній воді на годинку, для усунення шкідливих речовин. Рекомендовано попередньо вимочувати у воді, особливо в той час, коли готуєте дітям. Підсмажуємо порізану курячу грудинку в мультиварці на соняшниковій олії в програмі випічка. Ще не зміниться колір.

Рекомендується підсмажувати під закритою кришкою хвилин двадцять, курку можливо і менше.

Додаємо до підсмаженої курки дрібно порізані, а також натерті овочі. Продовжимо обсмажувати курку з овочами ще хвилин десять. Після сигналу додаємо порізану картоплю, прополоснуть горох, сіль, лавровий лист. Допускається додати якісь приправи.

А також заливаємо кип’яченою водою майже до верхньої позначки. Готуємо суп гороховий в програмі гасіння дві години. У рецепті застосовувалася мультиварка Панасонік. Через 2 години гороховий суп в мультиварці повністю готовий! Присипаємо свіжою зеленню, можна додати грінки і подаємо на стіл! Славного апетиту!

Гороховий суп з куркою і кокосовим молоком

Неможливо не закохатися в цей зігріваючий пряний і ситний супчик! Він виходить таким густим і наваристим, дуже вдалий блюдо для вогкою осені.

Складові:

  • курячий бульйон 1,3 л
  • горох колотий 160 г
  • Рис 80 г
  • куряче філе 2 шт.
  • Картопля 3 шт.
  • цибуля ріпчаста 2 шт.
  • цибуля-порей 1 стебло
  • Часник 2 зубчики
  • імбир корінь 1 шматок
  • перець чилі 1 шт.
  • цибуля зелена 1 пучок
  • Куркума 1 ч. Л.
  • Зіра підлогу ч. Л.
  • Коріандр рол ч. Л.
  • лавровий лист 2 шт.
  • кокосове молоко 400 мл
  • оливкова олія 2 ст. л.

приготування

Цибуля, часник, імбир очистити. Порей промити і нарізати кільцями. Ріпчасту цибулю нарізати кубиками, часник і імбир подрібнити або натерти на дрібній тертці. Чилі (якщо додаєте), дрібно нарізати. Картоплю нарізати кубиками і покласти в холодну воду.

Розігріти в каструлі з товстим дном масло, покласти цибулю, порей, часник, імбир, чилі і смажити, помішуючи, 5-7 хвилин. Додати куркуму, коріандр, лавровий лист і смажити ще 1 хвилину. Додати в каструлю горох, бульйон і довести до кипіння. Варити 1 год 15 хвилин. Додати рис, картопля, куряче філе (нарізане кубиками), кокосове молоко. Варити ще 20-30 хвилин. При подачі посипати суп зеленою цибулею. Смачного!

Гороховий суп з куркою і рисом

Рецепт першого страви – запашний, ніжний і дуже апетитний гороховий суп з куркою, а також рисом неодмінно сподобається всім, оскільки завдяки прянощів він знаходить незабутній смак.

складові

  • Горох сухої жовтий – сто двадцять г
  • Рис – шістдесят г
  • Філе куряче – дві шт.
  • Картопля – три шт.
  • Куркума – одна ч. Ложка
  • Зіра сушена – половина ч. Ложки
  • Коріандр сушений – половина ч. Ложки
  • Імбир сушений – одна ч. Ложка
  • Лавровий лист – дві шт.
  • Часник – два зубки
  • Лук-порей – одне стебло
  • Масло рослинне для смаження
  • Перець чилі – одна шт.
  • Молоко кокосове – двісті мл
  • Цибуля зелена – два-три стебла
  • Кінза – два-три гілочки
  • Сіль – за бажанням
  • Перець чорний мелений – за бажанням
  • Цибуля ріпчаста – дві шт.
  • Вода – 1,3 л

приготування

Горошок замочуємо у воді на вісім годин. Після цього зливаємо воду і горох. Рис гасимо водою. Лук-порей промиваємо і ріжемо білу частину цибулі на нетовсті колечка. Ріпчасту цибулю чистимо від верхньої лушпиння і ріжемо кубиками. Часник очищаємо і ріжемо дрібно. Перець чилі поділяємо уздовж, прибираємо насіння, потім нарізаємо дрібно.

Картоплю чистимо, нарізаємо кубами і заливаємо холодною водою. У каструльці з товстим дном підігріваємо олію. Накладаємо в каструльку цибуля-порей, ріпчаста цибуля, часник, перець чилі, а також додаємо висохлий імбир. Печемо овочі 5-7 хвилин, безперервно помішуючи, до пластичності.

У каструльку всипаємо зиру, куркуму, коріандр, а також кладемо лавровий лист. Підсолюємо і перчимо до смаку. Печемо ще 1 хвилину. Через 1 хвилину накладаємо в каструльку горох, гасимо водою. Доводимо до закипання. Варимо горох з овочами, а також спеціями одну годину і п’ятнадцять хвилин. З рису зливаємо воду і кладемо його в каструльку.

З картоплі виливаємо воду і кладемо в каструльку. Куряче філе чистимо від жив і плівок. Ріжемо м’ясо невеликими кубами. Додаємо куряче філе в супчик. Вливаємо кокосове молоко. Підсолюємо і перчимо суп за бажанням. Варимо ще двадцять хвилин. Митий зелений лук ріжемо дрібно. Кінзу моєму і ріжемо теж дрібно. Подаємо гороховий супчик з дрібно покришеним зеленою цибулею і подрібненою кінзою.

Гороховий суп з копченою куркою і селерою

Скажімо, якийсь обід без тарілки гарячого супу. Даний рецепт не тільки апетитний, але і дивно щільний замінить і перше, і друге.

складові

  • копчене сало двісті г
  • курка копчена одна шт
  • зелений сухий горох триста п’ятдесят г
  • масло вершкове дві ст. л.
  • цибуля ріпчаста одна шт
  • стебловий селера одне стебло
  • морква одна шт
  • копчений бекон п’ятдесят г
  • білий хліб без кірки сто п’ятдесят г
  • сіль

приготування

Горох прополоснуть, викласти в миску, наповнити теплою водою і залишити на два ч. Потім воду вилити. Сало і курку порізати великими шматками, накласти в каструлю, залити два л води і довести до закипання. Курячі грудки бажано використовувати не для супу. Прибрати піну, зменшити вогонь до мінімального і варити двадцять хвилин. Вийняти сало, а також курку з каструльки, бульйон процідити. Додати в бульйон горох, довести до закипання, потім зменшити вогонь і варити тридцять хв.

Цибулю і моркву почистити, дрібно порізати. Селера обполоснути і подрібнити. Нагріти в сковороді одну ст. л. вершкового масла, підсмажити овочі на звичайному вогні, п’ятнадцять хвилин. Куряче м’ясо прибрати з кістки, нарізати його маленькими шматочками, покласти в суп разом з обсмаженими овочами. Заправити за смаком. Варити п’ятдесят хв. Хліб нарізати маленькими кубиками, бекон – шматочками. Нагріти суху сковороду, підсмажити бекон до хрускоту і Перекласти шумівкою на тарілку.

Накласти в сковорідку масло, що залишилося. Після того як воно почне пінитися, накласти кубики хліба. Підсмажувати до золотистого кольору. Перемішати з беконом. Суп розподілити по тарілках, в кожну накласти крутон з беконом. Славного апетиту!

висновок

Гороховий суп з куркою – виключно смачний і поживний, з цієї причини багато господині із задоволенням приготують його на обід. При цьому, що цей супчик виходить дуже поживним, в ньому досить невисокий вміст калорій, саме тому він прекрасно годиться для тих, хто стежить за своєю фігурою, однак не в силах примусити себе відмовитися від апетитних страв.

Покроковий рецепт приготування горохового супу з куркою

Смачний гороховий суп з куркою по праву вважається одним з найулюбленіших і бажаних серед населення нашої країни. Наваристий, ароматний і дуже ситний, він ідеально підходить тим, хто піклується про число споживаних калорій і намагається стежити за власним здоров’ям. Однак, для того, щоб суп вийшов ідеальним, важливо знати деякі правила приготування, без яких навіть чудове поєднання компонентів може перетворитися в безформне і відразливе вариво, яке доведеться вилити. Якраз про це ми сьогодні і поговоримо, тому що мені є що запропонувати шановній публіці.

Сьогодні я представлю вам два відмінних варіанти горохового супу з куркою за класичним рецептом, щоб навіть новачки, використовуючи досить просте покрокове керівництво, змогли порадувати близьких ідеальним стравою.

Варіант зі свіжої куркою

Кухонна техніка

Для приготування будь-якого виду супу з горохом і куркою вам знадобляться наступні прилади, посуд і інструменти:

  • велика каструля з протипригарним зсередини об’ємом від 3 л;
  • сковорода діагоналлю від 23 см;
  • кілька глибоких мисок ємністю від 250 до 950 мл;
  • столові ложки;
  • друшляк;
  • чайні ложки;
  • рушники лляні та бавовняні;
  • мірна чаша або ваги кухонні;
  • дерев’яна лопатка;
  • терка середня;
  • дошка для нарізання;
  • гострий ніж.

Крім того, підключіть до роботи ваш кухонний комбайн або блендер, щоб заощадити час на процес підготовки продуктів для супу.

Вам знадобиться:

послідовність приготування

підготовка

  1. Горох висипаємо в миску, промиваємо три-п’ять разів.
  2. Потім заливаємо його водою і залишаємо набухати приблизно годину.
  3. Як тільки час минув, відкидаємо горох на друшляк, позбавляючи від зайвої рідини.
  4. Картопля очищаємо, нарізаємо на кубики, а моркву і цибулю трьом на тертці або подрібнюємо в блендері.

приготування

  1. Горох висипаємо в каструлю, додаємо до нього курку.
  2. Заливаємо компоненти водою і ставимо на середній вогонь.
  3. Побачивши білу піну на поверхні води, беремо ложку і акуратно знімаємо її.
  4. Після цього додаємо лавровий лист і сіль, продовжуємо нагрівати близько 45 хвилин.
  5. Поки заготівля для супу вариться, морквину і цибулю висипаємо на сковороду.
  6. Заливаємо овочі соняшниковою олією і обсмажуємо приблизно 15 хвилин на слабкому вогні.
  7. Потім вимикаємо плиту, додаємо приправи і перемішуємо масу лопаткою.
  8. Отриману «зажарку» висипаємо в бульйон після того, як горох буде готовий.
  9. Останньою додаємо картоплю, зменшуємо вогонь і варимо суп до готовності.
  10. При необхідності ще трохи перчимо і солимо наше блюдо.

Ось і все , тепер ви точно знаєте, як приготувати ідеальний гороховий суп з куркою за класичним рецептом. Розлийте суп по порційних тарілочках, поріжте трохи свіжої зелені і посипте блюдо зверху – чудово апетитний вигляд забезпечений. Крім того, можна додати в виріб маленький шматочок вершкового масла, оскільки воно відчутно покращує смакові якості готового блюда.

Відеорецепт горохового супу зі свіжою куркою

Порядок приготування горохового супу з куркою можна подивитися в ролику нижче. Любителі відеорецепти напевно його високо оцінять.

Варіант з копченою куркою

Вам знадобиться:

  • 550 г копченої курки;
  • 120 г гороху;
  • 1 велика морква;
  • 1 велика цибулина;
  • 2 середні картоплини;
  • 20 г маслин;
  • 7 г солі «екстра»;
  • 20 мл соняшникової олії;
  • 8 г меленого чорного перцю.

послідовність приготування

підготовка

  1. Промиваємо горох кілька разів, потім заливаємо його водою і ставимо набухати приблизно на годину або два.
  2. Картопля позбавляємо від шкірки, промиваємо та нарізаємо на смужки або кубики.
  3. Лук шаткуємо досить дрібно, моркву нарізаємо смужками або квадратиками.
  4. Маслини розрізаємо на дві-три половинки, змішуємо їх з сіллю.
  5. Курку очищаємо від зайвих плівок, хрящиків і сухожиль, потім нарізаємо на кубики.

приготування

  1. Набряклий горох ще раз промиваємо і висипаємо в каструлю.
  2. Заливаємо його водою і ставимо на середній вогонь, а після закипання вогонь зменшуємо.
  3. Продовжуємо варити горох приблизно 30 хвилин до готовності.
  4. Тим часом морквину з цибулею перемішуємо і викладаємо на сковороду.
  5. Заливаємо соняшниковою олією і тушкуємо приблизно 10 хвилин до видимого золотисто-рум’яного відтінку.
  6. У самому кінці додаємо маслини і ще раз перемішуємо всю масу.
  7. Перекладаємо її в каструлю з готовим горохом, знову налаштовуємо середній вогонь.
  8. На наступному етапі всипаємо в суп нарізану картоплю і перець.
  9. Варимо до тих пір, поки картопля дійде майже до повної готовності.
  10. У самому кінці додаємо в каструлю підготовлену курку, перемішуємо і готуємо ще близько 10 хвилин.

Зроблено! Ваш чудовий гороховий суп з копченостями повністю готовий! В якості приємної добавки до супу можуть виступити житні і пшеничні сухарики, які відмінно поєднуються з копченим м’ясом, а також натертий часник з сиром – виходить просто смакота, а перед ароматом взагалі ніхто не може встояти!

Відеорецепт горохового супу з копченою куркою

Правильне приготування курячого супу з горохом – запорука гарного настрою господині і її близьких. Дивимося нижче покроковий відеорецепт.

Дозволю собі ще кілька рекомендацій: якщо ви любите горохові супи так сильно, як я, вам обов’язково знадобляться такі прості і надійні рецепти. Наприклад, обов’язково приготуйте дивно легкий гороховий суп без м’яса, а також швидкий, відповідний для всіх, у кого немає часу возитися на кухні, гороховий суп в мультиварці. Крім того, не пропустіть класичний рецепт горохового супу з м’ясом, який просто обожнює мій муженек і діти. Наостанок, дуже раджу спробувати ніжний гороховий суп-пюре – саме такий ми з вами їдали в дитячому саду, а ось зараз незаслужено про нього забули. Всі рецепти багато разів перевірені, так що можна не побоюватися нарватися на погано збалансоване керівництво.

Як варити гороховий суп з куркою, щоб горох розварився – 6 смачних рецептів

Зовсім недавно ми розглянули рецепти найсмачнішої горохового супу з копченими реберцями. Але не менш смачним, при цьому більш легким, він виходить з куркою. Ситний, корисний, ароматний – просто смакота.

У нашій родині горохові супи користуються хорошим попитом. Тому, з’являються на столах досить часто. Сьогодні я покажу вам, як просто приготувати такий суп, щоб він вийшов смачним!

Як зварити смачний гороховий суп з куркою і грибами в мультиварці

В мультиварці, на мою думку, будь-яку страву приготувати простіше і швидше. Гороховий суп з куркою і грибами не виняток. Це прекрасне поєднання. Виходить неймовірно смачно і ситно!

Складові:

  • 200 грам гороху сухого
  • 150 грам цибулі ріпчастої
  • 250 грам свіжих грибів
  • 150 г моркви
  • 200 грам курячого філе
  • 350 грам картоплі
  • Сіль на смак
  • Чверть чайної ложки куркуми для кольору
  • пісне масло
  • вода

приготування:

1.Очіщаем і готуємо овочі. Картоплю нарізаємо кубиками, не дуже дрібно, щоб вона не розварилася. Цибулю дрібно кришимо. Очищену моркву можна дрібно нарізати соломкою або просто натерти теркою.

2.Мясо використовуємо або свіже, охолоджене, або повністю розморожені. Нарізаємо філе на невеликі кубики. Щоб зручно було потім його їсти. Я зазвичай беру курячу грудку, вона більш м’ясиста і дієтична.

3.Гріби можете брати будь-які. Свіжі потрібно промити, очистити. Якщо використовуєте сухі, потрібно попередньо їх вимочити, щоб вони налилися. А якщо ж у вас заморожені гриби, то їх потрібно попередньо розморозити. Нарізаємо їх середніми шматочками.

4.У меню мультиварки виставляємо режим «Жарка». Якщо встановлений вибір продукту, то вибираємо овочі. Наливаємо сюди пісне масло, щоб воно покрило дно. Коли воно нагріється, перекладаємо сюди цибулю з морквою. Розмішуємо і смажимо 3 хвилини, помішуючи спеціальною лопаткою. Потім перекладаємо сюди м’ясо з грибами. Смажимо ще 5 хвилин, розмішуючи.

5.Отменяем режим смаження, всипаємо куркуму. Додаємо промитий горох. Я раді попередньо замочити його хоча б на пару годин у холодній воді. Так він швидше провариться.

6.Также додаємо картоплю, солимо на смак (близько однієї столової ложки) і доливаємо гарячу воду. Її рівень регулюйте під себе, в залежності від того, наскільки густий або рідкий суп хочете. Головне, не перелити за максимальну позначку. Приблизно сюди йде 2 літри води. Такий суп буде не дуже густий і не дуже рідкий – саме те! Добре перемішуємо.

7.Вибіраем в меню режим «Суп». Вид продукту – «Птах». Час приготування – 50 хвилин. Щільно закриваємо кришкою, натискаємо кнопку старту. Після того, як сигнал сповістить вас, що суп готовий, залишаємо його на режимі підігріву ще хвилин 10-20. Чим довше він простоїть при таких умовах, тим краще!

Як приготувати гороховий суп з копченою ковбасою і куркою

Пропоную вам дуже простий рецепт смачного супу з куркою і копченими ковбасками. Смак просто неймовірний, словами не описати. Дуже ситно, ароматно – просто пальчики оближеш!

Складові:

  • Горох – приблизно півтори склянки
  • вода
  • Ковбаса копчена на смак
  • 1-2 стегенця курячі
  • Горошини перцю, лаврове листя на смак
  • Картопля – штук 5

приготування:

1.Начінаем з того, що промиємо і замочимо горох. Я найчастіше беру колотий. З ним виникає менше проблем в приготуванні – він швидше вариться. Замочувати його потрібно в окропі, на 2-8 годин по можливості. Воду потрібно заливати на пару сантиметрів вище крупи.

2.Деякі сорти гороху вже через пару годин добре розбухають.

3.Тем часом, зваримо наваристий бульйон на курячих ніжках. Коли м’ясо добре розвариться, буде легко відділятися від кісточки, його дістаємо, відкладаємо вбік, щоб трохи охололо.

4. Після вимочування горох знову промиваємо, зливаємо після цього всю рідину. Відправляємо в киплячий курячий бульйон. На середньому вогні, часто помішуючи, варимо близько 40 хвилин. При цьому потрібно не щільно прикрити кришкою.

5.Картошку чистимо, нарізаємо кубиками або іншим способом, як зазвичай для будь-якого іншого супу. Як тільки горох буде майже готовий, додаємо в суп і картоплю. На цьому ж етапі підсолимо, додамо горошини перцю і лаврушку. Але їх можна і не додавати, а просто посолити. Робіть під свій смак.

6.Теперь нарізаємо ковбасу. Беріть її на смак, приблизно 300 грам. Нарізати можна соломкою або кубиками, як зручно. Відправляємо в суп і проварюємо на середньому вогні, прикривши кришкою і періодично розмішуючи, до готовності картоплі.

Куряче м’ясо вже охололо. Його відокремлюємо від кісточок, нарізаємо і знову перекладаємо в суп

7.А поки все вариться, спассеруем овочі для супу. Морква трьом теркою, цибулю дрібно нарізаємо. На сковорідці нагріваємо трохи олії. Спочатку подрумяним тут цибулю. Потім додамо моркву. Будемо пасерувати до м’якості і апетитного кольору.

8.Когда суп прокипить до готовності картоплі, відправляємо сюди і зажарку. Все розмішуємо, пробуємо на смак. Якщо потрібно досолюємо або вносимо якісь приправи за смаком.

Варимо гороховий суп з курячими стегенцями простим рецептом

Пропоную ще один рецепт дуже смачного супу з гороху з куркою. Готується просто і швидко. Горох, все ж краще замочити попередньо на кілька годин або на ніч. Тому, приготування такої страви я завжди планую за день. Починаючи з замочування гороху.

Складові:

  • Стакан сухого гороху
  • Пару стегенець або будь-яка інша частина курки
  • 5 середніх, невеликих картоплин
  • Середня морква
  • Невелика цибулина
  • Пару часточок часнику
  • Зелень на смак
  • пісне масло
  • вода
  • Сіль, лаврове листя, спеції на смак

приготування:

1. Перший етапом, як я вже помітила, буде замочування гороху. Якщо час дуже мало, можна залити його теплою водою хоча б на годину. Потім промити його і злити воду.

2.Мясо моєму, відправляємо в каструлю, заливаємо водою. Варимо бульйон, без додавання солі. М’ясо має добре проваритися, щоб легко відділилося від кісточок. На це піде приблизно хвилин 40 з моменту закипання. Піна, яка буде наростати перший час, підлягає обов’язковому видаленню. Потім прибираємо м’ясо в тарілочку охолонути.

3.Горох перекладаємо в каструлю, де плануєте варити суп. Заливаємо водою, приблизно на третину каструлі і ставимо на вогонь. Після закипання проварити приблизно півгодини, помішуючи, прикривши кришкою.

4.Куріний бульйон знімаємо з плити, даємо відстоятися хвилин 5-10, щоб все зайве осіло вниз. Тепер переливаємо його в каструлю з горохом без осаду. Коли бульйон знову закипить, додаємо нарізану кубиками або брусочками картоплю. Встановлюємо середній вогонь. Поки вона вариться, підготуємо піджарку.

5. У сковороду наливаємо трохи олії. Поки воно нагрівається, нарізаємо дрібно цибулю і трьом теркою морква. Першим сюди відправиться цибулю, до легкої золотистої. Потім перекладаємо до нього і морква. Смажимо разом до м’якості, помішуючи. Потім відразу перекладаємо овочі в каструлю.

6.Когда м’ясо охолоне, прибираємо всі кісточки, нарізаємо його шматочками, зручними для поїдання з ложки. Відправляємо теж в варіння.

7.Мелко нарубают зелень і часник. Перекладаємо в загальну масу. До цього моменту картопля повинна вже свариться. Солимо, заправляємо, кладемо лаврушку, пробуємо все на смак. Якщо все влаштовує, вимикаємо нагрів і даємо постояти під кришкою хоча б чверть години.

Класичний рецепт дуже смачного горохового супу з куркою

Мабуть, найпростіший рецепт супу, з доступних і простих продуктів. Пропоную вам приготувати його разом з нами.

Складові:

  • 400 грам курячого м’яса на кістці (ніжки, спинки, крильця або інші частини)
  • 3-5 картоплин, залежно від розміру
  • Невелика морква
  • Середня цибулина
  • Півсклянки шліфованого гороху
  • 2 літри води
  • Сіль на смак
  • 3-4 листочка базиліка
  • Чверть чайної ложки меленої куркуми для апетитного кольору
  • Пучок свіжої петрушки

приготування:

  1. Замочимо горох на кілька годин до розбухання. Потім промиємо його гарненько і злити воду.
  2. З курки зваримо міцний бульйон. Краще для приготування якісного, корисного бульйону, брати домашню птицю. Але і покупної бройлер підійде. Потрібно варити до тих пір, поки м’ясо не стане відділятися від кістки вільно.
  3. Потім м’ясо дістаємо остигати, а горох перекладаємо в бульйон. Проварити його практично до готовності, на середньому вогні, часто перемішуючи. Обов’язково прикриваємо кришкою, але не щільно.
  4. Коли горох буде майже готовий, підготуємо овочі. Картоплю чистимо, ріжемо кубиком, не дуже дрібно. Морквину з цибулею теж очищаємо. Морква трьом теркою, цибулю – дрібно кришимо. Картоплю відправляємо в суп з горохом.
  5. А морква і цибуля обсмажуємо до м’якого стану і приємного кольору в пісному маслі, в окремій сковороді. Перекладаємо в варіння. Тепер можна посолити, додати куркуму, зелень і все добре розмішати. Варити до готовності картоплі.
  6. М’ясо до цього моменту вже охололо. Прибираємо всі кісточки і нарізаємо його дрібно. Відправляємо в суп. Якщо воно охолоне раніше, ніж звариться картопля, можна відразу перекласти його. Одним словом, додавати його можна на будь-якому етапі.
  7. Суп готовий. Але для більш насиченого смаку, необхідно дати йому підійти під кришкою, без нагрівання. Щоб він не охолов, можна вкрити зверху чимось теплим. Тільки робіть це подалі від включених конфорок.

Гороховий суп з куркою і сирокопченої ковбасою

Гідний зовнішній вигляд і смак. Сирокопчена ковбаса додає аромат. Обов’язково спробуйте. Читати далі…

Відео рецепт смачного горохового супу з куркою

Автор ролика пропонує вам свій перевірений рецепт. Виглядає дуже апетитно! Напевно, ще й дуже смачно! У цьому відео ви познайомитеся з покроковим, доступним описом.

Горохові супи – це не тільки корисно, але ще і дуже смачно. Багато полюбили їх ще з дитинства. Адже в садку і школі нам теж давали горохові страви, які залишилися в нашій пам’яті донині.

Якщо ви не знаєте, як правильно зварити суп з гороху, щоб він вийшов смачним або ж просто хочете поповнити скарбничку новими рецептами, тоді забирайте статтю собі в соціальні мережі, щоб не втратити. Нехай і ваші друзі дізнаються про таких смачних і простих рецептах.

Заходьте до нас частіше. На нашому сайті ви знайдете безліч страв – рішень для повсякденних трапез і святкового столу. Крім цього, тут ще багато цікавого! До зустрічі!

Гороховий суп з куркою

Смачний гороховий суп з куркою завжди виходить поживним і насиченим. Спосіб приготування залежить від того, який горох використовується. Найчастіше в рецептах горохового супу можна зустріти ятати свіжого або дробленого гороху, оскільки вони не вимагають попереднього замочування. Якщо в приготування першої страви додається цільні зерна, їх необхідно заздалегідь замочити. Залишивши сухий горох в теплій воді на ніч. З горохових пресованих кубиків зручно приготувати суп-пюре.
Щоб приготувати бульйон для горохового супу крім тушки курки можна використовувати також копчені свинячі реберця, підкопченими куряче м’ясо. При виборі м’яса для супу, необхідно керуватися лише уподобаннями господині.

Ситний і ароматний гороховий суп з куркою досить простий у приготуванні, але може стати улюбленим блюдом для всієї сім’ї. Швидше записуйте рецепт смачного горохового супу з домашньою куркою, а краще збережіть сторінку в закладках. Щоб завжди мати під рукою простий рецепт приготування смачного першого страви.

Інгредієнти для трьох літрів води:

  • 100 грам подрібненого гороху;
  • 300-400 грам будь-якій частині тушки курки;
  • 4 середніх за розміром картоплини;
  • морква великого розміру;
  • ріпчаста цибулина;
  • 50 грам раст. масла;
  • сіль і мелений перець;
  • лист лавра;
  • пара зубчиків часнику;
  • по пучку свіжої зелені кропу і петрушки.

Класичний рецепт горохового супу з куркою:

Горох промити і залишити в холодній воді на 20 хвилин. Курку ретельно вимити, залити холодною водою і поставити на плиту. Після закипання води, вогонь зменшити. Видалити всю піну з поверхні курячого бульйону.
У бульйон додати лист лавра і замочений горох. Варити на повільному вогні не менше 30-40 хвилин.
Після закінчення зазначеного часу курку дістати з бульйону.

Підготовка овочів для супу
Картопля очистити, вимити і нарізати кубиками. Морква очистити і натерти на крупній тертці або нарізати тонкою соломкою. Цибулю порізати дрібно.
Обсмажити на рослинній олії порізані моркву з цибулею до їх розм’якшення. Зажарка для горохового супу готова.

Варимо смачний гороховий суп з куркою
У курячий бульйон додати картоплю і через 10 хвилин овочеву зажарку.
Посолити і поперчити за смаком. Додати в суп шматочки курячого відвареного м’яса. Варити на повільному вогні близько чверті години.
Нашаткувати зелень і додати в каструлю з гороховим супом за кілька хвилин до готовності.
Часник пропустити через Часничниці і додати в гороховий суп з куркою перед самим відключенням вогню.
Готове перше гаряче блюдо настоюється під кришкою близько двадцяти хвилин.
Перед тим, як подати на стіл, гороховий супчик з м’ясом курки посипають свіжою зеленню, і додають в нього сметану. Також, до цього до горохового супу на курячому бульйоні відмінно підійдуть грінки, зроблені зі свіжого хліба.

Тепер ви знаєте як зварити гороховий суп з куркою за класичним рецептом. Це перше гаряче блюдо має велику харчову цінність, воно додасть сил і зігріє в холодну погоду, тому його просто необхідно включати в меню зимової пори року.
Смачного!

Дивіться відео: як приготувати курячий суп з горохом і індичкою в мультиварці

Покроковий рецепт приготування горохового супу з куркою

Смачний гороховий суп з куркою по праву вважається одним з найулюбленіших і бажаних серед населення нашої країни. Наваристий, ароматний і дуже ситний, він ідеально підходить тим, хто піклується про число споживаних калорій і намагається стежити за власним здоров’ям. Однак, для того, щоб суп вийшов ідеальним, важливо знати деякі правила приготування, без яких навіть чудове поєднання компонентів може перетворитися в безформне і відразливе вариво, яке доведеться вилити. Якраз про це ми сьогодні і поговоримо, тому що мені є що запропонувати шановній публіці.

Сьогодні я представлю вам два відмінних варіанти горохового супу з куркою за класичним рецептом, щоб навіть новачки, використовуючи досить просте покрокове керівництво, змогли порадувати близьких ідеальним стравою.

Варіант зі свіжої куркою

Кухонна техніка

Для приготування будь-якого виду супу з горохом і куркою вам знадобляться наступні прилади, посуд і інструменти:

  • велика каструля з протипригарним зсередини об’ємом від 3 л;
  • сковорода діагоналлю від 23 см;
  • кілька глибоких мисок ємністю від 250 до 950 мл;
  • столові ложки;
  • друшляк;
  • чайні ложки;
  • рушники лляні та бавовняні;
  • мірна чаша або ваги кухонні;
  • дерев’яна лопатка;
  • терка середня;
  • дошка для нарізання;
  • гострий ніж.

Крім того, підключіть до роботи ваш кухонний комбайн або блендер, щоб заощадити час на процес підготовки продуктів для супу.

Вам знадобиться:

послідовність приготування

підготовка

  1. Горох висипаємо в миску, промиваємо три-п’ять разів.
  2. Потім заливаємо його водою і залишаємо набухати приблизно годину.
  3. Як тільки час минув, відкидаємо горох на друшляк, позбавляючи від зайвої рідини.
  4. Картопля очищаємо, нарізаємо на кубики, а моркву і цибулю трьом на тертці або подрібнюємо в блендері.

приготування

  1. Горох висипаємо в каструлю, додаємо до нього курку.
  2. Заливаємо компоненти водою і ставимо на середній вогонь.
  3. Побачивши білу піну на поверхні води, беремо ложку і акуратно знімаємо її.
  4. Після цього додаємо лавровий лист і сіль, продовжуємо нагрівати близько 45 хвилин.
  5. Поки заготівля для супу вариться, морквину і цибулю висипаємо на сковороду.
  6. Заливаємо овочі соняшниковою олією і обсмажуємо приблизно 15 хвилин на слабкому вогні.
  7. Потім вимикаємо плиту, додаємо приправи і перемішуємо масу лопаткою.
  8. Отриману «зажарку» висипаємо в бульйон після того, як горох буде готовий.
  9. Останньою додаємо картоплю, зменшуємо вогонь і варимо суп до готовності.
  10. При необхідності ще трохи перчимо і солимо наше блюдо.

Ось і все , тепер ви точно знаєте, як приготувати ідеальний гороховий суп з куркою за класичним рецептом. Розлийте суп по порційних тарілочках, поріжте трохи свіжої зелені і посипте блюдо зверху – чудово апетитний вигляд забезпечений. Крім того, можна додати в виріб маленький шматочок вершкового масла, оскільки воно відчутно покращує смакові якості готового блюда.

Відеорецепт горохового супу зі свіжою куркою

Порядок приготування горохового супу з куркою можна подивитися в ролику нижче. Любителі відеорецепти напевно його високо оцінять.

Варіант з копченою куркою

Вам знадобиться:

  • 550 г копченої курки;
  • 120 г гороху;
  • 1 велика морква;
  • 1 велика цибулина;
  • 2 середні картоплини;
  • 20 г маслин;
  • 7 г солі «екстра»;
  • 20 мл соняшникової олії;
  • 8 г меленого чорного перцю.

послідовність приготування

підготовка

  1. Промиваємо горох кілька разів, потім заливаємо його водою і ставимо набухати приблизно на годину або два.
  2. Картопля позбавляємо від шкірки, промиваємо та нарізаємо на смужки або кубики.
  3. Лук шаткуємо досить дрібно, моркву нарізаємо смужками або квадратиками.
  4. Маслини розрізаємо на дві-три половинки, змішуємо їх з сіллю.
  5. Курку очищаємо від зайвих плівок, хрящиків і сухожиль, потім нарізаємо на кубики.

приготування

  1. Набряклий горох ще раз промиваємо і висипаємо в каструлю.
  2. Заливаємо його водою і ставимо на середній вогонь, а після закипання вогонь зменшуємо.
  3. Продовжуємо варити горох приблизно 30 хвилин до готовності.
  4. Тим часом морквину з цибулею перемішуємо і викладаємо на сковороду.
  5. Заливаємо соняшниковою олією і тушкуємо приблизно 10 хвилин до видимого золотисто-рум’яного відтінку.
  6. У самому кінці додаємо маслини і ще раз перемішуємо всю масу.
  7. Перекладаємо її в каструлю з готовим горохом, знову налаштовуємо середній вогонь.
  8. На наступному етапі всипаємо в суп нарізану картоплю і перець.
  9. Варимо до тих пір, поки картопля дійде майже до повної готовності.
  10. У самому кінці додаємо в каструлю підготовлену курку, перемішуємо і готуємо ще близько 10 хвилин.

Зроблено! Ваш чудовий гороховий суп з копченостями повністю готовий! В якості приємної добавки до супу можуть виступити житні і пшеничні сухарики, які відмінно поєднуються з копченим м’ясом, а також натертий часник з сиром – виходить просто смакота, а перед ароматом взагалі ніхто не може встояти!

Вам также могут понравиться

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.