Куряча грудка в духовці з овочами рецепт

Last updated Гру 7, 2021

Куряча грудка запечена в духовці з овочами

Немає нічого приємнішого, ніж блукаючі по дому аромати м’яса, приготованого в духовці, адже в будь-який день вони здатні розвіяти густі хмари.

Щоб ваша сім’я зібралася за смачним обідом, потрібно зробити блюдо, яке всіх об’єднає за столом, куряча грудка, запечена з овочами, – саме таке частування. Воно, без сумніву, сподобається всім, а його приготування не забере у вас багато часу, але в підсумку вийде ні з чим не порівнянне і дуже смачне страва.

Як вибрати хорошу курячу грудку для запікання

Для того, щоб приготувати смачну куряче м’ясо в духовці, вам необхідно вибрати якісний продукт. Вам потрібно знати всього лише кілька простих правил, і тоді ваш вибір буде стовідсотково правильним.

Найкраще купувати курячу грудку на кістки. Так м’ясо не буде заветренной, навіть якщо пробуде якийсь час в холодильнику у вас вдома. При готуванні м’ясо буде соковитим і не пересушити в духовці. Перед запіканням потрібно зняти шкуру, а потім зрізати гострим ножем філе.
Філе курки потрібно вибирати ретельно. Визначити його свіжість можна по запаху: якщо м’ясо має легкий запах курки – перед вами свіжий продукт. Якщо ж, навпаки, м’яса властивий різкий кислий запах – відразу відмовтеся від покупки.

Якщо ви хочете придбати курячу грудку на ринку, то, швидше за все, вам доведеться купити цілу домашню курку. В такому випадку вибирайте дорослу, але молоду особину, щоб грудка була великою. Огляньте курку – на ній не повинно бути плям і різких колірних переходів. Також понюхайте тушку: якщо запах приємний і вас ніщо не насторожує – сміливо купуйте курку.

Якщо ви хочете купити заморожене або охолоджене філе курки, обов’язково купуйте його в індивідуальній упаковці. У цьому випадку більше ймовірності, що продукт буде свіжим і якісним.

Не важливо, в якому варіанті ви купуєте філе, обов’язково звертайте увагу на колір м’яса. Якісного продукту властивий злегка рожевий або ж бежевий колір (залежить від віку курки). Якщо ж філе білого або сірого кольору – перед вами точно несвіжий продукт.

Рецепт запеченої курячої грудки з овочами повинен бути присутнім в кулінарній книзі кожної господині чи господаря. Щоб приготувати смачне м’ясо курки в домашніх умовах, необхідно запікати його разом з овочами.

Само по собі куряче філе сухувато, а в компанії з соковитими плодами приготовану страву буде набагато смачніше і ароматні.

Запечені овочі з філе курки в фользі

складові

Куряче філе – 2 шт. (Або 1 грудка) + –
Картопля – 5-6 шт. + –
Цибуля ріпчаста – 2 шт. + –
Помідори консервовані – 3 шт. + –
Часник – 2 зубки + –
Оливкова олія – 5 ст. л. + –
Базилік сушений – 1 щіпка + –
Сіль – за смаком + –
Чорний перець – за смаком + –

Як самостійно запекти куряче філе з овочами у фользі

В першу чергу, перед готуванням, включіть її на підігрів.
Бульби картоплі, ріпчаста цибуля очистіть і добре вимийте. Поріжте картоплю кільцями і помістіть в глибоку миску. Цибулини поріжте півкільцями і також відправте в миску.
Овочі приправте сіллю, перцем і половиною оливкового масла. Добре перемішайте.
Філе курки ретельно вимийте і висушіть паперовими рушниками. Наріжте м’ясо довільними шматочками (кожне філе ділите приблизно на 4-5 частин). Покладіть філе в окрему миску, приправити сіллю і базиліком.
Форму для випікання застеліть фольгою. Спочатку викладіть овочі, а зверху м’ясо. Накрийте блюдо фольгою і відправте в духовку. Випікайте частування протягом 20 хвилин при 200С.
Часник очистіть від лушпиння і пропустіть через чеснокодавку. З консервованих помідорів зніміть шкірку і поріжте кружечками.
Вийміть форму з духовки, акуратно зніміть фольгу. Посипте картоплю з м’ясом подрібненим часником, а зверху помістіть помідори. Накрийте фольгою і відправте в духовку ще на 20 хвилин.

Готову курячу грудку, запечену з овочами, викладіть з фольги на велике блюдо і за бажанням прикрасьте свіжою зеленню.

Курка, запечена під овочами і сиром: святковий рецепт

Приготувати гідне частування до святкового столу – завдання непросте. Але якщо знайти відповідний рецепт запеченого основного блюда, то приготування автоматично перетворюється в задоволення.

Куряче філе під овочами і сиром – частування, яке здатне задовольнити всі смаки гостей, присутніх за святковим столом. Овочі і вид сиру можна варіювати в залежності від своїх смакових якостей і наявності продуктів.

складові

Філе курки – 600 г (приблизно 2-3 грудки);
Помідори свіжі – 3 шт .;
Ріпчасту цибулю – 3 шт .;
Перець болгарський – 1-2 шт .;
Сир гауда – 200 г;
Сіль, перець – за смаком;
Зелень петрушки – 20 г;
Домашній майонез – 3 ст. л .;
Оливкова олія – 2-3 ст. л.

Запікаємо куряче філе під овочами і сирною скоринкою на деку

Філе курки добре вимийте і кожне розріжте на 2-3 частини. Шматочки м’яса злегка відбийте кухонним молотком, посоліть і поперчіть.
Деко застеліть фольгою і змастіть оливковою олією. Приправлене м’ясо викладіть на фольгу на невеликій відстані один від одного.
Ріпчасту цибулю, перець і помідори добре вимийте і почистіть. Всі овочі наріжте кільцями або півкільцями (нарізка повинна бути однаковою).
Куряче м’ясо змастіть половиною домашнього майонезу, а зверху викладіть шарами цибулю, перець і помідори. Потім знову змастіть майонезом.

Твердий сир натріть на крупній тертці або наріжте тонкими пластинами. Викладіть сиром всю поверхню майбутнього частування і відправте в розігріту духовку.
Випікайте курку з овочами в духовці протягом 25 хвилин при температурі 210С.

Готове м’ясо вийміть з духовки і розкладіть по порційних тарілках.
Зелень петрушки добре вимийте і дрібно поріжте. Щедро посипте нарізаною зеленню запечене м’ясо і подавайте до столу.

Куряча грудка, запечена з овочами, стане прикрасою столу і найсмачнішим частуванням. Подавати м’ясо можна з будь-яким гарніром або ж в класичному варіанті.

Куряча грудка з овочами в духовці: способи і тонкощі приготування

Дуже багато господинь не можуть похвалитися тим, що у них складаються кулінарні відносини з курячою грудкою – найчастіше м’ясо виходить сухими і позбавленим смаку. Саме тому все частіше в хід йдуть стегенця – з ними вже точно не промахнешся. Однак грудка, приготована в духовці на овочевій подушці, може стати апетитним і пікантним блюдом, яке задовольнить навіть найвибагливішого гурмана.

Як вибрати інгредієнти?

Запікання в духовій шафі є одним з найбільш корисних способів приготування білого курячого м’яса. Грудки птиці багаті незамінними амінокислотами, містять величезну кількість корисних для здоров’я вітамінів і мінералів, які при термообробці в духовці зберігаються майже в повному обсязі, на відміну від всіх інших способів приготування. А ось утримати соковитість при запіканні досить складно.

Якщо грудка оброблена неправильно, то вона виходить сухою і досить жорсткою, саме звідси і виник міф про те, що біле м’ясо птиці є позбавленим смаку і досить прісним.

Безумовно, найлегше посмажити філе, але куди при цьому подіти непотрібні калорії і жир. Погодьтеся, що підсмажене м’ясо дієтичним назвати ніяк не можна, тому якщо ви маєте намір годувати свою сім’ю не тільки смачно, але корисно, то вам доведеться освоїти нюанси запікання я грудок в духовці. На ділі наука ця дуже проста – навіть малодосвідчені господиня може легко і швидко зробити соковите і дуже ніжне м’ясо.

У торгових точках курячу грудку можна придбати в трьох варіантах:

як філе;
на кили;
з кісткою і шкіркою.

Для різних рецептур приготування вибирають самі різні типи продуктів, наприклад, для гуляшу краще придбати філе, для варіння бульйону варто віддати перевагу продукту на кісточці зі шкіркою – тоді бульйон виходить наваристим, жирним і дуже ароматним, а от для запікання варто зупинити свій вибір на грудях на кістки без шкірки. Втім, філерованний продукт теж часто використовують для приготування в духовці, але його вартість зазвичай перевищує ціну на м’ясо з кісточкою.

Ступінь свіжості продукту можна легко визначити за такими ознаками:

Відсутність неприємного запаху – по можливості принюхайтесь до додається вам частини курячої тушки, в ідеалі вона повинна мати слабкий м’ясний аромат, але якщо ви відчули якісь різкі запахи, швидше за все, курка вже почала псується, тому від покупки такого продукту потрібно відразу ж відмовитися .
Колір м’якоті повинен бути світло-рожевим, волокна дуже щільними, рівними, без видимих дефектів і пошкоджень. Наявність розривів, гематом і синців для якісного м’яса категорично неприпустимо.

Зверніть увагу на величину – бажано брати грудку середнього розміру, якщо вона занадто велика, то це вказує на те, що при вирощуванні курки використовували гормони, що прискорюють ріст птиці.
Перевагу варто віддавати не замороженому, а охолодженого продукту – в цьому випадку м’ясо в більшій мірі збереже свою соковитість і набір поживних речовин. Відповідно до чинних нормативів, реалізація охолодженого м’яса дозволяється тільки протягом 5 днів за умови зберігання в прохолодному місці. Якщо термін зберігання, зазначений на етикетці більше – отже, тушку додатково обробили консервантами. Купувати це м’ясо досить ризиковано.
По можливості проведіть невеликий тест – ткніте пальцем в м’якоть , якщо западина буде зберігатися надто довго, то шукайте птицю в іншому місці, так як свіже м’ясо при натисканні повертає свою початкову форму майже відразу.

Якщо ж ви все-таки придбали заморожену курку, то перед приготуванням її необхідно розморозити , причому робити це потрібно природним чином, використання експрес-методів неприпустимо, оскільки при розморожуванні в мікрохвильовій печі або гарячій воді м’ясо стає досить жорстким, майже «гумовим».
Якщо ви плануєте запікати курку невеликими шматочками, то м’ясо коштує трохи відбити попередньо , для цього грудку розрізають упоперек волокон і відбивають гладкою стороною кулінарного молотка.
Буде незайвим спочатку потримати філе трохи в солоному розчині з прянощами – завдяки такому маринаду м’ясо після термообробки виходить досить соковитим і м’яким.

Загальні принципи приготування

Початківці господині добре знають, що при варінні куряча грудка стає сухою, тому часто не наважуються її піч, вважаючи, що тоді готову страву також вийде занадто пісним. Це поширена помилка – відмінність між вареної і запеченою курятиною величезна. Як це не парадоксально, але при варінні грудка майже позбавляється всіх соків, а ось при приготуванні в духовці, навпаки, набуває м’якість і соковитість, але лише в тому випадку, якщо рецептура була дотримана вірно.

Як відомо, духовка не тільки обдаровує продукт золотистою скоринкою, але і забирає більшу частину води з нього, тому треба заздалегідь подбати про те, щоб курятина була якомога більш соковитою, це досягається маринуванням. Маринад роблять абсолютно будь-який – від солоної води до більш складних соусів.

Обмежень майже ніяких немає – ви можете використовувати сирний або соєвий соус, домашній майонез, а також кетчуп, томат або сметану.

А ось оцет брати не потрібно – його можна замінити свіжовичавленим соком лимона а також розведеною у воді лимонною кислотою. Як відомо, гірчиця відмінно розщеплює волокна м’ясних продуктів, тому її нерідко беруть для маринування птиці. М’ясо курей саме по собі без смаку, його зазвичай поєднують з прянощами, спеціями іншими продуктами, вони допомагають розкрити смак курятини, зробити його більш насиченим і пікантним.

Кращими компаньйонами для курячої грудки є гриби, ананаси, а також сир, а з спецій варто віддати перевагу розмарину або меленого перцю. Біле м’ясо готується досить швидко, якщо ви заздалегідь маринували його, то вже через півгодини ви отримаєте дуже смачне і апетитне блюдо. Майте на увазі, що не можна перетримувати м’ясо – тоді ви ризикуєте отримати сухий і абсолютно позбавлений смаку вечерю.

Якщо ви хочете, щоб курячі грудки вийшли м’якими – запікайте їх у харчовій фользі або рукаві, тоді м’ясо буде готуватися практичні у власному соку і виходить дуже ніжним, а щоб досягти тієї самої улюбленої всіма скоринки, слід всього лише розкрити рукав за 12-15 хвилин до закінчення приготування. Звичайне запікання теж застосовують для курки, хоча для грудки його використовують рідко – частіше запікають цілком, постійно поливаючи тушку виділяється жиром.

Якщо ви готуєте грудку, необхідно поливати її жиром, але в цьому випадку використовують масло зі спеціями.

При бажанні з курячої грудки в духовці можна приготувати навіть рагу, для цього м’ясо ріжуть шматочками, злегка обсмажують, потім укладають в горщики або іншу порційний посуд, додають овочі і крупи, заливають м’ясним бульйоном, прикривають кришкою і ставлять духовку. Майте на увазі, що горщики слід ставити в холодну духовку, а всі інші види посуду – в нагріту до 190 градусів. Час приготування такої страви становить приблизно 1,5 години.

Існує величезна кількість рецептів приготування ситної курячої грудки під овочевий шубкою в духовій шафі. Зупинимося на найбільш популярних.

Приготувати частування для урочистого заходу – це завдання не з простих. Але якщо знайти рецепт хорошого святкового блюда, то ви зможете не тільки створити кулінарний шедевр, але і отримати справжнє задоволення від приготування курки. Куряче філе, запечене з овочами і сиром, є якраз тим частуванням, яке відповідає всім найсуворішим вимогам гостей. Причому воно гарантовано припаде до смаку і тим, хто любить їжу покалорійнее, і прихильникам принципів ПП.

Для приготування м’яса курки за цим рецептом використовують філе, м’ясо гарненько промивають і розрізають на 2-3 шматка, кожен з них злегка відбивають молотком, посипають сіллю і меленим перцем. Деко необхідно застелити фольгою і змастити олією, краще всього оливковою, але соняшникова теж підійде. М’ясо необхідно викласти на фольгу на деякій відстані один від одного.

Томати, болгарський перець і цибулю очищають, нарізають кільцями або півкільцями – форма нарізки повинна бути однаковою.

М’ясо змащують майонезом і викладають шар овочів, а потім знову покривають тонким шаром майонезу. Тертий сир твердих сортів натирають на крупній тертці або тонко нарізають і розподіляють по всій поверхні вашого майбутнього частування. Підготовлені продукти відправляють в духовку на 25-30 хв. при температурі 200 градусів. При подачі на стіл посипають дрібно нарізаною петрушкою, поєднувати таке блюдо можна з будь-яким гарніром, наприклад, відвареною картоплею або рисом.

Соковита і ніжна куряча грудка виходить при запіканні її у фользі. Для приготування вам знадобиться:

1 грудка або 2 філе;
5-6 картоплин;
2 головки ріпчастої цибулі;
3 томата (взимку можна взяти консервовані у власному соку);
часник, базилік. перець;
сіль;
рослинна олія.

Перед тим як приготувати продукти, включіть її.

Поки вона розігрівається, необхідно очистити і нарізати кільцями картоплю і цибулю, приправити сіллю і спеціями, намазати соняшниковою олією і гарненько перемішати. Курячі грудки промийте і при бажанні наріжте шматочками довільного розміру, приправте сіллю і базиліком і залиште на 15-30 хвилин для просочування. Форму для запікання застеляють фольгою, викладають шар овочів, потім шар м’яса, зверху також прикривають фольгою, притискають місця з’єднання і відправляють в духовку на 20 хвилин.

Поки курка запікається, слід подрібнити часник через давилку, а з томатів зняти шкірку і порізати. Деко виймають з духовки і акуратно прибирають фольгу, м’ясо посипають часником і зверху укладають помідори, а потім знову закривають і поміщають назад в духову шафу ще на 20 хвилин. Приготована подібним чином куряча грудка є самостійною стравою, її подають на стіл, посипавши свіжою зеленню.

Всім відомо, що якщо продукти добре поєднуються один з одним, то блюдо виходить досить смачним.

Такими продуктами по праву вважаються курка і картопля, тому і рецептів на базі цього «співдружності» дуже багато. Ось один з них.

На приготування 4 порцій вам буде потрібно:

філе – 2 шт .;
картопля середнього розміру – 8 шт .;
сметана – 250 г;
сир – 200 г;
сіль, приправи;
масло рослинне.

М’ясо необхідно ретельно промити в холодній воді і обтерти серветками, після чого розрізати на 2-3 частини приблизно однакового розміру. Приготовлені шматочки курки обертають в харчову плівку і акуратно відбивають молоточком з двох сторін. Якщо такого пристосування в вашому кухонному арсеналі немає, то цілком згодиться тильна частина великого ножа.

У чашу вливають сметану, додають сіль зі спеціями і перець. Найкраще для цього рецепта взяти базилік, а також орегано і розмарин, ці трави підкреслять смак білого м’яса і здають його більш пікантним. Сметанним соусом заливають шматочки м’яса, перемішують і залишають на півгодини, щоб м’ясо по максимуму просочилося усіма соками і ароматами. Поки курка маринується, можна нарізати картоплю, зазвичай його ріжуть кружечками, солять і заливають рослинним маслом, після чого перемішують – це потрібно зробити для того, щоб соломка не висохла і не почорніла.

Ця страва краще готувати в фольгованих порційних формочках, їх змащують маслом, викладають м’ясо, а зверху на нього розкладають картопля.

За цей час шар картоплі зготується, якщо вам здасться, що він рум’яниться занадто сильно, то просто накрийте форму листом фольги. Тим часом потрібно натерти сир, краще використовувати тверді сорти, вони добре плавляться і дають досить рум’яну сирну корочку. Через 450 хвилин після випікання страви формочки потрібно вийняти з духовки і посипати кожну порцію рибними пластівцями. Запікають ще 10 хвилин і подають гарячими. М’ясо виходить досить ніжним і соковитим, а картопля просто тане в роті.

Рукав є ще одним хорошим варіантом, який дозволяє досягти соковитості страви. Приготована подібним чином грудка виходить м’якою, а часу на її запікання йде зовсім мало. Вам необхідно приготувати філе, а також овочі, зазвичай використовують помідори болгарський перець і кабачок, а також морква. При бажанні можна також додати картоплю. Морква труть на тертці, картопля і кабачок нарізають кубиками, а томат – кружечками.

Все перемішують, додають спеції, солять і викладають в рукав. Витримані в підсоленій воді грудки викладають на овочеву подушку і міцно зав’язують рукав. А щоб пара могла виходити і блюдо вийшло не пареним, а запеченим – в декількох місцях рукав слід проколоти ножем або виделкою. Роблять курку під овочевий шубою в попередньо розігрітій духовці приблизно 1,5 години. Це дуже смачне і ароматне блюдо, при цьому його калорійність мінімальна – всього 58 ккал.

На завершення наведемо ще один рецепт смачного страви з курячої грудки. По-справжньому дієтичним блюдом можна назвати курку, запечену з болгарським перцем і петрушкою , таке поєднання продуктів тільки на перший погляд здається дивним, насправді воно ідеально.

А як гарнір до такої курячої грудях подають баклажани або кабачки зі свіжими помідорами.

Курячі грудки миють, відбивають через плівку і натирають будь-якими приправами за смаком, після чого викладають в приготовану форму для випікання. У перців видаляють підніжки і вичищають все насіння, після чого з’єднують з часником і петрушкою, поливають рослинним маслом і подрібнюють в блендері. Куряче м’ясо обмазують сумішшю так, щоб верхній шар був товстіший, солять, додають трохи води, щоб грудки не висохло і запікають у попередньо нагрітій духовці 25 хвилин.

Рецепт приготування курячої грудки з овочами в духовці дивіться у відео нижче.

Куряча грудка з овочами в духовці

Просте, смачне, поживне і корисне блюдо! Влітку, коли жарко і зовсім не хочеться довго возитися біля плити, але потрібно щось смачне і ситне приготувати для сім’ї, виручать сезонні овочі, які завжди знайдуться на грядці або в холодильнику і заморожена куряча грудка. Білок і клітковина відмінно доповнюють один одного, їжа виходить дуже корисною, смачною, легкої і в той же час поживною. Спосіб приготування – запікання в духовій шафі також робить страву більш корисним. Крім того це страва не затратно по часу приготування.

Головна
категорії рецепта
Куряча грудка з овочами в духовці

Схожі рецепти
Додай коментар
Покрокове фото (8)
Поради до рецептом
калорійність продуктів

Інгредієнти і як готувати

інгредієнти на 2 порції або – кількість продуктів для потрібних вам порцій буде підраховано автоматично! ‘>

Хочете зберегти зроблені вами зміни? Тоді додайте змінений рецепт в свою рецепт-сохранялку.

Час приготування: 1 год 10 хв

покрокове приготування

Підготуємо інгредієнти, будь-які овочі і курячі грудки.

Беремо курячу грудку, якщо вона заморожена размораживаем її, якщо охолоджена, добре промиваємо. На сім’ю, звичайно, буде потрібно курячих грудок за кількістю домочадців. Овочі можна взяти абсолютно будь-які, які знайдуться в будинку. Взимку можна використовувати заморожені овочі, влітку свіжі.

Якщо картопля використовується дрібний, свіжий, то досить його добре промити і розрізати на дві-три частини, чистити не обов’язково.

Моркву миємо, чистимо і нарізаємо довгою великою соломкою. Якщо морква свіжа дрібна, то її також можна запікати цілком.

Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями.

Гарбуз додасть страві ніжності, тому також додамо її, поріжемо на маленькі кубики. Можна використовувати заморожену гарбуз. Болгарський перець додасть приємний смак і аромат страви, поріжемо його соломкою. Також можна використовувати заморожений. Форму поливаємо оливковою олією, воно більш корисне. Кладемо в центр курячу грудку. Навколо викладаємо овочі: картопля, морква.

Зверху посипаємо половинками цибулевих кілець, кубиками гарбуза і болгарським перцем. Курячі грудки змащуємо сметаною, вона зробить м’ясо під час випікання більш м’яким і ніжним. Овочі скроплюємо оливковою олією. Посипаємо сіллю і меленим чорним перцем. Овочі перемішуємо. Любителі соєвого соусу, можуть скропити і їм блюдо.

Духова шафа розігріваємо до 180 градусів. Форму з куркою і овочами накриваємо фольгою і ставимо в духовку на 35 хвилин. Потім фольгу знімаємо і даємо страви підрум’янитися близько 10 хвилин. Подаємо, посипавши дрібно порізаною зеленою цибулею або зеленню кропу і петрушки, з соусом або майонезом за бажанням. Куряча грудка виходить соковитою, м’якою і ніжною, а овочі дуже смачними і ароматними. Смачного!

Куряча грудка, запечена з овочами в духовці: рецепт, час приготування

М’ясо необхідно частіше включати в раціон харчування. Воно збагачує організм корисними компонентами і дарує відчуття ситості. При цьому можна готувати не тільки жирне свиняче м’ясо, а й дієтичне куряче. Грудка, запечена з різними овочами, відмінно впишеться в будь-яке меню. Готується це блюдо зовсім просто.

Грудка, запечена з овочами

Продукти для приготування:

Цілі курячі грудки – 4 штуки.
Петрушка – 0,5 пучка.
Суцвіття брокколі – 10 штук.
Оливкова олія – 3 столові ложки
Спеції для курки – 1 десертна ложка.
Кабачки – 2 штуки.
Мелений перець – 0,5 чайної ложки.
Болгарські перці – 4 штуки.
Сіль – 1 повна чайна ложка.
Сметана – 5 столових ложок.

взаємозамінність інгредієнтів

Стоїть питання про те, чим би не тільки смачним, але ще і досить корисним нагодувати сім’ю на вечерю? Пропонуємо досить нескладна, ситне і в той же час низькокалорійне блюдо, яке влаштує кожну господиню, що стежить за правильним харчування своїх близьких. Дієтична куряча грудка, запечена з овочами в духовці, прекрасно підійде для сімейної вечері.

Для приготування потрібно саме вказане в рецепті м’ясо, а ось склад овочів може бути обраний індивідуально на ваш смак. Брокколі можна замінити на будь-який інший сорт капусти і додати картоплю. Також страви можна надати більш солодкий смак, приготувавши м’ясо з яблуками або з гарбузом.

підготовка м’яса

Тепер розглянемо більш детально, як смачно запекти грудку з овочами. Буде потрібно близько шістдесяти хвилин, щоб вечеря, що складається з соковитого і ніжного курячого м’яса з гарніром з овочів, був готовий. Спочатку грудки потрібно сполоснути і ретельно висушити одноразовими рушниками. Далі їх слід замаринувати готовими спеціями для курки або ж використовувати паприку, мелений перець, куркуму, а також сушений базилік.

Скільки потрібно маринувати м’ясо?

Ідеально зробити це вранці і помістити грудки в холодильник до вечора, щоб м’ясо могло добре просочитися. Мінімальний час, який повинні маринуватися курячі грудки, становить тридцять хвилин при кімнатній температурі.

підготовка овочів

Потім для приготування грудки, запеченої з овочами, потрібно підготувати гарнір. Для цього необхідно ретельно вимити всі овочі. Потім потрібно закип’ятити в каструлі воду, не забувши додати трохи солі, і опустити в неї брокколі. Варити не більше трьох хвилин, щоб суцвіття не зварилися і не втратили свій яскравий колір. Перекласти відварену капусту в друшляк і перейти до інших овочів. У болгарських перців видалити хвостики і розділити на дві половини. Нарізати поперек смужками шириною приблизно п’ять міліметрів. Якщо використовувати при приготуванні перець різних кольорів, то кінцевий вигляд страви буде більш ефектним.

Наступний інгредієнт гарніру – це молоді кабачки. Шкірку зрізати немає необхідності, так як вона досить тонка. Знаходяться всередині маленькі насіння видаляти не потрібно. Невеликі кабачки нарізати на кружечки, а більші – півколом.

Підготовка та наповнення форми

Для запікання підійде будь-яка наявна форма. Дно скляної або керамічної досить змастити маслом, а ось чавунну бажано вистелити зсередини фольгою. Підготовлені раніше овочі обов’язково трохи посолити і посипати за своїм смаком спеціями. Перемішати і викласти в підготовлену форму. Замариновані заздалегідь курячі грудки слід злегка відбити і викласти зверху на овочі. Щоб філе вийшло більш соковитим, його необхідно змастити сметаною. Залишилося тільки накрити форму фольгою і прибрати в духовку, нагріту до 180 градусів. Запечена грудка з овочами буде готова через 35-40 хвилин.

При використанні фольги блюдо виходить соковитим і ніжним, практично дієтичним, схожим на те, що готувалося на пару. Але його при бажанні можна підрум’янити. Для чого приблизно хвилин за 5-7 до готовності прибрати фольгу і додати вогонь. Після приготування подати до вечері на порційних тарілках, нарізавши м’ясо скибочками і прикрасивши свіжою зеленню. Доповнити блюдо можна сметаною або ж кетчупом.

Грудка, приготована з овочами і сиром

Сир – 150 грам.
Курячі грудки – 3 штуки.
Помідори – 3 штуки.
Картопля – 4 штуки.
Пшеничне борошно – 1 столова ложка.
Цибуля – 1 штука.
Цукіні – 1 штука.
Часник – 3 зубчики.
Молоко – 150 мілілітрів.
Сіль – 1 чайна ложка.
Вершкове масло – 1 столова ложка.
Томат – 2 десертні ложки.
Мелений перець – за смаком.
Орегано – 1/3 чайної ложки.
Базилік – 1/3 чайної ложки.
Рослинна олія – 3 столові ложки.

Процес приготування

Використовуючи цей рецепт грудки, запеченої з овочами з додаванням сиру, можна приготувати смачну і ситне другу страву. Ідеальне поєднання м’яса і овочів робить його ще і дуже корисним.

Підготовка курячих грудок

Перше, що потрібно зробити, – це вимити під холодною водою курячі грудки. Після чого їх слід обсушити і порізати на частини. Потім кожен шматочок натерти сіллю і меленим перцем. Дати їм постояти хвилин п’ятнадцять і обсмажувати на рослинній олії приблизно десять хвилин. Додати до них томат, перемішати і залишити під кришкою ще на п’ять хвилин. Далі перекласти на тарілку і почати підготовку входять в рецепт овочів.

приготування гарніру

Бульби картоплі почистити, промити і відварювати в трохи підсоленій воді близько десяти хвилин, до напівготовності. Злити воду і залишити для охолодження, після чого нарізати їх поперек. Наступний інгредієнт – це цукіні. Його необхідно вимити, витерти і нарізати кружальцями. Розігріти сковороду з рослинним маслом і злегка обсмажити з обох сторін кожен кружечок цукіні. Потім розкласти на паперовому рушнику. Далі необхідно видалити лушпиння з цибулі і часнику. Дрібно нашаткувати їх і пасерувати кілька хвилин до м’якого стану.

Формування шару з овочів

Тепер потрібно взяти керамічну форму і на її дно викласти нарізану картоплю. Зверху рівномірно розкласти пасеровані цибулю і часник. Наступний шар буде з обсмажених кружечків цукіні. Далі йдуть шматочки курячої грудки. Прийшов час приготувати соус. Для цього покласти на дно сковороди вершкове масло і розтопити його на невеликому вогні. Всипати борошно, влити молоко і проварювати не довше двох хвилин до загустіння. Одержаний соус рівномірно розподілити по всій формі.

підготовка помідорів

Що залишився останній інгредієнт для приготування грудки, запеченої з овочами і сиром, також має потребу в невеликій підготовці. Помідори потрібно добре вимити і витерти від води. Потім порізати їх часточками або кружечками, як більше подобається. Потім викласти їх в форму і посипати зверху базиліком, чорним перцем, сіллю і орегано.

запікання страви

Всі приготування завершені, і форму можна відправити в духовку, розігріту до 180 градусів. За бажанням її можна закрити зверху фольгою, а можна залишити і відкритою. У духовці грудку з картоплею та іншими овочами необхідно запікати 25 хвилин. Після того як пройде близько 15 хвилин, дістати форму і посипати зверху тертим сиром. Повернути блюдо назад в духовку і продовжити запікати ще 10 хвилин. Сир повинен добре розплавитися. Форму з приготованим другою стравою можна подавати на стіл відразу після приготування.

Дотримуючись цих рецептах, можна швидко приготувати смачну і ситне другу страву. Воно вийде ще й дуже корисним, а все завдяки овочам і дієтичного курячого м’яса.

Куряча грудка, запечена з овочами

Дуже просте і смачне блюдо.

Інгредієнти для «Куряча грудка, запечена з овочами»:

Цибуля ріпчаста – 1 шт
Капуста білокачанна / Капустa – 200 г
Грудка куряча – 2 шт
Картопля – 8 шт
Кабачок – 1 шт
Сир твердий – 400 г
Сметана – 300 г
Сіль за смаком
Спеції – за смаком

Час приготування: 120 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Куряча грудка, запечена з овочами»:

Нашаткувати цибулю півкільцями, капусту соломкою. Викласти все це в форму (я зазвичай вистилають дно пекарської папером для підстраховки).

Курячі грудки (можна будь-яке інше м’ясо) нарізати шматочками і викласти другим шаром у форму. Трохи посолити.

Картоплю нарізати кружечками (у мене в цей раз молода картопелька) і викласти шаром у форму поверх м’яса.

Беремо сметану (можна замінити майонезом) і змішуємо з приправами. Сьогодні використовувала «Італійські трави» і «Арабська (маракеш)».

Добре змащуємо картоплю цією сумішшю.

Кабачок нарізаємо кружечками і викладаємо шаром. Трохи подсаливаем.

Все щедро посипаємо тертим на крупній тертці сиром і відправляємо в духовку. У своїй духовці я випікала близько 1,5 годин (вона у мене старенька і слабенька). Випікати до готовності картоплі.

І ось така краса і смакота виходить. Смачненько як в гарячому так і в холодному вигляді. Смачного!