Куряче філе у вершковому соусі на сковороді рецепт

0 1 156
  • Нам знадобиться:
  • Курячі грудки (2 шт., Загальною вагою в 1400 гр., Чистого м’яса приблизно 1100 гр.)
  • Лук (1 дуже велика цибулина, вагою приблизно в 370-400 гр.)
  • Сливки (10% -ої жирності, 500 мл.)
  • Оливкова олія (або інше рослинне на Ваш смак, 1-1,5 ст. Л.)
  • спеції:
  • Сіль за смаком)
  • Чорний мелений перець (за смаком)
  • Коріандр (бажано мелений, 1/3 ст. Л.)

На даний момент я перепробувала безліч варіантів приготування запеченого, смаженого або тушкованого курячого філе, і кожен з цих варіантів хороший по-своєму: в якомусь «фішкою» будуть спеції або соус, в якомусь – швидкість приготування, в якомусь – соковитість і ніжність м’яса et cetera. Цей варіант мені подобається за приголомшливу соковитість курячого філе і його неповторний вершковий смак. При цьому готується все ну дуже просто, навіть новачок впорається на «ура».

Куряче філе в вершково-цибульному соусі style=”vertical-align: inherit;”> виходить неймовірно м’яким, ніжним, буквально тане в роті. Лук практично не відчувається, тому що майже повністю розчиняється при тривалому гасінні. Незважаючи на те, що готується таке філе нешвидко, час активної готування досить невелике (хвилин 20-25, не більше), все інше відбувається з Вашим мінімальною участю: подивитися-перевірити-перемішати.

Куряче філе в вершково-цибульному соусі style=”vertical-align: inherit;”> виглядає не надто фотогенічно, але виходить невимовно смачним. Дуже рекомендую спробувати!

Як приготувати куряче філе в вершково-цибульному соусі

Покроковий опис рецепта

1. Підготуємо всі інгредієнти. Курячі грудки повністю розморозимо, видалимо шкурки (я шкурки не використовую, тому відразу викидаю), промиємо і просушимо. Якщо є необхідність – зріжемо зайвий жир. Цибулину очистимо.

Звичайно, можна використовувати вже підготовлене куряче філе і не морочитися з обробленням грудок, але я останнім часом частіше купую саме грудки, так як вони дешевше, плюс залишається остов для варіння бульйону.

2. У курячих грудок відділимо м’ясо від остова і наріжемо його на невеликі брусочки. Лук наріжемо на дрібні кубики.

Зазвичай після оброблення грудки я або заморожують остов, або відразу варю з нього курячий бульйон, який згодом заморожують в герметичних контейнерах. У міру необхідності я розморожувати готовий бульйон і використовую його для супів, других страв, гарнірів або соусів.

3. У добре розігріту сковороду, змащену оливковою олією, додаємо цибулю і тушкуємо його на середньому вогні (на моїй електричній плиті 5 з 9) під кришкою до напівпрозорості, періодично помішуючи.

4. Коли цибуля розм’якне і стане напівпрозорим, додаємо в сковороду куряче філе і перемішуємо. Продовжуємо готувати під кришкою на тому ж вогні, періодично помішуючи, до того моменту, поки всі шматочки м’яса не побіліють.

5. Коли всі шматочки курячого філе змінять колір на білий, а рідина, що виділяється ними, майже повністю випарується,

6. додаємо в сковороду вершки кімнатної температури, сіль за смаком і все спеції. Перемішуємо, зменшуємо вогонь до майже мінімуму (на моїй електричній плиті 2 з 9) і продовжуємо тушкувати під кришкою протягом 60-80 хвилин. Чим довше гасити, тим ніжніше і і смачніше вийде м’ясо. Час від часу перемішуємо.

За ідеєю, таке куряче філе можна буде їсти і через 20 хвилин гасіння, але тоді воно не так насититься вершками і не придбає тієї м’якості і неповторного вершкового смаку, як при тривалому гасінні. Дуже рекомендую не поспішати і тушкувати довше.

7. Хвилин за 10 до завершення гасіння можна прибрати кришку, щоб вершковий соус ще трохи випарувався, а можна і не прибирати – так дуже смачною підливи буде трохи більше. =)

8. Куряче філе в вершково-цибульному соусі найсмачніше подавати з картопляним пюре, але можна, звичайно, вибрати і інший гарнір на Ваш смак.

Філе куряче в вершковому соусі на сковороді

Смачне і ситне блюдо для повсякденного меню! Просте куряче філе можна з легкістю перетворити в дивовижне і вишукану страву. Дієтичним, звичайно, його не назвеш, але і до важкої їжі його віднести не можна. Подобається це блюдо абсолютно всім, без винятку – і дорослим, і дітям.

  1. Головна
  2. категорії рецепта
  3. Філе куряче в вершковому соусі на сковороді
  • Схожі рецепти
  • Додай коментар
  • Покрокове фото (6)
  • Поради до рецептом
  • калорійність продуктів

Інгредієнти і як готувати

інгредієнти на 4 порції або – кількість продуктів для потрібних вам порцій буде підраховано автоматично! ‘>

Хочете зберегти зроблені вами зміни? Тоді додайте змінений рецепт в свою рецепт-сохранялку.

Час приготування: 40 хв

покрокове приготування

Куряче філе помийте і добре обсушити паперовим рушником. Кожне куряче філе наріжте на 3 порційних шматка.

Розігрійте сковороду. Налийте на неї трохи рослинного масла. Обсмажте шматки курячого філе на сильному вогні по 2-3 хвилини з кожного боку.

Поки філе смажиться очистіть ріпчасту цибулю і дрібно його нарізати.

Коли з курячого філе виділиться сік додайте нарізану цибулю. М’ясо трохи підсолити і посипте сухими спеціями. Накрийте сковороду кришкою, зробіть трохи менше вогонь і готуйте так хвилин 10-15. Не забувайте періодично помішувати.

Поки м’ясо гаситься підготуйте наступні інгредієнти. В одній гуртку підготуйте вершки. В іншій гуртку розчиніть борошно в холодній воді. Часник очистіть і подрібніть.

Додайте до м’яса вершки, борошно з водою і подрібнений часник. Все добре прогрійте, довівши масу до кипіння. При нагріванні, соус, почне ставати гущі. Якщо, на ваш погляд, соус виходить густий, то додайте трохи води. Куряче філе в ароматному вершковому соусі готово! Смачного!

Ця страва готується досить швидко, тому користується величезною популярністю серед багатьох господинь. Куряче філе в такому запашному соусі відмінно підійде до будь-якого гарніру. Але, з іншого боку, воно дуже гармонійно саме по собі, тому цілком можна подати як самостійну закуску до будь-якого застілля.
Щоб філе було соковитим, обов’язково його обсмажте на сильному вогні. При цьому м’ясо, як би, запечатується і все соки залишаються всередині шматка.
Як сухих спеції рекомендую використовувати сушені петрушку і кріп. Ніяких гострих смаків і ароматів додавати не треба, щоб не перебивати основний смак.
При подачі можна кожну порцію додатково посипати свіжою зеленню. Але це вже, виключно, на свій смак.
Від такого блюда ще ніхто ніколи не відмовлявся. Спробуйте і ви!

Курка в вершковому соусі на сковороді – смачні рецепти!

Курка – прекрасна основа для приготування різноманітних страв. Зазначений продукт є дієтичним, при цьому володіє відмінною харчовою цінністю. Щоб зробити пісне м’ясо більш соковитим і смачним, його готують з різними добавками. Розглянемо кілька найбільш популярних рецептів, як робиться курка в вершковому соусі на сковороді. Таке блюдо відмінно підійде як для щоденного раціону, так і в якості відмінного частування до застілля.

Базовий рецепт з курки в вершках на сковороді

Приготування заявленого страви не займе багато часу, при цьому готове м’ясо вийде дуже ніжним і живильним. Прекрасне рішення для тих, хто бажає дотримуватися здорового способу життя.

  • 2 курячих грудки;
  • 50 г вершкового масла;
  • 200 мл вершків;
  • 1 цибулина;
  • 3 зубчики часнику;
  • ½ ч. Л. солі і таку ж кількість перцю.
  1. Цибулю нарізаємо півкільцями, а часник пропускаємо через прес.
  2. Грудку обробляв, на невеликі кубики однакового розміру.
  3. Ставимо сковорідку на вогонь, кладемо трохи вершкового масла і починаємо обсмажувати цибулю.
  4. Коли інгредієнт придбає злегка золотистий відтінок, додаємо до нього м’ясо.
  5. Перемішуємо інгредієнти, готуємо на слабкому вогні 10 хвилин.
  6. Заправляємо спеціями, додаємо подрібнений часник. Ще через 2-3 хвилини вливаємо вершки.
  7. Робимо вогонь мінімальним, накриваємо сковорідку кришкою, тушкуємо блюдо 5 хвилин.
  8. При бажанні додаємо до основного складу свіжу зелень або прованські трави в сухому вигляді.

Подаємо частування з будь-яким гарніром – кашею, картопляним пюре або навіть пастою.

Легкий варіант з курячої грудки

Щоб зробити куряче філе у вершковому соусі на сковороді ще смачніше, додамо до м’яса трохи овочів.

  • 600 г грудки;
  • 1 помідор;
  • 2 болгарських перцю (червоний і жовтий);
  • 1 цибулина;
  • 150 мл вершків;
  • 20 г вершкового масла;
  • 2 ст. л. рослинного масла;
  • сіль і перець.

  1. М’ясо промиваємо в холодній воді, висушуємо серветкою, подрібнюємо невеликими брусочками.
  2. Цибулину нарізаємо тонкими півкільцями, а томати з перцем – кубиками.
  3. Обсмажуємо на суміші вершкового і рослинного масел спочатку цибулю, а коли він стане прозорим, додамо на сковороду філе. Збільшимо температуру і при постійному помішуванні готуємо інгредієнти 5-7 хвилин.
  4. Заправляємо меленим перцем і сіллю.
  5. Відправляємо до м’яса овочі, з’єднуємо разом, тушкуємо на середньому вогні 2 хвилини.
  6. Вливаємо вершки, продовжуємо готувати частування під закритою кришкою.
  7. Через 3-5 хвилин перекладаємо готову страву на красиву тарілку і подаємо до столу.

Важливо! Щоб курка стала соковитою і при цьому не пригоріла, після додавання вершків обов’язково знижуємо вогонь до мінімуму і готуємо ніжне м’ясо під кришкою.

З тертим сиром

Будь-яке частування, приготоване з сиром, стає неймовірно смачним і відрізняється тонким ароматом. Додавши цей інгредієнт під час обсмажування філе курки, легко можна отримати відмінне блюдо для званої вечері.

  • курка;
  • 500 мл вершків;
  • 120 г твердого сиру;
  • 1 зубчик часнику;
  • 1 цибулина;
  • 50 мл рослинного масла;
  • 3 ст. л. соєвого соусу;
  • 1ч. л. меленого чорного перцю;
  • 1 ч. Л. солі;
  • 1 ст. л. приправи до курки.

  1. Курячу тушку промиваємо, прибираємо шкірку, поділяємо на окремі елементи.
  2. Заправляємо м’ясо соєвим соусом, спеціями і сіллю. Перемішуємо, відправляємо маринуватися в холодильник на 15-20 хвилин.
  3. Розігріву велику сковорідку, обсмажуємо курку на рослинній олії, поки вона не придбає рум’яний відтінок. Додаємо до м’яса подрібнену півкільцями цибулину.
  4. Через 5 хвилин вливаємо вершки, вводимо ще трохи солі.
  5. Накриваємо кришкою, тушкуємо 8 хвилин.
  6. Після з’єднуємо компоненти з розчавленим часником, перемішуємо.
  7. Посипаємо натертим на крупну тертку сиром, накриваємо кришкою, робимо вогонь на мінімум.
  8. Через 15 хвилин курочка повністю готова. Перекладаємо на тарілку, посипаємо свіжою зеленню і презентуємо зачекалися гостям.

Курка в вершково-часниковому соусі

Що може бути смачніше курки, тушкованої в вершках? Звичайно ж, птиця, приготована за аналогічним принципом, але тільки в вершково-часниковому соусі.

Щоб зробити частування, нам знадобляться:

  • 400 г курячого філе;
  • 30 г вершкового масла;
  • 1 ст. вершків;
  • 3 зубчики часнику;
  • 1 цибулина;
  • 1 ч. Л. гірчиці;
  • ½ ч. Л. солі;
  • ½ ч. Л. каррі;
  • ½ ч. Л. меленого чорного перцю.

  1. Філе птиці обмиваємо, просушуємо, нарізаємо однаковими кубиками невеликого розміру.
  2. Цибулину подрібнюємо якомога дрібніше, а часник пропускаємо через прес.
  3. Прогріваємо сковороду, розтоплюємо на ній вершкове масло, обсмажуємо цибулю з часником 2-3 хвилини при постійному помішуванні.
  4. Закладаємо курку, з’єднуємо інгредієнти, продовжуємо підготовку до того моменту, поки м’ясо не стане білим.
  5. Додаємо спеції з сіллю і гірчицю, перемішуємо.
  6. Вливаємо вершки, з’єднуємо компоненти, накриваємо м’ясо кришкою. Продовжуємо готувати 15 хвилин на середньому вогні.

До столу дотримувалися краще подавати з будь-яким нейтральним гарніром в гарячому вигляді. В якості прикраси можна використовувати зелень петрушки.

Доповнюємо блюдо грибами

Класика жанру – готувати курку з грибами. А якщо доповнити ці компоненти вершками і обсмажити на сковороді, отримати нереально смачна страва.

Для створення частування слід підготувати:

  • 300 г курячого філе;
  • 200 г печериць;
  • 1 ст. вершків;
  • 1 цибулину;
  • 2 ст. л. борошна;
  • 1 ст. л. рослинного масла;
  • 1 ч. Л. сухих прованських трав;
  • ½ ч. Л. чорного перцю;
  • ½ ч. Л. солі.

  1. Цибулину очищаємо, нарізаємо тонкими півкільцями.
  2. Гриби промиваємо в проточній воді, позбавляємо від плівки, якщо потрібно, після ріжемо соломкою.
  3. На сковорідці обсмажуємо спочатку цибулю, а через кілька хвилин додаємо і гриби.
  4. Готуємо до тих пір, поки не випарується зайва рідина.
  5. У цей час можна подрібнити курячу грудку кубиками, відправивши до грибів.
  6. Коли колір м’яса посвітлішає, всипаємо спеції, сіль і пшеничне борошно. Інтенсивно перемішуємо інгредієнти.
  7. Заливаємо основу страви жирними вершками.
  8. Тушкуємо до тих пір, поки курка в вершково-грибному соусі не стане м’якою.

Проробляємо цей етап на середньому вогні не більше 10 хвилин.

Порада! Замість печериць можна використовувати інші гриби, тільки заздалегідь необхідно подбати про правильну їх підготовку до спільного обсмажування з курячим м’ясом.

Як зробити з курячих ніжок?

Найчастіше курку в вершковому соусі готують із філе: так швидше і не потрібно переживати через кісток. Але чому б не використати для створення страви курячі ніжки, адже вони вийдуть набагато соковитіше грудинки? Давайте поекспериментуємо.

  • 1 кг курячих стегон;
  • 2 цибулини;
  • 3 зубчики часнику;
  • 300 мл жирних вершків;
  • 200 мл води;
  • 2 ст. л. рослинного масла;
  • ½ ч. Л. базиліка;
  • ½ ч. Л. суміші перців;
  • ½ ч. Л. солі;
  • пучок свіжої зелені.

  1. Базовий інгредієнт промиваємо, просушуємо, і, якщо потрібно, звільняємо від шкірки. Змішуємо стегна з приправами і сіллю, додаємо рослинне масло. Ми залишаємо на 20 хвилин маринуватися.
  2. Обсмажуємо на розпеченій сковорідці, періодично перевертаючи, до апетитної рум’яної скоринки.
  3. Лук очищаємо, подрібнюємо смужками, додаємо до курки. Коли інгредієнт стане прозорим, додаємо воду, кладемо роздавлений ножем часник, накриваємо кришкою і тушкуємо 10 хвилин. Знімаємо кришку, готуємо, поки не випарується зайва рідина.
  4. Вводимо вершки, перемішуємо, тушкуємо м’ясо 10 хвилин.

Перед подачею прикрашаємо рубаною зеленню і скибочками лимона.

З томатними нотками

Додавши до курятини в вершковому соусі трохи свіжих помідорів або томатної пасти, можна отримати зовсім інше, оригінальне і незвичне частування.

Для його створення буде потрібно:

  • 1 кг курячого філе;
  • 300 мл вершків;
  • 2 цибулини (середні);
  • 3 зубчики часнику;
  • 350 г помідорів;
  • пучок свіжого базиліка;
  • 2 ст. л. рослинного масла;
  • 1 ч. Л. солі;
  • ½ ч. Л. меленого чорного перцю.

  1. Куряче м’ясо подрібнюємо так, як на відбивні – шматочками середнього розміру.
  2. Часник очищаємо, натираємо на дрібній тертці. Цибулю ріжемо півкільцями.
  3. Помідори обшпарюємо окропом, знімаємо з них шкірку, подрібнюємо кубиками.
  4. На розпеченій сковороді з невеликою кількістю масла обсмажуємо м’ясо. Філе має «обзавестися» легкої Золотинка. Перекладаємо інгредієнт в миску.
  5. На сковороду вливаємо ще трохи олії, смажимо цибулю. Через 2 хвилини додаємо помідори. Солимо, заправляємо спеціями. Ще через 3 хвилини вливаємо в соус вершки, випаровуємо до загустіння.
  6. Заправляємо соусом готове філе, перемішуємо з рубаним базиліком. Відправляємо на сковорідку, чекаємо, поки склад закипить, накриваємо кришкою і тушкуємо 20 хвилин на мінімальному вогні.

Прикрашаємо вийшло частування слайсами свіжого помідора.
Як бачите, приготувати смачну курочку під вершковим соусом не складе великих труднощів, якщо знати, як це зробити. Спробуйте зробити м’ясо по наданим рецептами і приємного апетиту!

Куряче філе з вершками на сковороді

Привіт, foodkrot! Ви коли-небудь готували курку в вершках? Якщо немає, то обов’язково зважитеся на це блюдо. Неймовірно ніжне і смачне, при всій своїй простоті, а вже аромат який стоїть. Дуже добре підходить для святкового столу.

Варіацій приготування кілька, можете вибрати будь-який з рецептів. Або сконструювати свій.

Як смачно приготувати куряче філе у вершковому соусі

куряча грудка 1 шт. (куряче філе 300гр.);
– ріпчаста цибуля 1 шт .;
– вершки 20% 300 мл .;
– крохмаль 1 ч.л .;
– сіль, чорний перець;
– кріп, базилік.

1. Беремо цибулину і чистимо її від лушпиння, моєму від забруднень і кухонним ножем ріжемо на кубики.

2. Ставимо на газ сковорідку, наливаємо в неї соняшникової олії, або використовуємо шматочок вершкового.

3. У розігрітій сковороді обсмажуємо цибулю на середньому вогні до м’якості і напівпрозорості.

4. Розморожуємо курку, або використовуємо охолоджену, споліскуємо холодною водою під краном, прибираємо зайву вологу серветкою.

5. На обробній дошці ріжемо куряче філе на шматочки, кубики або брусочки. Зі стороною 1,5-2 см. Викладаємо до цибулі на сковороду і обсмажуємо хвилин 5 до білого кольору.

6. Посолити, приправити перцем. Можна додати пару пучок мускатного горіха. Подрібнюємо кріп і базилік, відправляємо в сковороду.

7. Вливаємо вершки, додаємо крохмаль, щоб згустити вершковий соус.

8. Курку в вершках накриваємо кришкою, трохи зменшуємо вогонь і тушкуємо хвилин 10-15 на сковороді, раз в 5 хвилин помішуючи.

Отримуємо смакота, яка відмінно доповнить будь-який гарнір. Але найкраще підходить до всіх видів макаронних виробів, рису і картоплі. Але якщо Ви не любитель молочного, то кисло-солодкий терияки це те, що треба!

Куряче філе з вершками на сковороді

У цьому рецепті спеції вживають до обсмажування, а крохмаль замінили борошном

куряче філе 300 гр .;
– ріпчаста цибуля 1 шт .;
– вершки 30% 300мл .;
– борошно 1-2 ст.л .;
– розмарин.

1. Курку готуємо: розморожування, промивання, обтирання. І нарізаємо невеликими шматочками. Шкіру для цього краще не використовувати.

2. Складаємо в глибоку тарілку, натираємо перцем і готової приправою для курки (якщо лінь морочитися), але вона може містити сіль. А солити курку в вершках бажано пізніше. Посипаємо сушеної або свіжої зеленню, перемішуємо і залишаємо хвилин на 10.

3. У цей час займіться цибулею. Почистіть його від лушпиння, сполосніть під краном і розріжте на 4 частини. Наріжте соломкою.

4. На сильному вогні розігрійте сковороду, з соняшниковою олією і закиньте цибулю. зменшіть вогонь до середнього і пасеруйте до м’якості. Зазвичай на це йде хвилин 5.

5. Лук можна тимчасово перекласти, або готувати з куркою в окремих сковорідках.

6. Обвалюємо кожен шматочок курки в борошні. І обсмажуємо на сковороді в невеликій кількості олії до утворення скоринки 3-4 хвилини з двох сторін. У великій сковороді це зробити зручніше, а утолщенное дно забезпечить рівномірний нагрів.

7. Коли скоринка утворилася можна об’єднати з цибулькою, посолити, додати приправ (якщо на ваш погляд їх недостатньо) і залити вершками.

Перемішуємо, чекаємо початку бурління.

8. Зменшуємо вогонь, перемішуємо, залишаємо гаситися під закритою кришкою. 10-15 хвилин.

Борошно додає вершковому соусу густоти. Насолоджуйтесь смачним і ніжним м’ясом з підливою з вершків.

Курка в вершково-часниковому соусі на сковороді

– курячі грудки (філе) 400 гр .;
– цибуля ріпка 1 шт .;
– вершкове масло 30 гр .;
– вершки 20% 1 стакан;
– часник 3 зубчики;
– сіль 0.5 ч.л .;
– гірчиця 1 ч.л .;
– чорний перець мелений 0.25 ч.л .;
– каррі 0.5 ч.л.

1. Підготовлену курку нарізаємо кубиками.

2. Цибулину очищаємо, дрібно ріжемо кубиками.

3. Зубчики часнику чистимо від лушпиння, подрібнюємо.

4. На середньому вогні прогріваємо сковороду, відправляємо на неї шматочок вершкового масла і розтоплюємо його.

5. Обсмажуємо цибулю з часником протягом 5 хвилин до золотистого кольору, періодично помішуючи.

6. Після чого викладаємо туди ж курку, обсмажуємо до тих пір поки м’ясо не побіліє (корочка навряд чи вийде).

7. Сіль, каррі, гірчицю, чорний перець і зелень потрібно змішати з вершками. Якщо робити це міксером або блендером, то можна і часник туди кинути.

8. Виливаємо ароматну суміш до (не менше ароматної) курочку і тушкуємо на малому вогні 15 хвилин.

В кінці приготування спробуйте, чи вистачає солі і приправ. За необхідності додавайте.

Куряче філе можна посолити під час обсмажування (в кінці), а не додавати в вершки.

Їжте з вареними крупами, вермішеллю і іншими нейтральними гарнірами.

Як можна приготувати курку в вершках

У будь-який з рецептів можна внести корективи, чуть чуть змінити склад, прикрасити смак і аромат.

Не обов’язково робити це блюдо з вершками, їх спокійно замінюють молоком, але в цьому випадку доведеться згустити соус борошном або крохмалем. Не менш смачно виходить зі сметаною, особливо якщо доповнити її грибами.

Додавання овочів зробить блюдо яскравіше і ситніше (про користь, взагалі мовчу). Це можуть бути: помідори, цвітна капуста, кабачок. Крім лука, моркви, болгарського перцю і часнику.

Найцікавіші спеції, які тільки можна додати – мускатний горіх, кориця, каррі, імбир, куркума. Тільки не додавайте все відразу.

Зелена цибуля, кріп, петрушка і базилік, а так же суміші – прованські або італійські трави.

Бажаю всім неймовірного насолоди від ніжного вершкового курячого філе!

Як приготувати курку в вершковому соусі

Білий соус з вершками – класичне доповнення до м’яса і гарнірів. Свою популярність він завоював завдяки м’якому смаку, приємного аромату і легкості приготування. За допомогою вершкової підливи будь-якої страви можна надати ситності, пікантності. З курятиною вона поєднується ідеально, оскільки робить біле сухувате м’ясо більш м’яким, соковитим. Щоб приготувати курку в вершковому соусі, можна розрізати м’якоть на дрібні шматочки або протушкувати грудинку цілком, злегка відбивши її ножем.

Рецепт курячого філе у вершковому соусі

Існує маса різних способів приготування філе курки під білою підливою: м’ясо запікають у духовці, гасять на сковороді або сотейнику, доповнюють всілякими компонентами, будь то гриби, солодкий перець, картопля, томати, цукіні, пр. Кожен рецепт курячого філе у вершковому соусі унікальний і може служити повноцінним вечерею / обідом. Крім того, блюдо прекрасно поєднується з більшістю гарнірів.

  • Час приготування: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: на 6 персон.
  • Калорійність страви: 83,1 кКал / 100 г.
  • Призначення: вечеря / обід.
  • Кухня: французька.
  • Складність приготування: середня.

Для страви краще брати свіжі вершки високої жирності, тоді підлива вийде густий і матиме насичений смак. Щоб зробити куряче м’ясо більш смачним, його заздалегідь маринують або приправляють під час готування різними спеціями, прянощами, підбираючи їх на свій розсуд, і доповнюють ароматними лісовими грибочками. Як зробити куряче філе з грибами у вершковому соусі?

  • масло для смаження;
  • вершки – 1 ст .;
  • петрушка;
  • гриби лісові – 0,2 кг;
  • філе курки – 0,5 кг;
  • цибулина;
  • борошно – ½ ст. л .;
  • спеції.
  1. Дрібно наріжте цибулю, обсмажте його 10 хвилин на олії.
  2. Заздалегідь вимочені гриби поріжте невеликими скибочками, дайте рідини стекти, після відправте до цибулі і смажте, поки продукт не зменшиться в об’ємі вдвічі.
  3. Філе слід нарізати, окремо обсмажити на мінімальній кількості масла при помірному вогні. Після змішайте м’ясні шматочки з грибною піджаркою.
  4. Приправте суміш, всипте сюди ж рубану петрушку, влийте вершки, додайте борошно.
  5. Перемішайте продукти, доведіть до кипіння і тушкуйте ще 10 хвилин на повільному вогні.

З печерицями

  • Час приготування: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: на 4 персони.
  • Калорійність страви: 92 кКал / 100 г.
  • Призначення: вечеря / обід.
  • Кухня: французька.
  • Складність приготування: низька.

Ароматне куряче філе з печерицями у вершковому соусі ідеально підходить для раціону людей, що стежать за своєю фігурою і при цьому віддають перевагу смачну, ситну їжу. Курочку з грибами можна подавати, як самостійну страву або, доповнюючи гарніром – рисом, спагетті, гречкою або пастою. Ароматне, ніжне м’ясо готують не тільки в будні дні, а й на свята, красиво прикрашаючи його свіжою зеленню і овочами. Як роблять філе курки в вершковому соусі з печерицями?

  • часникові зубці – 4 шт .;
  • печериці – 0,4 кг;
  • грудка куряча – 0,8 кг;
  • спеції, включаючи італійські трави;
  • вершки 10% – 0,35 л;
  • масло вершкове – 10 г;
  • сир твердий – 0,3 кг;
  • петрушка або кріп.
  1. Гриби і м’ясо слід вимити, а після обсушити рушником. З філе зріжте плівку, жирок.
  2. Курятину поріжте порційними шматочками, шампіньйони – пластинками.
  3. Толстодонную сковорідку змастіть вершковим маслом, на слабкому вогні підсмажте в ємності курку.
  4. Через пару хвилин відправте сюди ж грибочки і смажте компоненти ще 3 хвилини.
  5. Продавлений часник змішайте з тертим сиром, спеціями, зеленню, сіллю. Залив продукти вершками, перекладіть суміш у сковорідку. Гасіть блюдо 10 хвилин під кришкою, після подавайте на стіл.

На сковороді

  • Час приготування: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: на 4 персони.
  • Калорійність страви: 133 кКал / 100 г.
  • Призначення: вечеря / обід.
  • Кухня: французька.
  • Складність приготування: низька.

Не обов’язково готувати курятину з вершками в духовій шафі, не менше смачним виходить м’ясо, тушковане на сковороді. Проте, щоб вечеря вас порадував, краще використовувати глибоку, товстостінну посуд з кришкою, інакше філе може вийти жорстким або пригоріти. Якщо ви використовуєте рідкі вершки, згустити їх можна за допомогою додавання борошна і вершкового масла. Робити це слід в кінці приготування м’яса. Як готують куряче філе в вершках на сковороді?

  • цибулина;
  • курятина – 0,5 кг;
  • рослинна олія;
  • приправи (розмарин, перець);
  • жирні вершки – 0,25 л.
  1. Щоб розморозити філе, використовуйте холодильник, після промийте продукт під водою, промокніть серветкою, щоб прибрати зайву вологу.
  2. Далі потрібно розрізати курку на невеликі шматочки, рухаючись вздовж волокон.
  3. Переклавши курочку в глибоку миску, присипте її приправами і посоліть. Після потрібно розмішати компоненти, розподіляючи спеції.
  4. Розріжте очищену цибулю на середні кубики, відправте на розпечену, промаслений сковорідку разом з шматочками курятини. Смажте продукти 5-7 хвилин, помішуючи.
  5. Накривши кришкою посуд і зменшивши вогонь до мінімуму, тушкуйте компоненти ще пару хвилин, після залийте їх зверху вершками. Продовжуйте тушкувати страву 20 хвилин, після спробуйте проколоти шматочок м’яса: якщо він легко розламується, куряче філе під вершковим соусом готове.

Курка в вершково-часниковому соусі

  • Час приготування: до години.
  • Кількість порцій: на 4 персони.
  • Калорійність страви: 150 кКал / 100 г.
  • Призначення: вечеря / обід.
  • Кухня: французька.
  • Складність приготування: середня.

Для приготування страви краще вибрати не піддавалася заморожуванню курочку (рекомендується придбати свіжу, охолоджену грудку). Смак готового м’яса буде залежати від жиру, в якому воно згасити, при цьому приємний аромат дасть курятині вершкове масло. Запропонований нижче рецепт з фото відрізняється від інших тим, що філе, приготоване по ньому, виходить одночасно соковитим, м’яким і має апетитну рум’яну корочку, оскільки готується окремо від підливи. Як готується курка в вершково-часниковому соусі?

  • вершки – 0,3 л;
  • листя лавра – 3 шт .;
  • курятина (грудка) – 0,4 кг;
  • вершкове масло – 0,25 кг;
  • часникові часточки – 2 шт .;
  • цибулина;
  • приправи;
  • пучок кропу.
  1. М’ясо потрібно розрізати на акуратні невеликі скибочки, перед цим курятину варто помити і обсушити рушником / серветкою.
  2. Обробіть м’ясні шматочки спеціями, перемішайте і почніть смажити на промасленим сковороді, включивши середній вогонь. При цьому посуд краще брати з високими бортиками, щоб запобігти розбризкування жиру.
  3. Обсмажуйте курку до готовності, а на окремій сковорідці можна починати готувати соус. Для цього необхідно покласти в посуд шматочки масла, а коли воно розплавиться, зменшити інтенсивність вогню до мінімуму.
  4. Надішліть в ємність порізаний півкільцями цибулю, сюди ж слід додати сіль, спеції, лаврове листя. Через 10 хвилин гасіння останні варто вийняти, щоб вони не дали гіркоту.
  5. У сковорідку відправте продавлений або натертим на дрібній тертці часник, перемішайте компоненти.
  6. Далі необхідно вилити до продуктів вершки. Томіть соус на слабкому вогні, помішуючи не довше 5 хвилин.
  7. Коли заливка трохи охолоне, додайте в неї подрібненим за допомогою блендера кріп, ретельно перемішайте інгредієнти.
  8. Приправте підливою підсмажені шматочки м’яса і подавайте куряче філе з вершками разом з макаронними виробами або картоплею.

  • Час приготування: 55 хвилин.
  • Кількість порцій: на 5 персон.
  • Калорійність страви: 141 кКал / 100 г.
  • Призначення: вечеря / обід.
  • Кухня: французька.
  • Складність приготування: низька.

Звичною смаженої курочкою нікого не здивуєш – це звичайне блюдо готують дуже часто, а ось куряче філе в вершках в духовці може здивувати присутніх гостей і зібрати масу схвальних відгуків. Це особливе блюдо, оскільки при легкості приготування має дуже вишуканий, ніжний, ресторанний смак. За бажанням, його можна змінювати, доповнюючи своїми улюбленими приправами. Крім того, можна замінити вершки іншими молочними продуктами та спробувати запекти м’ясо зі сметаною, молоком, кефіром. Як готується курка в вершковому соусі в духовці?

  • гриби будь– 0,35 кг;
  • майонез – 0,1 л;
  • грудка куряча – 0,8 кг;
  • олія соняшникова;
  • морквина середня;
  • вершки – 0,1 л;
  • цибулина велика;
  • спеції;
  • сир твердий – 30 м
  1. Помийте курятину, після розріжте на невеликі шматочки, приправити і полийте їх парою столових ложок рослинного масла.
  2. Деко потрібно накрити пергаментом або фольгою, зверху викласти кільця цибулі і курочку.
  3. Духова шафа прогрійте до 190 градусів, відправте форму всередину і тримайте блюдо в печі півгодини.
  4. Щоб приготувати підливу, з’єднайте тертий сирок з вершками, дрібкою солі, майонезом і невеликою кількістю перцю. Прогрійте суміш, домігшись потрібно консистенції.
  5. Окремо слід підсмажити гриби, нарізані пластинками, і терту моркву.
  6. З’єднайте вершкову основу з грибною піджаркою, полийте цим соусом готову курочку. Після цього блюдо знову потрібно запекти (на це піде не більше 15 хвилин.

В мультиварці

  • Час приготування: 55 хвилин.
  • Кількість порцій: на 4 персони.
  • Калорійність страви: 103 кКал / 100 г.
  • Призначення: вечеря / обід.
  • Кухня: французька.
  • Складність приготування: середня.

Дуже швидке і просте в приготуванні блюдо для вечері або обіду, яким можна порадувати своїх близьких – це куряче філе у вершковому соусі в мультиварці. При такому способі готування курятина виходить максимально ніжною і соковитою, при цьому вона чудово гармонує з білою підливою і овочами. Рецепт курячого філе у вершковому соусі допускається доповнювати улюбленими продуктами – кабачками, томатами, цвітною капустою, грибами, пр. Як приготувати куряче філе в вершках?

  • середня цибулина;
  • грудка курки – 2 шт .;
  • морквина;
  • вода – 1 ст .;
  • вершки – 0,1 л;
  • олія рафінована – 3 ст. л .;
  • спеції;
  • борошно біла – 2 ст. л.
  1. Зріжте сире м’ясо з кістки, розділіть на порційні шматки, рухаючись поперек волокон, при цьому відбивати філе не обов’язково.
  2. Потріть очищену моркву, цибулю порубати дрібненькими кубиками.
  3. Змішайте борошно з водою, розчинивши все грудочки.
  4. У промаслений чашу приладу викладіть м’ясні скибочки і смажте їх, активувавши опцію «Випічка».
  5. Через 10 хвилин можна додати сюди ж морквяну стружку, цибуля, спеції.
  6. Ще через 10 хвилин в приготування овочів і м’яса при відкритій кришці додайте суміш борошна з водою. Останніми влийте 100 грамів вершків.
  7. Блюдо буде готове через 12 хвилин роботи режиму «Випічка» при закритій кришці.

З брокколі

  • Час приготування: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: на 3 персони.
  • Калорійність страви: 173 кКал / 100 г.
  • Призначення: вечеря / обід.
  • Кухня: французька.
  • Складність приготування: середня.

Компоненти представленого страви ідеально поєднуються один з одним, крім того, вони дуже корисні і легко засвоюються організмом, тому куряче філе з брокколі у вершковому соусі схвалено навіть дієтологами. Брокколі включає до складу набір вітамінів В, А, С, Е, а також кальцій, хром, фосфор, магній, пр. Включивши страву в свій раціон, ви наповніть його масою корисних мікроелементів і мінералів. Щоб куряче філе в вершках на сковороді вийшло максимально смачним, посипте його перед подачею тертим сиром.

  • олія соняшникова;
  • спеції, включаючи перець, чебрець;
  • філе курки – 0,8 кг;
  • вершки жирні – 0,3 л;
  • брокколі – 0,25 кг;
  • твердий сир – 0,1 кг;
  • гірчиця – 1 ч. л .;
  • часниковий зубчик – 1 шт.
  1. Обсмажте з двох сторін м’ясо до рум’яної.
  2. Брокколі потрібно зварити в злегка солоній воді, відключивши за 5 хвилин до готовності овоча.
  3. Твердий тертий сир з’єднайте з приправами, дрібно порубаним луком, продавлені часником, гірчицею, вершками.
  4. Викладіть курятину в об’ємну, толстодонную сковорідку, попередньо нагріти.
  5. Полийте куряче м’ясо соусом, накрийте кришкою і тушкуйте 25 хвилин при помірному вогні.
Вам также могут понравиться

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.