Смачна смажена курка на сковороді рецепт

Як смажити курку на сковороді 7 смачних рецептів щоб слинки потекли

Як смажити курку на сковороді так, щоб вона вийшла не просто смаженої, а саме соковитою, ароматною і ніжною, та так щоб у ваших сусідів від запаху слинки потекли? Давайте детально розберемо це питання. Ми запропонуємо вам 7 незвичайним рецептів з різних куточків світу, які легко і швидко приготувати. Також огляди нових способів приготування і інгредієнтів дадуть вам багато свіжих ідей, щоб поліпшити своє фірмове блюдо з курки.

Рецептів в інтернеті величезна кількість, не один десяток. Готувати просто, часу багато не займає (якщо ми не говоримо про дуже складні рецепти від кращих кулінарів світу), а результат – смачний вечерю з ніжного м’яса з скоринкою.

Для початку з’ясуємо, як вибрати кращу курочку в магазині

Колір у «правильній» птиці рожевий, без нальоту, без протухлого запаху. Краще вибирати охолоджене м’ясо, ніж заморожене, а оптимальну вагу становить від 1,5 до 2,5 кг, не більше.

Після покупки не затягуйте з цим або хоча б маринують і покладіть в холодильник.

Порада від шеф-кухарів! Завжди маринують птицю перед приготуванням. Соковитість і смак надають саме маринади.

Маринад вибирайте такий, який в підсумку ви хочете отримати смак.

Основні приправи до м’яса – це майонез, сметана, соєвий соус, гірчиця, мед, куркума, масло з різним набором спецій. Майонезний соус улюблений у багатьох і найпоширеніший, але зверніть увагу, що після сметанного маринаду курка стане ніжніше і з’явиться вершковий присмак, гірчиця ж дасть гарний жовтуватий відтінок. Куркума зробить з курки яскраво-золотистого курчати, а суміш з різних перців дасть неповторний смак і аромат. Не забувайте і про класичний варіант – різні види масел з додаванням спецій. Дайте м’яса полежати в такій «смачною ванні» 2-3 години, а краще навіть залишити на ніч.

Базовий спосіб приготування

Після вибору ідеального маринаду, виділимо основні принципи готування цього блюда. Для початку нагріваємо сковороду, потім наливаємо масло (3 мм), підігріваємо його. Ви почуєте характерний звук киплячого масла. Викладаємо підготовлену курочку, підсмажуємо до золотистої скоринки, перевертаємо (так можна виконати 3 рази). Використовуйте щипці, так сік не витече.

Під час приготування не закривайте його кришкою. Ви просто протушкувати м’ясо.

Час приготування залежить від обраної частини м’яса. Звичайно, краще перевіряти на готовність. Відріжте шматочок від м’яса і подивіться на зріз.

Однак кухарі все ж радять засікати час, інакше легко пересушити і отримаєте на вечерю смажену «підошву». Філе курки буде готове через 20 хвилин, грудки і стегенця через 30, крильця через 25, а відбивних досить по 6 хвилин на кожній стороні.

На чому смажити, щоб отримати саму золотисту курочку?

Головне в страві – скоринка, тому вибирайте посуд з антипригарним покриттям. Хороший варіант і чавунна сковорода, але через свою вагу не подобається господаркам. Ще хороший варіант готувати на сковороді-гриль. Якщо бажаєте отримати птицю з скоринкою і смачною підливою, то готуйте в глибокому посуді, якщо хочете м’ясо саме обсмажити, та ще й з золотистою цибулею, то виберіть сковороду з низькими стінками. Інакше вийде не піджарка, а гасіння.

Також посуд повинна бути гладкою всередині, без подряпин, через них їжа пригорить, а скоринка злізе.

Незвичайний маринад для цього рецепта зробить м’ясо неймовірним за смаком. Його секретні інгредієнти – вино, аджика.

Як посмажити курку на сковороді – 7 рецептів смачних страв з птиці

Соковита, ніжна курка з хрусткою золотистою скоринкою – ідеальний варіант для сімейного обіду або вечері. М’ясо птиці, особливо у поєднанні з ароматною картоплею або овочами, гарантовано сподобається і чоловікам, і дітям. А для того щоб блюдо напевно вийшло незабутнім, розглянемо детальніше, як посмажити курку на сковороді правильно.

Курка, смажена на сковороді з картоплею

М’який, розсипчастий всередині картопля з золотистою скоринкою зовні і апетитна куряча грудка – абсолютний кулінарний хіт, незалежно від пори року.

Для приготування страви потрібно взяти:

• грудку курки – 1 шт .;
• картоплю (середніх розмірів) – 4 – 5 шт .;
• цибулину – 1 шт .;
• часник – 3 – 4 зубчики;
• спеції і зелень – на розсуд;
• олія соняшникова – для смаження.

1. Нарізаємо очищену цибулю кубиками, а часник – слайсами.
2. Очищаємо картоплю від шкірки і ріжемо тонкими брусочками. Промиваємо її кілька разів водою, щоб позбутися зайвої крохмалю, і висипаємо в друшляк.
3. Видаляємо плівки і непотрібну жировий прошарок на курячої грудях. Нарізаємо її невеликими шматочками поперек волокон, щоб вона залишалася м’якою і ніжною на смак.
4. Розігріваємо сковороду з невеликою кількістю масла.
5. Обсмажуємо картопля на сильному вогні, періодично помішуючи, протягом 7 – 10 хвилин.
6. В іншій сковороді на середньому вогні обсмажуємо близько 5 – 7 хвилин м’ясо птиці до напівготовності.
7. Додаємо до філе цибуля, зменшуємо вогонь і готуємо ще приблизно 6 хвилин до м’якості продуктів.
8. Пересипаємо м’ясо з цибулею до картоплі, присаливаем, перчимо, додаємо часник. Смажимо 5 хвилин до повної готовності.
9. Прикрашаємо блюдо подрібненою зеленню і подаємо до столу.

При бажанні, можна готувати курку і картопля в одній сковороді. У такому випадку спочатку смажать 5 хвилин овочі, а потім додають м’ясо.

Готуємо ніжки в тісті

Гомілка курки в тесті – відмінний спосіб здивувати гостей. Кляр «запечатує» все м’ясні соки, і ніжки набувають особливої ​​ситність, делікатність і ніжність. Нестандартне тісто на квасі надає страві оригінального пряний відтінок смаку.

• гомілка куряча – 700 г;
• квас – 1 ст. (Великий);
• олія рафінована (для смаження) – приблизно, 100 мл;
• борошно пшеничне – близько 150 г;
• яйця – 2 шт .;
• спеції – за смаком.

1. Замішуємо кляр з яєць, квасу, борошна, дрібка солі і перцю. Тісто по консистенції має нагадувати рідку сметану.
2. Ставимо розігріватися сковороду з маслом.
3. Вмочуємо гомілки в кляр і смажимо з 2 сторін до золотистого кольору.
4. Доготовляє м’ясо в духовці при 220 ° С близько 5 хвилин. Так ніжки точно пропекутся всередині.

Для цієї страви також варто спробувати приготувати кляр на мінералці, кефірі або пиві – вийде дуже смачно.

Подавати курку краще з кисло-солодким соусом або соусом каррі.

Без додавання рослинного масла

На сковороді можна легко приготувати навіть дієтичне куряче м’ясо без додавання масла. Грудка при цьому вийде соковитою і ніжною на смак.

Як готується курка на сковороді. Кращі рецепти смаженої курки

Курка – універсальний і дуже вдячний продукт. З курки можна зварити чудовий курячий суп, з неї можна робити підливу, її можна додати в салат, котлети з курячого м’яса також дуже популярні – смажені або запечені в духовці. Можна приготувати курку на сковороді або запекти, цілком або частинами. Хрусткі курячі крильця можуть стати прекрасною закускою, а курка, приготована в духовці цілком, легко виступить в ролі головної страви на будь-якому святі. Страв з курки безліч, з неї можна зробити «перше, друге і компот». Ну, може бути, компот все ж не можна зробити, хоча цілком можливо, що і такий рецепт де-небудь, і є. У цій статті ми розповімо, як готується курка на сковороді, а також запропонуємо Вашій увазі підбірку популярних рецептів зі смаженою куркою.

Страви з курки дуже популярні, і тому є багато причин. По-перше, вони смачні. Курка має досить ніжним смаком і поєднується практично з будь-якими продуктами. По-друге, курка досить недорога і вельми популярна птах, її можна купити скрізь. І ще, що не менш важливо – вона надзвичайно проста в приготуванні. Цей птах не вимагає від господині багато часу і спеціальних умінь, курка готується дуже просто і швидко. Навіть якщо ви не маєте великий практики і, як то кажуть, з кухнею на «ви», ви легко зможете справити враження на своїх гостей. Ми розповімо вам, як приготувати курку на сковороді, і ви швидко навчитеся робити приголомшливо смачні страви і зможете часто радувати своїх близьких. Якщо ж ви вже вмієте готувати, і у вас вже є свої коронні страви,

Як приготувати курку на сковороді: основні принципи

Як ми вже говорили, з курки можна зробити все що завгодно. Навіть якщо ми говоримо тільки про смаженої курки – це теж великий розділ кулінарії. Якщо ви збираєтеся посмажити курку по частинах, необхідно пам’ятати, що різні її частини «поводяться» по-різному.

Філе курячої грудки, як і будь-яке інше філе, має однорідну структуру, в ньому немає прошарків. Але, на відміну від рибного, м’ясо курячого філе пісне і сухувате. Його добре або готувати в підливі, порізавши на маленькі шматочки, або обсмажувати цілком, але при цьому потрібно стежити, щоб масла на сковороді було досить і м’ясо не пригоріло. При смаженні філе потрібно дотримати баланс – м’ясо повинно прожаритися, але пересушувати його теж не можна.

Курячі стегенця або стегенця – досить жирні, і м’ясо їх має іншу структуру. Смажені курячі стегенця повинні бути м’якими і соковитими всередині, скоринка повинна хрустіти. Такі ж вимоги пред’являються до стегенця.

Курячі крильця смажать до хрускоту і у великій кількості рослинного масла. Смажені курячі крила хороши з гострим соусом як закуска до пива. Часто їх обсмажують зі спеціями або в клярі.

Можна, звичайно, посмажити на сковороді курку і цілком, всією тушкою – але для цього вам знадобиться курча і спеціальна сковорода. І особливі знання, як готувати курчати тютюну (або тапака) – знамените блюдо кавказької кухні.

Смажена курка: підготовка продуктів

Перед тим, як приготувати курку на сковороді, добре її спочатку трохи замаринувати. Курочку можна поперчити, посолити, посипати спеціями і обмазати маслом. Які спеції ви будете використовувати – залежить від того, що ви будете готувати. Можна замаринувати курку, заправивши її майонезом і часником. У курки смак ніжний і майже нейтральний, і буде добре, якщо вона вбере в себе смак і аромат приправ і спецій. Масло, майонез або інший жирний соус зроблять її соковитіше. Немає необхідності тримати її в маринаді довго – нам не треба відбивати ніякої смак або запах, як це буває з качкою або рибою, нам потрібно просто трохи наситити м’ясо, а для цього курку досить помаринувати 15-20 хвилин.

Куряче філе перед готовки можна трохи відбити. Щоб воно не «махру» і не прилипало до молотка, перед тим, як відбити філе, накрийте його харчовою плівкою.

Філе курки смажене на сковороді

Майже дієтичне блюдо – ніжне обсмажене куряче філе. Готується воно дуже швидко, якщо його трохи відбити перед смаженням і потримати в спеціях і маринаді, то на сковорідці воно у вас пробуде буквально кілька хвилин. Цей рецепт смаженої курки підійде тим, хто любить смажене «біле» м’ясо.

• філе грудки – 300-500г
• лимон – 1 шт .;
• часник – 3 зубчики;
• цибуля зелена;
• масло оливкове;
• паприка;
• сіль за смаком;
• перець чорний – за смаком.

1. Беремо куряче філе. Якщо курка велика і філе виходить товсте, краще його розрізати на дві більш тонкі пластини, однакові по товщині. Викладаємо на дошку, накриваємо харчовою плівкою і відбиваємо молоточком. Плівкою потрібно накривати, щоб м’ясо не приставало до молотка, і щоб не пошкодити волокна. Якщо харчової плівки немає, можна покласти шматочки філе грудки в харчовій пакет.
2. Натираємо часник на дрібній тертці або видавлюємо пресом для часнику.
3. На кожну пластину відбитого філе зверху кладемо зовсім небагато часнику і рівномірно розподіляємо, посипаємо сіллю, перцем і паприкою.
4. Наливаємо масло в сковорідку і розігріваємо його на середньому вогні. Після того, як масло підігріється, акуратно кладемо на сковороду філе курочки – будьте обережні, при цьому масло може шипіти і бризкати. Щільно притисніть філе в сковорідці за допомогою лопатки, щоб м’ясо «зчепилося» скоринкою. Найголовніше – не накривайте сковорідку кришкою. Обсмажуємо курку на вогні трохи вище середнього. Як тільки одна сторона підрум’яниться – перевертаємо і підсмажуємо другу сторону. Філе грудки смажиться дуже швидко – буквально 5-10 хвилин в залежності від товщини.
5. Вже готову курку знімаємо з вогню, викладаємо на блюдо і відразу ж поливаємо соком лимона, щоб він встиг вбратися, поки м’ясо ще гаряче.
6. Досвідчена господиня може полити соком лимона кожен шматочок філе прямо під час смаження, через 5 хвилин від її початку. Для цього беремо половинку лимона і натискаємо на нього над кожною новою платівкою філе. Головне, дотримуватися обережності – щоб сік лимона не потрапив на сковорідку з киплячим маслом.
7. Готові шматочки залишається викласти на тарілку і посипати зеленню.

Подавати з гарніром. Як гарнір до курячого філе, смаженого на сковороді, підійде картопля фрі, картопляне пюре, овочі на грилі, кус-кус, рис, макаронні вироби або просто консервовані зелений горошок і кукурудза. Все залежить від вашої фантазії і смакових уподобань.

Курячі стегенця, смажені на сковороді

Говорячи про те, як готується курка на сковороді, не можна не згадати про «класичні» смажені на сковороді курячі стегенця. Це практично найпростіший рецепт смаженої курки. М’ясо виходить соковитим і ароматним, а корочка – хрусткою. Ви легко зможете це приготувати, навіть якщо у вас мало досвіду в сфері кулінарії. Ця страва зможе стати вашим коронним, це кращий рецепт смаженої курки для тих, хто хоче вразити близьких своїми блискучими кулінарними здібностями.

• курячі стегенця або стегенця – 4 шт;
• майонез;
• часник – 4 зубчики;
• сіль;
• приправа для курки (за бажанням).

У цього рецепта є два варіанти. Інгредієнти ті ж самі, відрізняється лише те, як вводиться в блюдо часник. Здавалося б, дрібниця, але саме такі незначні на перший погляд деталі і називають «родзинкою» страви.

Варіант 1-й, класичний.

1. У цьому варіанті перед тим, як приготувати курку на сковороді, потрібно її трохи відбити. Для цього ми накриємо стегенця харчовою плівкою або покладемо в харчовій пакет, відіб’ємо молоточком. Далі готуємо соус. Тиснемо часник або натираємо на тертці, заливаємо майонезом, додаємо перець, сіль і приправу для курки. Змішуємо. Натираємо соусом курячі ніжки. Намазуємо густо, щоб м’ясо їм гарненько всотало. Ставимо в холодильник на 1-2 години.
2. Наливаємо масло на сковороду, розігріваємо і викладаємо стегенця. Накриваємо сковорідку кришкою меншого діаметру і гарненько притискаємо. Цей рецепт курки передбачає, що стегенця будуть смажитися під пресом, тому найкраще підійде плоска кришка, на яку можна буде поставити вантаж.
3. Через 15 хвилин прибираємо вантаж, відкриваємо кришку і перевертаємо стегенця. Повторюємо процедуру. Через 10 хвилин страва готова.

1. Часник нарізаємо невеликими шматочками, в 1-2 мм шириною. Беремо курячі стегенця або стегенця. Злегка відсуваємо шкуру, але не знімаємо її повністю. У самому м’ясі – під шкіркою, в середині шматка, проробляємо кінчиком ножа вузькі, але досить глибокі надрізи. Беремо зубчики часнику і засовуємо в надрізи.
2. Можна цей рецепт спростити ще більше – часник придушити давілкой і просто засунути його під шкірку, що не надрізу м’ясо.
3. Майонез змішуємо з сіллю і перцем і теж промазуємо під шкірою. Після чого обмазуємо кожен стегенце і зверху теж. Ми залишаємо трохи промаринуватися.

Чим цей варіант рецепта відрізняється від попереднього? Тим, що часник залишається під шкіркою – він передасть свій смак і аромат м’яса і не пригорить. Майонез теж буде всередині, а значить, м’ясо буде соковитіше і ніжніше. Якщо ви думаєте, як приготувати курку на сковороді, щоб вона була м’яка і ніжна всередині, з хрусткою засмаженою скоринкою зовні – то цей рецепт для вас.

Далі все ще простіше – стегенця або стегенця викладаються на сковорідку і смажаться в маслі під кришкою. Гніт не обов’язковий. Як тільки одна сторона обжарится – перевертайте на іншу сторону. Перевірити, чи готова курка, просто – потрібно проткнути м’ясо спицею або вузьким ножем і перевірити, який сочиться сік. Якщо сік прозорий і безбарвний – курка готова.

Курка, смажена на сковороді в томатно-овочевому соусі

Як ми вже згадували, курка цікава практично в будь-якому поєднанні продуктів, вона може виступати і повсякденним, і святковим блюдом. Найчастіше в кращих рецептах смаженої курки рекомендують обсмажувати її в маслі або готувати в білому соусі, але в червоному соусі смажена курка також незрівнянна.

• курячі стегенця або стегенця – 1 кг;
• болгарський перець – 200 г;
• цибуля – 2 шт .;
• помідори – 500 г;
• часник – невелика головка 1 шт .;
• морква – 1-2 шт .;
• томатний сік – 100 мл;
• сіль;
• масло рослинне.

Беремо курячі стегенця, видаляємо з них жир, відокремлюємо стегна від гомілки. Морква нарізаємо кубиками, цибулю – півкільцями, болгарський перець – соломкою. Тиснемо часник пресом або дрібно ріжемо ножем. Чистимо помідори – для цього потрібно зробити невеликий надріз хрест-навхрест, і обдати їх окропом, тоді шкірку зняти буде легше. Після чого нарізаємо помідори на шматочки середнього розміру.

Далі беремо сковороду з високими бортами або сотейник, розігріваємо олію і на сильному вогні обсмажуємо курку. Чи не засмажуємо її до готовності, а обсмажуємо, щоб м’ясо «закрилося» і не втратило сік при подальшому гасінні. Після того, як ми обсмажили курку на сковороді до напівготовності, видаляємо зі сковороди м’ясо, і в останньому жиру страхуємо лук і моркву. Після того, як вони «зазолотиться», додаємо до них перець, томати і повертаємо курку на сковорідку, смажимо вже все разом, зробивши вогонь тихіше. Через 5 хвилин вливаємо трохи томатного соку, додаємо сіль і перець. Щільно закриваємо сковорідку кришкою і залишаємо гаситися на повільному вогні. Через 30 хвилин курка в томатно-овочевому соусі готова. Вимикаємо вогонь, додаємо подрібнений часник і зелень. Закриваємо кришкою і даємо страві «дійти» ще кілька хвилин.

На гарнір добре підійде рис, гречана крупа, макарони будь-яких конфігурацій, картопля.

Курка, смажена на сковороді по-татарськи

Один з кращих рецептів смаженої курки з яскраво вираженим національним колоритом. Практично у кожного народу є свої національні страви з курки, і в татарської кухні їх безліч.

• курка – 500-700 г;
• вино – 50 г;
• аджика – 1 ст. ложка;
• часник – 3 зубчики;
• зелень.

Перш за все, готуємо курку – поділяємо м’ясо на порційні шматочки і трохи відбиваємо. Далі робимо маринад. У миску кладемо аджику, помішуючи, додаємо вино. Заважаємо, щоб аджика розчинилася. Додаємо приправи і сіль. У велику ємність кладемо вже оброблену курку, заливаємо її маринадом, даємо постояти 2 години.

Перед тим, як посмажити курку на сковороді, насамперед розігріваємо сковороду з маслом, а вже потім кладемо на неї шматочки птиці. Обсмажуємо до золотистої скоринки з двох сторін, періодично перевертаючи м’ясо. Коли курка вже майже готова, додаємо натертий або пригнічений часник і дрібно порізану петрушку – для аромату.

Як приготувати курку на сковороді: поради досвідчених кулінарів

У смаженої курочку багатьох приваблює хрустка золотава скоринка. Щоб вона залишилася хрусткою, курку на сковороді потрібно смажити, не закриваючи кришки, щоб пар не зробив її м’якою.

Щоб м’ясо курки добре присмажився на сковороді, рекомендуються перевернути його три рази: спочатку через п’ять хвилин, зробити вогонь тихіше, потім – через 15 хвилин і втретє – ще через 15 хвилин. Так курка прожарітся рівномірно.

Як гарнір для смаженої курочки добре підійде картопляне пюре або картопля фрі, гречана каша, рис, макарони.

Наші кращі рецепти смаженої курки допоможуть вам радувати себе і своїх близьких новими і смачними стравами!

курка смажена

Впорядкувати рецепти по:

Куряче філе – 2 шт. (500 г)

Мелений чорний перець – за смаком

Кефір / йогурт – 200-250 мл

Сир твердий – 100-150 г

Середземноморські трави – за смаком

Паприка – за смаком

Олія – ​​за бажанням

Куряче філе – 500 г

Яйце куряче – 2 шт.

Борошно пшеничне – 4 ст.л.

Суміш сушених італійських трав – 0.5-1 ч.л.

Мелений чорний перець – за смаком

Рослинна олія – ​​для смаження

Куряче філе – 500 г

Перець солодкий – 1 шт.

Часник – 2 зубчики

Імбир сухий – 1,5 ч.л.

Перець чилі – 1 шт.

Арахіс смажений – 40 г

Цибуля зелена – 1 ст.л.

маринад:

Соєвий соус – 2 ст.л.

Вино біле сухе або рисовий оцет – 1 ст.л.

соус:

Соєвий соус – 2 ст.л.

Цукор коричневий – 2 ст.л.

Соус Хойсін – 1 ст.л. (чи менше)

Олія кунжутна – 1 ст.л.

Оцет темний бальзамик – 30 мл

Куряче філе – 500 г

Перець чилі – 20 г

Цибуля зелена – 30 г

Цукор коричневий – 1 ст.л.

Кунжутне масло – 1 ст.л.

Соєвий соус світлий – 1 ст.л.

Оливкова олія – ​​1 ст.л.

Кайенскийперець – 1 ч.л.

Курячі гомілки – 8 штук;

Спеції для курки – близько 2 ст. ложок;

Молоко – 1 стакан;

Борошно – 1,5 склянки;

Кукурудзяний крохмаль або борошно – 0,5 склянки;

Рослинна олія – ​​для смаження.

Філе куряче – 400 г

Соєвий соус – 1 ст. л.

Солодкий перець червоний – 1 шт.

Імбир – шматочок в 1 см.

Часник – 2 зубчики

Рослинна олія – ​​60 мл.

Мелений чилі – 3 щіпки

Чорний мелений перець – 3 щіпки

Куряче філе – 2 шт.

Соєвий соус – 2-3 ст.л.

Часник в порошку – 1 ч.л.

Рослинна олія – ​​1 ст.л.

Подобається добірка?
поділися з друзями!

Філе куряче – 600 г

Печериці – 8 шт.

Помідори черрі – 8 шт.

Чорнослив – 8 шт.

Перець червоний – 1 шт.

Огірки мариновані – 2 шт.

Сухарі панірувальні – 1 стакан

Олія – ​​для смаження

Куряче філе – 400 г

Олія – ​​2 ст.л.

маринад:

Соус соєвий – 4 ст.л.

Олія – ​​1 ст.л.

Лимонний сік – 1 ст.л.

Соус чилі – за смаком

Спеції – за бажанням

Сіль морська – за смаком

Перець ч.м. – за смаком

Олія – ​​для смаження

Сухарі панірувальні – 5-6 ст.л.

Яйце куряче – 2 шт.

Паприка (за бажанням) – 1 ч.л.

Філе куряче – 200 г

Крохмаль картопляний – 1 ч.л. (Без гірки)

Сода харчова – 1/3 ч.л.

Борошно пшеничне – 1 ст.л.

Олія – ​​2 ст.л.

Куряча грудка – 1 шт

Борошно – 1,5 ст. л. (З гіркою)

Суміш спецій для курки (каррі, паприка та ін.)

Чорний мелений перець

Куряча грудка – 2-4 шт.

Мелений чорний перець – за смаком

Борошно пшеничне – для панірування

Рослинна олія – ​​3 ст.л. або 2 ст.л. + 1-2 ст.л. вершкового масла

Часник – 3-4 зубчики

Вершки жирні – 200 мл

Каперси – 2-3 щіпки (за смаком)

Петрушка – за смаком

Курячі гомілки – 6 шт.

Картопля – 400 г

Томатний кетчуп або соус – 2 ст.л.

Соєвий соус – 2 ст.л.

Часник – 2 зубки

Чебрець свіжий – 3-4 гілочки

Приправа для курки – 1 ч.л.

Сіль, перець – за смаком

Оливкова олія – ​​1 ст.л.

Куряча грудка – 500 г

Квасоля стручкова заморожена – 400 г

Цибуля ріпчаста – 1 шт.

Перець болгарський – 1 шт.

Часник – 3 зубки

Томатна паста – 1,5 ст.л.

Оливкова олія – ​​для смаження

Приправа для курки – за смаком

Сіль, перець ч / м – за смаком

Куряче філе – 400 г

Перець солодкий – 0,5 шт.

Часник – 2 зубчики

Цибуля ріпчаста – 1 шт.

Печериці (факультативно) – 150 г

Солоні огірки – 6 шт.

Сіль, перець – за смаком

Паприка копчена мелена – 1 ст.л.

Курячі крильця – 10 шт.

Борошно – 1/3 склянки

Паприка – 0,5 ч. Л.

Кайенскийперець – 1/4 ч. Л.

Вершкове масло – 50 г

Томатний соус гострий – 25-50 г

(Наприклад, цілком підійде аджика)

Часник – 2-3 зубчики

Чорний мелений перець – щіпка

Рослинна олія для смаження

Примітки:

– використовувала приправу «часник з паприкою»

– аджика у вигляді мелених спецій

Куряче філе – 500 г

Морква – 1 шт. (Велика)

Зелена цибуля – 3 стебла

Брокколі – 1 велика головка

Зелений горошок (стручки) – 1-2 жмені

Часник – 4 зубчики

Корінь імбиру – 2-3 см

Соєвий соус – 1-2 ст.л.

Рослинна олія – ​​для смаження

Маринад для грудки:

Рослинна олія – ​​1 ч. Л.

Крохмаль – 1 ст. л.

Перець мелений – щіпка

соус:

Вода / курячий бульйон киплячий – 150-250 мл (за смаком)

Сіль – 1/2 ч.л. (за смаком)

Цукор – 0.5-1 ч.л. (за смаком)

Кунжутне масло – 0.5 ч.л.

Соєвий соус – за бажанням

Устричний соус – за бажанням

Кунжут – за бажанням

Крохмаль – 1.5 ст. л.

Вода холодна – 1.5 ст. л.

Куряче філе – 400 г

Квасоля зелена – 300 г

Перець болгарський – 1 шт.

Арахіс – 1 жменя

Часник – 2-3 зубчики

Корінь імбиру – 3-4 кв.см

Соєвий соус – 2 ст.л.

Рисовий оцет – 1 ст.л.

Цукор будь – до 1 ст.л.

Рослинна олія – ​​2-3 ст.л.

Перці мелені – за смаком

Куряча грудка – 1 шт.

Оливкова олія – ​​1 ч.л.

Вівсяні висівки (подрібнені) – 2 ст.л.

Куряче яйце – 1 шт.

Куркума (мелена) – 1 г

Твердий сир – 30 г

Свіжий кріп – на подачу

Сіль і перець – за смаком

Куряче філе – 300 г

Болгарський перець – 2 шт.

Часник – 2 зубчики

Імбир свіжий – 1 ч.л.

Олія кунжутна – 2 ст.л.

Крохмаль кукурудзяний – 1 ч.л

Соус-маринад:

Соєвий соус – 3 ст.л.

Томатний соус – 2 ст.л.

Сік лимонний – 2 ст.л.

Часник – 2 зубчики

Перець чилі – 1 шт. (Або за смаком)

Перець червоний мелений – 0,25 ч.л. (Або за смаком)

Курячі грудки – 4 шт (по 150 г кожна)

Білий хліб – 2 шматочки

Сир Пармезан – 50 г

Кмин мелений – 0,5 ч. Л.

Сіль, перець – за смаком

Олія – ​​для смаження

Спаржа зелена – 200 г

Куряча грудка без шкіри – 2 шт.

Масло вершкове – 60 г

Сіль кухонна – за смаком

Перець мелений – за бажанням

Борошно пшеничне – 200 г

Яйце куряче – 1-2 шт.

Філе куряче – 200 г

Перець болгарський – 1 шт.

Печериці – 3-4 шт.

Цибуля ріпчаста – 0,5 шт.

Зелень – кілька гілочок

Сир твердий (тертий) – 1-2 ст.л.

Оливкова олія – ​​1 ст.л.

Сіль морська – за смаком

Перець ч.м. – за смаком

Часник (за бажанням) – 1 зубчик

Колекція рецептів смаженої курки на сковороді з фото і покрокові інструкції приготування. Захотілося смачною смаженою курочки? Ми вас прекрасно розуміємо і не залишимо в біді – підкажемо, як приготувати смажену курку швидко, смачно і просто!

8 оригінальних рецептів смачної курки на сковороді. 17 фото.

Курку, посмажену на сковорідці, визнають блюдом з розряду «смачненького, простенького, нескладного». Напівфабрикати – це вихід на час. Але сім’я бажає чогось справжнього. І тут курка – ідеальний варіант.

Скільки готувати, на скільки порцій

Зазвичай смажать стегенця, гомілки, стегенця. Але і крильця підійдуть, і філе, і ніжки. Останні варіанти гарні для любителів хрусткої скоринки. Грудка – м’ясо дієтичне, але при смаженні сухувате, на любителя. Для приготування м’ясної страви на три порції буде потрібно півгодини або трохи більше.

курка на сковороді

складові

Пережарене жирне м’ясо – це далеко не всім до душі. А рецептик дієтичний в самий раз. Буде потрібно:

Покроковий рецепт приготування

Товсте філе ріжуть на пластини. Шматки кладуть в пакет і відбивають молоточком.

Викладають філе на прогріту сковороду, в масло. Зверху видавлюють крізь прес часник, посипають перцем і паприкою. Ставлять на сильний вогонь, не накриваючи кришкою, смажать з кожного боку.

смачна курка на сковороді

Через п’ять хвилин поливають м’ясо лимонним соком, видавлюючи його з плоду.

Викладають готову курочку на блюдо, посипають зеленою цибулькою і петрушкою. Гарнір – за бажанням.

Для отримання хрусткої скоринки м’ясо готують грамотно. Якщо курка заморожена, її розморожують, перчать, солять. Саме на початковій стадії. Мяско залишають просочитися на чверть години. Прісаліваніе при смаженні дає соляної панцир, нехай і невеликий, але під ним курка несолона.

курка на сковороді рецепти

Можна і промаринувати курочку. Свої рецепти у кожної господині. Змішують соєвий соус з маслом, сметаною, майонезом. А суміш аджики і вина дає тонкий аромат.

смажені стегенця

Тим, хто завжди у формі, стегенця на сковорідці припадуть до душі: шкоди для фігури немає.

складові

Беруть такі інгредієнти:

Домашній рецепт

Відбивають м’ясо, прикривши плівкою. Готують соус з перцю, майонезу, продавленого часнику і приправ з сіллю. Економити на майонезі сенсу немає: інгредієнт дасть м’яском НЕ смажитися в маслі, а протушіваем в ньому.

курка на сковороді фото

Мяско тримають в холодильнику для просочення пару годин. Викладають все на прогріте масло під прес на чверть години. Знявши вантаж, перевертають ніжки на іншу сторону. Десять хвилин – і страва готова.

Курка до торжества

І святковий варіант курячого страви є. І просто, і вишукано. потрібно:

Рецепт приготування

З стегенець знімають жир, відокремлюючи від гомілки стегна.

Ріжуть на кубики морквину. Півкільцями нарізають цибулю. Перчик шаткують соломкою. Часничок допустимо подрібнити або дрібненько натерти.

курка на сковороді рецепти з фото

З томатів знімають шкурки, ріжуть середньої величини шматочками. Морквину з цибулькою смажать на прогрітому маслі. Туди ж кидають перець, томати і м’ясо. Приправивши, накривають кришкою і ставлять малий вогонь на півгодини. Півгодини – і все готово. Додають часник і зелень.

курка гостра

У кожній національній кухні свої рецепти. Курка по-кавказьки – дні їх цікавих і смачних страв. Для неї потрібно:

Покроковий рецепт приготування

М’ясо нарізають порційними шматочками, злегка відбивають.

Готують маринад з суміші вина з аджикою, прянощів.

У підготовлений склад занурюють м’ясо на пару годин. Якщо курка не молоденька, час збільшують.

як посмажити курку на сковороді

Шматки викладають на розігріту сковороду в масло. Смажать з кожного боку. Перед відключенням вогню, посипають курочку тертим часником і зеленню петрушки. Часу потрібно більше, ніж зазвичай, адже Марина не хвилину, але смак, аромат варті того, щоб витратити сили!

Щоб м’ясо краще обсмажити, перевертати його потрібно тричі. Через п’ять хвилин після перекладання на сковороду, через чверть години, і через півгодини. Тоді прожарітся воно рівномірно.

філе курки на сковороді

І накривати кришкою не варто: скоринки не вийде. На гарнір хороші і картопелька фрі, і рис, пюре, і гречка.

Курка під скоринкою

Хрустка скоринка – найсмачніше в страві. І навіть в такому простому страву є свої секрети. На приготування чотирьох порцій потрібно затратити дві чверті години.

складові

Для курочки з скоринкою беруть:

Покроковий рецепт приготування

Якщо курка заморожена, її розморожують кілька годин в холодильнику. Можна покласти курку в пакет і прямо в ньому – в ємність в холодною водою.

смажена курка на сковороді

Потім птицю обсушують, щоб не було бризок при смаженні. Але промивати м’ясо потрібно в будь-якому випадку.

Сковорідку прогрівають, кладуть масла, ставлять середній вогонь. Закладають шматочки курочки. Тоді утворюється корочка. Пар-трійка хвилин з кожного боку – і все готово.

Вогонь зменшують до середнього, допустимо прикрити кришкою. Ще з десяток хвилин м’ясо смажать з кожного боку.

Курочку приправляють і ще п’ять хвилин смажать.

як приготувати курку на сковороді

Ставлять вогонь на мінімум, додають часничку подрібненого. Протикають курочку в самому товстому місці: сік прозорий – все готово. Для подачі беруть зелень, овочі.

Курка «а-ля-шашличок»

А як цікаво виходить Курка «під шашлик»! Третина години – і п’ять порцій готові.

складові

Беруть такі продукти:

Покроковий рецепт приготування

Нарізають стегенця шматочками. У каструлю ллють воду, сиплють солі, кип’ятять і кладуть курку. Варять хвилин вісім.

смачна курка на сковороді

Готують соус з вина, коньяку, цукру і соусу соєвого.

Варену курочку кладуть в прогріте масло і смажать, заливши соусом. Додають зеленого цибульки. Смажать на середньому вогні до випаровування рідини і рум’янцю шматочків. Виходить соковите страву. Подавати можна з рисовою локшиною.

Смажити курочку бажано скоріше. Після покупки довго лежати тушка не повинна.

рецепт курки з грибами на сковороді

Маринування – відмінний спосіб зробити м’ясо більш смачним. Найпопулярніший варіант – майонез. Додають нього зелені і спецій – і смак зовсім змінюється.

Безпрограшний варіант маринаду – сметанний. Замінити продукт допустимо і йогуртом без цукру. Смак вийде вершковим, ніжним. А з соусом соєвим потрібна обережність. Переборщити – зіпсувати все.

З часничком курка дружить. Тут ніякі кількості продукту не страшні. Беспроігришен і розмарин. Хороша перцева суміш.

курка в соусі на сковороді рецепти

Досить спірне компонент – мед. Нагрівання позбавляє його корисності, а скоринка … Не так вона і корисна. Завдяки горчічкі м’ясо знайде і відтінок приємно-жовтуватий, і ефектний вигляд на тлі рису і зелені.

Куркуми досить на півгодини: промаринуется м’ясо прекрасно. А масло вибрати для смаження можна будь-яке. Але важливо не перетримати курочку. Філе смажать третину години. Для грудки і стегенця – по півгодини. На крильця йде хвилин двадцять п’ять.

Сковорідка також значення має. Чавунна – варіант перевірений. Але важка дуже. Вок – для східної кухні, а гриль – найкращий і корисний варіант. Для готування страви з підливою посуд беруть глибше.

курка в вершковому соусі на сковороді

Смажать шматочками – сковороду бажано брати неглибоку, щоб не виникало ефекту гасіння.